معزومين على العشاء الكل والجميع .. مرحبابكم ..!

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




أسمحولي الأول : بنكتب طريقة طباخ الخروف المحشي للبنات ..

الله يهديهن عجزت وأنا أعلمهن.. جعلهن الصلاح والفلاح .. يارب ..



(( طريقه الخروف المحشي ))


((المقادير))


خروف متوسط الحجم أو صغير
كيلوين من اللحم المفروم
12جيله رز
أربعه لتر ماء
مقدار كوب سمن
ملعقتان ملح
ربع كيلو لوز
ربع كيلو صنوبر
ربع كيلو كاجو
زبيب وبصل مقلي
كوب عصير ليمون (ملح وخل لدعك الخروف)
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب
50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
50 غرام هيل مطحون
50 غرام زعفران
كمشة اوراق غار على عيدان قرفه على حبات مسمار وحبات هيل للرز
نصها في الرز ونصها تحت الذبيحه في ما الجدر او منثوره عليه
حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)
ورق سوليفان
طريقة التحضير
بعد ذبح الخاروف وتفريغه،
يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدعك كذلك الراس والكبده،
ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً،
ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة
-يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفّى
ينقّى كل من الصنوبر والكاجو،
ويوضع كوب سمن في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر
ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار
لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.
يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود
والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في الجدر على النار
ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للرز ،
ويوضع في الجدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار
لين يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات
نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي
ويكون الرز مغسول ومصفى و يضاف
إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الرز
بثنين سانتي (ويكون الماء مغلي) ويحرّك برفق قبل تغطية الجدر ،
وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء
يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق



ملاحظة : يكون سلق الرز نصف استواء ونص الرز

نحشي فيه الخروف ونص الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية.



المرحلة الثانية:


تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج،
ويفرك بها جيدا جيداً
يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز كذلك الكبد والراس
و يكونن داخل حشوه الرز في بطن الخروف
مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
يخاط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى
حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط
تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار
وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت في قعر الجدر
اللي للشوي الخاص بو شرباك ، ويضاف إليه كمية من الماء
يغطى الجدر بشكل محكم ، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف
النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على
صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً
يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره
ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية
بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة
والليمون والفليفلة بصوره منسقه ،
ويمكننا أن نغطيه بخبز الرقاق اختياري ثم القصدير الالمنيوم
ويقدم للولائم وايام العيد


ملاحظة :


عادة نضع فوق القدر جمر وعلى نار خفيفه
ولا يحتاج فرن واذا في البر يسحب الحطب ويترك الجمر
ويوضع من الجمر فوق القدر ويطلع مشوي ممتاز




















هذا الصحن مقدم للبنات والسموحة على القصور يا حلوااات ..




وهذه الصحون مقدمه للشباب ونرجوا المعذرة على القصور ..

وعلى قلوبكم بالصحة والعافية..





وهذا غوزي مشوي ..






ودمتم الجميع سالمين .. يارب .

[الغروب]

اكرمك الله

وكثر الله خيرك

سمو الرووح

احرجتينا بالعشاء الجزل وبعد افدتينا

وعساها دايمه وبالافراح عامره .

[ِِِAL 3ajmiah]

اكرمكم الله وتسلم ايااااااااديك... ~


يعطيك العافيه شهيتيني يمي يمي

[سمو الرووح]

يا مرحبا ومسهلا شرفتوا ولا كلفتوا جعل فيه العافية

بس ولاحد حضر من الشباب غريبة أخبر فيه ناس ما يطوفهم شيء هنيا هههههه

إن شاء الله يجون حتى لو متأخر معليه بننتظرهم هههههههههههههههه


الغـــروب


AL3ajmiah


مرحبا ملايين ولا يسدن يالغاليااات ..

والدار داركن جعلني مخلا منكن ولا ذا بلي يبين غلاكن عندي نفداكن

والله إن حقكم أكبر منذا بس عاد السموحه على القصور

شاكره لكن الحضور الكريم .. وحيــاكــن اللـــه


حفظـكـــن اللــه ..

[البندري القحطاني]

الله يهديهن عجزت وأنا أعلمهن.. جعلهن الصلاح والفلاح .. يارب .. << آمين الله يهدينا ويصلحنا




بس عآآد مااصير خوش بنت إلا لما احشي خااروف

وش يخلصه ..

انا خلوني مشجعة << وايد علي هههههههههههههه

اما اني احشي و اطبخ ما وراااي صراحه فاشلة الله يهديني ان شاءالله

تسلم الأيادي سمو الروح

[ليــه يازمـــن]

إيـــــه ده

والله دخـــــت وأنـــا أشـــوفه

يــــاســــلام هــــذا الأكــــل إللي يشـــَبع الـــواحد


مـــشكـــوره عـــلى الخـــروف ويـــاليت كـــل عــضوه تـــسوي لــنا واحد

تســلمين

والله يعــطيكِ العــافيه

[الـــجازي]

الخروف يكسر الظهر
اسمحوا لي انا بأسوي لكم دجاجه
وصحت يمينش ولاهنتي

[سمو الرووح]

آميــن اللـه يصلحـك

أفـــا يالبنـــدري ما هقيتها منــك ..

خـروف يعجـزك لالالالالالالا ما اصــدق ..

[ظـبـي الـسـلآطين]

سمو الروح اشهد انش بتعجزيييين وااجد على التعلييم ههههههههههه

انا ما احب اللحم اله يعز النعمه

والله يا جماعه الخير اذا تبون اعزمكم على دجااج والله ابشروا انا حاضره
يفضل تكونون نباتيين هههههههههههههههههههههههههههههههه

لا اضحك

الله لا يهيينش عل الطبخه والله شكلش فنااانه ماشاءالله ..جيده ههه

[سمو الرووح]

ليـــه يــا زمــن