فـهـيـد الــHــتــلانــي
10-07-2009, 02:56 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2009-j3gw2lbh.jpg
المقادير:
- 1 باذنجان مقطعة شرائح متينة
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات
- 1 بندورة مقطعة شرائح
- 1 بصل مقطع شرائح
- 1 فص ثوم مقطع شرائح
- 1/2 كوب زيت
- 1600 جرام كتف خروف مقطع قطع متوسطة مع العظم
- 4 أكواب أرز منقوع في ماء بارد وملح
التوابل:
2 ملعقة شاي كمون
3 ملاعق شاي ملح
ملعقة شاي بهار مخلوط أو كاري
ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
ملعقة شاي فلفل تشيلي مجروش
عودين قرفة
2 تشيلي أخضر كبير محمر بالزيت
10-12 كوب ماء للسلق
طريقة التحضير:
· حمري البطاطا في الزيت. ارفعيها من الزيت ثم حمري شرائح الباذنجان.
· حمري قطع اللحم في الزيت من جميع الجهات أضيفي البصل والثوم واستمري في التحمير.
· تبليها بالتوابل، أضيفي البقدونس وحركيها على النار مدة 10 دقائق.
· اضيفي إليها الماء حتى يغطي اللحم تماما.
· اتركيها على النار حتى ينضج اللحم جيدا، تقريبا ساعة واحدة.
· عندما ينضج اللحم جيدا، اسكبي الأرز عليه وتأكدي من كمية الأرز يجب أن يكون المرق يغطيه بمقدار 1 انش. (لكل كوب أرز كوبين ماء أو مرق).
· اتركيه على النار حتى يغلي المرق. قللي من النار واتركيه حتى يقل الماء قليلا.
· رصي عليه شرائح الباذنجان ومكعبات البطاطا وشرائح الطماطم وأخيرا فلفل تشيلي.
·اتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
·قدميه مع سلطة الزبادي والدقوس.
يعله عوافي على قلووبكم .. اخوووكم :: فهيد الهتلاني
منقوووووول
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2009-j3gw2lbh.jpg
المقادير:
- 1 باذنجان مقطعة شرائح متينة
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات
- 1 بندورة مقطعة شرائح
- 1 بصل مقطع شرائح
- 1 فص ثوم مقطع شرائح
- 1/2 كوب زيت
- 1600 جرام كتف خروف مقطع قطع متوسطة مع العظم
- 4 أكواب أرز منقوع في ماء بارد وملح
التوابل:
2 ملعقة شاي كمون
3 ملاعق شاي ملح
ملعقة شاي بهار مخلوط أو كاري
ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
ملعقة شاي فلفل تشيلي مجروش
عودين قرفة
2 تشيلي أخضر كبير محمر بالزيت
10-12 كوب ماء للسلق
طريقة التحضير:
· حمري البطاطا في الزيت. ارفعيها من الزيت ثم حمري شرائح الباذنجان.
· حمري قطع اللحم في الزيت من جميع الجهات أضيفي البصل والثوم واستمري في التحمير.
· تبليها بالتوابل، أضيفي البقدونس وحركيها على النار مدة 10 دقائق.
· اضيفي إليها الماء حتى يغطي اللحم تماما.
· اتركيها على النار حتى ينضج اللحم جيدا، تقريبا ساعة واحدة.
· عندما ينضج اللحم جيدا، اسكبي الأرز عليه وتأكدي من كمية الأرز يجب أن يكون المرق يغطيه بمقدار 1 انش. (لكل كوب أرز كوبين ماء أو مرق).
· اتركيه على النار حتى يغلي المرق. قللي من النار واتركيه حتى يقل الماء قليلا.
· رصي عليه شرائح الباذنجان ومكعبات البطاطا وشرائح الطماطم وأخيرا فلفل تشيلي.
·اتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
·قدميه مع سلطة الزبادي والدقوس.
يعله عوافي على قلووبكم .. اخوووكم :: فهيد الهتلاني
منقوووووول