الأندومي ... أم لحم الخنزير

[محمود المختار الشنقيطي]

الأندومي ... أم لحم الخنزير
{يا أهالي يا أمهات يا آباء يا مسؤولين يا كل الناس،هذا الصنف لا يصلح للاستخدام الآدمي :م.السقا}
بسم الله الرحمن الرحيم
في البداية هي المقالة – أوالبحث – تعمدت عدم تقسيمه إلى حلقات،كي لا يقراه أحد!
خشية أن تقوم عليه الحجة.
خاتمة – أحسن الله خاتماتنا وخاتمكتم- اللهم آمين
لغز سعر الإندومي !!
مشكلتان .. تداخلتا،إلى حد كاد أن يصرفني عن السعي نحو نشر هذه الأسطر،رغم أنني قضيت أكثر من شهرين أبحث،وأتواصل مع الجهات المعنية : في السعودية / عُمان/ الأمارات/الكويت /قطر.
لماذا كدت أن أصرف النظر؟
الأندومي داء ودواء!!
داء لكل ما تبين سابقا – إذا لاحقا – ورأينا كيف قال الدكتور السقا أن الخنزير أفضل من الإندومي!! هذه عبارة قاطعة،واضحة الدلالة.
هذا الداء .. أما الدواء .. فجاء عبر لغز ثمن الأندومي !!
ثمن الأندومي،ريال ونصف.. من 7 أو 8 سنوات،وسعره ريال ونصف،اليوم بريال و75 هللة.
مثال : سلعة كانت في ذلك الوقت بريال،ثم ريالان،وقبل شهر زاد نصف الريال!
أي أن هذه السلعة زادة 100% ثم زاد السعر 25%
مع كل هذا الغلاء الأندومي،زاد 75 هللة فقط!!
أليس لغزا!
من هنا جاء وصفه بالدواء ،فكثير من الفقراء،أصبح الأندومي بالنسبة لهم دواء!!
تأكله الأسرة كلها،في الوقت الذي يطالب المحذرون منه،الآباء،منع وتحذير أبنائهم من الأندومي!!
وهذه مشكلة كبرى .. منع – هذا لو حصل ولن يحصل – فإن هذا الباب أغلق في وجوه الفقراء ،في زمن الغلاء... وإن ظل مفتوحا..فلا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم.
**
الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على سيدنا رسول الله
قبل كل شيء،لا يخفى مدى الأخطار المنتشرة،في كل الأطعمة،تقريبا،والملاحظة هنا :
هناك فرق كبير جدا،جدا،بين الأطعمة وهي غذاء لا يستغني عنه البشر.
أما الحلويات،وما في حكمها،فقضية أخرى تماما،فالإنسان يستطع أن يعيش دون تناول الحلوى،خصوصا ما يكون شديدالضررر،والذي لو صح ما يُقال عن الأضرار التي فيها – وكثير من ذلك صحيح حسب المواد الملونة،والحافظ التي فيها - لكان شراء تلك المضرات،قد يفتي شيخ،بحرمة شراء تلك الحلويات،وتحمل الوالدين ذنب أولادهم.. أن صحت كل المخاطر.
والمشكلة،حسب رد كيميائي – كويتي تواصلت معه- الشركات .. الشركات .. الدخان مكتوب عليه أنه مضر،ويباع!!
قلت : وتوجد فتوى في تحريمه أيضا.
ماذا أقول؟
أقول شفى الله أخي "أبو أشرف" ورفع عنه كل بلاء! فقد ابتلاني بمقطع للدكتور مازن السقا،عن الأندومي، وأضراره،وقد جاء في المقطع الذي وصلني :
( نتكلم عن مأساة اسمها الأندومي،فعلا هي مأساة بكل ما تحمل الكلمة من معنى،هذا الصنف التغذوي حرام نحكي عنو تغذوي لا يحمل أساسا أي عنصر تغذوي من الخطأ أن اقول عنه منتج تغذوي)
(أولا هذا الصنف لا يحتوي أي مادة مغذية.،أعطيكم مثال : كل الاصناف التغذوية لما نجي نحكي نحكي على عنصرين(..)الصوديوم والبوتاسيوم،لابد أن يكونا معا متلاصقين،لا يفترقان أبدا،إلا في الأندومي،في بعض الأحيان نقول عن صنف إنو مش كويس ،والله الصوديوم أكثر من البوتاسيوم،ونلاقي صنف ممتاز نقول البوتاسيوم أعلى من الصوديوم،إلا الأندومي،عندي في الأندومي صوديوم لحالوهذه غرابة في حد ذاتها هذه مئة علامة استفهام ،كيف يعني صوديوم لحالو بدون بوتاسيوم،فيه إشي غلط هذا شي مركب تركيب كأنو،ونسبة الصوديوم فيه كبيرة جدا جدا جدا تصل الى 800 – 900 مللي غرام في العبوة الواحدة يعني كمية مهولة من الصوديوم).
ثم تساءل :
(أيش يخليه لها الدرجة زاكي (..) احنا تكلمنا على النقطة سابقا قلنا : أذا اجتمع السكر والملح والزيوت،في عملية تصنيع،والحرارة كمان ،فهذه اشتغلت على مين.. اشتغلت على الدماغ بصير الدماغ يطلبها،زي مسألة الأطعمة الجاهزة،الفاست فود،يقبل عليه بشراسة كبرى،بس لو بدي أقران الفاست فود بالأندومي ،كل فاست فود من هنا لبكرى،وظلك قاعد في المحل كمان .
شيئ فظيع اضرارو لا تعد ولا تحصى فيه مادة اسمها مونو صوديوم قلوتاميت،هذا القلوتاميت أحادي الصوديوم ،من المواد المحرمة ،لا يجوز استخدامها ،نجده بقوة ،ومكتوب كما المشكلة إنو مكتوب مصرح به،رفع المسؤولين عنو ،المساؤولية علينا،التوابل فيها مواد حافظة نصفها غير مصرح باستخدامه ..يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ونسبة عالية من الألوان الصناعية والمواد الحافظة ومن هنا قد تبدأ مخاطره على الصحة وتأثيراته السلبية على الصحة.
اضرار للجهاز العصبي يحتوي الإندومي على الملح الصيني "غلوتاميت أحادي الصوديوم"أو ما يسمى معزز النكهة E621 وتعتبر هذه المادة من أخطر المواد المضافة(.. كثرة الاستهلاك تؤدي إلى ضعف في التركيز ضعف في الذاكرة ضعف في كل شيء لأبنائنا ،شوفوا شكاوي المدرسين للأطفال،في المراحل الابتدائة (..) بدأت نصحى لهذا الموضوع : يا أهالي يا أمهات يا آباء يا مسؤولين يا كل الناس هذا الصنف لا يصلح للاستخدام الآدمي .. لا يصلح للاستخدام الآدمي .لو أخصص مائة ساعة سيستخدمونه .. هذه رغبة دماغية،لوأمرت ولدك ألا يشتري هذا الصنف,, سوف يشتريه،هذا طلب دماغي(..) يا مسؤولين إمنعوا هذا الصنف،يا تجار شوفو مادة أخرى،حتى لو كانت مضرة ما حتكون مثل ضرر الأندومي،مستحيل يكون ضررو أكبر من الأندومي.
بدي أقلكم كلمة اسمحوا لي فيها ..يعني معليش،بس هي كدا .. لو أكل لحم الخنزير أحسن لو . رايكم؟!! معاذ الله . عشان تتخيلوا حجم المأساة الل نحن فيها )
هذا يثير الرعب.
بحثت أولا عن الرجل من هو؟
عاش في الكويت،حصل على الدكتوراه من رومانيا،وكان أول معيد غير روماني أي،لتميزه.
له كتابان،واكتشف عشبتين في غزة.
دخلت على قناته،وجدت لديه 4 ملايين مشترك،التعليقات كلها دعاء و شكر،وأسئلة .. وهو يعالج بالغذاء فقط،ولكن بطريقة أقرب إلى التدريس،فهويشرح بشكل مفصل،قبل أن يصف الدواء،من الغذاء فقط.
حقيقة – وأسأل الله تعالى – أن تكون نيتي صادقة،ومع ذلك فلعل عدم قراءتها أفضل.
فالموضوع،فيه الكثير من المعلومات،المتضاربة أحيانا.
المشكلة الكبرى،عدم وجود جهة رسمية (ثقة) يتم الاستفسار منها.
أقول ذلك،بعد أن حاولت التواصل مع حماية المستهلك،وهيئة الغذاء والدواء: في السعودية / الإمارات / عُمان/ الكويت / قطر
ولم أجد ردا على هذا السؤال :
كيف أسطيع التأكد من الأضرار أوالفوائد – إن وجدت – الموجودة في المواد المرمزة بـ" "E.
خلاصة الأمر،لم أجد جهة رسمية،تعطيني ما أبحث عنه!!
لذلك اضطررت للتوجه إلى الإنترنت، على ما فيه من التضارب ما يعرفه الجميع،مثل
(يعتقد بعضنا أن الأندومي لا يحتوي على أية فوائد ولكنها في الواقع تحتوي على عناصر غذائية لكن بنسب قليلة مثل :
فيتامين "ب"/الزنك /الكالسيوم/ الحديد /{ هل هذه غير الأندومي التي تحدث عنها د.السقا!!}
ثالثا أضرار الأندومي
افتقارها للمواد الغذائية{ قبل أسطر كانت بها فوائد غذائية ولكن بنسب قليلة!!} / ارتفاع ضغط الدم ومشكلات الكلى / الإصابة بالسرطان /إتلاف خلايا الدماغ / الإصابة بمرض السكري / مشكلات في الهضم / مشكلات الصداع / اضطرابات نفسية / الكولسترول
أضرار أخرى للإندومي
يُسبب الإكثار من تناول الإندومي الإصابة بمتلازمة الأيض،والتي تزيد احتمال حدوث الجلطات والسكري.
الإكثار منها .. تقليل مناعة الجسم،وذلك بسبب دخول السموم والمواد الحافظة إليها،مما يجعلها أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
رابعا : أضرار الأندومي على الأطفال / للبنات والشباب / للمراة الحامل)
https://www.annajah.net/%D8%A7%D9%84...-article-35114
حقيقة هذا التضارب موجود حتى في الأعشاب،والعلاج الأصلي.
ولكن الطب القديم – مثل تذكرة داوود – كان يذكر بعض أضرار العشبة،ثم يقول وعلاجه كذا،أي عشبة أخرى.
من التناقض،في الإنترنت:
المادة :
E101 ريبوفلافين "فيتامين B2" مغذية . آمن تخمر ميكروبي قد يكون معدل وراثيا أو تحضير كيميائي
بينما وجدت لرئيسة قسم التغذية في مستشفى القاسمي {الأمارات}
(ملون صناعي 101 : الريبو فلافين فيتامين Bمركب طبيعي ومتوفر في الحليب والبيض).
طبيعي،أم معدل وراثيا،أو محضر كيميائي؟!!
أنواع الإندومي :
سعيت للحصول على أنواع من الأندومي،في أكثر من بلد،لأرى ما كتب على العبوات.
شكرا لأخي أبو أشرف،فقد زودني – عن طريق قريب له – بالإندومي في موريتانيا،اتضح أنه مصنوع في المغرب،أما الموجود عندنا،هو نفسه – من نفس المصنع- في اليمن،والعراق،وربما في الأردن أيضا،أو نفس التريكبة.
كذلك حصلت على عينة من الإمارات،وإيران.
و الإيراني هو الوحيد الذي كتب عليه أنه يؤكل مع غيره،دجاج أولحم مشوي.. إلخ
ما يتميز به – سلبيا – في إندومي الإمارات،أن المادة الواحدة تكون فيها أكثر من مادة مصنعة مثل- مع ذكر ما وجدت من أضرارلتلك المواد - :
التوابل :
محسنات نكهة(ثلاث مواد 621 و 627 / 631) نعم. 621 التي تحدث عن د.السقا.
أي 621 /غلوتمات أحادي الصوديوم : أحماض .. مجاز في أمريكا وأوربا { هذا عكس ما قاله د.السقا .. وهواستشاري تغذية!!}
أي 627 / مما يخلق طعما فريدا يسبب الإدمان،هذا هو الهدف الرئيسي للشركات المصنعة : إنشاء منتج سيكون دواء ويشتريها مرة أخرى مرارا وتكرارا،مع أنه لا توجد قيمة غذائية تحتوي على هذا المنتج،ولكن الأكثر من هذا يسبب الأضرار.
631 : نفس أضرار ماجي مرقة الدجاج .. وفيها ما فيها .. خصوصا مع الإكثار أن الاكثار من هذه المادة،قد يسبب مشاكل في النظر،وفيها أيضا غلوتومات أحادي الصوديوم (MSG)
نكهة الخضار الصناعية نكهة الدجاج الصناعية
مكونات الشعيرية :
صوديوم 379 – في كل مئة غرام 100
" شعيرية كارفور "
مغلظ للقوام نباتي أي 466 : مصنوع :"المرحلة الأولى،تتم معالجة الخشب أو القطن أو سيليلوز الأرز CMC" فوائد/ : قريب من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم. يدعي بعض الخبراء أن 466 من حيث تكوينه وتأثيره على جسم الإنسان،فإنه مكمل يمكن أن يكون تأثيرا مفيدا على حركة الأمعاء ويساعد على تطهير الجسم. ومع ذلك،لا يوجد تأكيد علمي{ بعد المدح لا يوجد تأكيد علمي!!} لفوائد هذه المادة CMC للبشر".."أن يضر CMC في الوقت نفسه يمكن لـ الأطفال / كبار السن / في حالة حصول اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي/ مع عدم تحمل الفرد للمادة.): https://istyle.htgetrid.com/ar/zdoro...hlennosti.html
هنا أيضا،مصيبة! المادة المغلظة 466،في الأندومي الإمارتي فقط،بينما في البقية مغلظ مادة الغوارا،وفيها ألياف!. وقدكتبت لبلدية دبي،فلم يردو،مع أنهم ردوا في المرة الأولى.
منظمات حموضة{ مادتان 500 و 501} أي 500 :إذا أكثر منه ألم في الشرسوفة،وغثيان،وتشوهات في الكبد.
تتضح فوائد كربونات الصديوم في التطبيقات العملية. يستخدم في العديد من المنتجات الطبية ويضاف إلى بعض المنتجات الطبية ويضاف إلى بعض الأطعمة ومنتجات التنظيف المنزلية){تنظيف منزلي!!}: https://istyle.htgetrid.com/ar/zdoro...o-delayut.html
501استعملت من آلاف السنين ،وأنه من أكثر المواد أمانا (..) إذا لم يسأ استخدامه،(..) لكن الفائض يمكن أن يكون ضارا. مع الاستعمال غير المنضبط للمثبت،يصاب الشخص بفرط بوتاسيوم الدم. .. أضرار الكلى .. لخ)
https://istyle.htgetrid.com/ar/zdoro...-organizm.html


إن كانت أندومي إيران،تميز بخلطه- بل بالنصيحة بخلطه} مع الدجاج،واللحم المشوي.
فهي تتميز – سلبا – بوجود مادة غير مذكورة في أي نوع مما وقفت عليه.- إلا أن تكون تلك المادة موجودة،وتم إخفائها،وهو الأقرب،حسب ما سيأتي.
المادة هي "مالتوديكسترين"
وقد وجدت عنها :
( رغم أن "مالتوديكسترين"تجدها مصنفة في جدول الكميات ضمن"الكربو هيدرات الكلية"إلا انها في حققتها "سكر"
ايرك بيرج المرشد الصحي (..)يعتبر ان "مالتوديكسترين"هي"اسوا المكونات على وجه الأرض"وذلك لوجودها المستتر في الكثير من الاطعمة والاهم بنظره كون المؤشر الغلايسمي لها اعلى من الغلوكوز ما يجعلها قادرة على رفع معدل سكر الدم بشكل سريع جدا وبالتالي اصابة الانسان بـ"مقاومة الانسولين"
وفي مكان آخر :
(مالتودكسترين.. الخطر المخبأ في كثير من المواد الغذائية تعتبر أخطر من السكر وتقود لارتفاع نسبة الأنسولين في الدم جدا،تعمل بعض الشركات على التحايل وإخفاء المكونات الضارة)
{ https://www.alarabiya.net/medicine-and-health/2023/01/17/%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AF%D9%83%D8%B3%D 8%AA%D8%B1%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B7%D8%B1%D9%8F-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D8%AA%D8%A8%D8%A6-%D9%81%D9%8A-%D9%83%D8%AB%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9}
هل الإندومي يقتل؟!
{وفاة طفلة بالاردن تعيد للذاكرة "الفتيات ضحايا الاندومي"في مصر}
وفتاة تصرخ أن الأندومي قتل أخاها.
مصيبة الصوديوم!
المادة التي يلفت النظر تكرارها بكميات كبيرة،هي الصوديوم "أحادي الجلوتومات"
(الى جانب ما تسببه وجبة الاندومي من ضمور الاعصاب بسبب مادة الصوديوم احادي الجلوتومات او ما يسمى معزز النكهة 621E وتعتبر هذه المادة من اخطر المواد المضافة حيث انها تتسبب في اتلاف خلايا الدماغ وقد تعمل على اضعاف الذاكرة وضعف القدرة على التركيز وترتبط هذه المادة ببعض امراض الاعصاب مثل مرض الرعاش ومرض الزهايمر)
https://kermalkom.com/article/282200
ربما لذلك ذكر د.السقا أن المدراس التي زارها،لوحظ فيها قلة تركيز التلاميذ،حتى الممتازين!
ولحظ هو الاطفال حين يخرجون من المدرسة،يتجهون فورا إلى .. بائع الأندومي!!
إيران،لم تذكر الصوديوم!ولا أرقام المواد سوى مادة واحدة.
أما البقية سجلوا نسبة "الصوديوم"بعضها بالنسبة المئوية،التي يحتاجها الجسم في اليوم،والبعض الأخر يسجل ذلك بالأرقام.
السعودية و اليمن 55%
العراق 58% (مع أنه من نفس المصنع)!
المغرب 9/1
الإمارات 379
الاحتياج اليومي، من الصوديوم في اليوم 2000 -2400 ملي غرام
فإذا كان الوجبة الواحدة من الإندومي تحتوي على 55% أو58% من الصوديوم،فماذا عن الأطعمة الأخرى وفي معظمها نسبة من الصوديوم؟!!
بل إن وجبتين من الأندومي في يوم واحد تعني 110% أو 116% من الاحتياج اليومي!!

والله المستعان.

أبو عبد الله