|
( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر
موضوعنا هنا يشتمل على 4 طبخات وهي التيس المحشي بالخضار , والمكرشة وهي كرشة التيس محشية بالمكرونة , ومكرونة الإسباقيتي , وكبسة الرز , وطبعاً كله في برميل المندي .
http://img687.imageshack.us/img687/3605/agood1.jpg هذي سلمكم الله بعض المقادير المقادير , بهارات منوعة , ملح , جوزة الطيب , ماجي , ورق الغار , كرش , خضار مشكلة ومقطعة , كركم , معجون طماطم , ثوم فصوص , بصل مقطع http://img718.imageshack.us/img718/8715/agood2.jpg وهذي حفرة المندي تتوقد بحطب السمر واللي بتكون جاهزة لحظة ما ننتهي من المكونات . http://img188.imageshack.us/img188/4778/agood3.jpg وهذي بعض المقادير ( للعقود ) وهو الكشنة اللي رايح نستخدمها للرز وللمكرونة وللمكرشة , وتشوفون تحت طريقة تحضير ( العقود ) http://img707.imageshack.us/img707/2784/agood4.jpg نحمص البصل والثوم في الزيت http://img408.imageshack.us/img408/9346/agood5.jpg نضيف الطماطم http://img718.imageshack.us/img718/7794/agood6.jpg http://img714.imageshack.us/img714/9682/agood7.jpg نضيف البهارات المشكلة http://img638.imageshack.us/img638/1019/agood8.jpg ونحرك http://img695.imageshack.us/img695/5731/agood9.jpg نضيف الفلفل الأخضر والليمون الاسود ونحرك http://img714.imageshack.us/img714/6760/agood10.jpg نضيف المقدار المناسب من الماء http://img202.imageshack.us/img202/8408/agood11.jpg وفي الأخير نضيف المقدار المناسب من الملح http://img718.imageshack.us/img718/2577/agood12.jpg ونخليها تفوح ليمن ( تقطع ) يعني تستوي ونخليها على جنب علشان نستخدمها مع الرز والمكرشة والمكرونة يتبع ..... يتبع |
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر
المكرونة ( الإسباقتي ) طريقة تجهيزها سهلة جداً
http://img694.imageshack.us/img694/892/sabageti1z.jpg ما مغلي يضاف له الزيت والملح http://img97.imageshack.us/img97/4034/sabageti2.jpg تضاف المكرونة وتسلق في الماء نصف سلق http://img13.imageshack.us/img13/6141/sabageti3.jpg يتم تصفيتها من الماء http://img691.imageshack.us/img691/6600/sabageti4.jpg ونتأكد من تصفيتهاتماماً http://img121.imageshack.us/img121/3192/sabageti5.jpg توضع في القدر الخاص بها ويضاف لها الكمية المناسبة من العقود المعد مسبقاً http://img13.imageshack.us/img13/5016/sabageti6.jpg http://img13.imageshack.us/img13/1661/sabageti7.jpg وبكذا تكون جاهزة لوضعها في البرميل ـــــــــــــــــــ المكرشة ... http://img202.imageshack.us/img202/1851/mekreshah1.jpg هذي المكرونة المستخدمة ( تركية فاخرة ) http://img691.imageshack.us/img691/5170/mekreshah2.jpg يتم سلقها نصف سلق في ماء وملح وزيت http://img706.imageshack.us/img706/4488/mekreshah3.jpg ثم تخلط بعد التصفية مع العقود ويتم إضافة طماطم وبصل وفلفل أخضر مقطع http://img13.imageshack.us/img13/2277/mekreshah4.jpg وهذي الكرشة قبل عملية الحشو ويراعى ان تكون كاملة وسالمو من الثقوب والشقوق http://img708.imageshack.us/img708/5647/mekreshah5.jpg نجهز الحشوة والكرشة والعظم اللي بيكون أداة التنسيم للكرشة بعد ربطها http://img709.imageshack.us/img709/4848/mekreshah6.jpg وتبدا عملية الحشو بعناية http://img718.imageshack.us/img718/7110/mekreshah7.jpg يراعى ترك مكان فارغ لكي يتم ربطها بعد وضع العظم بالطريقة المناسبة http://img535.imageshack.us/img535/2750/mekreshah8.jpg ولا ننسى قبل ذلك إضافة الكمية المناسبة من الماء ( من العقود ) http://img706.imageshack.us/img706/7439/mekreshah9.jpg وهذي المكرشة جاهزة لوضعها في برميل المندي يتبع ..... يتبع |
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر
هذي المرحلة ما قبل الاخيرة وهي تجهيز الرز وتجهيز ودفن جميع المكونا في برميل المندي
http://img28.imageshack.us/img28/7771/final1gq.jpg الرز وبعض مكوناته http://img715.imageshack.us/img715/1020/final2f.jpg إضافة الرز إلى ما تبقى من العقود http://img535.imageshack.us/img535/4051/final3g.jpg لا مانع من الجزر المبشور اللي يعطي الكبسة نكهة خاصة . http://img59.imageshack.us/img59/4207/final4.jpg ولا ننسى فصوص الثوم والفلفل الاخضر والليمون الاسود فوق http://img717.imageshack.us/img717/7901/final5v.jpg نضع التيس والمكرشة في الشبك حق برميل المندي http://img31.imageshack.us/img31/9294/final6f.jpg ثم قدر المكرونة ثم قدر الرز تحت http://img715.imageshack.us/img715/9872/final7.jpg وندخلها وسط البرميل بعناية وتروي http://img707.imageshack.us/img707/5625/final8.jpg نغطي برميل المندي تماماً http://img535.imageshack.us/img535/9224/final9l.jpg ولا ننسى اللمسات النهائية وهي رش الماء فوق التراب منعاً لتسرب الحرارة , ونتركة من ساعة وربع إلى ساعة ونصف ( حسب عمر التيس ) http://img130.imageshack.us/img130/3589/final10e.jpg ونرفع الغطاء عنه بعناية أيضاً . يتبع ..... يتبع |
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر
طبخة رهيبة:)
|
رد: ( مندي 4 في 1 ) تيس محشي +مكرشة + مكرونة + رز موضوع مدمر
طبخة المندي جدا رائعة وغريبة
مشكور اخوي |
| الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 08:13 PM . |
مجالس العجمان الرسمي