[شهرزاد]

مرقة الربيان على الطريقة العراقية





المقادير :



2 كوب ربيان

4 ملاعق طعام ك***ة خضراء مقطعة صغيراً

1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً

بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق

2 ملعقة زيت

ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء

1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء

ملعقة شاي ك***ه -علبة معجون طعام

ملح حسب الذوق

3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب



الطريقة :



يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل

تضاف الك***ة مع الحلبة و تحمر قليلاً

ثم يضاف معجون الطعام

يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً

يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي

يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء

ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني

تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان

إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء