[شهرزاد]

زبادى الجمبرى





المقادير :

4 بصلات خضراء

450 جم جمبرى مطبوخ ومقشر

150 مل مايونيز – ملعقتان صغيرتان صلصة فجل حار

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

رشة فليفلة حمراء حارة – ملح وفلفل

100 جم زبدة



الطريقة :



قطعى البصل الأخضر الى شرائح رقيقة ضعى 225 جم قريدس فى هراسة وأضيفى المايونيز وصلصة الفجل الحار والبصل الأخضر وعصير الليمون . اهرسى الخليط ليصبح عجينة اخلطى القريدس الباقى مع العجينة أضيفى الفليفلة الحمراء الحارة والملح والفلفل عبئى خليط القريدس فى رمكينات أذيبى الزبدة فى مقلاه صغيرة ثم صبيها فى برمكينات القريدس بمقادير متساوية ضعى البرمكينات فى الثلاجة حتى تجمد الزبدة حوالى 30 دقيقة زينى البرمكينيات بالقريدس الكامل والبقلة المائية والهندباء وقدمى الاطياق مع التوست الساخن المغطى بالزبدة