مجالس العجمان الرسمي

العودة   مجالس العجمان الرسمي > ~*¤ô ws ô¤*~المجالس الإجتماعية~*¤ô ws ô¤*~ > مـطـبـخ الـمـجـالـس

مـطـبـخ الـمـجـالـس يهتم بجميع مواضيع الاكلات من مقادير واصناف

 
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
  #1  
قديم 05-09-2009, 01:09 PM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
Smile طبق اليوم: مقلوبة الدجاج بالباذنجان


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

:



:



:



طبق اليوم: مقلوبة الدجاج بالباذنجان ...!!!!


المقادير:

رأسان متوسطان من الباذنجان المدعبل

دجاجة وزنها كيلوغرام تقريبا

كوبان من الارز

ربع كوب من اللوز

ربع كوب من الصنوبر

نصف كوب من الزيت والزبدة

زيت لقلي شرائح الباذنجان

نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود او الابيض

نصف ملعقة صغيرة من البهار

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض لفرك لحم الدجاج المسلوق.




التحضير:


يقشر الباذنجان ويقطع الى شرائح متوسطة الحجم ( غير رقيقة كثيرا).

يرش عليها الملح وتترك جانبا لمدة ساعة كاملة.

تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجف بمحارم المطبخ الورقية.

تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي ثم تصفى على المحارم الورقية للتخلص من فائض الزيت.

تسلق الدجاجة وتنظف من الجلد والعظام ثم تقطع الى قطع صغيرة.

تفرك قطع الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من البهار وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض وتترك جانبا.

في وعاء اخر ينقع الارز في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ثم يصفى ويغسل بالماء البارد ويصفى.

تذوب ملعقتا طعام من الزبدة في قدر ويقلى فيها الارز لمدة دقيقة كاملة، يضاف بعدها كوبان من مرقة الدجاج

مع مزيج التوابل ويطهى الخليط حتى يمتص الارز كل الماء.

يحضر وعاء عميق مقاوم لحرارة الفرن له قعر دائري مثل القبة، تصف شرائح الباذنجان المقلية على جدران الوعاء

ثم تسكب طبقة من الارز المسلوق وكمية من قطع الدجاج.

تكرر العملية نفسها بوضع طبقة من شرائح الباذنجان ومن ثم طبقة من الارز.

يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق محتوى الوعاء ويغطى سطح الارز بورقة المنيوم

ثم يخبز الوعاء في الفرن حتى يمتص الارز كل الماء.

يخرج الوعاء من الفرن ويترك جانبا ليرتاح نصف ساعة على ان يغطى بفوطة مطبخ في مكان فاتر.

يقلب محتوى الوعاء فوق طبق التقديم وتوزع فوقه يقية قطع الدجاج، يزين الطبق باللوز المقلي والصنوبر.

يقدم الطبق ساخنا مع السلطة الخضراء الطازجة.






وبالهنــا والصحة والعافية ...
رد مع اقتباس
 


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
● مقلوبة الدجاج بالزهره ● MSK مـطـبـخ الـمـجـالـس 12 01-09-2009 02:19 PM
كبسة اللحم بالباذنجان والبطاطا فـهـيـد الــHــتــلانــي مـطـبـخ الـمـجـالـس 15 11-07-2009 02:08 AM
الصورة مقلوبة.. يا ترى ممكن نعدلها؟!! السنافي1 المجلس العــــــام 17 23-02-2009 10:06 AM
!!!!!! صورة مقلوبة !!!!!! سمو الرووح المجلس العــــــام 7 06-06-2007 02:58 AM
<~ :: الصورة مقلوبة :: ولــد الشرقيه المجلس العــــــام 14 21-01-2006 01:08 PM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 11:49 PM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع