مطبـــــــــــــــــــ أسماء ــــــــــــــــــخ

[الجـــ أسماء ــــوهره]

مسك اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم

[الجـــ أسماء ــــوهره]

الغروب اشكرش عالمرور اتمنى اني افدتكم

[الجـــ أسماء ــــوهره]

فهد الكفيف اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم
واحس الردود قليله اظاهر الموضوع موحلو لكن اشكر كل من دخل ورد عالموضوع

[الجـــ أسماء ــــوهره]

ثالثا:
- الملفوف محشي<<
المقادير

2 كرومنب (ملفوف)

مقادير الحشوة

2 كوب رز مصري
2 طماط وسط مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب شبنت مفروم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
ملعقة طعام دبس الرمان
مكعب ماجي
البهارات ( كركم ، بزار مخلوط ، دارسين ، فلفل اسود ، ملح ، كمون ، هيل ، كارى )

المرق

5 أكواب ماء ساخن + قطعه صغيرة تمر هندي
باكيت معجون طماط + ملح
فلفل أسود + ملعقة دبس الرمان + 2 ملعقة طعام زيت


الطريقة

تقطع اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي وكمون عدة دقائق
تخلط جميع مقادير الحشوة ويوضع تحتها مشخال لإستخدام الماء اللي ينزل بعدين
(إختياري : إضافة فصين ثوم + كزبره ناشفه محموسه ومطحونه للمقادير)
تلف اوراق الملفوف بالحشوة ويفضل ان تكون الحشوة زايده شوي
يوضع في قاع القدر حلقات طماطم وبطاطس ويرص عليه اصابع الملفوف
يسقى بالمرق ويترك على نار هادئه لمدة ساعتين

2-الحلا

كيكة باسكن روبنز

المقادير:

- باوند كيك (أمريكانا) -
- علبة دريم ويب -
- علبة كريم كرميل(البودر و العسل) -
- علبة قيمر -
- رشة سكر -
- كوب ونصف حليب باودر .

الطريقة:

- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك
3- السلطه
السلطه اليونانيه

المقادير:

خس مقطع
فلفل أخضر
طماطم
زيتون بدون لب
بصل أخضر
خيار
جبنه مالحه بيضاء
زيت زيتون حسب الرغبه
عصير ليمون
فلفل اسود+القليل من الثوم أو بودرة الثوم

الطريقة:

تقطع الخضار والجبن وتخلط
ثم يضاف عليها الليمون والثوم والفلفل و الزيت

[الجـــ أسماء ــــوهره]

رابعا:

1- الرئيسي


صينية الدجاج بالخضار









المقادير


بطاطس مكعبات
باذنجان مكعبات
خس مقطع صغير
طماطم مفروم
خيار صغير
خلطة الحمص
( 2 علبة روب - 2 ملعقة طعام حمص جاهز - عصير ليمونة - شوية خل )
صدور دجاج حسب عدد الاشخاص
فلفل احمر سائل ( شطة )
ملح + فلفل اسود
بقدونس مفروم


الطريقة


1. يقلى كل من البطاطس والباذنجان في الزيت
2. تخلط الخضار مع بعض ( الباذنجان المقلي + البطاطس المقلي + الخس + الطماطم + الخيار )
3. تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة وتطهى على النار حتى تستوي
4. يضاف الملح والفلفل بنوعيه للدجاج
5. بعد انتهاء الدجاج يضاف فوق الخضار
6. نضع خلطة الحمص فوق الدجاج ونزينها بالبقدونس


ملاحظه : ممكن استبدال الحمص بالطحينه


2-الحلا
الشيز كيك

المقادير:

2باكيت كيك امريكانا ابيض--1علبه قشطه
--1كيس دريم ويب--6حبات كيري-قليل من
الماء وقليل من الحليب السائل-ومربى
الفراولة او حسب الرغبه-

الطريقة:

يقطع الكيك شرائح ويصف في التيفال ويشرب بقليل
من الحليب ثم نخلط القشطه مع الدريم ويب ومع
الكيري والماء ثم يسكب فوق الكيك ومن ثم نضعه
في الفريزر واخيرا نضع المربى 00

3-السلطه
السلطة المكسيكية

المقادير:

1 باوند لحمة بقر مفرومة - 1 (15 و 1/2 أونصة) فاصولياء
حمراء - رأس خس صغير مقطع (4 ك) - 1 أفوكادو متوسطة
مقشرة و مقطعة شرائح - 1/4 انش - 1 بصلة
متوسطة (1/2 ك) مفرومة - 4 طماطم متوسطة
مفرومة - 1 (8 أونصة) باكيت (2 ك) جبنة تشيدر
مبشورة - 2 ك شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا
خشنة - 1 (8 أونصة) زجاجة صلصة فرنسية - 1/2 م.ص صوص
فلفل حار (حسب الرغبة)

الطريقة:

اطبخي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار
وسط (4-6) دقائق جففيهم جيدا أضيفي الفاصولياء
و استمري بالطبخ 10 دقائق . في هذه الأثناء اخلطي
الخس و الأفوكادو و البصل و الطماطم و الجبنة و شيبس
الذرة في زبدية كبيرة أضيفي خليط اللحمة صبي
الصلصة و صوص الفلفل فوق السلطة خلطيهم
قليلا و قدميهم فورا تقدم 8 حصص عدد
الحريرات لكل حصة 510 حريرة

[الجـــ أسماء ــــوهره]

خامسا:

شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية



المقادير:






علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام).
3 كوب مرق دجاج.
1/2 كوب حليب سائل مركز.
1/2 كوب حليب.
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
1 ملعقة طعام نشا.
1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
بيضة.
3 ملاعق ماء .




الطريقة:
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.


يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان.

يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
يضاف الصويا صوص.



تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.


لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.


شعيرية بالخلطة الصينية





المقادير:











كيس شعيرية (500 جم )
دجاجة مسلوقة
نصف كوب كاتشب
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق صلصة كاتشب حار
3 أكواب بطاطس مقطع شرائح رقيقة
3 أكواب فلفل اخضر بارد مقطع شرائح رقيقة
3 أكواب جزر مقطع شرائح رقيقة
1 كوب شرائح رقيقة بصل

زيت للقلي





الطريقة:





1. تقطع الدجاجة إلى شرائح صغيرة.

2. تسلق الشعيرية في مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق (مرق كافي لسلق الشعيرية ).
3. يقلى في الزيت بالتوالي كل من شرائح البطاطس ثم الفلفل والجزر والبصل.
4. يوخذ من زيت القلي ويوضع عليه نوعي الكاتشب وصلصة الصويا ويترك حتى يقلي ثم يضاف إليه الشعيرية وباقي المكونات من الخضار المقلي والدجاج والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق.





سلطة الجرجير والمانجو





المقادير:





الكميه تكفي: 4 أشخاص









شدة (حزمة) جرجير

نصف شدة ريحان
نصف شدة نعناع
شدة بربير
نصف شدة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق






الطريقة:






تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع.



يقطع الخيار حلقات.

يبشر الجزر.
ثم تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم.


أصابع البلح والجوز





الوقت اللازم للتحضير: 5-7 دقائق

مدة التبريد: ساعة





المقادير:





الكمية تكفي لعمل 24 قطعة
















كوب بلح منزوع النوى ومقطع

2 ملعقة طعام زبدة
200 غرام حليب محلى ومكثف
1ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ماء
2/1 كوب جوز هند مبشور
2/1 كوب جوز مقطع
2 كوب بسكويت مطحون قليلا
50 غرام شوكلاتة للتزين





الطريقة:


يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط.


يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار.

يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها.
تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء.
توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح.



يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.

[الجـــ أسماء ــــوهره]

سادسا:


شوربة الخضار الإيطاليـة



المقادير:



1 ملعقة كبيرة زيت نباتي




نصف كوب بازلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء



الطريقة:
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.

أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية.
فتة الشاورما



المكونات:




-

أرز أبيض.
- قطع خبز شامي.
- طحينة.
- لحم شاورما.



التحضيرات:



- يتم طهي 2 كوب أرز أبيض بالطريقة العادية.



- يتم تقطيع الخبز مربعات متوسطة وتحميصها في الفرن.



تحضير الطحينة:



- يتم عمل سلطة طحينة وذلك بإضافة الماء المغلي للطحينة وإذابتها جيدا ثم إضافة: خل + ليمون + ملح + ثوم مفروم + كمون.
ويراعى أن تكون هذه الطحينة سائلة بعض الشئ وقوامها أخف بعض الشئ من سلطة الطحينة العادية.



تحضير الشاورما:



مقادير الشاورما:



نصف كيلو لحم مقطع شرائح صغيرة مناسبة للشاورما
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ثمن كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
خلطة سبايسي الجاهزة للشاورما
بصل مبشور
طماطم مقطعة
بقدونس



طريقة الشاورما



- ينقع اللحم في الخل والزيت والليمون والملح والفلفل والخلطة الجاهزة لمدة ساعتين.
- يشوح اللحم مع البصل على النار جيدا ثم يترك حتى ينضج.
- يتم إضافة الطماطم والبقدونس وتقليبهما مع اللحم تقليبة على النار ثم يتم إطفاء النار ووضع فحمة مشتعله مع تغطية اللحم.



وضع الفتة في الشكل النهائي



- في وعاء بايركس مناسب، ضعي الأرز ثم صفي قطع الخبز المحمص فوقه واسقيها بالطحينة ثم رصي الشاورما فوقهم..



سلطة الفلفل الأخضرالحار



مدة التحضير: 10 دقائقمدة الطهي: 10 ـ 15 دقيقة



المقادير:



الكميه تكفي: 5-6 أشخاص





200 جرام من الفلفل الأخضرالحار.
4بصلة كبيرة.
4ملعقة كبيرة من الصلصة.
نصفكوب من الزيت أوالسمن.
نصفملعقة كبيرة من الملح أو حسبالرغبة.
قليل من الماء.





الطريقة:





1. تغسل حباتالفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها.
يقشر البصل ويغسل ثم يفرمفرماً ناعماً.

يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى علىالنار حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون.
يضاف الصلصة والملح إلى البصل، يخلطالمزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار وقليلاً من الماء ويترك المزيج 5 ـ 10دقائق على نار خفيفة.
يرفع القدر عن النار وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم.
حلاوة السميد



المقادير:






1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397 جرام).
نصف كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث أرباعكوب سميد.
1كوب حليب جوز الهند منماجي
1ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة




الطريقة:



1. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن.
2. تسخن الزبدة في وعاءمتوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي.
3. يحرك المزيج على النارلمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار.
4. يحركحليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضافالقرفة.
5. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرىلمدة دقيقة واحدة.
6. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة.
7. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيجفيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق.
8. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلىمربعات للتقديم.
9. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

[الجـــ أسماء ــــوهره]

انشاءالله تعجبكم الاكلات وإذا احد سوى لو شيء منهم قبل او الحين يقول لي ايش رايه

[MSK]

▓ الجوهرة أسماء ▓
مبدعه في أختيار الأطبااق ..
ووصفه الحلا باين أنها لذيذه ..
شكراً جزيلاً ..
في إنتظار القادم

[نجلا قحطان]

يسلمووو خيتووو

ياذووق انتي
متابعين

وبنتضارتس
تقبلي مروري
نجلا