دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...

[سمو الرووح]

دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...




عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود –
ذرة هيل وقرفة وكركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل –
كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...





نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :





بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )
توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً
على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة




وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم
معاً حتى ينتفخ الزبيب



نضع الخلطة جانباً



ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة



بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز

ونرش عيها شوية قرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً



ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...



وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج



ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل الدجاج باللحم ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...


::: للأمانه .. منقول :::