بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته التميس كاستين دقيق ابيض فاخر ننخل الدقيق بمنخل ناعم ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة حليب بودرة ربع ملعقة صغيرة سكر " يساعد على تخمير العجينة " فنجال قهوة زيت نخلط المكونات ونعجن بأضافة الماء بالتدرج " عجينة متوسطة الليونة " نفرد العجينة جبن شدر مبشور الجبن على العجين قفّل على الجبن أقلبها وأفردها بالفرّادة وخرمها بالشوكة حمّي الفرن والتميس في صينية في الفرن شعلة من تحت وراقبها حتى تتحمّر من تحت وبعدها شعلة من فوق حتى تتشقر( هذي أكثر تهذيبا" ) التميس جاهز : : : لأحــد يطلع ماخلصنا عندنا الشــاي العدني جوزة الطيب شاهي فرط( حبيبات) 4 حبات هيل 4 حبات مسمار( تدق بالهاون ) نبشر قليل جدا" من جوزة الطيب علبة حليب صغيرة مركز 3 كاسات ماء نقي فنجال ونص " قهوة " سكر نغلي الماء والسكر نضيف 3 ملاعق صغيرة شاهي ويترك حتى يغلي ونضيف البهار وعلبة الحليب بالكامل ويترك حتى بداية الغليان ...ونطفي النار الشاي جاهز وبالعافيه