● سمو الروح ● ماشاءالله اطباق رووعه تسلم إيدج وشكراً على أختياري .. : راح احطلكم صور من فطور أمس كنت مصورته حق موضوع .. لكن غيرت رايي وبحطه اهني .. نبلش بأول طبق ... ● كبسة لحم بالفطر ● المقادير : ● علبتين فطر . ● لحم . ● 2 بصل ● 3 طماط مبشور ● 4 فصوص ثوم مدقوق ● ورق غار ● بهارات لحم ● مكعب ماجي ● 2 لومي ● فلفل علوب مقلي للتزيين الطريقه 1. نضع الزيت و ورق الغار والبصل ويقلب البصل الى ان يشقر . 2. نضيف الثوم واللحم ويقلب اللحم جيداً . 3. نضيف الطماط الى اللحم ويقلب الى ان يذبل ونضيف مكعب الماجي ومن ثم الماء واللومي . 4. بعد استواء اللحم نضيف الفطر ونتركه الى ان ينضج ثم نضيف الرز ونتركه الى ان يستوي . الطبق الثاني / شورما لحم بالصاج . خليط اللحم ● لحم هبر مقطع . ●4 فص ثوم . ● ربع كوب زيت زيتون . ● ثلث كوب خل . ● 1 ملعقة بهارات لحم . ● 1 ملعقة كزبرة جافه مطحونه . ● ربع ملعقة فلفل اسود ● نص ملعقة كركم . ● 1 ملعقة دارسين . ● 1 حبه طمام مفرومه . ● نص حبه فلفل احضر شرائح . خليط الطحينة ● 1 كوب طحينه ● 3 ارباع كوب ماء ● ربع كوب ليمون ● 2 ملعقة خل ● 1 ملعقة صغيره ملح ● نص ملعقة صغيره كمون . للتقديم ● 1 بصل مفروم ● 1 كوب بقدونس مفروم ● 3 ملاعق سماق ● نص كوب مخلل شرائح الطريقة 1. ينقع اللحم بالخليط لعدة ساعات او ليلة كامله . 2. يصفى اللحم من الخليط جيداً ويقلب على المقلاة الى ان ينشف جيداً ثم اضيفي الفلفل والطماط و قلبي على نار قويه الى ان يتحمش . 3. ثم ضعي اللحم في باديه واضيفي عليه خليط التقديم . 4. ادهني الخبز بقليل من الطحينه ومن ثم خليط اللحم والمخلل وتقدم . الطبق الثالث / جيز كيك بالكباتشينو والتوفي. المقادير ● 2 كوب بسكويت شوكلاته مطحون . ● 1 قالب زبدة سائحه . مقادير الحشوة . ● 2 قيمر ● 6 قطع جبن كيري ● 2 كيس كابتشينو ●1 ملعقة اكل جيلاتين ●ربع كوب ماء ساخن ● 3 ملاعق اكل سكر صلصة التوفي ● 1 كوب سكر ● 1 قيمر جوز مبشور للزينه الطريقة 1. تخلط الزبدة مع البسكويت الى ان تتكون عجينه ونفردها . 2. وتخلط جميع مقادير خليط الحشوه ونخلط الجيلاتين مع الماء الساخن ونضيفه الى الخليط . 3. يدخل الى الثلاجه الى ان يتماسك .. وفي هذا الوقت نذوب السكر الى ان يكتسب لون الكراميل ونضيف القيمر 4. ننتظر الى ان يتماسك خليط الحشوه والى ان تبرد صلصة التوفي وبعد ذلك نزين الجيز كيك بالتوفي ويقدم . اتمنى ان أطباقي أعجبتكم .. وأختار بعدي : الأخت القديرة / m!ss-83