مجالس العجمان الرسمي


مجلس الطب والصحـــــة والغذاء قسم يهتم بالإكتشافات الطبية وسبل الوقاية من الأمراض ، ومواصفات الغذاء الصحي وفوائد نعم الله

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 06-07-2010, 12:07 AM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هم ((الخبز))...


لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء...


ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر.....


ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:



هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......


وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....



واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-

______________________________ ________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض
______________________________ ________


الطاقة\سعر.................... .315................ ..........325


الدهن\جرام.................... .1.6................ ............1.3


البروتين\جم................... ..14................ ............8.2


الألياف\جم.................... .11.2............... ...........2.2


الحديد\مللجم.................. ..6.2............... ............1.5


الكالسيوم\مللجم............... .37................. ..........10.5


الفولات\ميكروجرام..........58, 5................... ........9


الفسفور\مللجم................3 45.................. .........91


الزنك\مللجم................... 4,5................. ..........0,8


فيتامين ب\مللجم............0,48....... ..................0, 10


فيتامين ب\مللجم............0,09....... ..................0, 01


النباسين\مللجم..............6, 1................... ..........0,9


ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:



(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-


*** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...


وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:


أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.


(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات


وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.


(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:


((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))


- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ


(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.


(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.



الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-


(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.


عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:


أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.


(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.


(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.


(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.


(5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.


(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.


(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري


(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض.



أتمنى أن ينال المووضوع أعجبكم

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 06-07-2010, 12:11 AM
الصورة الرمزية ناثرة الورد
ناثرة الورد ناثرة الورد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ஐ๑[ ب۶ـد ماطول غيابه آإلتقينا دون مو۶ــد »$ •
المشاركات: 15,063
معدل تقييم المستوى: 10
ناثرة الورد is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

اينما يوجد التميز والابداااع توجدين انتي ...ْ~
دااائما رااقيه باختياركـِ القيمـهـ ...ْْ~
/
ومجهووود تشكرين علييييييه يالغاليهـ ...ْْ{~
ربي يعطيك الــــ 1000 ـــف عـــافييييييه ..ْ\

..}~

.
.

 

التوقيع

 

°o.O مًـِصُّـيـَرةٌ لا ذُكـًـر يـَـشًـتـٌـاقُ O.o°



أثقَ بكَ ربيْ !
آثقَ بأن كلَ مآ ( أتمنآهَ ) سيكونَ برحمتكْ ليَ ..
وأن كلَ مآ آدعوَ به ستحققهَ لي
يومـآَ ..|
وستجزينيٌ خيرآ لآننّي آمنتَ بكَ وآنآ موقنهَ برحمتكَ

آللهم وفقني لمآ تحبه وترضآه
 
 
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 06-07-2010, 12:50 AM
الصورة الرمزية عليل المحبه
عليل المحبه عليل المحبه غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: .. عآلمَ / آخــر ...!
المشاركات: 5,411
معدل تقييم المستوى: 21
عليل المحبه is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

الف شكر على توضيح تللك الفوائد
والمقارنه

ونسأل الله الصحه والعافيه للجميع

لاهنتي

 

التوقيع

 








Twitter: al3jmi2012
 
 
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 06-07-2010, 01:25 AM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناثرة الورد مشاهدة المشاركة
اينما يوجد التميز والابداااع توجدين انتي ...ْ~
دااائما رااقيه باختياركـِ القيمـهـ ...ْْ~
/
ومجهووود تشكرين علييييييه يالغاليهـ ...ْْ{~
ربي يعطيك الــــ 1000 ـــف عـــافييييييه ..ْ\

..}~

.
.

ناثرة الورد

تشرفت بمرورك الغالي

واشكرلطيف مشاعرك واسعد بها وماعليك زوود يالغالية

وفقك الله .
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 06-07-2010, 01:27 AM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عليل المحبه مشاهدة المشاركة
الف شكر على توضيح تللك الفوائد
والمقارنه

ونسأل الله الصحه والعافيه للجميع

لاهنتي

عليل المحبة

حياك الله

والشكر لمرورك الكريم

ولك احترامي.
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 06-07-2010, 01:31 AM
الصورة الرمزية فـــــ fawaz ـواز
فـــــ fawaz ـواز فـــــ fawaz ـواز غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 75
معدل تقييم المستوى: 14
فـــــ fawaz ـواز is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

تشكرااااااات


ربي يعافيك


دمتي متألقه

 

التوقيع

 




تدري وش عيب الٍكًرامٌــُـة ؟! ..

انك غصب تبتعد عن انسان..~

وانت تموت بُغٍرامـًــٍـه ...!

 
 
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 06-07-2010, 01:45 AM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فـــــ fawaz ـواز مشاهدة المشاركة
تشكرااااااات


ربي يعافيك


دمتي متألقه

فـــــ fawaz ـواز


اشكر مرورك الطيب

تقديري,
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 06-07-2010, 03:09 AM
سمو الرووح سمو الرووح غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 31,712
معدل تقييم المستوى: 49
سمو الرووح is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

تسلم الأيادي الي أختارت لنا الموضوع والمعلومة المفيدة


ولاهنتي يا الغــــروب

وكل الشكر والتقدير والاحترام لشخصكِ الكريم يا الغــــلا .

 

التوقيع

 


تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
كلنا تميم المجد
 
 
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 06-07-2010, 02:00 PM
الغروب الغروب غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 29,452
معدل تقييم المستوى: 10
الغروب is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

سمو الرووح

سعدت وتشرفت بتشريفك الغالي

وفقك الله .

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 07-07-2010, 04:33 AM
الصورة الرمزية ال دوحان
ال دوحان ال دوحان غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 590
معدل تقييم المستوى: 15
ال دوحان is on a distinguished road
رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

مشكورررررررره على موضوع الرائع

 

التوقيع

 



Bb:26e80468
حياكم الله يـــــــا أعضاء منتدى
 
 
رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحبس سنتين و 20 ‬ألف دينار للمساس بالوحدة الوطنية بوهباش المجلس الانتخابي والسياسة المحلية 14 17-09-2009 03:56 AM
التوست الأسمر الغروب مـطـبـخ الـمـجـالـس 18 21-08-2009 03:48 AM
جدرااااااااان غايه في الروعه (بالجبس)<<<بس خطييييره سمو الرووح مجلس الأســــرة والمجتمع 5 02-05-2007 01:45 PM
الحقوا الخبز على التنوراللي يحبه قلبك (الوعيلي) مجلس البادية والاحوال الجوية 14 29-04-2007 02:42 PM
طريقة عمل الخبز على الصاجة في البر ابومحمد الشامري مجلس الأســــرة والمجتمع 11 06-03-2005 09:48 AM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 05:17 AM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع