الموضوع
:
«¤» مَعَ مِـسّكِ أطّيَبِ «¤»
عرض مشاركة واحدة
#
1
27-10-2008, 04:05 AM
MSK
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: ●ĸųὡaiț●
المشاركات: 1,563
معدل تقييم المستوى:
17
«¤» مَعَ مِـسّكِ أطّيَبِ «¤»
السلام عليكم ورحمة
الله
وبركاته
صباحكم/ مسائكم
يتلئلئ
فرحاً
اقدم لكم اليوم ثلاث
اطباق
.. اتمنى ان تنال على رضا ذائقتكم ..
فالبدايه سأغرض
الصور
و من ثم المقادير والطريقه ..
الطبق الاول
/ دجاج مبهر .. هو طبق جانبي لذيذ جداً
الطبق الثاني
/ ملفوف بالزيت ..
الطبق الثالث
/ كوسا محشي ...
..
الطبق الاول
..
دجاج مهبر
..
مقادير سلق الدجاج ..
- 2 دجاج
- 2 عود دارسين
- 3 حبات هيل
- ملعقة كركم
- فلفل اسود حب
لتغطية الدجاج
- 2 كوب دقيق فاخر
- 2 ملعقة فلفل احمر حلو ( بربيكا)
- رشة ملح
- ملعقة فلفل احمر سائل ( شطه )
-1 ملعقة صغير بيكنج باودر
الصلصة
-1 ملعقة كبيره زبدة
-1 فص ثوم
-3 ملعقة كبيرة سكر
-3ملاعق خل
-ربع كوب شطه
- ملح حسب الرغبه
- ملعقة باربيكا .. فلفل احمر حلو
- 2 ملعقة كاتشب
الطريقه
1- يقطع الدجاج ويغسل جيدا ً
2- نضع قدر فيه ماء ومكونات السلق الى ان يكتسب الماء نكهة المكونات .
3- نضع عليه الدجاج ولكن لوقت قليل لمجرد ان تذهب الزفره.
4- نضع مقلاة فيها زيت لقلي الدجاج.
5 نأخذ الدجاج ونصفيه من الماء ونغطيه بمكونات التغطيه ونقليه الى ان يستوي.
6- نضع مقلاة ونضع عليها ملعقة الزبده والسكر ونقلب الى ان يذوب السكر قليلا ومن ثم نضع الثوم وفلفل احمر حلو باودر والكاتشب والخل والفلفل السائل والملح .
7- ناخذ الدجاج المقلي ونضيفه على الصلصله ونقلبه قليلاً الى ان يكتسب اللون والطعم.
8-ومن ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً
الطبق الثاني
..
ورق العنب
الحشوه
-2كوب رز مسلوق نص نضوه
-3 طماط مطحون ..
-2 بصل مفروم
-1 شدة بقدونس
-1شدة كزبره
-1 شدة شبنت
-3 فص ثوم
-1 ملعقة بهار دجاج
-1 ملعقة كاري
-2ملعقة كبيره معجون طماط
-1 ملعقة كركم
-1 ملعقة كزبره حب
-1 ملعقة فلفل اسود
-1 ملعقة بزار
-1 مكعب ماجي
صلصة ورق العنب
..
-1كوب زيت زيتون
-4 ملاعق سكر
-كوب ونص مرقة دجاج
-كوب ليمون
..
الطريقه
..
1- يحمس البصل الى ان يذبل ويضاف اليه الثوم وكزبره باودر ويقلب الى ان تفوح رائحته .
2- يضاف الطماط ومعجون الطماط ونقلبه قليلا ومن ثم نضيف جميع البهارات التي تم ذكرها ونضيف ربع كوب ماء .
3-ومن ثم نضيف الماجي و يطبخ قليلا وبعدها نضيف الكزبره والشبنت والبقدونس .
4-نصفي الرز من الماء ثم نضعه في باديه ونضيف اليه صلصة الحشوه ونخلطه جيداً .
5 نحشي ورق العنب بشكل واحد ومرتب .
6- نضع شرائح بطاط في قاع القدر ونصف عليه ورق العنب .
7- نضيف صلصة ورق العنب ونضعه على النار حوالي 45 دقيقه .
8- ونضعه بطبق التقديم ويقدم
الطبق الثالث
..
محشي كوسا
..
الحشوه
نفس الحشوه التي استخدمت لورق العنب ..
مقادير صلصة الكوسا
-3طماط مطحون
-2 بصل مفروم
-3 فص ثوم
-3 اكواب ماء الدجاج
-2ليمون
-1ملعقة سكر
-4 ملاعق معجون طماط
-1 ملعقة بهار الدجاج
-1 ملعقة بزار
-ملح حسب الرغبه
- ملعقة فلفل اسود
الطريقه
1-يحمس البصل الى ان يذبل ومن ثم نضيف الثوم الى ان يتظهر رائحته .
2- يضاف الطماط ومعجون الطماط والبهارات ويطبخ قليلا.
3 ثم يضاف ماء الدجاج والليمون والسكر.
4- تحشى الكوسا بالرز .
5- تصف شرائح البصل والبطاط بقاع القدر
6- وتصف الكوسا ونضع عليها الصلصه وتطبخ 45 دقيقه .
7- وتضع في طبق التقديم وتقدم .
اتمنى ان يكون
نال
على اعجابكم
دمتم بسعاده لا
تنتهي
..!!
MSK
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى MSK
البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة MSK