المكرونة ( الإسباقتي ) طريقة تجهيزها سهلة جداً ما مغلي يضاف له الزيت والملح تضاف المكرونة وتسلق في الماء نصف سلق يتم تصفيتها من الماء ونتأكد من تصفيتهاتماماً توضع في القدر الخاص بها ويضاف لها الكمية المناسبة من العقود المعد مسبقاً وبكذا تكون جاهزة لوضعها في البرميل ـــــــــــــــــــ المكرشة ... هذي المكرونة المستخدمة ( تركية فاخرة ) يتم سلقها نصف سلق في ماء وملح وزيت ثم تخلط بعد التصفية مع العقود ويتم إضافة طماطم وبصل وفلفل أخضر مقطع وهذي الكرشة قبل عملية الحشو ويراعى ان تكون كاملة وسالمو من الثقوب والشقوق نجهز الحشوة والكرشة والعظم اللي بيكون أداة التنسيم للكرشة بعد ربطها وتبدا عملية الحشو بعناية يراعى ترك مكان فارغ لكي يتم ربطها بعد وضع العظم بالطريقة المناسبة ولا ننسى قبل ذلك إضافة الكمية المناسبة من الماء ( من العقود ) وهذي المكرشة جاهزة لوضعها في برميل المندي يتبع ..... يتبع