المفلّق (اطباق رمضــان التراثية ’’2’’)

[الغروب]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المفلّق ..


اشتهرت به مدينة الأحـســـــــاء

وهو طبق تقليدي مصنوع من حبوب القمح المكسرة قيمته الغذائية

عالية جدا

سهل التحضير يحتاج شوي انتباه لتحريك المفلق اثناء الطبخ علشان ما يلكك

المقادير

-كيلو لحم غنم - ثلاث طماطات مفرومة - راسين بصل كبار مقطعه - ملعقة وسط بهار حساوي

-ملعقتين وسط مليانين لومي اسود ناعم - ملعقة صلصة حسب الرغبة - برغل ثلاث اكواب -(

المقدار لخمس اشخاص إلى ست ) ماء -ملح






الطريقة


نضع اللحم والبصل والطمام والبهار والومي في قدر ونحمسهم ونضيف الماء نمرقهم ونتركهم

ينضجون

- في مقلى عميق نسخنه ونضع الحب( المفلّق) بدون غسل ينقلي بدون زيت في المقلى -يتحمص -

نقلبة جيدا حتى يتغير لون حبات المفلق -وهو شبيه بالبرغل الخشن - لا يسود انتبهي نغسله ونتركة على

جنب ينقع




إذا نضج اللحم نصفي الحب (المفلّق) ونضعه على اللحم
هنا يحتاج نلاحظ انه يختلف عن الرز في شرب الماء يعني يحتاج ماء اكثر وتقليب بين

فترة واخرى حتى ينزل الماء للاسفل وبيصير شكلة لزج شوي اول ما يشرب الماء قللي النار

وتقدرين تحطين قرص من الخبز فوق المفلق كي يمتص الماء الزائد لو وجد

المفلق حلو يؤكل دافي مش حار
وبعضهم يحبة بارد لأن حباته تتبلور ويبين الطعم اكثر



وعوافي على قلوبكم