مجالس العجمان الرسمي

العودة   مجالس العجمان الرسمي > ~*¤ô ws ô¤*~المجالس الإجتماعية~*¤ô ws ô¤*~ > مـطـبـخ الـمـجـالـس

مـطـبـخ الـمـجـالـس يهتم بجميع مواضيع الاكلات من مقادير واصناف

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 18-06-2011, 01:50 PM
صاروخ سكود صاروخ سكود غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 88
معدل تقييم المستوى: 15
صاروخ سكود is on a distinguished road
( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر

موضوعنا هنا يشتمل على 4 طبخات وهي التيس المحشي بالخضار , والمكرشة وهي كرشة التيس محشية بالمكرونة , ومكرونة الإسباقيتي , وكبسة الرز , وطبعاً كله في برميل المندي .




هذي سلمكم الله بعض المقادير المقادير , بهارات منوعة , ملح , جوزة الطيب , ماجي , ورق الغار , كرش , خضار مشكلة ومقطعة , كركم , معجون طماطم , ثوم فصوص , بصل مقطع






وهذي حفرة المندي تتوقد بحطب السمر واللي بتكون جاهزة لحظة ما ننتهي من المكونات .






وهذي بعض المقادير ( للعقود ) وهو الكشنة اللي رايح نستخدمها للرز وللمكرونة وللمكرشة , وتشوفون تحت طريقة تحضير ( العقود )





نحمص البصل والثوم في الزيت



نضيف الطماطم





نضيف البهارات المشكلة




ونحرك



نضيف الفلفل الأخضر والليمون الاسود ونحرك



نضيف المقدار المناسب من الماء



وفي الأخير نضيف المقدار المناسب من الملح



ونخليها تفوح ليمن ( تقطع ) يعني تستوي ونخليها على جنب علشان نستخدمها مع الرز والمكرشة والمكرونة


يتبع ..... يتبع

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 18-06-2011, 01:52 PM
صاروخ سكود صاروخ سكود غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 88
معدل تقييم المستوى: 15
صاروخ سكود is on a distinguished road
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر

المكرونة ( الإسباقتي ) طريقة تجهيزها سهلة جداً



ما مغلي يضاف له الزيت والملح


تضاف المكرونة وتسلق في الماء نصف سلق


يتم تصفيتها من الماء


ونتأكد من تصفيتهاتماماً


توضع في القدر الخاص بها ويضاف لها الكمية المناسبة من العقود المعد مسبقاً





وبكذا تكون جاهزة لوضعها في البرميل


ـــــــــــــــــــ


المكرشة ...


هذي المكرونة المستخدمة ( تركية فاخرة )


يتم سلقها نصف سلق في ماء وملح وزيت


ثم تخلط بعد التصفية مع العقود ويتم إضافة طماطم وبصل وفلفل أخضر مقطع


وهذي الكرشة قبل عملية الحشو ويراعى ان تكون كاملة وسالمو من الثقوب والشقوق


نجهز الحشوة والكرشة والعظم اللي بيكون أداة التنسيم للكرشة بعد ربطها


وتبدا عملية الحشو بعناية


يراعى ترك مكان فارغ لكي يتم ربطها بعد وضع العظم بالطريقة المناسبة



ولا ننسى قبل ذلك إضافة الكمية المناسبة من الماء ( من العقود )


وهذي المكرشة جاهزة لوضعها في برميل المندي


يتبع ..... يتبع

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 18-06-2011, 01:53 PM
صاروخ سكود صاروخ سكود غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 88
معدل تقييم المستوى: 15
صاروخ سكود is on a distinguished road
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر

هذي المرحلة ما قبل الاخيرة وهي تجهيز الرز وتجهيز ودفن جميع المكونا في برميل المندي


الرز وبعض مكوناته




إضافة الرز إلى ما تبقى من العقود



لا مانع من الجزر المبشور اللي يعطي الكبسة نكهة خاصة .




ولا ننسى فصوص الثوم والفلفل الاخضر والليمون الاسود فوق



نضع التيس والمكرشة في الشبك حق برميل المندي




ثم قدر المكرونة ثم قدر الرز تحت




وندخلها وسط البرميل بعناية وتروي




نغطي برميل المندي تماماً




ولا ننسى اللمسات النهائية وهي رش الماء فوق التراب منعاً لتسرب الحرارة , ونتركة من ساعة وربع إلى ساعة ونصف ( حسب عمر التيس )



ونرفع الغطاء عنه بعناية أيضاً .


يتبع ..... يتبع

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 18-06-2011, 01:54 PM
صاروخ سكود صاروخ سكود غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 88
معدل تقييم المستوى: 15
صاروخ سكود is on a distinguished road
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر


إفتح يا سمسم
شوفوا التيس منهلص
لأننا خليناه ساعة ونصف وهو صغير
والمفروض ساعة وربع
لكن ماعليه ألذ وأحلى




وهذا التيس وجميع المكونات طلعناها من البرميل




الرز من شكلة نثري ما يحتاج




التيس ( تقول شايب نيمٍ في مشراق خخخخ )




التيس والمكرشة




المكرشة , شغل رقم 1




الرز النثري




!!!!!!!!




الحشوة مستوية 100%




شوفوا اللحم أبيض ما شاء الله تبارك الله




سموا الله يحييكم



أرجو أن يكون هذا الموضوع قد حاز على رضاكم وإستحسانكم

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 19-06-2011, 12:57 AM
مخايل بروق مخايل بروق غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 125
معدل تقييم المستوى: 17
مخايل بروق is on a distinguished road
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر

طبخة رهيبة

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 24-06-2011, 12:50 PM
حلا الكووون حلا الكووون غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 56
معدل تقييم المستوى: 15
حلا الكووون is on a distinguished road
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر

طبخة المندي جدا رائعة وغريبة

مشكور اخوي

رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مكرونة مكسيكيه حااااااره سمو الرووح مـطـبـخ الـمـجـالـس 8 13-09-2010 08:14 AM
مندي ( تيس محشي ) بالصور سمو الرووح مـطـبـخ الـمـجـالـس 19 17-08-2009 12:52 PM
التحذير من ( مكرونة ) للاطفال قد تسبب إنسداد في الحلق سمو الرووح مجلس الطب والصحـــــة والغذاء 8 30-07-2009 03:10 PM
مكرونة بالصلصة الخاصة صلصة الكادي الـكـادي مجلس الأســــرة والمجتمع 5 27-03-2005 05:14 PM
مكرونة مع المشروم والكريمة الـكـادي مجلس الأســــرة والمجتمع 4 27-03-2005 03:51 PM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 05:41 PM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع