طبخة الحنيذ

[ابومحمد الشامري]

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم

اذا كان محيط الجمر صغير
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ

والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة بالماء بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع الماء مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg

بعد كذا ريح ودق سوالف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg

الآن حياكم الله وسامحونا على القصور

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم ..

[العنيد]

أبو حمــــــــــــــــــــــــــــــد الشامري طلبتك طلبة لا عاد تحط اكلات تشهينا ...تبي الصرااااااااااااحه يوم شفت الاكله ودي افطر والله وانا صايم يوم عاشووووووورا..وقلت بفطر وذني في رقبة ابو حمد الشامري...

تجنن الأكله هاي مره والله ........... الحنــــــــــــــــــــــيذ

الف شكر لك والله

[ابومحمد الشامري]

مرحبا الف يا العنيد لا يا اخيك لا تحط ذنبك في رقبتي يعني انت ما افطرت يوم تسلطت علي في موضوع المروحه في المجلس الترفيهي:)

[العنيد]

يا بوحمد شكلك معاد بتفكنا ماسكها علي مسكه المروحه ............ بكره بعلقك شكلك في بير ههههههههههههههههههههه

[عبدالله الوعيلي]

والله يا ابو حمد شئ شئ

بس ترا البشاااااام احسن من المرخ في الحنيذ .. بس وين تلقا البشام ؟ ما تلقاه الا عندنا في الديره


يعطيك العافيه يا ابو حمد الشامري

[أبو محمد]

يابوحمد ماجيت بقصور طال عمرك

ودي لو يسمحونلي الاعضاء نصوت على ترشيح ابوحمد الشامري شيف 2005 الشعبي

[monamora]

يسلمو بو حمد على هالطبخه شي عجيب
انا وياك يا بومحمد واعطيه صوتي :)

[ابومحمد الشامري]

مرحبا الف يا العنيد مرة اخرى.

مرحبا الف ياابو حزام اسعدني مرورك الكريم وتشرفت به ولا هنت على الاضافة الرائعة

[ابومحمد الشامري]

مرحبا الف يا ابو محمد اسعدني مرورك وتشرفت به ولا هنت علىثقتك الغاليه فيني بترشيحك لي شيف 2005 ههههههههه

[ابومحمد الشامري]

لا هنتي يا مونامروا على الثقة الغاليه فيني والله الظاهر انكم في النهاية راح تغيرون رايكم فيني ههههههه

[فجر]

والله شكلهاااااا لذيذ

يعطيك العافية يابوحمد الشامري


بندوول

[الخليجي]

مشكور ابو حمد على الطبخة الخطيرة :)
قمت تبدع فالطبخ

بس اذا ماحصلت مرخ شلون ؟ مايصير عرفج:) ولا شي متوفر

تقبل تحياتي

[ابومحمد الشامري]

مرحبا الف بالاخت بندول اسعدني مرورك الكريم وتشرفت به لا هنتي يا السنافية

[ابومحمد الشامري]

ارررحب يا طي حالي والله يا اخيك العشبة ماهيب مهمه بس مجرد ذائقة تقدر تستغني عنها في الطبخة.

لا هنت يا السنافي على المرور الذي اسعدني

[فالح العاوي]

يسلمو بو حمد على هالطبخه شي عجيب
انا وياك يا بومحمد واعطيه صوتي

[الـكـادي]

يمي يمي

شكلها مو لذيذه الى يتراوالي ريحتها

يعطيك العافيه

[ابومحمد الشامري]

مرحبا الف بكل من :

( فالح العاوي ، الكادي ) اشكركم يا النشاما على التصويث والثقه الغاليه:p