[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كرات الارز بالجبنه من اشهى الاكلات الايطالية, سهلة التحضير






المقادير :

1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .

15 جم زبدة .

بصلة صغيرة .

2 ½ كوب ماء حار . مكعب مرقة دجاج .

ذرة من الزعفران . ملح وفلفل . بيضتان

15 جرام زبدة اضافية .

ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .

90 جرام جبن موزاريللا . زيت للقلي.


الطريقة :


(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز

واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن

والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .

(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ،

واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .

ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .

(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز

واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .

قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .

(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة

وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).

(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

(6) سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا

وبالهنــاء والصحة والعافية ...