*·~-.¸¸,.-~*طبق اليوم*·~-.¸¸,.-~*

[زبيدة احمد]

اكلة مغربية

طبق اللحم بالدراق او البرقوق المجفف

المقادير

كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .

و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت


شهية طيبة
ارجو ان تجربوووووووووووووووووه

:3rbe9:

[مهرة النسيان]

تسلميين زبيدة وبصراحة شهيتينا .. رووعه تواجدش عزيزتي

[زبيدة احمد]

بالهناء والشفاء اختي الغالية مهرة
ان شا الله تعجبكم
تقبلي احترامي وتقديري

[زبيدة احمد]

طبق اليوم بالصور














العجينة......

نصف كيلو دقيق + ملعقة خميرة فورية + ملح + رشة سكر + ملعقة زيت + رشة بهار + كوب حليب دافئ

نمزج الدقيق وكل المقادير الجافة ثم نضيف الحليب بشويش الى الحصول على عجينة لينة ......نتركها جانبا تتخمر


الحشوة

2 بصل مفروم + ملعقةزبدة + بقدونس مفروم + بيضة مسلوقة + 100 قرام جبنة شيدر مبشور + ملعقة زبدة

في مقلاة نضع ملعقة الزبدة والبصل الى ان يذبل ...نضيف البقدونس ....نزيلها من النار نضيف البيض المبشور

والجبنة ......

نفرد العجينة نذهنها بملعقة زبدة ونضع الحشوة ......نشكلها كما في الصورة ونتركها تتخمر مرة ثانية نذهنها بالبيضة وندخلها

الفرن الى ان تتحمر .....

وصحة وهنا

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكلة نسميها: البغرير

سهلة جدا







المقادير

نصف كيلو سميد رقيق + ملح + ملعقة خميرة + بيضة+ ماء دافئ

الطريقة

نضع السميد في اناء .....الملح .....الخميرة ......البيضة .....نخلط جيدا ونبتدا نضيف الماء بشويش ونحن نمزج

بقوة او يمكن نضع الكل في الخلاط .......الى ان نحصل على خليط نصف سائل .....

نتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها وتختمر ....

في مقلاة طيفال نضع مغرفة متوسطة من الخليط (مثل البان كيك ) افوق نار هادئة الى ان تستوي مع تكون ثقوب

على وجهها .....نقدمها مع الزبدة والعسل....

شهية طيبة

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه وصفة اللحم المفروم محشي بيض وزيتون ....



المقادير...

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة .....

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة ...







في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200

لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ..



وقدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين .......وصحتين

[مهرة النسيان]

زبيدة جعل يمناش ماتعرض على الضو

تسلميييييين وماقصرتي يالغاليه .. بجد وصفات رهيبه ..

بانتظار الجديد ..

[زبيدة احمد]

بسم الله اقدم لكم سويت الطبقات وايد حلو
وهذ اول مشاركة لي في المنتدى اتمنى تنال من اعجابكم

المقادير مع الطريقة:

الطبقة الأولى:
اول شي نجيب صينية بايركس وسط ونصف فيها طبقتين بسكويت شاهي مغمس في الحليب



الطبقة الثانية:
نحط بالخلاط (قشطة وحدة +1كيس كريم كراميل+اكيس دريم ويب+2 جالكسي بالكراميل+1مارس كبير)
ونخلطها زين ونصبه فوق البسكويت وندخله الثلاجة لحد مايتماسك يعني نص ساعة



الطبقة الثالثة:
نأخذ كيك سويسرول بالفانيليا ونقطعه حلقات ونصفه فوق الطبقة الثانية


الطبقة الرابعة:
نحط بقدر على النار (قشطة+ملعقتين كبار تشوكليت او كاكاو+فنجالين سكر) بس شوي لحد مايتجانسوا
ثم نصبه على طبقة الكيك ونوزعه زين على كل الطبقة وندخله الثلاجة مرة ثانية شوي بعد




الطبقة الخامسة والاخيرة:
نأخذ (اعلبة حليب ابوقوس العادي+2كيس دريم ويب)وبالخلاط شوي ثم نصبه على الطبقة الرابعة وتزينينه باللي تحبين انا بشرت رينغو فوقه ودخليه الثلاجة وكلما طول صار احسن

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طبق مغربي ان شا الله

//باناديات//





المقادير

عجينةالباف باستري + 2 علبة تونة مصفية من الزيت + 2 بيض مسلوق ومبشور + ملعقة صلصة طماطم

كوب صغير زيتون مقطع قطع صغيرة+ 1 فلفة حمراء + زيت زيتون + ملح وبهار ....بيضة..

الطريقة

في مقلاة نضع الزيت ...الفلفل مقطع صغير الى ان يذبل نضيف الصلصة ...التونة نزيلها من على النار نضيف

لزيتون والبيض والملح والبهار ونمزج جيدا .....

نقطع العجينة مربعات ونحشها بملعقة حشوة ثم نغطيها بمربع ثاني بعد ان نفتحها بثلاث فتحات كما في الصورة..

نذهنها بالبيضة .....وندخلها الفرن الى ان تتحمر ....

وصحة وهنا

[زبيدة احمد]

اقدم لكم طريقة المورتديلا وهي لذيذة جدا وان شاء الله ستستغنون عن مورتديلا المحلات



المقادير

كيلو ونصف لحم مفروم يمكنكم ان تنقصو من المقادير انا احب ان تستمر عندي طويلا ....

كوب ماء بارد + ملح + قطرتين ملون طعام احمر اختياري + ملعقة بودرة ثوم + ملعقة بودرة بصل + ملعقة موطارد

( كاسترد) + ملعقة كامون + بهار + ملعقة بابريكا + شطة اختياري

الطريقة

في اناء عميق نمزج كل المقادير مزجا جيدا .....هذه المقادير تصنع لك 4 كرات ....لفيها اسطوانات متساوية

لفيها بالبلاستيك الخاص بالمطبخ ......واتركيها في الفريزر 24 ساعة ....

بعد ذلك نزيل البلاستيك ونلفها بالفويل وننضعها في صينية مملوءة للنصف ماء ونضع كرات المورتديلا وندخلها الفرن المتوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف او اكتر .......وبعد خروحها نتركها في التلاجة الى وقت الاستعمال .......

يمكن اضافة شرائح الزيتون الاخضر تكون الذ ......

وصحة وهنا