" دورة مـــطبخ المجــالس"( متجدد)

[السنافي1]

[السنافي1]

[السنافي1]

</B></I>

[السنافي1]

فضــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــه

شكرا لك وللأخوات معك

[السنافي1]

جميل أن نجعل هذا المنتدى الطيب

وهذه المسابقة المميزة بأهلها

أن تكون مرجع لكل المنتديات




تقبلوا فائق إحترامي
السنــــــــــــــافي1

[عائشة]

شكرا لك يالسنافي 1 وانت متميز بدون شك

ورائع بطبع

احب واعز شخصية لي واجمل طرح من عندك لطبخ الجزائري

وشكرا على السؤال وانا انقولك تعجبني بزاف بزاف

شكرا على الكسكس (الطعام) والمحاجب و البوراك اي ديول معمر

وربي يخليك ويحفظك وحقا انت رائع

[m!ss-83]

فضــه

السنافي1

تسلم إيديكم

[عائشة]

ملفوف اللوز والجوز

المقادير :

200 غ اللوز

200 غ من الجوز ( الكركاع او القرقاع)

نصف معلقة صغيرة من القرفة

100 غ السكر الخشن

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

15 ورقة البسطيلة اي الورق الي يتباع او مثل الديول

قليل من الزبدة الذائبة

للتزيين

200 غ من العسل

قليل من اللوز المقلي والمفروم اي المهرمش

طريقة التحضير :



يسلق اللوز، ينقى ويقلى في الزيت صم يهرمش جيدا بالمطحنة الكهربائية،

يهرمش الجوز أيضا ويخلط مع اللوز ، القرفة ، السكر ، الزبدة وماء الزهر

لنحصل على خليط متجانس.



تذهن ورقة البسطيلة بالزبدة الذائبة ويوضع عليها قليل من خليط اللوز
والجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.

تلف الورقة على الخليط حتى تصير على شكل قضيب مستطيل فيبسط قليلا بالضغط عليه باليدين .



يقطع إلى قطع عرضها 2،5 سم، تصفف في صفيحة وتذهن بأصفر البيض،

تدخل إلى الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

بعد إخراجها تسقى بالعسل الدافئ ، تقطر وتزين باللوز المفروم.

باله


بالصحة والعافية عليكم

[m!ss-83]

قوارب البطاط




المقادير :

6 حبات بطاط متوسطه الحجم

1 كوب جبن موزاريلا

ربع قالب زبده






الحشوه :

دجاجه مسلوقه

علبة مشروم

كوب باشاميل أو كريمه مخفوقه

شوية ملح و فلفل أسود



الطريقه :

تسلق البطاط لما يستوي عدل

بعد السلق تقطع بالطول نصين و تحفر لما تصير مثل القارب





البطاط الزايد من الحفر نضيفه للحشوه



طريقة الحشوه :

نهرس البطاط المسلوق الزايد

نتف الدجاج المسلوق

نحمس الدجاج مع شوي بصل وزيت

نقطع المشروم شرايح ونظيفه لدجاج

نضيف الملح والفلفل الأسود

نضيف البطاط المهروس

آخر شي البشاميل أو الكريمه المخفوقه و نخلطه




نذوب الزبده ونحطه في صحن البايركس لحد ما يغطي ارضية الصحن

نصف قوارب البطاط في البايركس

نحشي الدجاج بالبطاط




نضيف الجبن المبشور على الحشوه





وندخله الفرن لما يذوب الجبن و يحمر شوي



و بالعافيه علي و عليكم ..

[عائشة]

عفوا نسيت انقدم ليكم الشاي


تفضلو مرحبا بيكم

لتحضير الشاي الجزائري يشرب بكثرة في ناحية الصحراء والغرب

نعناع أخضر

شاي أخضر

سكر حسب الرغبة

* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي

* ضعي بعض حبات الشاي

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي يعني تشلي الشاي (تشليلة)

*تسكبي الماء

في ابريق ثاني *نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونهيعني يطبخ الشاي (تطبيخ)

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد

أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي هههههههههههههههه

حاولي أن تضعي مقياس ملعقتين صغيرتين لكي تحصلي على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريدينه

هذه صور للشاي المغربي




اتمنى انو يعجبكم الشاي