[ليــه يازمـــن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

- 500 غرام من الطماطم الصغيرة المقطعة إلى قسمين أو أربعة أقسام.

- ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، كل على حدة.

- ¼ ملعقة صغيرة من الملح، يمكنك إضافة المزيد بحسب الرغبة.

- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- فص ثوم مطحون.

- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحبق الطازج المفروم أو المطحون.

- 680 غراماً تقريباً من لحم ضلع العجل.

الطريقة

-1 امزجي الطماطم والخل وملعقة من الزيت والملح والفلفل والثوم والحبق وضعيهما في البراد.

-2 ادهني اللحم بالكمية المتبقية من زيت الزيتون ورشي عليه قليلاً من الملح والفلفل.

-3 سخني الفرن على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. اطهي اللحم على حرارة 135 درجة تقريباً إلى أن ينضج.

-4 ضعيه جانباً مدة 10 دقائق؛ ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وغطيه بالطماطم.




منقول