«¤» مَعَ مِـسّكِ أطّيَبِ «¤»

[MSK]

	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته صباحكم/ مسائكم يتلئلئ فرحاً اقدم لكم اليوم ثلاث اطباق .. اتمنى ان تنال على رضا ذائقتكم .. فالبدايه سأغرض الصور و من ثم المقادير والطريقه .. الطبق الاول/ دجاج مبهر .. هو طبق جانبي لذيذ جداً الطبق الثاني/ ملفوف بالزيت .. الطبق الثالث/ كوسا محشي ... .. الطبق الاول .. دجاج مهبر .. مقادير سلق الدجاج .. - 2 دجاج - 2 عود دارسين - 3 حبات هيل - ملعقة كركم - فلفل اسود حب لتغطية الدجاج - 2 كوب دقيق فاخر - 2 ملعقة فلفل احمر حلو ( بربيكا) - رشة ملح - ملعقة فلفل احمر سائل ( شطه ) -1 ملعقة صغير بيكنج باودر الصلصة -1 ملعقة كبيره زبدة -1 فص ثوم -3 ملعقة كبيرة سكر -3ملاعق خل -ربع كوب شطه - ملح حسب الرغبه - ملعقة باربيكا .. فلفل احمر حلو - 2 ملعقة كاتشب الطريقه 1- يقطع الدجاج ويغسل جيدا ً 2- نضع قدر فيه ماء ومكونات السلق الى ان يكتسب الماء نكهة المكونات . 3- نضع عليه الدجاج ولكن لوقت قليل لمجرد ان تذهب الزفره. 4- نضع مقلاة فيها زيت لقلي الدجاج. 5 نأخذ الدجاج ونصفيه من الماء ونغطيه بمكونات التغطيه ونقليه الى ان يستوي. 6- نضع مقلاة ونضع عليها ملعقة الزبده والسكر ونقلب الى ان يذوب السكر قليلا ومن ثم نضع الثوم وفلفل احمر حلو باودر والكاتشب والخل والفلفل السائل والملح . 7- ناخذ الدجاج المقلي ونضيفه على الصلصله ونقلبه قليلاً الى ان يكتسب اللون والطعم. 8-ومن ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً الطبق الثاني .. ورق العنب الحشوه -2كوب رز مسلوق نص نضوه -3 طماط مطحون .. -2 بصل مفروم -1 شدة بقدونس -1شدة كزبره -1 شدة شبنت -3 فص ثوم -1 ملعقة بهار دجاج -1 ملعقة كاري -2ملعقة كبيره معجون طماط -1 ملعقة كركم -1 ملعقة كزبره حب -1 ملعقة فلفل اسود -1 ملعقة بزار -1 مكعب ماجي صلصة ورق العنب .. -1كوب زيت زيتون -4 ملاعق سكر -كوب ونص مرقة دجاج -كوب ليمون .. الطريقه .. 1- يحمس البصل الى ان يذبل ويضاف اليه الثوم وكزبره باودر ويقلب الى ان تفوح رائحته . 2- يضاف الطماط ومعجون الطماط ونقلبه قليلا ومن ثم نضيف جميع البهارات التي تم ذكرها ونضيف ربع كوب ماء . 3-ومن ثم نضيف الماجي و يطبخ قليلا وبعدها نضيف الكزبره والشبنت والبقدونس . 4-نصفي الرز من الماء ثم نضعه في باديه ونضيف اليه صلصة الحشوه ونخلطه جيداً . 5 نحشي ورق العنب بشكل واحد ومرتب . 6- نضع شرائح بطاط في قاع القدر ونصف عليه ورق العنب . 7- نضيف صلصة ورق العنب ونضعه على النار حوالي 45 دقيقه . 8- ونضعه بطبق التقديم ويقدم الطبق الثالث .. محشي كوسا .. الحشوه نفس الحشوه التي استخدمت لورق العنب .. مقادير صلصة الكوسا -3طماط مطحون -2 بصل مفروم -3 فص ثوم -3 اكواب ماء الدجاج -2ليمون -1ملعقة سكر -4 ملاعق معجون طماط -1 ملعقة بهار الدجاج -1 ملعقة بزار -ملح حسب الرغبه - ملعقة فلفل اسود الطريقه 1-يحمس البصل الى ان يذبل ومن ثم نضيف الثوم الى ان يتظهر رائحته . 2- يضاف الطماط ومعجون الطماط والبهارات ويطبخ قليلا. 3 ثم يضاف ماء الدجاج والليمون والسكر. 4- تحشى الكوسا بالرز . 5- تصف شرائح البصل والبطاط بقاع القدر 6- وتصف الكوسا ونضع عليها الصلصه وتطبخ 45 دقيقه . 7- وتضع في طبق التقديم وتقدم . اتمنى ان يكون نال على اعجابكم دمتم بسعاده لا تنتهي ..!!