طريقة عمل صينيه الباذنجان المحشي بالدجاج


http://www.elhawanem.com/images/posts/22902_large.jpg


المقادير :


2 حبة كبيرة باذنجان
2 كوب تقريبا زيت ذرة


الحشو :


1 كيلو دجاجة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 قرن فلفل مفروم
1 حبة طماطم متوسطة مفرومة
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم


التغطية :


1 كوب جبن كاسات سائل
1 كوب كريمه
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلاثة أرباع كوب بقسماط


الطريقة :


1) سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن متوسط .
2) قشري الباذنجان ، انثري عليه بعض الملح واتركيه لبضع دقائق ثم امسحي الملح .
3) سخني زيت الذرة في مقلاة واسعة واقلي الباذنجان ليصبح ذهبي ، اتركيه جانبا .
4) الحشو : انزعي جلد وعظم الدجاجة ، قطعيها إلى قطع صغيرة . اتركيها جانبا .
5) في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون ، أضيفي البصل ، الثوم ، الزنجبيل ،
قلبي ليصبح ذهبي اللون ، أضيفي الفلفل ، الطماطم ، قلبي لحوالي دقيقة .
6) أضيفي الملح ، الفلفل ، البهارات ، الكزبرة ، الكمون والكركم ، أضيفي الدجاج ،
قلبي ليختلط ثم اتركيه جانبا ليبرد .
7) احضري شريحة من الباذنجان المقلي ، ضعي فيها بعض الحشو ولفيها رول .
ضعيها في طبق الفرن بجانب بعضها .
8 ) التغطية : في طبق عميق ضعي الجبن ، الكريمة ، الفلفل .
9) ادخلي الفرن 25 – 30 دقيقة إلى أن يتسبك ويتحمر سطح الباذنجان ، قدميه ساخنا.


ملاحظة :


تختلف كثافة جبن الكاسات من نوع لأخر، إذا كان ثقيلا أضيفي بعض الحليب إلى التغطية
لتحصلي على صلصة سائلة بعض الشيء.
يمكنك إضافة بعض جبن الموز ريلا على سطح التغطية ثم وضع البقسماط وبالهناء والشفاء .


يستغرق طبخ او تحضير صينيه الباذنجان المحشي بالدجاج 30 دقيقة / دقائق و تكفي الكمية
لحوالي 4 شخص .