مجالس العجمان الرسمي

العودة   مجالس العجمان الرسمي > ~*¤ô ws ô¤*~المجالس الإجتماعية~*¤ô ws ô¤*~ > مـطـبـخ الـمـجـالـس

مـطـبـخ الـمـجـالـس يهتم بجميع مواضيع الاكلات من مقادير واصناف

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 20-11-2009, 02:46 AM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
Smile حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور



المقادير:-

في هذه الوصفه نستخدم الكوب الكبير الماج

3 كوب طحين "منخول"

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون

4 ملاعق كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة حليب ناشف

1/2 ملعقة كبيرة دقة كعك " يمكن الاستغناء عنها "

1 ملعقة صغيرة مستكة ومحلب مخلوطين ومطحونين

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة ***م " يمكن الاستغناء عنه "



نضع جميع هذه المقادير الجافة معا ونخلطها ثم نضيف الدهن ومقداره

1/2 كوب زبدة سائحة

3/4 كوب زيت زيتون


مجموعهما يساوي كوب وربع دهن ويمكن تغير النسبة والمكونات
مثلا خلط سمنة او وزيت ماولا اذا احببت.. ولكن اذا مثلا وضعت زبدة
فقط سيكون مثل البسكوت وهش جدا ويفقد نكهة وفائدة زيت الزيتون
واذا فقط زيت زيتون سيفقد نكهة الزبدة وهشاشتها ..
ويمكن استعمال السمن لوحدها ولكن ضعي كوب واحد فقط من السمنة
وليس كوب وربع ..وانا بعد تجربة جميع الطرق السابقة افضل شي طعما
وهشاشة هو النسبة التي وضعتها في الاعلى.




ثم نبثـهم جيدا




ثم نضيف 1/2 كوب ماء دافئ " فقط "
واهم شي ان لا نعجن بل نفرك الماء والمقادير باطراف الاصابع لانك اذا عجنت
اصبح كالخبز لذا يفرك ولا يعجن ..وقد تشعرين ان الماء كثير ولكن بعد الفرك
الجيد ستمتص العجنة كل الماء ومنظرها سيكون كالصورة التالية



ونحضر تمر عجوة بالهيل والقرفة وقليل من الزيت "حسب الرغبة" ولكمية الطحين المذكورة

تقريبا نصف كيلو تمر عجوة قد تزيد او تنقص حسب الشكل والحجم

ثم نحضر طاولة العمل كما الصورة




والان اذا عندك وقت وايد عاملة يمكنك عمل " العجن "







او في قوالب







او بالسمسم وهو المفضل عندي وعند اسرتي









وبعد الانتهاء من كل شكل يغطى بنايلون وبعد الانتهاء من كل المقدار
نسخن الفرن حرارة 220 "احيانا اعمله على 240 ولا مشكلة"
وبعد ان يحمر من اسفل نحمره من اعلى "ونحن نحبه محمر كثير طعمه يكون رائع"

واذا كنت مستعجلة يمكنك فرد طبقة عجين في صينية وفوقها طبقة تمر ثم طبقة عجين اخري
وقطعيها مربعات ورشيها سمسم واحرصي على ان تكون الطبقات رقيقة و التمر بعيد عن الحفة
حتى لا يحرق وييبس والنار تكون اهدأ من المذكورة في الاعلى



************************************************** *

ويتبــع ...
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 20-11-2009, 02:58 AM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

بسكويت الجوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ،

المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .

مقادير البسكويت :

- 1كوب سكر أسمر

- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة

- 1بيضة

- 1ملعقة فانيلا

- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات

- ملعقة بيكنج باودر

مقادير الحشو :

- كوب جوز مكسر خشن

- 2/1 نصف كوب سكر أسمر

- 4/1 ربع كوب كريمة خفق

- 1ملعقة فانيلا

الطريقة :



بسكويت الجوز


* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر

نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ،
ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .

* نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .

* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب
حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون
الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم

************************************************** ************************

بسكويت باللوز




بسكويت اللوز

المقادير:

- 1 كوب زبدة

- كوب ونصف لوز مبشور

- 2 كوب دقيق

- ملعقة صغيرة بيكنج باودر

- 3 كوب سكر ناعم

- 1 صفار بيض

- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

- 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم

- سكر ناعم

- روح اللوز

الطريقـة :

* توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.

* بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.

* استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.

* شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .


بسكويت بالزبيب



بسكويت بالزبيب


المقادير :
- 1/2 كوب زبدة طرية
- كوب سكر
-1/4 كوب زبادي (روب)
- 1 بيض
- كوب ونصف دقيق
-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- ملح
- 1/2 كوب زبيب
- ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :

* اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
* اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
* أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
* أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
* ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ،
ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

ملحوظة :
يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.


***************************************



بسكوت بالعجوة




دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ،
جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .

المقادير :

- 3/4 كوب زبده لينة
-3/4 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 5 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- عجوة للحشو
- سمسم للتزيين
- بيض مخفوق للدهن

الطريقة :

* تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
* يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
* يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
* يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي
تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام
المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
* يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
* يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.


بسكويت الشوكولاته بالكرز




لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ،

لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .

المقادير :

- 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 3/4 الكوب زبدة
- 1 بيض
- ملعقة ونصف فانيلا
- كوب وثلاثة أرباع دقيق
- 3/1 كوب شكولاتة بودرة
- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
- 30 جرام حبات الكرز

للحشو :

كوب شكولاتة الطبخ
2ملعقة عصير كرز

الطريقة :

* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف
البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز
ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .

* نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة
نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .

*تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته
ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته
ثم يرص في صحن التقديم).

ملحوظة :

إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ،
المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.


أتمنى أن يجوز على رضاكم .. وللأمانه منقول ..











رد مع اقتباس
  #3  
قديم 20-11-2009, 03:14 AM
بوسى احمد بوسى احمد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 28
معدل تقييم المستوى: 0
بوسى احمد is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

طرق رائعة
الله يعطيك العافية

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 20-11-2009, 04:35 AM
ليــه يازمـــن ليــه يازمـــن غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: <<المـــريـــــخ>>
العمر: 40
المشاركات: 7,820
معدل تقييم المستوى: 24
ليــه يازمـــن is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

مشـــكوره عــلى الحــلويــات الـــرائــعه

الله يعــطيكِ العــافيه

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 20-11-2009, 03:44 PM
الصورة الرمزية vip-534
vip-534 vip-534 غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 7,592
معدل تقييم المستوى: 25
vip-534 is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 20-11-2009, 04:00 PM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

بوسي أحمد

ليـه يازمـن

vip-534

دمتم بخير

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 20-11-2009, 10:56 PM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

سمو الرووح

اعاد الله عليك الاعياد والافراح والمسرات

وتسلمين على هذه التشكيلة الرائعة من الحلويات لعيد الاضحى

ودمتي بفرح.

رد مع اقتباس
  #8  
قديم 20-11-2009, 11:45 PM
الصورة الرمزية &آهــــات الحــــزن&
&آهــــات الحــــزن& &آهــــات الحــــزن& غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 9,348
معدل تقييم المستوى: 27
&آهــــات الحــــزن& is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

يسلمووووووووووو حبيبتي سمو الرووووح

على حلويااااات عيد الاضحى كنكِ تشوفين نتاقش اليوم شنسوي

رد مع اقتباس
  #9  
قديم 21-11-2009, 01:44 AM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
رد: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

جاتكم جاهزه الوصفة بالصورة والمقادير ويا الله يا حلواااات كل وحده اتشمر عن ساعدها

وتترس سفرة العيد بكل ما لذ وطااااب هههههههههه


الغاليااات


الغــــروب


آهـــــااات


شكرا للمرور المتميز كالعادة والردود الراااااااقية ولاهنتن


حفظكن الله

:::

رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
دجاج مشوي مع خضار بالفرن خطوة بخطوة مصورة سمو الرووح مـطـبـخ الـمـجـالـس 26 19-08-2009 12:33 PM
حلويات رائعه بالصور froty مـطـبـخ الـمـجـالـس 5 24-05-2009 03:09 PM
خطوة بخطوة نحو الأربعة: علي محمد عجمي المجلس الانتخابي والسياسة المحلية 7 18-04-2009 02:20 PM
كريم كراميل في قدرالضغط بالصور خطوة خطوة بالصور سمو الرووح مـطـبـخ الـمـجـالـس 8 08-02-2009 06:17 AM
تشكيلة حلويات مغربية بالصور زبيدة احمد مـطـبـخ الـمـجـالـس 10 01-07-2007 06:08 PM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 02:21 AM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع