[شهرزاد]

الجمبري المتبل بالرز





المقادير :



كيلو جمبري

2 كوب رز بسمتي

كوب و نصف طماطم

2 ملعقة طعام صلصة

2 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة ك***ة خضراء

3 ملعقة صغيرة بهارات منوعة

3 ملاعق كبيرة سمن او زيت

2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود

ملعقة صغيرة كركم

2 كوب و نصف ماء



الطريقة :



تقشر حبات الجمبري و ينظف و يغسل جيدا و يوضع بالمصفاة حتى يجف من الماء

تحمي ملعقة كبيرة من السمن في قدر و يضاف إليها الثوم و الجمبري نقلبه على نار قوية حتى يحمر ثم ترفع عن النار

تضاف بقية السمن إلى القدر و يحمر فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى يذبل قليلا ثم يضاف الكركم و البهارات و تقلب تقشر حبات الطماطم و تقطع إلى مكعبات صغيرة و تضاف إلى خليط البصل مع الملح و الفلفل و البقدونس و الك***ة و تحرك المقادير جيدو تترك على النار لمدة من 5-10 دقائق تضاف كمية الماء و يغطي القدر و يترك على النار حتى يغلي جيدا ثم نضيف الرز يترك الرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم يخفف النار و نضيف الجمبري و نحرك و نغطي القدر و يترك على نار هادئة حوالي 20 دقيقة أو إلى أن ينضج يرفع الغطاء و نقلب الرز و يترك مدة 5 دقائق قبل الصب يصب في طبق التقديم و يقدم مع السلطة