مجالس العجمان الرسمي - المنتـــو الحجازي (اطباق رمضــان التراثية ’’5’’)

مجالس العجمان الرسمي (http://www.alajman.ws/vb/index.php)

- مـطـبـخ الـمـجـالـس (http://www.alajman.ws/vb/forumdisplay.php?f=74)

المنتـــو الحجازي (اطباق رمضــان التراثية ’’5’’)

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المنتــــــــو ( اشتهرت به مكة و المدينة )

اولا نبدا بمكونات العجينة

المقادير :

من 4 الى 5كاسات دقيق ابيض

ملح _ بيضة _ ماء للعجين

الطريقة :

نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعة

نبدأ بتحضير الحشوة

المقادير:

من ثلاثة ارباع الى كيلو لحم مفروم

كيلو الى كيلوو نصف بصل مفروم ناعم

ملعقة ملح _ ملعقة فلفل _ ملعقة كمون

الطريقة :

نخلط المكونات على النار وتقلب مع قليل من الزيت وتترك مدة حتى تنضج وتتبل

نجهز بقية العجينة

تقسم الى كرات صغيرة وترقق بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا
نضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد
بهذا الشكل

http://img181.imageshack.us/img181/6385/46481645.png

http://img181.imageshack.us/img181/1171/15671057.png

http://www.alajman.ws/upctr/files/3_1.bmp

http://img44.imageshack.us/img44/8662/11593050.png

الان ناخذ قدر المنتو( وهو قدر خاص له عدة طبقات بمصفاة للطهو بالبخار وهذه صورته)

http://img44.imageshack.us/img44/4769/15431599.png

http://img200.imageshack.us/img200/1276/99539607.jpg

نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا وتترك لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة الاربع
\

طبعا هناك طريقة معينة لمن لاتملك قدر المنتو
وهو ان تأتي بمصفاة يكون مساحتها مساوية لمساحة القدر
ونضعها ونغطي الاطراف بعجينة حتى لايتسرب البخار
ونكمل بنفس الطريقة

وبالهناء والعافية