جيب التاجر ) _ نفرد العجينة ونقطعها دوائر _ نقلي دوائر العجين في زيت متوسط الحرارة ( والمهم طريقة القلي ) نسقط بهدوء عدد من الدوائر في الزيت ( نراقبها جيدا ) أول ما ترتفع كل دائرة على وجه الزيت نأخذ بتقليبها عدة مرآت بسرعة لتنتفخ معنا القطع ( إذا ما قلبتي القطع ماراح تنتفخ معك ) ننشلها من الزيت بعد ما أكتسبت اللون الذهبي الصورة ( 1 ) _ نحشيها بحلقات ( الخيار و الطماطم و البيض المسلوق و أصابع البطاطا المقلي والجرجير أو الخس ) الصورة ( 3 ) وبالهناء والعافية