مجالس العجمان الرسمي - .::||::. بُريَـانِـي دجٌاجُ مـِنَ مَطٍبخُ مـِسٌكـِ .::||::.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسائكم / صباحكم كل الخير ..

اقـدم لكم طبق البرياني الهندي الشهـير بطريقة سهله ومبسطه ..

هذه صورة الطبق والطبق الجانبي روب بالخيار ..

http://msk89.jeeran.com/boryane.gif

http://msk89.jeeran.com/rob.gif

-المقـادير

- 8 كوب ارز بسمتي ( انديا جيت ) .
- 3 دجاج مقطع ارباع .
- زيت و سمن

تتبيلة الدجاج
نص علبة روب + خردل + ليمون + بهار الدجاج + كزبره بودر .

الخضراوات المستخدمه ..
-4 بطاطس مقطع مكعبات .
-3 جزر مقطعه مكعبات .
-2 فلفل اخضر حار .
-2 فلفل اخضر حلو مقطع مربعات .
-1 كوب بزاليا مثلجه .

خليط البرياني ..
-2بصل متوسط الحجم مقطع شرائح .
-3 اوراق غار
-4 فصوص ثوم مفروم .
-1ملعقة زنجبيل مفروم .
-3 طماط مفروم ناعم .
-1علبة روب
-1مكعب ماجي

البهارات المستخدمه بخليط البرياني ..
-1 ملعقة كاري .
-1ملعقة متوسطه كزبره باودر .
-1 ملعقة كركم .
-1ملعقة بهار دجاج .
-1 ملعقة بهارات برياني .
ملح حسب الرغبه .
نص علبة معجون طماطم

لسلق الرز ..
2 حبة هيل + 2 عود دارسين + 3 مسمار + فلفل اسود حب .

الطـريـقة

1- نتبـل الدجاج قبل أن نقليه على الاقل بساعتين ..
2- ثم نقلي البطاط والجزر و الفلفل الاخضر الحلو والفلفل الحار . ويجب عمل شقوق للفلفل الحار لعدم فرقعته ونضعهم جانبا .
3-نقلي الدجاج الى ان يتحمر ونضعه جانباً .
4- نضع قدر ماء لحسب كمية الرز ونضع معه مسمار وهيل وفلفل اسود حب ودارسين وانتظاره الى ان يغلي ومن ثم نصفي الماء ونضع الرز لعشر دقائق تقربيا ..نصف استواء .
5- يحمس البصل الى ان يتحمر ونضيف اليه الثوم والزنجبيل وورق الغار ونقلبه قليلا ونضيف الطمام .
6- نأتي بخليط البهارات ونضيفه الى خليط البصل والثوم والطماطم.
7-ثم نضيف علبة واحده من الروب و معجون الطماطم ومكعب ماجي ونتركه يطبخ قليلاً .
8-ونضيف الدجاج المقلي للخليط الى ان يكتسب نكهتة .
9- نضيف الخضراوات للخليط لمدة 5 دقائق فقط لكي لا تذبل .
10- ومن ثم نأتي بقدر ونضع نصف مقدار الرز بالارضيه وبعدها نضع كل خليط البرياني وثم نضع النص الاخر من الرز و نأتي بقليل من السمن على الوجه ونضعه على نار خفيفة الى
ان يستوي الرز .
11- ويقدم مع سلطة روب بالخيار ..

اتمنى ان يكون الطبق نال اعجابكم ..

اعذب التحية