[شهرزاد]

سمك فيليه بالجمبري





* المقادير :



3 ملاعق صغيرة زيد

ملعقتان صغيرتان دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب لبن

4 كيلو سمك فيليه

1/2 كيلو جمبري متوسط الحجم (مطهو مسبقاً)

1/4 كيلو جبن باراميزان مبشور



* الطريقة :



- يصهر الزبد في إناء فوق نار هادئة.

- يضاف للزبد الملح والدقيق مع التقليب جيداً، ثم يضاف بعد ذلك تدريجياًً اللبن حتى تمام امتزاج الخليط بحيث يصبح غليظ القوام.

- ترص شرائح الفيليه في صينية كبيرة (بحيث تكون طبقة واحدة فقط) بعد دهنها بالزبد.

- يوضع الجمبري فوق شرائح الفيليه، ثم الخليط السابق (الصلصة البيضاء).

- يغطي السطح بجبن الباراميزان.

- يخبز في الفرن بدون تغطيه لمدة 20 - 25 دقيقة.