المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المنتـــو الحجازي (اطباق رمضــان التراثية ’’5’’)


الغروب
03-09-2009, 03:10 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المنتــــــــو ( اشتهرت به مكة و المدينة )

اولا نبدا بمكونات العجينة

المقادير :

من 4 الى 5كاسات دقيق ابيض

ملح _ بيضة _ ماء للعجين

الطريقة :

نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعة


نبدأ بتحضير الحشوة

المقادير:

من ثلاثة ارباع الى كيلو لحم مفروم

كيلو الى كيلوو نصف بصل مفروم ناعم

ملعقة ملح _ ملعقة فلفل _ ملعقة كمون

الطريقة :

نخلط المكونات على النار وتقلب مع قليل من الزيت وتترك مدة حتى تنضج وتتبل

نجهز بقية العجينة

تقسم الى كرات صغيرة وترقق بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا
نضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد
بهذا الشكل



http://img181.imageshack.us/img181/6385/46481645.png

http://img181.imageshack.us/img181/1171/15671057.png

http://www.alajman.ws/upctr/files/3_1.bmp

http://img44.imageshack.us/img44/8662/11593050.png


الان ناخذ قدر المنتو( وهو قدر خاص له عدة طبقات بمصفاة للطهو بالبخار وهذه صورته)

http://img44.imageshack.us/img44/4769/15431599.png


http://img200.imageshack.us/img200/1276/99539607.jpg

نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا وتترك لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة الاربع
\


طبعا هناك طريقة معينة لمن لاتملك قدر المنتو
وهو ان تأتي بمصفاة يكون مساحتها مساوية لمساحة القدر
ونضعها ونغطي الاطراف بعجينة حتى لايتسرب البخار
ونكمل بنفس الطريقة


وبالهناء والعافية

ليــه يازمـــن
03-09-2009, 03:27 AM
مشـــكوره على طبـــق المنـــتو

والله يعطيكِ العافيه..:21t:

m!ss-83
03-09-2009, 03:53 AM
شكله لذيذ

شكرا لج .. 1bh1

MSK
03-09-2009, 04:53 AM
● الغرووب ●
مبدعه ومتميزه بهذه السلسة التراثيه الرائعه
وكل طبق أحلى من الثاني ..
تسلم الأيادي ..
:a36:

الغروب
03-09-2009, 05:02 AM
مشـــكوره على طبـــق المنـــتو

والله يعطيكِ العافيه..:21t:

ليه يازمن

حياك الله

والشكر لمرورك الكريم

تقديري.

الغروب
03-09-2009, 05:03 AM
شكله لذيذ

شكرا لج .. 1bh1

m!ss-83

تشرفت بمرورك الغالي

وياهلابك .

الغروب
03-09-2009, 05:28 AM
● الغرووب ●
مبدعه ومتميزه بهذه السلسة التراثيه الرائعه
وكل طبق أحلى من الثاني ..
تسلم الأيادي ..
:a36:

MSK

اشكرمرورك المُشجع والراقي

تقديري.

القرناسة
03-09-2009, 06:42 AM
الله يرحم ايام قبل

طبخهم كله عجين ولحم ومافي احلى منه موو الحين بقيطن زايد مانعرف شنطبخ وشنخلي الله يديمها نعمه


الغرووب

تسلمين ع الطبخه يمال العافيه

:21t:

الغروب
03-09-2009, 06:52 AM
الله يرحم ايام قبل

طبخهم كله عجين ولحم ومافي احلى منه موو الحين بقيطن زايد مانعرف شنطبخ وشنخلي الله يديمها نعمه


الغرووب

تسلمين ع الطبخه يمال العافيه

:21t:

مرحبا بالقرناسة

:)

لانه ماعندهم اب ذاك الوقت الاهو ولاكان بتشوفين الفن :p

اسعدني وآنسني حضورك وتعليقك المميز

لكِ ودي :a28:

EmpeRoR
03-09-2009, 03:50 PM
طبق راائع..
الغروب..
شكرا على ماقدمتي..1bh1

الغروب
08-09-2009, 04:34 AM
الامبراطور711

اشكرمرورك الكريم

وياهلا بك .