كرات الأرز بالجبنة أكله إيطالية لذيذة
كرات الأرز بالجبنة
كوب ونصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة (بسمتي)
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2كوب ونصف ماء ساخن .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان او جبن رومي مبشور .
بيضتان .
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .
نسخن 15 جرام من الزبدة ونضيف إليه البصل ونتركة حتى يحمر ثم نضيف الأرز ونتركة
لمده 1 إلى 2 دقيقة أو حتى ينضج تماماً .
ثم نضيف نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.
2- نترك الخليط ليغي ، وعندما يحف الماء تقريباً نضيف الباقي من الماء ثم نخفف النار.
ونتركه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
نرفعه من على النار ثم نضيف الزبدة الاضافية والجبن الرومي ونتركه ليبرد
3- نضرب البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ثم
نضيف البيض الى خليط الأرز ونخلطه جيدا بالشوكة ،
ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .
(4) نضع مقدار ملعقة طعام في كف اليد ثم نضع الجبن داخله ونكوره كالكرة
وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
(5) نغمس الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
(6) نسخن الزيت ثم نقلي فيه كرات الأرز 4أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا
ثم يقدم
وبالهناء والعافية..::