|
فطيرة السبانخ بشكل جديد . . .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فطيرة السبانخ بشكل جديد . . . http://www.bakingobsession.com/wordp...h-yams-pie.jpg :: المقــاديــر :: للعجينة 2 معلقة صغيرة خميرة 3 معالق مائدة ماء دفئ رشة سكر 3 و ثلاثة ارباع كوب دقيق 2 ملعقة طعام سكر 1 معلقة صغيرة ملح ربع ظرف بيكينج باودر 50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة 2 و ربع ملعقة حليب 2بيضة 3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)او زبادى 2 معلقة صغيرة عصير ليمون الحشوة 1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء بصلة كبيرة مقطعة 4 اصابع سوسيس _ او 8 اصابع سجق ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة زيت للتسوية للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة :: الطــريقــة :: يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق غوبط مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او لغاية ماتتضاعف حجما الحشوة يقلى البصل و السبانخ و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل و السماق لغاية مايذبل المزيج ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة قسمى العجينة قسمين افردى جزء و اعملى له حواف افردى عليه الحشوة شكلى الجزء الثانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم شكل الشبكة فوق الحشوة و اتنى فوقهم الحواف ادهنى الفطيرة بالبيض و اتركيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافى و دخليها الفرن المسخن مسبقامن 30 الى 40 دقيقة ملحوظة: ممكن اضافة اللحم المفروم كتغيير عن السجق و السوسيس ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من اللحوم http://www.bakingobsession.com/wordp...-pie-slice.jpg بالهنا و العــافية م / ن |
رد: فطيرة السبانخ بشكل جديد . . .
فطائر بالزعتر بشكل جديد و مبتكر و عملي و مفيد و لذييييذ و بالصور بالاضافة الى شكلها الجديد و الحلو فهي قابلة للنقل و الحفظ و التجميد اكثر من الكلاسيكية http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1241108294 نحتاج الى عجينة فطائر و معجنات مقاديري ((استخدمها للحلو و المالح )): 3 بيض 2 كوب حليب سائل دافئ 1 كوب زيت 8 كوب طحين 3- 4 ملاعق خميرة فورية و طبعا رشة سكر و ملح - كما ترون العجينة خفيفة ..و تعمدت في زيادة الحليب السائل ..لتصبح هشه اكثر - http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1240688676 و بطبيعة الحال نحتاج الى زعتر و زيت ((سر بيني و بينكم تعلمته من احد الخبازين اللبنانيين : ان لا اخلط مع الزعتر زيت زيتون لصنع المناقيش.. انما زيت طبخ عادي حتى لا يحترق بسبب الحرارة و يصير الطعم مر )) http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1241108198 حاولت اجمع كل الخطوات و التفاصيل في صورة واحدة لكن لا بأس من تعليق بسيط : اخذ قطعة عجين صغيرة - كما ترون في الصورة - افتحها بشكل بيضوي تقريبا مو دائري تماما بواسطة راس سكين حاد اقطع من طرف واحد خطوط - الافضل ان تكون الخطوط كثيرة و متقاربة - امسح على طرف العجينة الاخر القليل من الزعتر و الزيت و احاول ان لا اقترب من الخطوط الف العجينة ..و اجعلها على شكل حلزون - و الا ستبدو بشكل دودة -http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile40.gif و بالفرشاة امسح القطع بالبيض و ارش عليها سمسم و ادخلها الفرن http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1241108250 و سلامتكم http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1241108294 وبالهناء والعافية ... منقوووووووووووووووووول. |
رد: فطيرة السبانخ بشكل جديد . . .
رووعه ياقلبي
وبذاات فطيرة الزعتر ماقاومهاا معى كاسة الجااي ههههه تسلم يدينج فديتج |
رد: فطيرة السبانخ بشكل جديد . . .
فيه العافية يارب تسلمين على المرور الجميل غصون شكرا لك يالغلا ولاهنتي وفقج الله. |
| الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 09:45 PM . |
مجالس العجمان الرسمي