مطبـــــــــــــــــــ أسماء ــــــــــــــــــخ [الأرشيف]

الجـــ أسماء ــــوهره

24-08-2009, 03:57 PM

1-الطبق الرئيسي
كبسه لحم
علشان نحضر اللحم
2/1 2 كلغ فخذ غنم بدون عظم
3 ملاعق كبيرة بهارات (بزار)
2 بصلة كبيرة مقطعة لشرائح
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
قطعة صغيرة قشر ليمون
زبيب منقوع في ماء بارد
4 حبات بطاطا متوسطة مقطعة لشرائح
4 بيضات مسلوقة
كوب زيت ذرة
4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات
2 لتر (10 أكواب) ماء

لتحضير الأرز::

ملعقة كبيرة من الملح
هيل وملح وفلفل حسب الرغبة
5 أكواب أرز مغسول
10 أعواد زعفران
2 حبة بصل مقطعة ومقلية
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 كوب كاجو محمص

الطــريـــقه ::

. يخلط زيت الذرة مع البهارات وعصير الليمون والملح والفلفل
. يتبّل فخذ الغنم من الداخل والخارج بخليط الزيت
. يفتح جيب كبير في الفخذ ويوضع بداخله البيض المسلوق والبطاطا والزبيب المنقوع، ثم يلفّ الفخذ بشدّة بواسطة خيط
. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ثم يحمّر الفخذ على الجانبين في صينية فرن
. يضاف البصل والطماطم وقشر الليمون مع الطهي حتى تكتسب المقادير لوناً ذهبياً
. يضاف الماء بشكل متساوٍ حول الفخذ ..
. تغطى الصينية وتطهى في الفرن لمدة ساعتين ونصف عند حرارة 160 درجة مئوية
. يرفع اللحم من مرقه ويغلف بورق ألومينيوم للإبقاء عليه دافئاً
. يسخن مقدار ملعقة زيت ذرة في وعاء ويضاف إليها الأرز المغسول ويحرك جيداً
. يبهّر الأرز بالزعفران والهال والملح والفلفل
. يضاف المرق بحيث يكون حجمه ضعف حجم الأرز
. يغلى الخليط ثم تخفض النار. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 5 - 20 دقيقة
. يرفع الغطاء ويترك الخليط ليتماسك. يضاف ماء الورد مع التقليب بدون تحريك .
2- السلطه
المقادير:

قليل من الفلفل الأخضر حار (أهم شئ أن يكون حار )

4 حبة فلفل رومي (فلفل أخضر حلو)

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم

5 حبات طماطم متوسطة الحجم

ورقتان من ورق الملفوف

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

قليل من الكمون(بهار)

قليل من بهار الكاري

قليل من مطحون الكزبرة (بهار)

قليل من بهارإنجي موتو ( ملح أندنوسي) >> مو لازم اذا مافي

مكعب مرقة الدجاج

نصف كأس من الماء

حبتان من البصل

فص ثوم مفروم

قليل من الزيت للتحمير

طريقة التحضير:

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع في الزيت على النار

يفرم الثوم ويوضع على البصل بعدما يحمر البصل

نضع الفلفل الحار بعد نزع الرأس ونقلبه على النار

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونتركه على النار حتى ينضج الطماطم

نضع البطاطس على الثوم والبصل والطماطم بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ويقلب ونضع جميع البهارات

نضع قليل من الماء ونذوب مكعب مرقة الدجاج في فنجان به ماء ساخن ويسكب على الخليط ونغطي الوعاء حتى ينضج البطاطس

نضع الفلفل الرومي بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ونقلب الخليط

نضع ورق الملفوف بعدما يقطع إلى شرائح صغيرة

3- حلا بخمس دقايق وسهله
تجهيز المقادير وهي:

ثلاث حبات مارس ، ثلاث حبات جالكسي ، بسكوت عادي ، ثلاث حبات قشطة ، كاس ونص سكر

ناخذ المارس والجالكس ونضعهم في حمام مائي " قدر صغير ونضعها ايضا في قدر اكبر منة فية ماء ونضعها على النار الى ان يسيح المارس والجالكسي مع التحريك حتى يسيح بسرعة ثم تؤخذ حبتين قشطة وتوضع على الحمام المائي وذلك بعد ان ساح الجالكسي والمارس

نعمل التوفي وهي نضع السكر في قدر ونضعة على النار الى ان يبدو بالذوبان ويصبح لونة ذهبي قليلا ثم توضع علية القشطة ويحرك حتى يتجانس السكر مع القشطة

نحضر صينية زجاج ونصف فيها البسكوت ونضع طبقة من التوفي عليها ثم نضع عليها طبقة اخرى من البسكوت ونضع عليها طبقة الجالكسي والمارس "للزينة واحد جالكسي ونبشرة على الوجة ثم ندخلة شوي في الثلاجة"

تطلع الصينية من الثلاجة ويقطع الحلى الى مربعات صغيرة ويؤكل مع القهوة

الجـــ أسماء ــــوهره

24-08-2009, 04:21 PM

ثانيا:
1- برياني الدجاج

>المقادير :
>4أكواب رز
>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
>1 كوب طماطم مطحون
>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
>1 كاس ماء
>1 ملعقة ثوم مفروم
>بصلة مقطعة شرائح
>1 ملعقة عصير ليمون
>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
>للزينة :
>شرائح بصل محمرة – صنوبر
>الطريقة :
>يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
>البهارات والزعفران
>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
>.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
>والعافية

2- ســلــطــة المعكرونة
المقادير
>دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة
>من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب
>المركز .
>الــطـريـقـة
>تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها
>المكرونة وتخلط جيداً وتقدم

3-الحلا
خـلـيـة النـحـل
>المقادير
>كأسين دقيق + نصف كوب زيت + نصف كوب ماء + بيضتان + ملعقتان حليب + ملعقتان
>سكر كبير + ملعقة كبيره خميره + علبة جبن ( كيري أو البقرة الضاحكة )
>الطريقة
>تعجن العجينة ثم تترك - مدة ساعة- ثم تقطع منها قطعاً صغيرة وترص على اليد ثم
>توضع الجبنة في وسط القطعة وتكـور وتصف في صينية ثم تدهن بصفار البيض وتدخل
>الفرن حتى تنضج وبعد ذلك تشرب الخلية بالقطر - الشيرة - ثم تقدم

سمو الرووح

24-08-2009, 04:23 PM

تسلمين يا ذووووووووووووووووق على الطباااق الراااائعة

ولاهنتي وننتظر المزيد

دمتي بودٍ وحترااام 1bh1

ليــه يازمـــن

24-08-2009, 04:38 PM

مشـــكوره على الطريقه التحضيريه

والله يعطيك العافيه:21t:

MSK

25-08-2009, 12:32 AM

▓ الجوهرة أسماء ▓
وصفات رائعه مميزه ..
شكرا عزيزتي وفي إنتظار وصفاتكِ القادمة
:a36:

الغروب

25-08-2009, 04:55 AM

الجـــ أسماء ــــوهره

اشكرك على تقديم هذه المائدة المنوعة

تسلم الايادي

وننتظرك دايم

:a28:

فهيد الكفيف

25-08-2009, 06:58 AM

ما شاء الله عليك اختي الكريمه

الله يعطيك العافيه واشكرك على ما تقدمين من اطباق

اتمنى لك التوفيق...

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 12:52 AM

سمو الروح اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 12:53 AM

ليه يازمن اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 12:54 AM

مسك اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 12:54 AM

الغروب اشكرش عالمرور اتمنى اني افدتكم

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 12:55 AM

فهد الكفيف اشكرك عالمرور اتمنى اني افدتكم
واحس الردود قليله اظاهر الموضوع موحلو لكن اشكر كل من دخل ورد عالموضوع

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 01:07 AM

ثالثا:
- الملفوف محشي<<
المقادير

2 كرومنب (ملفوف)

مقادير الحشوة

2 كوب رز مصري
2 طماط وسط مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب شبنت مفروم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
ملعقة طعام دبس الرمان
مكعب ماجي
البهارات ( كركم ، بزار مخلوط ، دارسين ، فلفل اسود ، ملح ، كمون ، هيل ، كارى )

المرق

5 أكواب ماء ساخن + قطعه صغيرة تمر هندي
باكيت معجون طماط + ملح
فلفل أسود + ملعقة دبس الرمان + 2 ملعقة طعام زيت

الطريقة

تقطع اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي وكمون عدة دقائق
تخلط جميع مقادير الحشوة ويوضع تحتها مشخال لإستخدام الماء اللي ينزل بعدين
(إختياري : إضافة فصين ثوم + كزبره ناشفه محموسه ومطحونه للمقادير)
تلف اوراق الملفوف بالحشوة ويفضل ان تكون الحشوة زايده شوي
يوضع في قاع القدر حلقات طماطم وبطاطس ويرص عليه اصابع الملفوف
يسقى بالمرق ويترك على نار هادئه لمدة ساعتين

2-الحلا

كيكة باسكن روبنز

المقادير:

- باوند كيك (أمريكانا) -
- علبة دريم ويب -
- علبة كريم كرميل(البودر و العسل) -
- علبة قيمر -
- رشة سكر -
- كوب ونصف حليب باودر .

الطريقة:

- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك
3- السلطه
السلطه اليونانيه

المقادير:

خس مقطع
فلفل أخضر
طماطم
زيتون بدون لب
بصل أخضر
خيار
جبنه مالحه بيضاء
زيت زيتون حسب الرغبه
عصير ليمون
فلفل اسود+القليل من الثوم أو بودرة الثوم

الطريقة:

تقطع الخضار والجبن وتخلط
ثم يضاف عليها الليمون والثوم والفلفل و الزيت

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 01:14 AM

رابعا:

1- الرئيسي

صينية الدجاج بالخضار

المقادير

بطاطس مكعبات
باذنجان مكعبات
خس مقطع صغير
طماطم مفروم
خيار صغير
خلطة الحمص
( 2 علبة روب - 2 ملعقة طعام حمص جاهز - عصير ليمونة - شوية خل )
صدور دجاج حسب عدد الاشخاص
فلفل احمر سائل ( شطة )
ملح + فلفل اسود
بقدونس مفروم

الطريقة

1. يقلى كل من البطاطس والباذنجان في الزيت
2. تخلط الخضار مع بعض ( الباذنجان المقلي + البطاطس المقلي + الخس + الطماطم + الخيار )
3. تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة وتطهى على النار حتى تستوي
4. يضاف الملح والفلفل بنوعيه للدجاج
5. بعد انتهاء الدجاج يضاف فوق الخضار
6. نضع خلطة الحمص فوق الدجاج ونزينها بالبقدونس

ملاحظه : ممكن استبدال الحمص بالطحينه

2-الحلا
الشيز كيك

المقادير:

2باكيت كيك امريكانا ابيض--1علبه قشطه
--1كيس دريم ويب--6حبات كيري-قليل من
الماء وقليل من الحليب السائل-ومربى
الفراولة او حسب الرغبه-

الطريقة:

يقطع الكيك شرائح ويصف في التيفال ويشرب بقليل
من الحليب ثم نخلط القشطه مع الدريم ويب ومع
الكيري والماء ثم يسكب فوق الكيك ومن ثم نضعه
في الفريزر واخيرا نضع المربى 00

3-السلطه
السلطة المكسيكية

المقادير:

1 باوند لحمة بقر مفرومة - 1 (15 و 1/2 أونصة) فاصولياء
حمراء - رأس خس صغير مقطع (4 ك) - 1 أفوكادو متوسطة
مقشرة و مقطعة شرائح - 1/4 انش - 1 بصلة
متوسطة (1/2 ك) مفرومة - 4 طماطم متوسطة
مفرومة - 1 (8 أونصة) باكيت (2 ك) جبنة تشيدر
مبشورة - 2 ك شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا
خشنة - 1 (8 أونصة) زجاجة صلصة فرنسية - 1/2 م.ص صوص
فلفل حار (حسب الرغبة)

الطريقة:

اطبخي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار
وسط (4-6) دقائق جففيهم جيدا أضيفي الفاصولياء
و استمري بالطبخ 10 دقائق . في هذه الأثناء اخلطي
الخس و الأفوكادو و البصل و الطماطم و الجبنة و شيبس
الذرة في زبدية كبيرة أضيفي خليط اللحمة صبي
الصلصة و صوص الفلفل فوق السلطة خلطيهم
قليلا و قدميهم فورا تقدم 8 حصص عدد
الحريرات لكل حصة 510 حريرة

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 01:23 AM

خامسا:

شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية

المقادير:

علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام).
3 كوب مرق دجاج.
1/2 كوب حليب سائل مركز.
1/2 كوب حليب.
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
1 ملعقة طعام نشا.
1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
بيضة.
3 ملاعق ماء .

الطريقة:
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.

يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان.

يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
يضاف الصويا صوص.

تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.

لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.

شعيرية بالخلطة الصينية

المقادير:

كيس شعيرية (500 جم )
دجاجة مسلوقة
نصف كوب كاتشب
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق صلصة كاتشب حار
3 أكواب بطاطس مقطع شرائح رقيقة
3 أكواب فلفل اخضر بارد مقطع شرائح رقيقة
3 أكواب جزر مقطع شرائح رقيقة
1 كوب شرائح رقيقة بصل

زيت للقلي

الطريقة:

1. تقطع الدجاجة إلى شرائح صغيرة.

2. تسلق الشعيرية في مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق (مرق كافي لسلق الشعيرية ).
3. يقلى في الزيت بالتوالي كل من شرائح البطاطس ثم الفلفل والجزر والبصل.
4. يوخذ من زيت القلي ويوضع عليه نوعي الكاتشب وصلصة الصويا ويترك حتى يقلي ثم يضاف إليه الشعيرية وباقي المكونات من الخضار المقلي والدجاج والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

سلطة الجرجير والمانجو

المقادير:

الكميه تكفي: 4 أشخاص

شدة (حزمة) جرجير

نصف شدة ريحان
نصف شدة نعناع
شدة بربير
نصف شدة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق

الطريقة:

تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع.

يقطع الخيار حلقات.

يبشر الجزر.
ثم تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم.

أصابع البلح والجوز

الوقت اللازم للتحضير: 5-7 دقائق

مدة التبريد: ساعة

المقادير:

الكمية تكفي لعمل 24 قطعة

كوب بلح منزوع النوى ومقطع

2 ملعقة طعام زبدة
200 غرام حليب محلى ومكثف
1ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ماء
2/1 كوب جوز هند مبشور
2/1 كوب جوز مقطع
2 كوب بسكويت مطحون قليلا
50 غرام شوكلاتة للتزين

الطريقة:

يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط.

يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار.

يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها.
تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء.
توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح.

يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 01:25 AM

سادسا:

شوربة الخضار الإيطاليـة

المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

نصف كوب بازلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء

الطريقة:
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.

أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية.
فتة الشاورما

المكونات:

-

أرز أبيض.
- قطع خبز شامي.
- طحينة.
- لحم شاورما.

التحضيرات:

- يتم طهي 2 كوب أرز أبيض بالطريقة العادية.

- يتم تقطيع الخبز مربعات متوسطة وتحميصها في الفرن.

تحضير الطحينة:

- يتم عمل سلطة طحينة وذلك بإضافة الماء المغلي للطحينة وإذابتها جيدا ثم إضافة: خل + ليمون + ملح + ثوم مفروم + كمون.
ويراعى أن تكون هذه الطحينة سائلة بعض الشئ وقوامها أخف بعض الشئ من سلطة الطحينة العادية.

تحضير الشاورما:

مقادير الشاورما:

نصف كيلو لحم مقطع شرائح صغيرة مناسبة للشاورما
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ثمن كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
خلطة سبايسي الجاهزة للشاورما
بصل مبشور
طماطم مقطعة
بقدونس

طريقة الشاورما

- ينقع اللحم في الخل والزيت والليمون والملح والفلفل والخلطة الجاهزة لمدة ساعتين.
- يشوح اللحم مع البصل على النار جيدا ثم يترك حتى ينضج.
- يتم إضافة الطماطم والبقدونس وتقليبهما مع اللحم تقليبة على النار ثم يتم إطفاء النار ووضع فحمة مشتعله مع تغطية اللحم.

وضع الفتة في الشكل النهائي

- في وعاء بايركس مناسب، ضعي الأرز ثم صفي قطع الخبز المحمص فوقه واسقيها بالطحينة ثم رصي الشاورما فوقهم..

سلطة الفلفل الأخضرالحار

مدة التحضير: 10 دقائقمدة الطهي: 10 ـ 15 دقيقة

المقادير:

الكميه تكفي: 5-6 أشخاص

200 جرام من الفلفل الأخضرالحار.
4بصلة كبيرة.
4ملعقة كبيرة من الصلصة.
نصفكوب من الزيت أوالسمن.
نصفملعقة كبيرة من الملح أو حسبالرغبة.
قليل من الماء.

الطريقة:

1. تغسل حباتالفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها.
يقشر البصل ويغسل ثم يفرمفرماً ناعماً.

يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى علىالنار حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون.
يضاف الصلصة والملح إلى البصل، يخلطالمزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار وقليلاً من الماء ويترك المزيج 5 ـ 10دقائق على نار خفيفة.
يرفع القدر عن النار وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم.
حلاوة السميد

المقادير:

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397 جرام).
نصف كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث أرباعكوب سميد.
1كوب حليب جوز الهند منماجي
1ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة

الطريقة:

1. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن.
2. تسخن الزبدة في وعاءمتوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي.
3. يحرك المزيج على النارلمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار.
4. يحركحليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضافالقرفة.
5. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرىلمدة دقيقة واحدة.
6. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة.
7. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيجفيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق.
8. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلىمربعات للتقديم.
9. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

الجـــ أسماء ــــوهره

27-08-2009, 01:26 AM

انشاءالله تعجبكم الاكلات وإذا احد سوى لو شيء منهم قبل او الحين يقول لي ايش رايه

MSK

27-08-2009, 01:39 AM

▓ الجوهرة أسماء ▓
مبدعه في أختيار الأطبااق ..
ووصفه الحلا باين أنها لذيذه ..
شكراً جزيلاً ..
في إنتظار القادم
:a36:

نجلا قحطان

28-08-2009, 12:45 AM

يسلمووو خيتووو

ياذووق انتي
متابعين

وبنتضارتس
تقبلي مروري
نجلا

الجـــ أسماء ــــوهره

28-08-2009, 03:52 PM

تسلمين مسك عالمرور

الجـــ أسماء ــــوهره

28-08-2009, 03:54 PM

نجلا قحطان
مشكوره الله يسلمك ياحياتي

الجـــ أسماء ــــوهره

28-08-2009, 04:34 PM

بحط لكم اليوم اكلات من فطورنا حق اليوم اوكي
اليوم شوربه كويكر * مجبوس دجاج * معكرونه باللحم بس مولحم مفروم * سلطه >جزر وذره وخس ومايونيز< كذلك سلطه ثانيه * اللقيمات *وحلو وراح اذكر طرق بعضها
1-مجبوس دجاج
المقادير:

دجاجه نظيفه ومغسوله -
حبات هيلاو حبهان -
عوادة دارسين او قرفه -
ملح - بهار مشكل - كركم -
ارز على حسب الرغبه مغسول ومنقوع بالماء مع ملعقتين ملح -
زيت للتحمير - زعفران منقوع بماء حار -
مقادير الحشو ويوضع للزينه:
4 حبات متوسطه بصل مفروم -
كوب نخي مسلوق او حمص -
كوب كشمش او زبيب مغسول -
زيت - لومي اسود مطحون او ليمون اسود - بهار مشكل -كركم - ملعقه من منقوع الزعفران المحضر مسبقا - ملح .

الطريقة:

اولا ضعي القدر به كميه مناسبه من الماء لغلي الدجاج
اتركيه حتى يغلي
ثم اظيفي اليه الدجاجه مع اضافه حبات الهيل واعواد القرفه او الدارسين وملعقه وسط كركم وملعقه وسط بهار مشكل واتركيه حتى يغلي ثم خفيفي النار واتركيه لمده 45 دقيقه
وابدئي بعمل الحشو
ضعي البصل المفروم في مقلاة كبيره مع التقليب
وحين يصبح جانب محمر يضاف له القليل من الماء
وهكذا حتى يذبل البصل ويتغير لونه ثم اضيفي اليه ملعقه من اللومي الاسود المطحون وملعقه بهار مشكل وملعقه صغيره من منقوع الزعفران واستمري بالتقليب ثم اضيفي اليه النخي والكشمش والقليل من الزيت
واضافه ملح حسب الرغبه
بعد انتهاء مده طبخ الدجاجه
تؤخذ وتصفى مع الاحتفاظ بماء الطبخ او الشوربه
ناخذ البصل ونحمره بقليل من الزيت ثم نضيف عليه ماء الدجاج او شوربه الدجاج ونتركه ليغلي
وبعد ان يغلي نضيف الارز عليه بعد ان نصفيه من ماء النقع ونقلبه مره واحده في القدر
ونضعه على نار عاليه
وننتظر حتى يجف الماء ثم نخفف النار عليه ونقوم بصب عليه منقوع الزعفران على شكل علامة الضرب ونرش عليه الهيل الناعم ونتركه على نار هادئه جدا لمده 10 دقائق
وبهذا الوقت نحمر الدجاجه بالزيت
ونتركها على جنب
نقدم الارز بالطريقه التاليه
نقوم بتقليب الارز بالملعقه الكبيره حتى يختلط لون الزعفران مع باقي الارز ونحصل على حبه بيضاء وحبه صفراء نتيجه للزعفران ومن ثم نقدمه في طبق كبير مع رش الحشو على الوجه وتوضع الدجاجه على الوجه
وملاحظه هذا الطبق يقدم مع الدقوس ,,

2-الحلا

مهلبيــــــــــــــــه غير شكل
مقادير المهلبية
4 أكواب حليب
4 ملاعق كبيرة سكر ( واذا بتحبي زيدي قليلا )
4 ملاعق كبيرة نشا مخلوطه بنصف كوب حليب
ملعقة صغيرة ماء زهر حسب الرغبة او ملعقة فانيلا
القليل من المستكة المطحونه ناعم وحسب الرغبه
في مقلاة او قدرالمهم<<>> اعملي سكر محروق بس لونه يكون بني فاتح بنصف كوب سكر وفنجان ماء وصبيها فورا في طبق العمل

ضعي مقدار من المهلبية فوق السكر المحروق
ثم ضعي طبقة من بسكويت ماري او اولكر
وثم طبقة اخري مهلبية وطبقة بسكويت وطبقة مهلبية حتى تصبح طبقات البسكويت ثلاث
جهزي الكراميل

وهو عبارة عن

كوب سكر محروق
علبة قشطة نضعها بالاخر ونحرك سريعا ثم نضعها فوق اخر طبقة من البسكويت
جهزي الكراميل

نضعها في الثلاجة على الاقل اربع ساعات

3-السلطه
المقادير:
1 حبة خيار
1 حبة طماطم
بقدونس مفروم
مايونيز
1 كوب ذره
ذرة ملح
ليمون
خل
الطريقة:
- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .

الجـــ أسماء ــــوهره

28-08-2009, 04:44 PM

ثامنا:

معكرونه بشاميل بس غير اللي نعرفها ومقادير سهله
المقادير000
معكرونه-لحم مفروم-خضروات مشكله-5 ملاعق مايونيز-5ملاعق جبنه سائله كرافت-2بصله وسط -جبنه موزاريللا-جبنة كرافت تشدر وسط
الطريقه000
نسلق المعكرونه بزيت ومرقة ماجي ونسوي اللحمه مثل مانسويه دايم للمعكرونه ونحط عليه الخضروات وبهارات وملح وبعد ماتخلص المعكرونه نحطه بزبديه ونحط عليه الجبنه والمايونيز ونحطه بالصينيه ونحط اللحمه عليه ونحط الباقي من المعكرونه ونحط فوقه جبنة موزاريللا ونبشر الكرافت عليها وندخله الفرن من تحت لما تحسين قربت تذوب الجبنه شغلي عليه من فوق واذا حمرت طلعيها
2-حلو سهل علشان الوقت والجهد
مكوناتها:
قشطة
بسكوت اولكر سادة
بودرة كاكاو(نسكويك مثلا)

الطريقة:
نخلط القشطة و الكاكاو و بعدين نكسر البسكوت و نحطه مع القشطة و الكاكاو و نحطه في الثلاجة و مكن بعد نصف طبقة بسكوت بدون ما نكسره و بعدين طبقة قشطة و هكذا الى ما نخلص الكمية و ممكن نغمس البسكوت في شوية حليب قبل ما نصفه بس شوية بس ما نخيه يلين

نوع ثاني سهل و بنفس المكونات بس ما اعرف اسمه:

الطريقة:
نطحن البسكوت و نعجنه مع القشطة و الكاكاو(او ممكن نستغنى عن الكاكاو بـ فانيلا) و نعمل من العجينه كرات او اي اشكال و نحطهم في الثلاجة

ممكن بعد كذا نمرر الكرات على مسحوق الكاكاو او ممكن نغلفه بمسحوق النارجيل او ممكن شوكولا سايحة او توفي

مكونات التوفي:
قشطة
سكر
زبدة

الطريقة:
نذوب السكر الى ما يصير لونها اشقر و نحط عليه القشطة و الزبدة بس لازم نكون سريعين و نحركهم بسرعة

3-السلطه
التبولــــــــــــــــــــــــــه
ادري ان اكثر البنات الحلوين يحبون التبوله
تفضلو طريقتها ادعو لي
ا
لمقادير :
* كوب من البرغل الناعم .
* البقدونس الطازج كثري منه .
* 3 حبات طماطم .
* عدد 2 بصل كبيرة ، وممكن تضعي بصل اخضر بدل من البصل العادي يكون احلى وافضل .
* كوب زيت زيتون .
* عصير عدد 4 ليمونات حامضة .
* 2 ملعقه صغيرة من ملح
الطريقة :
- يغسل البرغل من و ويصفى .
- يضاف عصير الليمون إلى البرغل ويترك جانبا .
- يفرم البقدونس فرما ناعما
- تقطع البندورة الى قطع صغيرة جدا وتضاف الى البرغل .
- تخلط جميع الخضار مع البرغل .
-يفرم البصل فرما ناعما ويضاف أيضا الى البرغل .
يوضع الملح وزيت الزيتون الى جميع المحتويات ويقلب تقليبا جيدا .

بالهناء والشفاء يلا بنات بروح المطبخ اشوف الطبخ

MSK

28-08-2009, 05:41 PM

▓ الجوهرة أسماء ▓
إبداع × إبداع
ماشاءالله اطباق رائعه وشهيه .
مبدعه عزيزتي
شكراً جزيلاً
ومتابعه لكِ
:a36:

البندري القحطاني

29-08-2009, 01:04 AM

يااااااااي الجووهرهـ أسمااااا .. صفحه محضووووووووره صراااحه .. موزين الواحد يدخلها وهو صااايم ..

ههههههه تسلم الأناااااامل ..

اي والله يابعد جبدي نحب التبووله << ههههههههههه ترى علشان قلتي حلوين a25

الجـــ أسماء ــــوهره

29-08-2009, 05:22 PM

مسك انتي المبدعه بذوقك وبصراحه كوسه بلبن حقتش جوعتني

الجـــ أسماء ــــوهره

29-08-2009, 05:24 PM

الجـــ أسماء ــــوهره

29-08-2009, 05:34 PM

تاسعا:
1-دجاج مشوي

المقادير
--------
دجاجة
م\ص من:ملح- سبع بهارات- بابريكا حلوة مطحونة- ثوم مدقوق- مربى البرتقال
2 م\ك خل أحمر
رشة قرفة وكمون

لا استعمل زيت ولا شي لأن الدجاج به دهون وبزيادة!!

أفرك الدجاجة من الداخل والخارج بالخلطة وأضعهم في البراد ساعة على الأقل ثم اضعها في الكيس المخصص للفرن وهذه أفضل طريقة كي تشوي بالفرن بدون ما يتوسخ الفرن بكامله!
ندخلها الفرن ساعة ونصف

2-الحلا

اصابع المكسرات الحلوة
المقادير:
عجينة صينية

الحشوة:
2 كوب مكسرات مخلوطة او نوع واحد يفضل ان يكون محمص
1 كوب شعيرية باكستانية
شوية قرفه وهيل
مقدار من القطر (الشيرة)

الطريقة:
تحمص المكسرات بشوية زبدة ثم تضاف الشعيرية
نصب عليها القطر بمقدار قليل
تترك لتبرد
نحشي العجينة ونلفها على شكل اصابع
توضع بالفريزر لحين الاستخدام وتقلى بزيت غزير او تدهن بالزبدة وتوضع بالفرن حتى تحمر
يسكب عليها شوية قطر وتزين بالفستق المجروش.

3-السلطه

المقادير:

2علبة ذرة + مايونيز+ عصير ليمون + ملح +
خبز مقطع صغير ومحمص +راس خس + حبات خيار.

الطريقة:

يصفى الذرة من الماء ويقطع الخس لعمل السلطة
يغسل الخيار ويقطع ثم تخلط المقادير
وسضاف الملح والمايونيزاربع ملاعق وعصير
الليمون ولا تنسون
الخبز المحمص

بالهناء حبايبي

البندري القحطاني

30-08-2009, 09:34 PM

البندري القحطاني لبى روحك اذا عندك طبخه حطيها واي شخص يبي يحط يحط خلونا نستفيد

وابي طريقه العبيله انتوا والهواجر مشتهرين فيها هي عبيله ولا مادري المهم نبي طبخاتكم علشان بفنتك بالطبخ فرصه قبل لاتجي الدوامات

:53t:

العبيلة

:53t:

والله اول مرهـ اسمع فيهاا ..! شكلها حلووو << مضيعه العمه

بس شووفي البسبووسه التركيه a25 احلى من العبيله اكيـــــــد ههههههههههههههه

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/30/11/r0r2jcw6a.jpg (http://games.m5zn.com)

المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا بالمضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل خلطه التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة

آتمنىـآ تعجبكم ..

:rolleyes::rolleyes:
م\ن

الجـــ أسماء ــــوهره

30-08-2009, 10:34 PM

ماتحملت بصراحه انا احب البسبوسه اف وهذي شكلها روعه

الجـــ أسماء ــــوهره

30-08-2009, 11:05 PM

عاشرا

1-
* عالطريقه الهنديه (الدجاج):
* المقادير:

1 كوب زبادي منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع إلي أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلية
1 ملعقة صغيرة كزبرة

* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها باستثناء صدور الدجاج، وتترك جانباً.
- تخلط صدور الدجاج بخليط الزبادي وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ولنتيجة أفضل يمكن أن تترك حتى يوم كامل.
- ترص صدور الدجاج في الصينية المعدة لها بعد دهنها بقليل من الزبد أو الزيت.
- تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين لضمان نضجها

2-حلو
المقادير:
بسكون شاهي مطحون - ثلاث ارباع اصبع زبدة
كاس تمر منزوع النوى - 1حليب محلى حجم كبير - 1 قشطة -

ملعقة طعام نسكافيه

الطريقة :

يخلط بسكوت الشاهي مع الزبدة ويرص في قاع الصينية

نخلط في خلاط العصير التمر والحليب المحلى والقشطة والنسكافيه

حتى تتجانس المقادير ثم تصب على طبقة البسكوت

تدخل الصينية فرن حامي حتى تجمد طبقة التمر وتتماسك

تترك حتى تبرد تقطع وتقدم
3-السلطه
المقادير:

بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
بصل +ثوم+ فلفل أحمر حار ( على حسب الرغبة)+
طماطتين أوثلاث معصورة
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
شوي لبنة
بقدونس مقطع صغير
خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت+ صنوبر مقلي وشرائح لوز مقلية ( على حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود وكمون

الطريقة:

1-نأخذ البطاطس والباذنجان ونضعه في قاع صينية التقديم وأنا أفضل صينية البايركس والتي لها جوانب مرتفعة نوعا ما ونضع معها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم قليلا

2-نقطع بصل كثير تقريبا 5 بصلات أو أكثر على حسب كمية البطاطس والباذنجان مع زيت وثوم قليل ونضع عيه الفلفل الحار بعد تقطيعه الى قطع صغيرة مع ملح وشوي فلفل أسود وكمون ونتركه على نار خفيفه حتى يذبل البصل ثم نضع عليه الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج ونتركه بعدها يبرد ثم نضعه طبقة كاملة على البطاطس الموجود في الصينية

3-نخلط الزبادي مع المايونيز واللبنة ثم توضع فوق طبقة البصل في الصينية وتوضع في الثلاجة.

4- بعد تقطيع البقدونس يوضع فوق خليط الزبادي طبقة كاملة وتدخل في الثلاجة.

5- عند التقديم نضع الخبز المقلي واذا تبون حسب الرغبه والصنوبر واللوز.

بالعافـــــــــــــــــيهـ

الجـــ أسماء ــــوهره

30-08-2009, 11:06 PM

طبعا السلطه هي الفته

البندري القحطاني

31-08-2009, 11:12 PM

هاااااي :) مساااج الله بالخيــر .. ألجــوهـرهـ أسماا ..

انتي قلتي الي عندهـ طبخة يشاارك << بنشــــــب لتس :) ممكن a25

طبعاا الي بشارك فيها نوع من انواع المقبلات .. << انا اشوفها طبخه صراحه

وهي عباره عن :

بطآطس بالـ ج ـبنهـ
المقـآدير:
كيلو بطاطس ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار ..

طريقهـ الإعداد ,,
نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا .. ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ..
.. نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ..
.. نضع خليط البطاطس في الثلاجة لمدة ساعتين ..
.. ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..
.. ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...
http://img210.imageshack.us/img210/4883/227435411.jpg[/URL][/IMG]

ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمر
ثم نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر قليلا مثل الصوره:

http://img376.imageshack.us/img376/3726/953275239.jpg[/URL][/IMG]

ثم تقدم ساخنه .. :)

http://img210.imageshack.us/img210/5483/377969312.jpg[/URL][/IMG]

وصحتين ع قلوبكم ..

الجـــ أسماء ــــوهره

01-09-2009, 12:00 AM

البندري
حضورش شرف لي وطبختش صح سهله وبسيطه لكن مفيده بروتين ونشويات ورائعه خصوصا انا احب البطاطا المهروسه ولا بعد بالجبن والبيض صج روعه مومجامله وانشاءالله بسويها لانها عجبتني اتمنى استفيد من طبخاتش يافنانه

MSK

01-09-2009, 01:13 AM

البندري القحطاني
آمممم طبق رووعه وشكله شهيي .
تسلم هالايادي .
:
الجـــ أسماء ــــوهره
مبدعه بإختياركِ للأصناف .
وجهد يستحق التقدير .
تسلميين يا قمر ..
:a36:

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:01 PM

تسلموا عالحضور حبايبي

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:12 PM

دجاج تندوري

المقادير:

4 قطع صدور دجاج
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار
نصف ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتان عصير ليمون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً
ثوم مدقوق
كوب و نصف زبادي
بشر نصف ليمونه
نصف ملعقة شاي مسحوق الكاري

الطريقة:

- ينزع الجلد من الدجاج و يعمل بها شقوق بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
- تخلط باقي المقادير و يتبل به الدجاج و يوضع في الثلاجه لمدة 24 ساعه .
- ترص قطع الدجاج في صينيه و يسكب عليها باقي الصلصه وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع الرز .

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:18 PM

بسبوسة محشوة بالكسترد

المقادير:

علبة قشطة
¾ كوب زيت
2 بيضة
¾ كوب سكر
¾ كوب سميد
¾ كوب جوز هند
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مقادير الكسترد :
2 علبة قشطة
كوب حليب سائل
3/1 كوب سكر
3 ملاعق طعام كسترد
ذرة هيل مطحون ( اختياري )
كوب من القطر البارد .

الطريقة:

-يسخن الفرن على درجة حراره متوسطة 300

-يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إليه الزيت والسكر ثم القشطة ثم السميد وجوز الهند .

-وفي الأخير يضاف إليه البيكنج بودر .

-تدهن صينية بايركس متوسطة الحجم بالزيت ثم يصب نصف المقدار ويدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة ربع ساعه أو إلى أن تستوي وتتماسك البسبوسة .

-خلال ذلك يعمل الكسترد بخلط جميع المقادير ووضعه في إناء على نار متوسطة وتحريكه إلى أن يثخن الخليط ثم يترك جانباً

-نخرج البسبوسة ثم نصب عليها الكسترد ونتركها دقائق إلى أن يتماسك الكسترد ثم يصب عليها باقي خليط البسبوسة ثم تدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من أعلى .

-بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بالقطر وتترك إلى أن تبرد ثم تقطع وتقدم .

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:24 PM

فتوش بطريقة مختلفة

المقادير:

طماطم -خيار -حمص معلب -فاصولياحمراء -زهره مقطعه صغيرومسلوقه قليل -ذره معلبه - بصل اخضر- الصلصه البيضاء : علبة زبادي-ملعقةاكل مايونيز-ربع ملعقه صغيره ثوم -ذرة ملح

الطريقة:

تقطع الطماطم والخيار والبصل ويضاف إليها باقي المقادير بنسب متساويه ثم نملحها وعند التقديم نضع في صحن التقديم قليل من الصلصه البيضاء ثم نضع فوقها السلطه ثم ترش بالسماق والخبز المحمص

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:37 PM

برياني دجاج

المقادير:

3 اكواب أرز
صدور دجاج مقطعه يفضل بدون عظم
خضروان مثلجه
ربطة كزبره طازجه
بصل ، ثوم ، زيت زيتون
بطاطا مكعبات ، ملح كمون ، التوابل حب وليست مطحونه مثل دارسين والهيل و مسمار ورق غار كمون وكزبره وفلفل اسود زعفران وصفار الزعفران ، صنوبر

الطريقة:

ينقع الرز ويترك جانبا، ونضع قدر به ماء وجميع البهارات الحب الي ان يغلي
ثم نضع الدجاج الي ان ينضج ثم نقوم باستخراج الدجاج فقط وترك بقيه البهارات في الماء لنقوم بوضع الارز به الي ان ينضج نصف استواء وبعدها نصفيه من الماء ويترك جانبا
في الجانب الثاني نقوم بتقطيع البصل الي جوانح طويله والثوم الي جوانح ايضا ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون حتي ينضج ثوم نضع فوقه الدجاج ثم الخضروات المثلجه ثم الكزبره ثم البطاطا ويفضل قلي البطاطا قبل وضعه مع الخليط
نضيف الكمون والفلفل الاسود والملح ويراعي ان يكون زيت كميه كافيه حتي لا يصبح ناشف واذا احتاج يمكن اضافه الزيت واذا حابين تضيفون ايضا الكزبره والفلفل الاسود والكمون حب يكون طعمه وااااااااااايد حلو
ثم نقوم بوضع الارز اسفل القدر ثم الخليط بالنص ثم الرز ثم نرش الهيل المطحون والزعفران بدون نقعه يوضع بودر وصفار الزعفران ايضا ويغطي القدر جيدا بفوطه ثم القدر تقريبا لمده 20 الي 30 دقيقه علي نار هادئه ..

وبعدها قومي بخلط الارز والخليط مع بعض وضعيه في صحن كبير للتقديم ورشي عليه الصنوبر واللوز من الاعلي والبيض المسلوق ايضا

الجـــ أسماء ــــوهره

03-09-2009, 08:43 PM

ستيك بالفطر

المقادير:

اربع شرائح لحم بقري صافي(ستيك)
بصله كبيره مقطعه شرائح طوليه
3>او 4 فصوص ثوم مهروسه
ملعقتين زيت زيتون
عصير ليمونه كبيره
بهارات كاري وملح
علبتين كريمه جاهزه
كوب فطر شرائح ويفضل استخدام الفطر المجمد لنكهة اقوى واجمل

الطريقة:

نقوم بقطيع اللحم ونضعه بطبق ونضيف له الليمون والثوم وزيت الزيتون وملعقه من الكاري ونخلطهم ونتركه لمده ساعه بالثلاجه
نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاه ونضع شرائح البصل الى ان تذبل ثم نضيف اللحم المتبل اليه ثم نقلب الى ان يستوي على نار متوسطه ثم نضيف الفطر ونحرك الخليط على نار هادئه لمده 5 دقائق واخيرا نضيف الكريمه والملح والبهار ونترها لتغلي ثم نطفأ ألنار ونسكب الاستيك بطبق يقدم مع البطاطه المقليه والخبز والف هنا وشفاء

ملاحظة : يمكن استخدام مكعب مرقه لحم بدال البهار والملح ويمكن اضافه الكاري اذا حبيتوا الصلصه صفره بس انا مافضل اضيفه

MSK

04-09-2009, 12:11 AM

الجـــ أسماء ــــوهره
وصفاات شهيه وجهد تشكرين عليه عزيزتي
متابعه لكل ما تقدمين .
:a36:

m!ss-83

04-09-2009, 01:35 AM

ماشاء الله .. ماشاء الله

تسلم إيدج ع الوصفات الحلوه

:002:

يعطيج ألف عافيه

واصــلــي .. :)1bh1

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:21 AM

فديت التشجيع ترى اقحص

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:28 AM

دجاج مشوي بالروب

المقادير:

-دجاجة مقطعه 8 قطع
-2 حبه طماطم
-1 بصله كبيره
-2 حبه فلفل اخضر حار
-1حبه فلفل بارد
-5 فصوص ثوم
-زنجبيل حسب الرغبه
-3 كوب روب
-1 فجان ليمون
- 2/1 فنجان زيت زيتون

الطريقة:

1- يقطع الدجاح الى 8 قطع مع اضافة البهارات.
2- في (خلاطة العصير ) يوضع فيها جميع المقادير ما عدا الدجاح .
3- يضاف الخليط الى الدجاج .
4- يترك في الثلاجه يوم كامل ما يقارب 8 ساعات و ثم يشوي .
بالهناء والشفاء

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:32 AM

كرات بطاط بالفرن
المقادير:

نصف كيلو بطاطس مسلوقه و مهروسه
بيضه
ملعقين حليب سائل
خضار مقطعه صغيره و مسلوقه
دجاجه بدون عظم مسلوقه و مقطع
بصله واحده مفرومه
ثوم
ملح
بهارات
2 ملعقتة كبيره زيت
2 ملعقتة كبيره جبن مبشور

الطريقة:

- يقلى البصل و الثوم بالزيت ثم يضاف الدجاج المقطع و يقلب قليلاً .
- يتبل المزيج بالملح و البهارات و يحرك قليلاً ثم نفرش خلطة الدجاج في طبق الفرن .
- نخلط البطاطا و البيض و الحليب مع رشة ملح .
- نأخذ جزء صغير في اليد من البطاطا المهروسة و نحشيه بالخضار المسلوقه ثم نكوره و نضعه على خلطة الدجاج و نكرر العملية الى ان يغطى طبق الفرن بالكامل بكرات البطاطا .
- يرش بالطبق بالجبن المبشور و يحمر في الفرن و تقدم ساخنه .

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:37 AM

سلطه جزر بسيطه
المقادير:

جزر
ثوم
زيت زيتون
خل او عصير ليمون
ملح

الطريقة:

- ابشري الجزر الى شرائح رقيقة (في القطاعة الكهربائية) ثم اضيفي الثوم المفروم و تبلي بالخل و الزيت و الملح , قلبيها جيداً و قدميها .

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:41 AM

حلا الحليب بالكراميل
المقادير:

4 بيضات
إصبع زبده صغير
كأس حليب بودرة
كأس سكر
علبة قشطة
كأس جوز هند
فانيليا

* الحشوة:
علبة قشطة
2/1 كأس سكر

الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف أليه السكر والفانيليا و جوز الهند .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة 4/1 ساعة تقريباً
- ثم يسيح السكر على النار حتى يتغير لونة وتضاف إليه القشطة ثم يصب على الوجه .
- بعد ذلك يقطع ويقدم

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:44 AM

حلا الثلاث طبقات
المقادير:

الطبقة الأولى:
علبة بسكوت شاهي
نصف أصبع زبدة

الطبقة الثانية :
حبات جبن كيري
علبة حليب نستلة المحلى المكثف

الطبقة الثالثة :
علبة كريمة كرميل
2 فنجال ماء
شوكولاتة بودرة

الطريقة:

- يرص البسكوت والزبده في صينية .
- ثم تخلط المجموعة الثانية وتوضع علية ثم تدخل الفرن وتحمر من اعلى .
- ثم تترك حتى تبرد وتخلط المجموعة الثالثة وتضاف عليه .

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:48 AM

سلطه الباذنجان

المقادير:

حبة باذنجان كبيره
2سن ثوم
طماطم واحده قويه
ملعقتين كبيره طحينه
ملح وكمون حسب الحاجه
عصير ليمونه

الطريقة:

1- يقطع الباذنجان طوليا بعد تقشيره ويغسل
2- يقلى بالزيت ثم يقطع بالسكين الى قطع صغيره
3- تبرش الطماطم والثوم وتضاف الى الباذنجان
4- توضع المكونات السابقه في مقلاة وبدون زيت على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب
5- يضاف الكمون والملح والليمون ثم تضاف الطحينه بعد ان يبرد6-توضع في صحن التقديم وتقدم وبالهنا والشفا

الجـــ أسماء ــــوهره

05-09-2009, 12:52 AM

شيز كيك بالجلي

المقادير:

3 بكيت دريم ويب
قليل من الحليب البارد
علبة قشطة
5 قطع جبن كيري
جيلي – النكهة التي ترغبين –
1ونصف بسكويت شاي اولكر
زبدة

الطريقة:

1- يطحن البسكويت ثم يفرك مع الزبدة ويفرد في صينية أو في أطباق خاصة للتقديم
2- يخلط ( الدريم ويب + القشطة + الجبنة + الحليب )
3- يعمل الجيلي بالطريقة المعتادة ثم نأخذ قليلاً منه ونضعه على الكريمة لكي تكتسب لون الجيلي أو إذا كان لديك ألوان طعام ممكن تستخدميها مثلاً ( أنا هنا عملت ثلاث أنواع من الجيلي – فراولة – ليمون أخضر – أناناس ) استخدمت للكريمة ملونات طعام ( أحمر + أخضر ولم يكن لدي أصفر فأضفت للكريمة بودرة جيلي أناناس ) نضيف الكريمة فوق البسكويت وندخلها الثلاجة لتتماسك ثم نخرجها ونضع عليها الجيلي بحذر .