• كوسا باللبن •

[MSK]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم مسائكم كل الخير احبتي
:
أقدم لكم ثلاث اصناف .. على أمل أن تنال أعجابكم ..
:
الصنف الأول كوسا باللبن ..



•12 كوساية، محفورة، ومغسولة
•1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي
• 2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي
• 225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم
• 1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً
• ½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل أسود
• صلصة اللّبن
• 6 أكواب من اللّبن، كامل الدّسم
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذّرة، و¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
• 6 فصوص من الثوم، مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطّعة، أو من النـّعناع

الطريقه

1.يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل
2. يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج
3. تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)
4. تُحشى الكوسايات، حشواً كاملاً، وتُقلى في خليط الزّيت والزّبد (4 ملاعق كبيرة من الزّيت، ومثلها من الزّبد)، حتّى تُحَمّر من الجهات جميعاً
5. يُطبخ اللّبن في قِدر كبير، على نارٍ متوسـّطة الحرارة، ويُضاف إليه خليط النشا، ويُحرّك باستمرار، حتّى يثخن قِوامه
6. تُوضع الكوسايات في اللّـبن، وتبقى في القدر، على النّار، حتّى تنضج
7. يُقلى الثـّوم والكزبرة في مقلى صغير، ويُوضع فوق اللّبن، قبل تقديمه للأكل بقليل
8. ملاحظة: يُمكن الاستعاضة بالنَّعناع، عن الكزبرة، ولكن
9. يجب عدم استعمالهما معاً
10. تُقدّم للأكل بمفردها، أو مع الأرز المُفلفـَل

:
شورما ربيان



المقادير الحشوة :
•3 كيلو ربيان صغير
•2 فلفل اخضر بارد
•2 بصل شرائح رفيعه
•القليل من الكرنب المقطع رفيع
•نص ملعقه كمون
•نص ملعقة كزبره

مقادير تتبيلة الربيان :
•1 علبة روب
•3 ملاعق معجون طماط
•نصف كوب زيت
•كزبره وكمون نصف ملعقه
•ملح وفلفل اسود
•وبهارات السمك .
•فلفل احمر بربيكا

مقادير الصلصه
•نصف كوب ماء
•نصف كوب هرده
•2 ملعقة مايونيز
•ليمونه
•فص ثوم
•ملح وفلفل اسود

الطريقه
1. يتبل الربيان لساعه او ساعتين .
2. يشوى الربيان على الشوايه الى ان يستوي.
3. يحمس البصل والفلفل الاخضر والملفوف الى ان يذبل قليلاً ثم يضاف عليهم الربيان ويحمس لمدة 3 دقائق .
4. يحشى بالخبز اللبناني الصغير مع خس وصلصه الطحينة .


التراميسو


المقادير:
•3 علب بسكوت الهش
•2 قيمر
•2 علبة جبن فيلاديفيا
•2 ظرف دريم ويب
•نص كوب حليب سائل
•3 ملاعق نسكافيه مذابه في ماء وملعقه سكر
•وبودرة كاكاو

الطريقه
1.تخلط جميع مقادير ( جبن فيلاديفيا + دريم ويب + قيمر + نص كوب حليب ).
2.نغمس البسكوت في النسكافيه ونصفه بالطبقه ومن ثم خليط الدريم ويب ويصف بشكل طبقات.
3. ويرش الكاكاو على الوجه .