[سودة عسير]

الهريس

المكونات والمقادير
2/1 نصف كيلو لحمة هبرة -------حطيت لحم يد خروف مرفوع عنه الشحم مقطع الى قطع مع العظم
2 كوب حب هريس منقوع مسبقا في الماءمنقوع 3 ساعات
ثلاثة ارباع ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
6-5 أكواب من الماء
طريقة التحضير
شوحي اللحم شوي على النار لحد ما تغير لونهابدون شي
وأضيفي عليها حب الهريس المصفى
ثم الملح والفلفل والماء

نضع جميع المقادير في وعاء الضغط و نسلقهم لمدة ساعة إلا ثلث ( 40 دقيقة )

ثم نقوم بفتح غطاء الطنجرة ونأتي بمضرب الهريس ونقوم بضربه حتى يمتزج جيداً وتصبح الهريسة جاهزة للتقديم
نحطه في طبق التقديم

ونضع فوقه قليل من الزبدة المذوبة على النار