طريًقــه عمٍُــل بريــًِانيًٌٍ اللٌحــٍمُ ..( بالصــــــــور )..

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليـــوم غـــداكم بــريــانـي إنـــما هييييييييييييييييييييييييييييه ...



... المقادير ...

2 كيلو لحم

6 أكواب رز

4 طماطم

3 بصلات

3 بطاطس

معجون طماطم - زبادي

زعفران

بهارات

... الطريقة ...



يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل



يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى )




بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة



يغسل الرز ويترك جانبا



في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا



يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا



يضاف اللحم ويخلط مع البصل



تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .



يضاف الزبادي ويخلط



ثم يضاف البطاطس

ثم الطماطم المقطعة



تضاف بقية الخضروات وتخلط



يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .




يضاف معجون الطماطم , ويخلط ثم يترك مغطا لمدة 10 دقائق



خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج



ضع نصف الرز في وعاء اكبر

ثم ضع خليط اللحم فوق الرز

ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .



يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة

وعندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق



,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الف صحه وعااافيه ..