*·~-.¸¸,.-~*طبق اليوم*·~-.¸¸,.-~*

[فـارس]

الف شكرلصاحبة الموضوع وانا اشوف ان الموضوع ليس حكرا على العضوات دون الأعضاء

واليكم طريقة عمل المندي بالصور

المقادير :

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)


طريقه

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)



نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص

....وبالهناء والعافيه ...

[الغروب]

الاخ العزيز / فارس

حياك الله في كل صفحة بالمجالس وبالتأكيد هذه الصفحة ليست قصرآ على السيدات بل بكل فخر تسعد

بتواجد جميع الاعضـــــــاء فهم روح وعطــــــــــر المكان ...

والف شكر عالطبق الاصيل والرائع

ونتمنى رؤيتك بتميز جديد

[فـارس]

الأخت الغروب

شكرا لش على اطرائش الجميل .. والمره الجايه عقب المدح ذا .. باجيب لكم صور من طبخ الزملاء في رحله بريه

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. وبعد ؛


ارجوا من الجميع اإنصااااات وتفهمل عمل الوليمه ههههههههههههههه


طريقة اعداد: أرز بالحليب بالفرن !


المقادير:* 2/3 كوب ارز * 1 كوب ماء* 1/4 كوب ماء الورد* 3 /4 كوب سكر* 2 ملعقة كبيرة نشا*
1/4 ملعقة صغيرة ملح* 2 حبة كبيرة بيض، مفصول* 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة* 3 كوب حليب*
1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون1* /4 كوب زبيب طريقة التحضير:اغسلي الأرز، ضعيه في قدر متوسط
الحجم، اضيفي الماء وماء الورد، سخني على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر،
خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة الى ان يتشرب كافة الماء

سخني الفرن لدرجة حرارة 350ف ، احضري طبق فرن متوسط، ادهنيه بقليل من الزبدة ، اتركيه جانبا

في وعاء متوسط الحجم ضعي صفار البيض، الفانيليا، السكر،النشا، نصف كوب من الحليب والملح،
قلبي جيدا الى ان يختلط، اضيفي بقية الحليب واضيفي بقية الأرز المطبوخ، اضيفي برش الليمون والزبيب، قلبي

ضعي خليط الأرز في طبق الفرن، ضعي الطبق في صينية بها ماء ساخن، ادخلي الطبق الى الفرن
لمدة 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الحليب

اخفقي بياض البيض الى ان يصبح رغويا، اضيفي بقية مقدار السكر بالتدريج، مع استمرار الخفق
الى ان تحصلي على مارينغ ابيض لامع

اخرجي الطبق من الفرن، ضعي المارينغ في كيس تزيين ووزعيه على سطح الأرز

اعيدي الطبق الى الفرن

اخبزي 6-8 دقيقة الى ان يصبح المارينغ ذهبي اللون



وقدميه دافئا او باردا

************************************************** ***********************

بإضافة إلى عمل

طريقة اعداد: سلطة الفواكه

المقادير:-

* برتقالتان* ثمرة أناناس صغيرة* ربع كيلو كرز منزوع البذور ومقطع إلى 4 قطع* 300 ملليلتر
عصير الأناناس الطبيعى* ملعقة صغيرة قرفة* موزتان طريقة التحضير: 1- يقشر البرتقال، ويؤخذ
قشر برتقالة واحدة، ويوضع فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويوضع بالثلاجة ليبرد

2- يقطع البرتقال إلى شرائح رقيقة، ثم تقطع كل شريحة إلى أرباع

3- تقشر ثمرة الأناناس، ثم تقطع إلى حلقات، وتقطع كل حلقة إلى 5 أو 6 قطع

4- توضع كل الفاكهة فى سلطانية مع عصير الأناناس، ويغطى ويوضع بالثلاجة، قبل التقديم
يقطع الموز إلى حلقات ويضاف إلى باقى الفاكهة، ثم يرش السطح بقشور البرتقال والقرفة



متمنية ان يحوز على رضاكم الجميع

[سمو الرووح]

..:: فضيات لتزيين مائدتك ::..


















يتبع

[سمو الرووح]

انتهى .. يارب تعجبكم

[الغروب]

فضــــــــــه

تسلمين يامال العافيه

الطبق شكله مره مفيد ...

والفضيات قمه في الفخامة

شكري وتقديري

[عــهــد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغروب

بلقيــــس

مرحبا ملايين ولا تكفي ...والله ودي تجربيني صراحة انا احب المطبخ بس مو دايمآ

بس اذا صار منا سبة تحطيني على يدك اليمين

هلا بك حبيبتي

ما يحتاج نجربك باين عليك انك بنت سنعه ما شاء الله

سلمي على الماما وبوسيها

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ... وبعد ؛؛؛


اليوم جايبه لكم أكله لذيييييييذه وبسيطه وروووووعة ههههههههههه كني ثقلت عليكم هههه


طــبقنا الــيـوم


صفيحة على طريقة نابلسية لذيذه بالصور


:
:
:
:

نصف كغ من الطحين متعدد الإستعمالات
بيضة
كوب ماء
رشة ملح
زيت ذرة

الطريقة:

نعجن المقادير جيدا ثم نقطعها طابات و ننقعها بالزيت نصف ساعة



الحشوة:
ثلاث بصلات مفرومين ناعم
ربع كوب من الصنوبر المحمر
ربع كوب دبس رمان - ملعقة ملح - ملعقة سبع بهارات
نصف كغ من اللحمة المفرومة
ملعقتين من الزيت أو السمن
ربع باقة من البقدونس المفروم ناعم

الطريقة:

ندبل البصل بالزيت أو السمن ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات و نحرك حتى تستوي اللحمة

ثم نضيف الصنوبر و البقدونس و نقلب دقيقتين و نطفي النار و نضيف دبس الرمان ونقلب و تبرد




ندهن الطاولة بالزيت
نرق كل طابة من العجين على الطاولة مع بل العجين بالزيت



نضع الحشوة على طرف العجين و نلفها مع دهنها بالزيت



ثم نضعها في صينية و نضعها في الفرن الحامي و شغال من فوق و تحت حتى تحمر






وبالهناء والعافية ... اتمنى يعجبكم هذا الطبق الجميل ....

[الغروب]

الله الله الله ...يافضــــــــــه

بالعكس يافضه الا احنا اللي نتلهف ال وجودك ...حيث انه نفس المكان وعطر الاجواء

امابعد هذا الطبق الرائع فسوف نطالبك بحضور يومي واكيد ماتردينا

كل الود والتقدير فضه