مجالس العجمان الرسمي


مـطـبـخ الـمـجـالـس يهتم بجميع مواضيع الاكلات من مقادير واصناف

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 05-12-2009, 04:08 AM
ليــه يازمـــن ليــه يازمـــن غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: <<المـــريـــــخ>>
العمر: 35
المشاركات: 7,820
معدل تقييم المستوى: 19
ليــه يازمـــن is on a distinguished road
Thumbs up لفائف صدور البط على البخار بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لفائف صدور البط علي البخار







فطائر البط من الممكن أن تكون وجبة أساسية لأسرتك أو مقبلات لضيوفك ، هذه الوجبة تكفي لأربع أشخاص ، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. الخطوة الأولي : تحضير المكونات والأدوات





المقادير


12 فطيرة جاهزة متوافرة بالسوبر ماركت

2 صدور بط

4 أعواد ينسون
1 ملعقة قرنفل
1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل غير المطحون
2 قطعة من القرفة "عصا" تقطع كل قطعة إلى 4 سم تقريباً
3 بصل أخضر مقطع شرائح
25 جرام من الزنجبيل الشرائح
1 ملعقة الملح
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
بعض من الدقيق











مقبلات الحشو


3 ملاعق كبيرة صلصة هوي سين أو صلصة البرقوق أو أي طعم صوص مفضل لأسرتك.

1 خيار ، مقعع شرائح رفيعة

4 فرع بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.







الأدوات







إناء


1 ملعقة

إناء تسوية على البخار

لوحة لإناء البخار
مناشف ورقية
مقلاة
فرشاة للمعجنات
ملقط
1 ملعقة صغيرة
ورق بلاستيك
الخطوة الثانية : إضافة الملح للبط
رشي بعض الملح فوق الجزء العلوي والسفلي من صدور البط وافركيها جيداً بأصابعك.















الخطوة الثالثة : تتبيل البط


بعد وضع الملح ، ضعي الصدور في إناء كبير وأضيفي له الينسون ، والزنجبيل ، وحبوب الفلفل ، وحلقات البصل ، والقرفة والقرنفل ، قلبي المزيج بيدك ليختلط جيدا.













الخطوة الرابعة : الحفظ بمكان بارد


غطي الإناء تماما بالبلاستيك وضعي الصدور المتبلة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.









الخطوة الخامسة : تسوية بالبخار


في صباح اليوم التالي ، اخرجي الخليط من الثلاجة وقلبيه جيدا بيديكِ.

















ضعيه فى طبق الخيزران المخصص للتسوية على البخار ، يمكنك استخدان أي وسيلة تناسبك للطهي على البخار وذلك من أجل إكساب البط نكهة خاصة، ولا تنسي أن تضيفي قليل من الماء المالح.

















الخطوة السادسة : تسوية حتى النضج



ضعي طبق التسوية على البخار وضعيه فى مقلاة ، وصب مقدار 4 : 5 سم من المياه في جانبين للمقلاة ، ثم ضعيها على حرارة متوسطة إلى أن يغلى الماء ثم اخفضي حرارة الموقد.























واتركي اللحم ينضج على البخار لمدة 2 : 3 ساعات وزودي الماء عند الحاجة .











الخطوة السابعة : تخفيف وتبريد



بعد مرور 3 ساعات ارفعي البط من على النار ، بعد 2-3 ساعات ، وباستخدام الكماشة ازيلي الخلطة عن البط وضعي الدور بطبق عليه مناشف للتخلص من الماء وما تبقي من الخلطة .
















وبمنتهي الرفق تخلصي بمنشفة صغيرة من التتبيلة لتكون قطع الدجاج جافة تماماً واتركيها حتى تبرد تماما وتكون مستعدة للقلي.












الخطوة الثامنة : التتبيل بالدقيق


والآن بعد أن أصبحت صدور البط باردة ، ادهنيها بالفرشاة بصلصة الصويا صوص من الجانبين ثم رشي عليها بعض الدقيق دون إفراط عن طريق التخلص من الدقيق الزائد بالنفض.



































الخطوة التاسعة : قلي البط



على حرارة عالية ضعى زيت غزير فى مقلاة ثم ضعي البط ،وفي دقيقتين ونصف اطهي الصدور على كل جانب حتى تنضج وتحمر.










الخطوة العاشرة : تصفية البط من الزيت



بعد القلي ارفعي البط من على النار وجففيه على منشفة ، واتركيهم إلى أن تحضري الفطائر.










الخطوة الحادية عشر : تسخين الفطائر



في اناء البخار نفسه وعلي حرارة متوسطة مع 2سم من المياه المضافة للمقلاه ضعي الفطائر كي تسخن على البخار وذلك دقيقتين لكل فطيرة.










الخطوة الثانية عشر : حشو الفطائر



استعداداً لحشو الفطائر قطعي صدور البط بيدك.











افردي كل شطيرة على حدي ثم ادهنيها بظهر الملعقة بأي صوص أو صلصة مفضلة لكِ ثم ضعي قطعة من البط.










ثم البصل والخيار ولفيها بالطريقة الموضحة بالصور ، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي الفطائر.


























الخطوة الثالثة عشر : التقديم


ضعي الفطائر على طبق التقديم للضيوف ودعيهم يشاركوا أسرتك المتعة، وبالهنا والشفا.







أكــله مــاقــدرت أقـــاومــها


التعديل الأخير تم بواسطة : ليــه يازمـــن بتاريخ 05-12-2009 الساعة 04:12 AM.
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 05-12-2009, 03:39 PM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,718
معدل تقييم المستوى: 44
سمو الرووح is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

هــذا الطبـق لــي أي يقولون مـن ســبق لبــق ..





ليـــه يــازمــن


شكرا لك ولاهنت على الطبق الراااائع


وفقــك الله ..

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 05-12-2009, 11:09 PM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,471
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

والله صعب

بس يستاهل كل هالتعب


ليه يازمن

اشكرك على هذا الطبق المميز.

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 07-12-2009, 06:56 AM
ليــه يازمـــن ليــه يازمـــن غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: <<المـــريـــــخ>>
العمر: 35
المشاركات: 7,820
معدل تقييم المستوى: 19
ليــه يازمـــن is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمو الرووح مشاهدة المشاركة
هــذا الطبـق لــي أي يقولون مـن ســبق لبــق ..





ليـــه يــازمــن


شكرا لك ولاهنت على الطبق الراااائع


وفقــك الله ..


ههههههههههههههههه

لا وزعــي للأعــضــاء بعـــد

مشـــكوره عــلى المــرور الحــلو...
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 07-12-2009, 06:58 AM
ليــه يازمـــن ليــه يازمـــن غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: <<المـــريـــــخ>>
العمر: 35
المشاركات: 7,820
معدل تقييم المستوى: 19
ليــه يازمـــن is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغروب مشاهدة المشاركة
والله صعب

بس يستاهل كل هالتعب


ليه يازمن

اشكرك على هذا الطبق المميز.

إي والله تعـــب

مشــكوره عــلى المــرور الــرائــع..
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 08-12-2009, 10:07 AM
الصورة الرمزية ِِِAL 3ajmiah
ِِِAL 3ajmiah ِِِAL 3ajmiah غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 6,404
معدل تقييم المستوى: 17
ِِِAL 3ajmiah is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

والله يبي له شغل .. بس عاد بط .. من وين بنجيبه ..!!

يعطيك العاافية ~

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 11-12-2009, 08:28 AM
ليــه يازمـــن ليــه يازمـــن غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: <<المـــريـــــخ>>
العمر: 35
المشاركات: 7,820
معدل تقييم المستوى: 19
ليــه يازمـــن is on a distinguished road
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور

هههههههههههههههه

وآنــا شــدراني

إخــذي بــندق وروحــي صيــدي لــنا

مشـــكوره عــلى المــرور..

رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
للناس اعماق اشد خطوره من البحار المرور بوح المشاعر 14 10-10-2008 06:35 PM
البحار والحبل جلوي المري إضـاءات فـنـيـة 16 07-09-2008 02:23 AM
صدور مرسوم بتشكيل الحكومة 7bk^63jni المجلس الانتخابي والسياسة المحلية 3 04-06-2008 10:26 PM
المراة في وجة التيار رازان المجلس العــــــام 4 07-07-2007 09:09 AM
ضاقت صدور الليالي خــالد الفطيحــي مجلس عيون الشعر النبطي 6 12-11-2006 02:50 PM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 10:27 PM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع