" دورة مـــطبخ المجــالس"( متجدد)

[سمو الرووح]

::::::::: كلوب هاوس :::::::::






طبقات من خبز التوست أو بريد .. تقطع على شكل مثلث ...

الطبقه الأولى: توست + بيض قرص + جبن شرائح + بعدين طبقة التوست


الطبقه الثانيه : تونه اوكشنة دجاج أو مرتديلا (على حسب الرغبه ) + مايونيز + جزر مبشور

+ كزبره + خس امريكي ..

بعدها نغطيها بطبقة التوست ونغرس بوسطها شوكه بلاستيكيه وعلى راسه زيتونه >> تبع الشكل الجمالي و عشان ماتفكك عليكم السندويتش

وفيه العافيه

[سمو الرووح]

**كونـــــــــــــي مختلفة " في تقديم فطورك **

--------------------------------------------------------------------------------

؛



بداية يومكـ ...


صباح نرجسي..



صباح مشرق ...



و ضياء حالم .. ملون بألوان الورد التي تبعث في النفس الراحة ..


لتبدو على محيــــــــاه ابتسامة جميلة تدل على الرضا ...

,,,,,, تفنني له ,,,,,


وأبدعي حتى في تقديم البيضة المسلوقة وكوب من عصير البرتقال ::



حلقي معي .. لكل أنحاء العالم ..


واختاري من أطباق الفطور الرومانسية والبسيطة .. مايناسبك .. ويناسبه !

واجعلي كل صباحاتكم .. فــــــــــــــــــــــــن !


تابعوني ..






فطور كشخــــــــــــــــــــــة

عجة بيض فااخرة




الطريقة :

احمسي شوية بصل على النار وبعدين حطي معاه طماطم وخليه يتسبك شوي /

قطعي شوية بقدونس وابشري جزر وحطيهم وبعدين اخفقي لك كم بيضة مع ملح وحطيهم بعد!

اخلطي الاشياء هذي كلها مع بعض وقصري النار مررررررة وغطيها ..

خمس دقايق بتكون جاهزة ,,

قدميها بالطريقة اللي تحبين .. ممكن تقسمينها انصاف دوائر ..

او تحطينها دائرة كاملة مثل ماهي


تقدم مع خبز عربي .. وكوب شاهي منعنش




هذه مجموعة وصفات منقوله من احدى المنتديات لاخت ضيء دنيا على مااعتتقد





يتيبع.............


فطور خيااااااااااالي /

وافل أب




يشبه البان كيك بس شكله غير .. وخلطته ممكن تستخدمينها نفسها وممكن تستخدمين الخلطة هذي /

3بيضات
كوب و نص طحين
نص كوب ......دة مذابة
كوب ونص حليب .. أو لبن
2 ملعقة شاى بيكنج بودر
1 ملعقة شاى بيكنج صودا >> يعطيه لون جميل وقرمشة تجنن /
1 ملعقة شاى سكر
ربع ملعقة شاى ملح




اخلطي البيض في البداية بعدين اضيفي باقي المقادير ..: وبعدين حطي من الخلطه في جهاز الوافل




^^
على شكل قلوب حركااات

بس خلاص قدميها مع الشيرة الخاصة فيها .. او عسل //

..
.
.
.يتبع..



.فطور ناااااااااااااااااااااااااعم ...

توست محمص بالبيض والجبن /



مرة طعمه خيال ... وماياخذ وقت ابدا ابدا ...

كل اللي عليك تسوينه ... تخلطين بيض وجبن سايل كرافت .. مع شوية ملح وفلفل وبعدين غمسي شريحة التوست بعد ماتشيلين اطرافها ... وحطيها بحماصة الخبز _ اللي تطلع خطوط على قول ريم هع _

وبس اقطعيها مثلثات وقدميها مع عصير تفاح ياسلااااااام على هيكـ فطور ..

* ممكن تحشينها بمرتديلا مثلا او بزيتون أخضر اذا تحبين ؛)




يتبع .................



فطور كلاسيكـ ..
.
.

.
.
..



بيض أومليت ..




طبعا طريقته سهله .. ولكن تفنني في طريقة تقديمه !


اخلطي البيض مع الملح والفلفل .. واعمليه بشكل عادي .. واذا حبيتي رشي جبن تشيدر ولفيه على شكل نصف دائرة ..


وممكن تاخذين شريحة جبنه .. وتقطعينها مربعات وتحطينها فوق الاومليت ,/

وممكن بعد : تخلطين مع البيض بقدونس يعطيه شكل حلو "

أو تحشينه بجبنه موزاريلا مع شرائح زيتون ...

وقدميها بطريقة كلاسيكية وناعمة :*

ولا تنسي كأس عصير برتقال فريش منعـــــــــش ؛)




وبالهنـــــــــــــــــــــــا

[السنافي1]

فضــــه

</B></I>


موافق على المشروع

والدعايه عليك


والأرباح كالتالي :


1/4 للفقراء
و

1/4 لك
و

1/4 لي
و

1/4 نرده في طلبات المطعم

[السنافي1]

¨°o.O ¨ *-* الرفيسة المغربية........ بالصورo.O ¨

المرق :

دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة 6بصلات مقطعة ملح و فلفل اسود مطحون نصف ملعقة كركم كاس صغير زيت ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة 1 كوب من حب الحلبة 2 كوب من العدس (يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء ) رأس كبير من الثوم حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس


العجين:

1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة 1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض ملح ماء عادي




ناخد الدجاج ونضعه بالطنجرة ونضيف اليه البصل مقطع والفلفل الاسود و الكركم والملح والسمن البلدي والسمن البلدي والزيت نعمل على تقلية مل الموادحتي تتحمر تم نضيف العدس وحبة الحلبة ويمكن اضافة الفول او البازلاء حسب الرغبة بغد ذلك نظيف الماء بمقدار لتر اولتر ونصف خلال فترة طهي الدجاج نحضر العجين كما يلي لطهي الفطائر (الرغايف ) : زيت زبدة سائحة نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا ثم نقطع العجين الى قطع صغيرة كل واحدة على حدى ثم ناخد قطعة ونبسطها الى ان تصبح رقيقة جدا ونضعها بمقلاة حامية كي تتحمر الغيفة من الجهتين. وهكذا بالنسبة لكل العجين الى ان ينتهي. بعد ذلك نقطع كل الرغايف الى قطع صغيرةونضعها بصجن كبير. ونصب فوقها المرق والدجاج

صحتين و عافيه

[السنافي1]

يحتاج الجسم عامة الى البروتينات، ومائدتنا لهذا الأسبوع تضمّ أطباق اللحوم الشهية التي تزيّن مائدتك، وقد انتقتها سيما عثمان ياسين من كتاب «ألف باء الطبخ الموسع»

بيروت «سيدتي»

المقادير

كيلوغرام من لحم المثلة أو «فوفيليه»
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من البهار
فصّان من الثوم
ملعقة صغيرة من الحبق المفروم فرماً ناعماً
شريحة من الدهن لتغليف قطعة اللحم

طريقة التحضير

تنظّف قطعة اللحم من الجلد وتوخز بالسكين في جهات متعدّدة.
تغلّف قطعة اللحم بالدهن ويربط الدهن بالخيط (عند بائع اللحم).
يحمى الفرن الى درجة 500 فهرنهايت، وتوضع قطعة اللحم في صينية الفرن، وتخبز لمدة نصف ساعة، ثم تخفف حرارة الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت، وتترك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
ينثر الملح والتوابل فوق قطعة اللحم من جميع الجهات التي تخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.ومن المفروض أن يكون «الشاتوبريان» غير ناضج تماماً.
يقطّع «الشاتوبريان» إلى شرائح رقيقة ويقدّم مع الخضر.
(الكمية تكفي 4 أشخاص)


طريقة قلي شرائح اللحم

> تؤخذ الشريحة، ويشقّ الدهن الذي يحوطها من أماكن عدّة كي لا ينكمش شكلها أثناء الطهي.
> توضع المقلاة فوق نار قوية، ثم يوضع الزيت أو الزبدة في قعر المقلاة.
> تحمّر الشريحة على الوجهين بسرعة حتى تغلّف مسامات اللحم، وتحتفظ الشريحة بعصارتها.
> لا يضاف الملح أو البهار إلى شريحة اللحم سوى بعد أن تكون جاهزة للطعام.

</B></I>

[السنافي1]

حلويات مغربية


حلوى بقلاوة دائرية.
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.





حلوى قصبة.
10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.






حلوى وردة.

عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .

[السنافي1]

وجبة السوشي الصينية .. اكلة غنية بالفيتامينات والمعادن

السوشي أكلة صينية لها فوائد صحية عديدة ، وأشهر أنواع السوشي تحضر من الأرز الأبيض ، والخل الأبيض الحلو ، والخضراوات الطازجة والأعشاب البحرية، والسمسم، وسمك مطهي أو نيء.




أن السوشي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول ، كما يمد الجسم بعدد قليل من السعرات الحرارية.
ويحتوي السوشي على السمك الذي يفيد القلب بشكل ملحوظ لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقلل احتمالات تكون جلطات الدم ، كما أن معظم الخضراوات الموجودة بالسوشي تحتوي على مجموعة هامة من الفيتامينات والمعادن.

[السنافي1]

حلى المارس(يجنن)


المقادير:

1_كوب حليب ناشف محموس
1_كوب جوز الهند
_نصف كوب سكر
ملعقه صغيره باكنج بودر
4بيضات
نصف كوب زيت
فانيلا
__________________-
مارس اربع حبات
قشطه
نصف اصبع زبده
هذه الخلطه توضع على الوجه


الطريقة:

توضع كل المقادير وتخلط مع بعضها البعض وتوضع فى صينه مستطيله وتوضع فى الفرن تفتح النار من الاسفل حتى تنضج ثم من الاعلى حتى يحمر الوجه
ثم تؤخذ القشطه والمارس والزبده وتوضع غى حمام ماء وبعد ذالك توضع على وجه الكيكه



وبالهنا والعافيه
</B></I>

[السنافي1]

حلو القهوة"صفوف"

السلام عليكم ورحة الله وبركاته

اليوم قدمتلكم حلوة تقدموها مع القهوة
صفوف

المقادير :

2/1 1 كوب دقيق/ طحين السميد
2/1 كوب دقيق/ طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب
8/1 1 كوب سكر أبيض
2/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير :

. يسخن الفرن مسبقاً لحرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يدهن وعاء دائري قياس 9 بوصة بالزيت
. في وعاء صغير يخلط السميد والدقيق والكركم والبايكنغ باودر وتوضع جميعها جانباً
. في وعاء كبير يخلط الحليب والسكر حتى يذوب السكر. يضاف خليط الدقيق والزيت وتخلط جميعاً بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة أساسية، لذا يجب تطبيقها حرفياً
. يسكب الخليط في الوعاء الدائري. يزين السطح بالصنوبر ثم يطهى الخليط على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي جافاً عندما يتم إدخاله وسط القالب ثم يتم تقديمها.

إن شاء الله تعجبكم

[السنافي1]

خفت عليكم لا تنغثون من كثر الأكل قلت أنوع لكم شوي

كيف تختارين ستارة للمطبخ؟

هل احترتي يوماً ما نوع الستارة المناسبة لنافذة المطبخ ؟ تعالي لنتعاون في اختيارها معاً ..




إن نافذة المطبخ ليس لها مكان محدد فالبعض يجعلها بالقرب من حوض الغسيل وهذا الغالب لأنه أكثر مكان تقف عنده ربة المنزل ، والبعض يجعله في جهة أخرى من المطبخ لايوجد فيها منطقة عمل سوى أنها مخصصة لطاولة طعام مخصصة للإفطار مثلا والجلوس عليها والتمتع بجمال الطبيعة من خلال هذه النافذة وتتميز النوافذ من هذا النوع بأنها كبيرة نوعاً ما
..

يمكنك استخدام عدة أنواع من الستائر في نوافذ المطبخ ولكن يجب أن تتميز بعدة نقاط :

1- البعد عن التكلف بشكلها الخارجي ..
2- أن تكون بحجم النافذة .
3-أن تكون من النوعيات السهلة التنظيف والفك وذلك لأنك تحتاجين لتنظيفها دائما.

ماهي الأنواع الممكن استخدامها لنافذة المطبخ :

1- هناك ستائر الشرائح أو الشتر وهي ,عدة أنواع وأشكال وألوان ،وهي أيضاً ملائمة للمطبخ كثيراً.
ومن أنواعها :
* المعدني .
*الخشبي .
*البلاستيكي .
وأنصحك بالمعدني إن كانت نافذتك بالقرب من الموقد ..

2- الستائر القماشية ..

وهذه لاأنصحك بها وذلك لسرعتها في الإحتراق وجميل أن تستخدميها ولكن بطريقة بسيطة وغير متكلف بها فمثلاُ :
يمكنك عملها بالمزج بينها وبين ستائر الشرائح وذلك بأن تكون فقط في أعلى النافذة بشكل مرتب وأنيق مع مراعاة مناسبة ألوانها لألوان سيراميك مطبخك وكذلك تناسبها مع لون الشتر ..

سنستعرض سوياً بعضاً من ستائر المطبخ لعلها تعينك في الإختيار :


1- في هذه الصورة نجد ستارة قماشية تم المزج بينها وبين الشرائح بشكل جميل ويتضح تناسق الألوان بينها وبين ألوان المطبخ .

2- نجد ستارة قماشية تميزت بتناسق حجمها وألوانها وشكلها الخارجي مع الوان المطبخ.

3- هذه ستارة قماشية صممت بموديل جميل وغريب في نفس ا لوقت ولم يختلف عن سابقه بمايحويه من مميزات ويمكنك ملاحظة مايغطي النوافذ من قماش خفيف يمكنك عمله كالرول حتي يسهل عليك فتحه وغلقه.

4- في هذه الصور تميزت الستائر بأنها من نوعية واحدة (الشتر)وبسيطة وناسبت النوافذ الكبيرة والصغيرة.