طرق مختصرة لسفرة عامرة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طرق مختصرة لسفرة عامرة من باب المساعدة والاهتمام بفتيات هذا الجيل الصاعد الجديد نقدم لكن بطرق سهلة للاهتمام بأمور إعداد معيشتكن طريقة إعداد عدد من اشكال المأكولات بطريقة وحدة واشكال عديدة بنكهات رائعة ( فطائر _ بيتزاء _ أقماع _ جيب التاجر _ ...الخ ) مقادير العجين : 4_ كأس دقيق بودة ( أبيض) خاص بالمعجنات أو الخاص بجميع الاستخدامات (يكتب عليه) 2_ كأس ماء 2/1 _ كأس زيت 1/ فنجال سكر 1/ ملعقة صغيرة ملح 1/ ملعقة كبيرة خميرة 1/ ملعقة صغيرة باكنج بودر 4/ ملاعق كبيرة حليب بودرة الطريقة: توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي { *ماعدا الدقيق ويضاف له الملح } ثم تصب من الخلاط على الدقيق { تعجن باليد خمس دقائق ثم تترك خمس دقائق ترتاح ثم ترد وتعجب خمس دقائق ثم تترك ساعة لتخمر } في خلال الساعة نقوم بإعداد التالي: الحشوة الخاصة بالفطائر والبيتزاء و الأقماع المقادير 2_ بصلة متوسطة الحجم 1/ فنجال زيت 2_ دجاج ( مفروم ) 2_ طماطم متوسطة الحجم 1_ بيضة 2_ فلفل رومي مفروم _ نصف ملعقة فلفل أسود _ ملعقة كمون حسب الرغبة ( شبت أخضر و كزبرة خضراء ) مفرومة مقدار هبشة اليد الطريقة: يشوح البصل على النار إلى أن يتغير لونه يوضع اللحم المفروم يقلب خمس دقائق ثم يضاف له الطماطم وبعد خمس دقائق يضاف الفلفل الرومي ويقلب ثم يضاف الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والشبت ثم تطفئين النار وبعدها تضعين البيضة مع التقليب. لتزيين البيتزاء: 6_ ملاعق كتشب 1_ كيس جنة موزرلاء المبشورة مقدار من ( زيتون حلقات ) { نقسم العجين ثلاث أقسام وكذلك الحشوة } يتبع |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
نأخذ النصف الأول من العجين والحشو ونقوم بإعداد الفطائر كما هو موضح بالصورة لطريقة اللف
قطعه من العجين ونفردها دائرية لا نرققها ولا نخليها سميكة ثم نضع الحشوة ونلصق طرفين الصورة ( 1 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/dc3d3d0aa2.jpg نلصق طرفين آخرين ...وهكذا الصورة ( 2 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/5eab83b718.jpg شكلها النهائي الصورة ( 3 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/e601b05b66.jpg http://www.9ll9.com/up/uploads/543132efbf.jpg ثم نضيف لها القليل من خلطة خاصة _ المكونة من ( أربع ملاعق جنة سائلة وملعقتان ميونيز) الصورة ( 4 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/10bbb1fc04.jpg ثم توضع طبعا في صينية تكون مدهونة بقليل من الزيت وتدهن العجينة ببيضة من جوانبها ونزينها بشرائح الطماطم نضعها فوق الكريمه البيضاء . ثم تزج في فرن درجة حرارته متوسطة ربع ساعة مع المتابعة إذا ما تغير لونها من تحت للون الأحمر تخرج و نشعل النار من فوق لتحمر من فوق الصورة ( 5 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/1ae9efa430.jpg |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
النصف الثاني:
من العجين نأخذ قطع كروية من العجين ثم نضغط قليلا لتصبح دائرة الشكل وتدهن بالكتشب كما هو في الصورة ( 1 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/d0c45aebd0.jpg ثم يوضع عليها من الحشوة الصورة ( 2 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/ba22e7fef1.jpg ثم ترش بالجنة وتزين بحلقات الزيتون الصورة ( 3 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/8f95316ef6.jpg تزج في فرن درجة حرارته متوسطة ربع ساعة مع المتابعة إذا ما تغير لونها من تحت للون الأحمر تخرج و نشعل النار من فوق لتحمر من فوق |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
الجزء الثالث نقوم بفرد الجزء الثالث إلى أن يصبح سمك العجين متوسط ثم نقوم بتقطيعه طوليا ونلف كل قطعه بقمع بهذا الشكل الصورة ( 1 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/de323b7337.jpg ترص الأقماع في الصينية المعدة للفرن وتكون الصينية مدهونة بقليل من الزيت إلى أن ننتهي من لف العجين على الاقماع وندهن ظهور العجين بالبيض الصورة ( 2 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/a7f50d5ad7.jpg بعد نضج خبز الاقماع نخرج الاقماع الحديدية من الخبزات التي اخذت شكل القمع الصورة ( 3 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/0e91999629.jpg نحشيها باللحم المضاف له ملعقتان ميونيز أو ملعقتين جبن سائل. الصورة ( 4 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/b40f354f5b.jpg الصورة ( 5 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/c06f9fd8ea.jpg ثم تقدم الصورة ( 6 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/faaeb7b854.jpg وبالهناء والعافية |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
جيب التاجر )
_ نفرد العجينة ونقطعها دوائر http://www.9ll9.com/up/uploads/0e7128ae1e.jpg _ نقلي دوائر العجين في زيت متوسط الحرارة ( والمهم طريقة القلي ) نسقط بهدوء عدد من الدوائر في الزيت ( نراقبها جيدا ) أول ما ترتفع كل دائرة على وجه الزيت نأخذ بتقليبها عدة مرآت بسرعة لتنتفخ معنا القطع ( إذا ما قلبتي القطع ماراح تنتفخ معك ) ننشلها من الزيت بعد ما أكتسبت اللون الذهبي الصورة ( 1 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/4e40ebdcec.jpg _ نحشيها بحلقات ( الخيار و الطماطم و البيض المسلوق و أصابع البطاطا المقلي والجرجير أو الخس ) الصورة ( 3 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/3cccb49b32.jpg وبالهناء والعافية |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
سويسرول الجبنة
_ناخذ مقدار من العجين ونفرد العجين إلى أن تعطينا سمك أقل من المتوسط ثم نقوم بتقطيع العجينة بشكل مثلثات ونضع عليها الجبنة الصورة ( 1 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/a6a71cf0e3.jpg _ نلف العجينة ونرص الكمية في الصينية وندهنا من فوق بـ ( بيضة ) ندخلعا الفرن من تحت ربع ساعة مع المتابعة الصورة ( 2 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/50a92a6105.jpg _ بعد النضج نخرجها من الفرن الصورة ( 3 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/b6cab3b705.jpg http://www.9ll9.com/up/uploads/9ff0bef38d.jpg نسقيها بالشيرة حسب الرغبة الصورة ( 4 ) http://www.9ll9.com/up/uploads/2499e3cfe9.jpg وبالهناء والعافية منقول ( جزا الله صاحبته خير) |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
ما شاء الله تبارك الله
مشكوره الغالية / الغـــروب على الطرق الراائعة للسفرة ولاهنتي تســـــلم الأيــاااادي وما ننحرمــش منك ومن اطباقكِ الحلووووه يا حلوووه وأنتـــي كـــذا ... :a37: .. :002: .. :002: .. :002: .. D: دمتي بصحةٍ وعافية..1bh1 |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
الله يجزاك خير يالغلا ع النقل الرااائع ..
ولاهنتي ع جهودك ~ |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
سمو الرووح
شرفتيني ماعليك زوووود لك ودي. |
رد: طرق مختصرة لسفرة عامرة
يسلمووووووووووووو
|
الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 06:17 AM . |
مجالس العجمان الرسمي