[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




الدجاج المحشو بالكوسا مقدمة من برنامج جديد في جديد


المقادير:

* 50 جم من الكوسا

* 180 جم من صدور الدجاج

* 30 جم من البصل (المقطع)

* 20 جم من الكزبرة (المقطعة)

* 20 مل من زيت الزيتون

* 30 جم من الفلفل الحلو


صوص الكريمة والسبانخ:

* 40 جم من السبانخ (المقطعة)

* 20 جم من الزبد

* 20 جم من الطحين

* 10 مل من عصير الليمون

* 20 جم من الصنوبر (المحمص)

* 30 مل من الكريمة اللباني




طريقة التحضير:

* تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستيك.

* توضع شرائح الكوسة في منتصف قطع الدجاج ثم تٌلف.

* تلف قطع الدجاج مرة أخرى بورق الألومنيوم مع غلق الطرفين بإحكام.

* توضع قطع الدجاج في قدر به ماء على النار وتٌترك لتغلى ببطء من 6 إلى 8 دقائق
حتى يتماسك لحم الدجاج، ثم يرفع الدجاج من القدر.

* يتم إزالة ورق البلاستيك والألومنيوم.

* تحمر صدور الدجاج في مقلاة بها زبد على النار حتى تكتسب اللون البني.

الصوص:

* تشوح السبانخ والبصل في مقلاة على النار حتى ينضج الخليط.

* يضاف عصير الليمون إلى السبانخ ثم الكريمة وحبوب الصنوبر.

* ويترك الخليط ليغلي ببطء حتى يتماسك.

للتقديم:

* يصب الصوص في طبق التقديم.

* توضع قطع الدجاج بشكل منظم فوق الصوص.

* ثم يرش القليل من صوص الفلفل الحلو على الدجاج.