العدس وحمص الشام واللوبيا تخفض الوزن والكوليسترول

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العدس وحمص الشام واللوبيا تخفض الوزن والكوليستر

في دراسة مصرية‏:‏
العدس وحمص الشام واللوبيا تخفض الوزن والكوليسترول
كتبت : سوزان سيد وهبي


أكدت دراسة مشتركة بين جامعتي عين شمس وحلوان
والمعهد القومي للتغذية أن البروتين المفصول من حبوب العدس بجبة‏.



وحمص الشام, واللوبيا له تأثير مباشر علي وزن الجسم, ومستوي الدهون والكوليسترول
بالدم والجليسريراث الثلاثية في الكبد...

والهدف من هذا البحث الذي أجرته الدكتورة حنان فتحي بقسم الكيمياء الحيوية والتغذية
بكلية بنات عين شمس, والدكتورة هالة عبدالرحمن بقسم التغذية وعلوم الاطعمة بكلية
الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان, والدكتورة ميرفت نصير بقسم صحة الطعام بالمعهد القومي
للتغذية دراسة التأثير الخافض لكوليسترول البروتينات المركزة والمستخلصة من العدس بجبة.

, وحمص الشام واللوبيا مع تحليل هذه البروتينات المركزة وتقدير الأحماض الأمينية الاساية
لكل منهم, كما تم دراسة التأثير البيولوجي لهذه البروتينات علي كمية الغذاء المتناول,
ووزن الجسم النهائي, حيث إن لها تأثيرا مباشر في خفض الوزن الكامل والوزن النسبي
لبعض أعضاء الجسم, مع خفض مستوي الدهون والبروتينات ومستوي الكوليسترول الكلي
بالدم والجليسريدات الثلاثية في الكبد.

وتنصح الدراسة بضرورة التنوع في تناول هذه البقول لتكمل بعضها البعض من حيث القيمة
الغذائية للبروتين, مثال ذلك أنه إذا تم تناول العدس صباحا أو مساء فإنه لابد من تناول
اللوبيا ظهرا مثلا, كما يمكن إضافة حمص الشام علي العديد من الأكلات مثل الكشري.

أو تناوله كمشروب ساخن.

كما ثبت بالدراسة احتواء هذه البقوليات علي أحماض أمينية مفيدة جدا للجسم ولها
تأثير حامض للدهون والكوليسترول, واخيرا اكدت الدراسة أن العدس بجبة هو أفضل
البقوليات انقاصا للدهون يليه الحمص ثم اللوبيا.

[سمو الرووح]

الخضراوات والفاكهة والحبوب تقلل مخاطر إصابة النساء بالجلطة الدماغية .

كتب : حاتم صدقي


أكدت نتائج أحدث دراسة سويدية نشرت نتائجها بمجلة الجمعية الامريكية للقلب
أن النساء اللاتي تناولن وجبات غذائية غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية كن أقل
تعرضا للإصابة بالجلطات الدماغية بصرف النظر عما إذا كان لديهن تاريخ عائلي
سابق مع أمراض القلب من عدمه‏.‏

ويرجع سبب حدوث مثل هذا التأثير ـ كما تقول الدكتورة سوزان روتيانين
بمعهد كارولنسكا والباحثة الرئيسية للدراسة التي شملت أكثر من31 ألف امرأة
بين49 سنة و83 سنة ـ إلي قدرة هذه الأطعمة علي تثبيط العمليات الإلتهابية, ويعني ذلك
أن الناس يجب أن يتناولوا أكبر قدر ممكن من الفاكهة والخضراوات التي تسهم في تكوين
أقصي طاقة مضادة للأكسدة.

وتوضح الباحثة أنهم أخذوا في حسبانهم عند إجراء هذه الدراسة كل مضادات الأكسدة
الموجودة في الغذاء, بما في ذلك آلاف المركبات, بالجرعات التي يتم الحصول عليها
من الوجبات الغذائية المعتادة.

وفي هذه الدراسة قام الباحثون بتقسيم النساء إلي خمس مجموعات بدون تاريخ سابق
لأمراض القلب وأربع مجموعات لهم تاريخ سابق مع أمراض القلب, ووجدوا أن الفاكهة
والخضروات قد ساهمت بنسبة50% في الطاقة الكلية لمضادات الأكسدة عند النساء اللاتي
ليس لديهن تاريخ سابق مع أمراض القلب, كذلك كان للحبوب الكاملة دور في الحماية من
أمراض القلب بنسبة18%, بجانب الشاي بنسبة16% والشوكولاتة بنسبة5%.

وأظهرت الدراسة بوضوح أنه كلما زادت الطاقة الكلية لمضادات الأكسدة كان ذلك مرتبطا
بانخفاض معدلات الإصابة بجلطات الدماغ عند النساء من غير ذوي التاريخ السابق لأمراض
القلب والشرايين, أما بالنسبة للنساء اللاتي لم يكن لهن تاريخ سابق مع أمراض القلب وتناولن
الحد الأقصي من مضادات الأكسدة فكن أقل في معدلات الإصابة بالجلطات الدماغية بنسبة17%
مقارنة بمن تناولن أقل قدر ممكن من الوجبات الغذائية الغنية بالمواد المذكورة. أما النساء اللاتي
كن لديهن تاريخ عائلي سابق مع أمراض القلب اللاتي تناولن الحد الأقصي من الأطعمة المحتوية
علي الطاقة القصوي لمضادات الأكسدة, فقد حققن خفضا كبيرا تراوحت نسبته بين46% و57%
في مخاطر الإصابة بنزيف وجلطات الدماغ,مقارنة بمن تناولن الحد الأدني من هذه الأطعمة.

[سمو الرووح]

البنجر يضبط ضغط الدم المرتفع

كتبت : ليلي السعدني .

أفوكادو الفقراء‏,‏ هكذا أطلقوا علي البنجر‏,‏ لتعدد فوائده الصحية والغذائية‏,
‏ فهو نبات متواضع مساحة وسعرا واستهلاكا.‏



وهو ما لا يتناسب وقيمته الصحية الذهبية كنوع من الخضر المعجزة
ـ إذا صح التعبير ـ لتماثل عصارته المنفردة لدمنا البشري لمحتواها العالي
من الحديد وحامض الفوليك وفيتامين ج, وهذه الثلاثة تشكل أهمية خاصة لبناء
الهيموجلوبين وتوليد كرات الدم الحمراء, وخاصة عند الذين يعانون من مشكلات الأنيميا,
وتزويد الجسم بالأكسجين النقي كما تساعد الرئتين في أداء وظيفتها التنفسية.

فقد ذكر باحثون أن تناول كوب من عصير البنجر يوميا يساعد علي ضبط ضغط الدم المرتفع,
كما أكدت دراسة نشرتها أخيرا صحيفة ديلي ميل البريطانية أن الحرص علي احتساء نصف
لتر من عصير البنجر الأحمر يؤدي الي انخفاض ملحوظ في مستوي ضغط الدم, والتفسير العلمي
لكيفية حدوث ذلك, كما أكدت الدراسة أن النيترات الناتجة عن عصير البنجر تتفاعل مع نوع
معين من البكتيريا الموجودة بالفم, وتكون النتيجة مادة كيميائية يكون لها مفعول السحر في توسعة
مجري الدم والأوعية الدموية بشكل عام, فينخفض مستوي ضغط الدم.

ولاحتواء البنجر علي مادة البياتن والتي تكسبه اللون الأحمر البنفسجي وهي مادة عضوية
تساعد علي هضم البروتينات, وأكدت الأبحاث الحديثة أن هذه المادة تعرقل نمو الأورام الخبيثة,
كما أن اللون الأحمر له فائدة صحية أخري( صبغة الفلافينويد), وهي مادة مهمة لجهاز المناعة
وحماية الأنسجة الضامة في الجسم, وهي مضاد أكسدة واق من الأمراض, وإضافة الي هذه
الفوائد والأشد خصوصية للبنجر هو توفر فيتامين ج مع الحديد يرفع من امتصاص الحديد
واستفادة الجسم منه.

ويوضح الدكتور سعد حنا عوض الحاصل علي درجة الدكتور اة في العلوم الزرارعية بجامعة
الإسكندرية أن البنجر يزرع في عروتين علي مدار السنة أو طول العام في المناطق الساحلية
المعتدلة, وفي مساحة لا تتجاوز ألفي فدان وسعره جنيهان للكيلو جرام, وأكله طازجا أفضل
من أكله مسلوقا أو مطبوخا.

ويدعو الدكتور عوض لإعطاء نبات البنجر ما يستحقه من مكانة زراعيا واستهلاكيا بجعله
ضيفا مستديما علي موائدنا, مؤكدا ان تناول مثل هذه الخضر الغنية اللون الداكنة يجعلنا
بصحة أفضل.

[سمو الرووح]

قهوة صديقة للقلب‏..‏ لكنها ترفع الضغط ‏!‏

أظهرت دراسات تم عرضها أخيرا في مؤتمر جمعية القلب الأمريكية
أن محتسي القهوة أقل تعرضا للإصابة بخلل في انتظام القلب‏,‏ وأن القهوة
تقلص خطر إصابة النساء المداومات علي تناولها بمرض السكري‏,‏
لكن قد يكون لها تأثير علي ارتفاع ضغط الدم‏.‏



وذكر موقع هلث دي نيوز الأمريكي أن إحدي الدراسات التي عرضت,
أوضحت أن محتسي القهوة يبدون أقل عرضة لدخول المستشفي
بسبب خلل في انتظام القلب, كما أنه لا دليل علي أن تناول بعض
أكواب من القهوة يوميا يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين,
بل قد يكون لأحد مكونات القهوة دور في خفض خطر إصابة النساء المداومات
علي تناولها بمرض السكري.

وفقا للدراسة فإن النتائج لم تكن كلها مثيرة للتفاؤل لمحبي القهوة,
فإحدي الدراسات وجدت علاقة محتملة بين تناول القهوة
وارتفاع ضغط الدم, لكن التأثير وصف علي أنه معتدل.

وقال الدكتور ارثر كلاتسي رئيس الفريق البحثي إن الدراسة إشارة
إلي أن محتسي القهوة أقل عرضة لخلل في انتظام القلب, ربما هذا كان مفاجئا,
لأن القهوة تثير عصبية بعض الناس, مضيفا لا أظن أننا جاهزون

لإخبار الناس بأن عليهم احتساء القهوة لمنع المشكلات في انتظام القلب.

ولم تشر الدراسة الي سبب هذا الدور للقهوة, فقد يكون لمن يشربون القهوة
نظام غذائي أفضل أو يقومون بالتمارين الرياضية بشكل أكبر.

[حلا الكووون]

انا احب شوربة العدس

تسلمين يا الغاليه

[سمو الرووح]

ومن قال سالم يارب.