المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : " دورة مـــطبخ المجــالس"( متجدد)


الصفحات : [1] 2

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 01:46 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

" حــــياكم ويانــا في دورة مطبخ المجــالس"

http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif (http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif)


صباح الخير ولا نقول مساء الخير

كيف الحال يا أحلى بنوتااات

وامهااات المستقبل ومربيااات الاجيااال

اتــقدم انا &آهـــات الحــزن& والغـــروب وفـــضه

بعمل دورة لتعليم فنون المطـــبخ http://smileys.smileycentral.com/cat/3/3_13_8.gif (http://smileys.smileycentral.com/cat/3/3_13_8.gif)

من طبخ وطرق تقديم وادوات المطبخ

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt006.gif (http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt006.gif) http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt031.gif (http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt031.gif)http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt035.gif (http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt035.gif)



وعجاائب المطبخ


وابشركم ترى التعليم مجاااناااa25

والاماااكن محدوده a25

وراح اتكــفل انا واخواتي الغرورب وفضه
بوضع الطــبخات والحلويات فنون المطاابخ

وكذلك مسموح لمن يوجد لديهاا طبخه او ادوات للمطبخ او حتى عبارات تشجيعيه للمطبخ

ان تتكرم وتضعهااا

هناا لتفيد وتستفيد

هـــــدفـــنا

1-صـــنع جـــيل واعـــي في الطبخ

2- الاعتمااااد على النفس دون الرجوع للخدم

3- تقديم شئ مميز وبسيط لكنه حلو

ويسمح لكم ايضا بالسؤال عن اي وصفه

او طريقه وراح ان شاءالله نتجاوب معاكم

وماراح نبخل لا انا ولا اخواتي القديرات عن الرد عليكم

وكذلك سوف يكون في نهاية الاسبوع

هديه لاحسن طبااااخه تعرض طبخاتها وتشارك معنا في مطبخنا
من فنون وعجائب المطابخ

واجمل طبق

من شروط الحصول على لقب صاحبة الملعقه الذهبيه

1- ان يتم اختيار احد الطبخات الموجوده هنا

2- ان يتم تطبيقهاااا

3- تنزيل صورة نهااائيه لتطبيق



وكل الشكر والامتناااان لصاحب الفكره الذي رفض الافصاح عن اسمه

فأنا لست سوى جزء بسيط من هذه الفكره

واتمنى انكم تشاركون معاااي

عشان نثبت لهم اننا قدها وقدود ;)

ملاحظه: من احبت الاشتراك فل تسجل اسمهاااا

اتمنى لكم الاستمتاااع والفااائده

salem almarri
05-01-2009, 01:51 PM
مبرووك

يسرني ان اكون اول من شاهد ولي عوده

التقدير والشكر لكم جميعا

تقبلوا تحياتي وتقديري
دمتم بخير وسرور وسلاااام

1bh1:21t:1bh1

راشد العتل
05-01-2009, 02:04 PM
دوره جميله بصراَحه .. !
وبداَل تضييع الوقت بلا منفعه
يقضونه معاَكم ويستفيدوٍن .. }


يعطيكمـ العاَفيه
تمنياَتي بالتوفيق .

:)

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 02:23 PM
هـــــلا ومـــرحبااا اخوي ســـالم المــري

يسعدني ويشرفني تواااجدك الطيب في متصفحنا المتواضع

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3barat/www.mowjeldoha.com-3barat-55.gif (http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3barat/www.mowjeldoha.com-3barat-55.gif)

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 02:24 PM
هــــلا ومـــرحبا اخوي راااشد العتل

اسعدتني بتوااجدك الطيب

واتمنى للجميع الاستفااااده ويشرفوناا هناا

http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042717201615adc204.gif (http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042717201615adc204.gif)

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 02:47 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

ونبدأ بالحلااا للحلوين

" حلى الفناجيل المقلوبه"

:المقادير ::

1 باكيت بسكوت الشاى مطحون
1 علبة قشطة
ا ملعقة كاكاو بودرة
شكولاتة جالكسي فلوتات الأصابع
بسكوت أوريو
الخلطة [ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]بالخلاط


الأدوات (( فناجين قهوة صغيرة - نايلون للتغليف ))

الطريقة ::
اولا// نطحن البسكوت الدايجستف
http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_1.gif

ثانيا // نغلف فناجين القهوة بالنايلون

http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_3.gif



ثالثا // نخلط علبة القشطة مع الكاكاو جيدا ثم نعجنه ببسكويت الشاى المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_2.gif


رابعا// نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان هكذا ((يعني تكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان ))
ونضيف لها قطع صغيره من جالكسي فلوتات

http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_5.gif


خامسا // نضع مقدار ملعقة من الخليط المكون من [ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ] داخل الفنجان
http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_6.gif

سادسا // نقسم حبة الأوريو إلى نصفين ونأخذ احد النصفين ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان وهكذا مع باقي الفناجين
http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_8.gif

نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك

واخيرا شكلهاا النهائي

http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_9.gif

وانصحكم فيهااا روووعه بمعنى الكلمه وطبعاا مع فنجاان قهوه

وكل ما اسويها وبوديناا للناس مايقصرون اخواني ومايخلونها ثواني بالثلاجه

وعوافي على قــلوبكم 1bh1


تفضلووو على الحلاا الي يبي ياكل والي ياكلون الشباب بس لان البناات عليهم التطبيق :)

http://www.alajman.ws/upctr/files/AH_10.gif

الغروب
05-01-2009, 02:55 PM
آهـــــــات الحزن

تسلمين على جهدك وربي يجزيك خير الجزاء انت ِ ومن خطط للفكرة

وننتظر اخواتنا وبناتنا

دعائي للجميع بالفائدة والمتعة.

سمو الرووح
05-01-2009, 03:05 PM
مبروك الغالية / آهـــااات

طرح الدورة للطبخ والمطبخ وأدوات المطبخ وكل ما يلزم لذلك

أتمنى أن يكون هناك تجاوب من الأخوات ومن له رغبة في تعلم الطبخات حتى البسيطة منها

ولذلك سوف أشارك بأدوات تعينك في المطبخ عزيزتي مثل هذه:-

قطاعة بيتزا

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/3-8.jpg

لهرس الثوم

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/7-7.jpg

كسارة بندق

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/13-4.jpg

أشكال فنية لتزيين أكواب الكابوتشينو

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/14-2.jpg

قوالب للآيس كريم

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/15-2.jpg

شواية نقانق

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/16-2.jpg

قطاعة فراولة

http://i361.photobucket.com/albums/oo60/alsh3lansoft/17-2.jpg

دمتن في رعااااااااية الرحمن

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 07:03 PM
هــــلا ومـــرحبااا غاليتي الغروب

اسعدتيني بتواااجدك المميز

ويالله لاتحرمينا ابداعاتك

&آهــــات الحــــزن&
05-01-2009, 07:08 PM
هــــلا ومـــرحبا غاليتي فضه

يسلموووو على الادوااات الروعه

عجبتني بصراااحه واتمنى تعجب البناااات الباااقين

! شيخـــــة المنتــــدى !
06-01-2009, 12:22 AM
اولاً كـــل الشكـــر للأخـــــــووات على الجهـــــود المبذولـــه في هالــــــدوره الاكثـر من روعــــــــه
ثانيــاً ارجـو تسجيـــل اسمــي ضمن المشــاركين في هالــدوره ، لانـي وبكـل صـــراحه افتقـــر لمثـل هالأمـــور ، بالعــربي ما ادبـــر شـي فالطبــخ :)
عـلى ايدكــم يالشيفــــــــاات <--- لحد يفهمها غلط خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


الله يعطيكم العافيــه وعســـاكم عالقــــــــوه

القرناسة
06-01-2009, 03:55 AM
يعطيكم العاافيه جميعاا


عاشوووووو البنات الظفرات :002:


انا اعرف اطبخ بس عيبي مالي مقاقه للطبخ :(


و عشان نحمس باقي البنااات


يلا انا معاكم بشترك D:


والله الله بالطبخات الحلوه والسهله ;)

:21t:

ناصر بن محمد ال صويان
06-01-2009, 07:36 AM
آهـــــــات الحزن

تسلمين على جهدك وربي يجزيك خير الجزاء انت ِ ومن خطط للفكرة

وننتظر اخواتنا وبناتنا

دعائي للجميع بالفائدة والمتعة.

المطنوخة
06-01-2009, 09:15 AM
آهــــــــــــــــات

ممكن طلب قد رأس النمله





























أنزلي بعد;)
































أنا أسأسأ:)























ما أعرف مطبخ بيتنا وين دليني عليه وأبـــــــــــــشريa25

الله يعطيكـ العافيه


من جد أبسنتر هنــــــــــا لين أتعلم كيف أصب القهوه الل كل يوم أمي تهاوشني تبين أصبها

وكل ما سكت الدله هاوشتني وقالت نزليها <<< عز الله ما عطتك نوف من ظفرها <<<نوف بنت باخه والوحيده بالعائله اللي بالمطبخ وأنا أهنيها عشانها ماتجوع <<< مهو أنا طاح حظي <<< على قولة فضه

وأنا تراي أول وحده سجلت يعني صرت في اي بي مو تنسون هههههههههههههههههههه

الحزن دااري
06-01-2009, 12:20 PM
ياااااا سلااااااااااااام عليج :002:


متاااااابعهـ ... وكملي :)

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 01:53 PM
هـــــلا وغـــلأا حبيبتي شيخة المنتدى

منوره مطبخنااا يالغااااليه

ابشري مالش الا تطلعين من هناا اكبر طباااخه

بس ادعو لناا وخلوكم معاااناا 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 01:57 PM
هــــلا ومــرحباا غاليتي قرناااسة

منوره الموضوع يالغاااليه

ويالله نبي نشوف مشاركاااتكم

وترى الحلو الي نزلته سهل وطعمه جناان سويه ماياخذ وقت 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 02:02 PM
هـــلا ومـــرحبا اخوي متعب الخيااااله

حياااك الله بمطبخناا والله يعينك على عفستناا الي بتصير هناا a25

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 02:10 PM
هــــلا ومـــرحبا حبيبتي مرااااسيم الغرااااام

منوره الموضوع يالغاااليه

ان شاءالله بيجي يوووم وتنزلين لناا طبخاااتك ;)

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 02:11 PM
هــــلا ومـــرحبا حبيبتي الحزن دااااري

منوره الموضوع يالغاااليه لاتحرميناا من متااابعتك وتعليقااتك 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 02:46 PM
http://www.alsaher.ae/afaq/cgi-bin/sand.jpg



المقادير:
شرائح من الخيار والطماطم
مايونيز وجبنة شيدر مبشوره
شرائح الخبز الأبيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصفملعقة شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطة الحجم


الطريقه:
يسلق الدجاج يضاف اليه ربع ملعقة شاي كركم وحبات الهيل
يصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه
يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحة الخبز وينثر عليها بعض من اوراق الخس
توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحة الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطه الساندويتش الى مثلثين


.
.
.
.
.

وبالهناا والعااافيهhttp://www.fdfd.com/vb/images/smilies/smile-70.gif

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 02:52 PM
اثناء تجولي في احد المنتديات وجدت لكم هذا الموضوع الجميل التي بحاجته اغلب النساء فيما يبهر ضيوفها
وهي تحتوي
خرز زجاجي + سلك معدني ( سلك قصدير )
ومتوفره بلونين نحاسي وفضي وهي لينة جداً وما تنكسر الا بمقص جامد
وبأمكانك عمل الكثير من التشكيلات الرائعه
لتبهري بها ضيوفك الكرام بلمسه فنية تنم على ذوقك الخاص

وتعطي جمالية راقية لأوني التقديم ولا تكلفك إلا القليل من المال ..

أترككم مع الصور









http://photos.azyya.com/store/up2/081115114438ZKmH.jpg


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache




http://www.beadedpizzazz.com/images/MartiniSwerve+Olive1.jpg


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache




http://photos.azyya.com/store/up2/081115114438WbD9.jpg


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache



http://photos.azyya.com/store/up2/081115114439GuFe.jpg



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache



http://photos.azyya.com/store/up2/081115114439nhke.jpg


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache




http://www.beadedpizzazz.com/images/IceServingBowl+SaladSet1.jpg



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache


http://www.beadedpizzazz.com/images/RectangularIcePlatter+CondSetRed11.jpg




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache

http://photos.azyya.com/store/up2/0811151144402TNL.jpg







أتمنى أن تنال أعجابكم

سمو الرووح
06-01-2009, 04:45 PM
تسلمين الغالية / آهــاااات

وكلك ذوووق رااااقي ومتميز .. يالغلا

اختيااار موفق

بارك الله فيك


دمتي بودٍ وحترااااااااااام

ناصر الحميداني
06-01-2009, 05:04 PM
جهدرائع ومتميز من الاخوات
عسى ربي يوفقهم وماقصروا على المطبخ الحلووو

بس اهم شيء نبي نذووق شيء من الطبخ
ملينا واحنانشووف
حراام عليكم جوعتونا

فيدل كاسترو
06-01-2009, 05:05 PM
هذي الدورات ولا بلاش ،،،

مدري التسجيل للبنات بس ولا حنا نقدر نشارك فيها :53t:

تراني ما اعرف الا طبخ كبسات بس D:

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 05:43 PM
هــــلا ومـــرحباا بالذوق كله فـــضه

وانا اشكرك كل الشكر على جهودك المميزه 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 05:45 PM
هــــلا ومــرحبا اخوي ناصر الحميدااني

لاهنت على المرور المميز خل ام العيااال ولا وحده من الخوات

تشوف واطبق عشان ماتجووع a25

&آهــــات الحــــزن&
06-01-2009, 05:46 PM
هــــلا ومـــرحبا اخوي فيدل كاااسترو

منور الموضوع اخوي حياك الله :21t:

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 10:41 AM
طريقة عمل السينابون

http://pics.foqaat.com/2008/05/263.jpg

:: المقادير ::
خمسة وثلاث أرباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء

:: الحشوة ::
علبة سكر بني + نصف كاس قرفة مطحونة

:: الصوص ::
1 حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في الخلاط الجيك

:: الطريقة ::
تعجن المقادير وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر

http://pics.foqaat.com/2008/05/264.jpg


بعد ساعة من العجن تقسم العجينة إلى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم

http://pics.foqaat.com/2008/05/265.jpg

http://pics.foqaat.com/2008/05/266.jpg


ثم ترش الحشوة

http://pics.foqaat.com/2008/05/268.jpg

ثم تلف على شكل اسطواني

http://pics.foqaat.com/2008/05/269.jpg

http://pics.foqaat.com/2008/05/270.jpg

ثم تقطع لشرائح

http://pics.foqaat.com/2008/05/271.jpg

توضع في فرن حرارته متوسطة ( 180 تقريباً )
من 20 - 30 دقيقة

http://pics.foqaat.com/2008/05/272.jpg

وفي هذا الإثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة
في قدر على النار ثم تخلطيها
بعد أخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

http://pics.foqaat.com/2008/05/273.jpg


وبالعافية

ترى منقووووله لعيونكم

منو مايحب السيناابون

بخوت
07-01-2009, 12:13 PM
مشكوره اختي آهات الحزن


دوره مميزه ومفيده لنا جميعا


اتمنى اني استفيد منكم ;)


:a28:

فنون
07-01-2009, 12:30 PM
واااااااااااو حركات

بس عاد راعوا مشاعري انا رجيم وانتوا طباخ واكل :(

انا عاد حدي اتفرج بس حتى مااشم بعد :p


يعطيكم الف عافيه والله

1bh1

الغروب
07-01-2009, 01:07 PM
آهات

تسلمين ع الحلـــــــو :)

فنــــــــون


ياهلا ومرحبا < ليسه ريجيم :( > خلاص .......

وياهلا بالجميع.

الحزن دااري
07-01-2009, 01:10 PM
ياااااااااااااااي شهيتني من زمااااااان عنهم!!http://www.pic4ever.com/images/onion049.gif


تسملين على هالنقل تعااااااااااالي كل يوم بيتنااااااا بلييييييييييز >>> وراها شيء D:

الهتون
07-01-2009, 02:03 PM
ماشاء الله عليكم كنكم عارفين ان حنا محتاجين تعليم a25
الطبخات شكلها يشهي وسهله بس عسى يوم من الايام اجي واوريكم
طبخه من طبخاتي> ماعندها الا وحده بس
اهات والغروب وفضه مشكورات على هالموضوع التوحفه:)

فنون
07-01-2009, 02:16 PM
فنــــــــون


ياهلا ومرحبا < ليسه ريجيم :( > خلاص .......

وياهلا بالجميع.


حبيبتي الغروب

اييييه انا على طول رجيم يختي اخاف اخربط


بس انشاء الله ناويه الشهر الجاي اتوقف شوي او اخفف a22 استراحه :)

سمو الرووح
07-01-2009, 02:23 PM
ما شاء الله على الفنانه آهــااات اختيااار موفق .. لاهنتي

شكرا فنون على على الحضور الراائع بس خففي الرجيم لأنه وقت شتاء يعني محتاجه تاكلي حتى تدفي :a27:

وشكرا هتون نتمني أن نرى طبخاتك في الوقت الغريب لاهنتي يالغلا ;)


دمتن بخير وعافية

سمو الرووح
07-01-2009, 02:43 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مشروبات دافئة على ابواب الشتاء

http://www.asharqalawsat.com/2008/02/17/images/food1.458936.jpg

مقدمه:
بما اننا على ابواب الشتاء فتلزمنا المشروبات الدافئه والمقاومه للبرد
وحالاته واولها النعناع والبابونج واليانسون والشمرفهي
مبدئيا تناسب الصغار والكبار ضعاف المعده
ثم نرجع الى الزنجبيل والزعفران والقرفه والمرميه والليمون
الاسود اليابس ومشروب التمر هندي والكركديه وكلها
تتناول كشاي +القهوه والشاي الاحمر والاخضر
وما عليكم زود لكل مجتمع عاده اعتادوها ولا مانع
من المشاركه لاثراء الموضوع منكم واليكم


شاي شرائح الزنجبيل

على الرغم من مذاقه اللاذع والحار، إلا أن مغلي الزنجبيل يعد من أفضل المشروبات الشتوية التى يتم تناولها بغية الحصول على الطاقة والدفء والنوم الهادئ بليالي البرد القارسة وفي جلسات حميمية ودافئة يُحلى فيه الزنجبيل بالسكر أو بالعسل، وظل على انه إكسير الشباب ورونق الجلد ومهدئ على مدى قرون طويلة، والزنجبيل برائحته العطرية والنفاذة مدين لمكتشفيه بتقوية جهازهم المناعي وبأنه طارد للسموم بالأغذية البحرية.
يمكن مزج الزنجبيل لإزالة التوتر والصداع والشعور بالراحة مع البابونج وزهرة الزيزفون.


زنجبيل بالزعفران

المقادير:
شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوب
ملعقة خيوط الزعفران
سكرابيض او بني او عسل
لتر ماء مغلي
الطريقة:
يغلى الماء يسقط الزنجبيل المدقوق وخيوط الزعفران والسكر
يغلى لدقيقه يترك جانبا يتخدر يقدم في اكواب لتفئه ايام الشتاء

يجهز ايضا بدون زعفران نفس الطريقة
او مع حليب طازج

http://www.asharqalawsat.com/2008/02/17/images/food1.458936.jpg

قهوة الشوكولا والكراميل

المقادير :
2 ملعقة صغيرة من French Vanilla Café متوفرة
في جميع محلات السوبرماركت
1 كوب حليب ساخن ( غير مغلي )
ملعقة من سوس الشوكولا السائل
ملعقة من سوس الكراميل السائل
الطريقة :
- 1-امزجي القهوة الفرنسية مع الحليب الى ان تذوب
القهوة جيدا ثم اضيفي الشوكولا والكراميل واخفقي الى ان تختفي تماما

2- في حال الرغبة ضعي طبقة خفيفة من
الكريمة المخفوقة ويجب ان يقدم حالا


مشروب الموكا

المقادير:
8 ملاعق كبيرة حليب محلى، 2 ملعقة كبيرة نسكافيه
، 300 مل دبل كريم، 200 جرام علبة شوكولاته
مقطعة، 6 حبات فراولة، 6 قطع بسكويت.
طريقة الاعداد :
ضعي المقادير كلها في وعاء واخلطي جيدا ثم ضعي
الوعاء في قدر به ماء مغلي واتركيه حتى يتجانس الخليط
وتبدأ الشوكولاته بالذوبان، ثم ابعدي الوعاء واتركيه ليبرد.
حضري 6 أكواب وضعي بجانب كل كوب قطعة من الفراولة
والبسكويت ثم اسكبي الموكا في الأكواب واستمتعي بلحظات الموكا.


شوكولاته بالقرفة

http://www.viafy.com/uploads/82e949f796.jpg


المقادير:
2كوب لبن بودرة
1/2 كوب كريمة بودرة
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة :
تخلط جميع المكونات مع بعضها ، وتوضع في كيس بلاستيك محكم الغلق .
تضاف أربعة ملاعق من الخليط إلي الماء الساخن لعمل كوب من الكاكاو بالقرفة .


شوكولاته ساخنه


المقادير
6 ملعقة كبيرة كاكاو
5 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء ساخن
تخلط مع بعض وتوضع على النار وتحرك بإستمرار حتى تصبح كثيفة
في براد نضع 5 أكواب حليب سائل ونتركه على النار
حتى يسخن ثم يضاف له خليط الكاكاو وقليل من الفانيليا
ويقلب حتى يسخن مرة اخرى ولكن بدون ان يغلي
يصب في الاكواب ويزين بكريمة مخفوقة

http://www.viafy.com/uploads/a09e6d89ad.jpg

قهوة اللوز

المقادير:
- 4ك حليب سايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز بجلي مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك
بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة
فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز

شاي الليمون الأسود

المقادير:
4 حبات ليمون أسود
3 ملاعق طعام سكر
كوب ونصف ماء
القليل من الزعفران
طريقة التحضير:
يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا بالسكين.
يضاف الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود ويغلوا معا على النار.
يتركوا على نار هادئة لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز للتقديم.


عصير البرتقال الساخن

المقادير:
3 كوب عصير برتقال طازج
قرنفل
6 كوب عصير تفاح
الطريقة :
تخلط المكونات في إناء كبير ، ترفع فوق النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
يصفى العصير ويقدم ساخنآ .


التفاح الساخن

المقادير:
6 أكواب عصير تفاح
قرفة
6 أعواد قرنفل
6 ثمرات توت
بشر قشر برتقالة واحدة
بشر قشر ليمونة واحدة
الطريقة:
يصب عصير التفاح في إناء.
توضع القرفة والقرنفل والتوت وقشر البرتقالة
والليمونة في قطعة قماش قطنية ثم تربط جيداً.
ثم تغمس وسط عصير التفاح.
يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة من 5
10 دقائق حتى يصبح العصير ساخناً ولكن لا يصل لدرجة الغليان.
يرفع من فوق النار، وينتشل منه الخليط المغموس فيه.
يصب في أكواب زجاجية مع وضع قرفة أو قرنفل (حسب الرغبة)



شاي اللومي اليابس

تؤخذ 4-5 حبات من اللومي الأسود وتكسر
وتنظف من البذور الموجودة فيها ثم تغسل وتغلى مع مقدار 3 أكواب من الماء ويحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد والاسهال


شاي النعناع

http://www.asharqalawsat.com/2008/01/14/images/food2.453896.jpg

تؤخذ حزمه من النعناع كاملة وتنظف من الأعواد وتغسل
الأوراق جيدا ، تضاف الى مقدار 4 أكواب من الماء الساخن
والمغلي وتنقع فيها حتى تخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد والبطن ولتهدئة الأعصاب ، ممكن عصر
قليل من الليمون مع الشاي وممكن استخدام
أوراق النعناع المجفف ولكن بكمية أقل



شاي الزعتر

تؤخذ مقدار ملعقتي زعتر جبلي مجفف وتنظف من الأعواد
وتغسل ثم يضاف اليه 3 أكواب ماء مغلي وتترك
حتى تنقع وتخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.

تنفع لأمراض عسر الهضم والمعدة والبرد والاسهال

http://www.asharqalawsat.com/2008/01/14/images/food1.453896.jpg

شاي القرفة او الدارسين

تؤخذ مقدار 4-5 أعواد دارسين كبيرة تكسر وتغسل بالماء ثم
يضاف اليها مقدار كوبين ماء وتترك لتغلي حتى
تخرج خلاصتها على نار هادئة وتحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد والزكام وكذلك للنفساء ولزيادة الطلق أثناءه


شاي حبة الحلوة (الشمر) وشاي اليانسون

طريقة عمل كل منهما واحده:
حيث تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة وتغسل وتغلى مع مقدار 3 أكواب
من الماء المغلي لمدة 5 دقائق وتترك لتنقع ثم تحلى بالسكر.

ينفع للأطفال الرضع لتهدئة آلام المعدة لديهم كما ينفع الكبار أيضا ولكن
ممكن تقليل كمية الحبوب للأطفال بمقدار ملعقة واحدة صغيرة مع نفس كمية
الماء كما أن اليانسون ينفع للولادة السهلة ولكنه يفضل أن يحمس قبل الطبخ


شاي المرامية

تؤخذ كمية بمقدار ملعقة كبيرة من المرامية الجافة تغسل
وتنظف الأعواد تنقع في مقدار كوبين من الماء المغلي حتى تخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.

تنفع لأمراض البرد والمعدة وعسر الهضم وأمراض الطمث عند النساء


عصير الرمان صحي جدا

المقادير:
حبتان من الرمان , عصير حبة من الليمون , ملعقتان من
السكر او حسب الرغبه , ملعقة من ماء الورد
طريقة التحضير:
1- يعصر الرمان في العصارة الكهربائية ومن ثم يصفى بالمصفاء من الشوائب.
2- يضاف السكر.
3- يضاف عصير الليمون الى عصير الرمان ويحرك جيدا .
4- يضاف ماء الورد ويحرك جيدا .
5- يبرد ويسكب في أكواب التقديم.


مشروب الزعفران

http://lifestyle.egypt.com/images/stories/geniger.jpg

تؤخذ 3 ملاعق شاي زعفران
4اكواب ماء-5حبات هيل-كوب سكر
يغلى الماء والسكر على النار ثم يضاف اليها الهيل
والزعفران وتترك على نار هادئة حتى يتماسك
ويثخن قليلا ثم يقدم بالدلة والاستكانات.

يقدم كالشاي والزعفران يهدي الاعصاب ومع ماء
الورد يفيد دقات القلب المتسارعه والقلق


حليب الزنجبيل

3أكواب ماء-4ملاعق حليب بودر-ملعقة شاي زنجبيل
مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون
يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا ثم على نار
هادئة ويقدم في أوقات الشتاء الدافئ.


قهوة اللوز

المقادير:

- 4ك حليب سايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز بجلي مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ
ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية.
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك
2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز.



الموكا بالفانيليا

المقادير:

3/4 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة بن
1 ملعقة صغيرة كاكاو أو شيكولاته
كريمة (حسب الرغبة)
1/4 كوب فانيليا (أو كريمر للقهوة)
الطريقة:
تضاف ملعقة البن للماء الساخن وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها.
تضاف الشيكولاتة (الكاكاو) والفانيليا مع التقليب جيداً.
ثم توضع الكريمة بدون تقليب.

:

:

:

:

يناسب حالات البرد في بداية الشتاء



سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه ومداد كلماته

اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات

لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)

(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)

(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا


سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:17 PM
هــــلا وغـــلا حبيبتي بخوت

اسعدتيني بتواجدك المميز

لازم نشوف لك شئ 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:19 PM
هـــــلا ومـــرحباااا غاليتي فنون

منوره الموضوع ومراعاااه لمشاااعرك

بنزل كم طبخه لاهل الرجيم ولاتزعلين ياحياتي 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:21 PM
هــــلا ومــــرحبا غاليتي الغروب

الله يسلمك ياارب من الشر ياقمر 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:22 PM
هـــــــلا وغلااااااااااا بالحزن دااااااري

اعترفي شتبين فيني a25

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:42 PM
هـــــــلا ومرحبااا بالغاليه الهتون

اسعدتيني بتواااجدك يالله كانا دريناا

ونبي نشوف لك شئ هالايااام 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
07-01-2009, 05:46 PM
يسلمووووووووووووووووو فضه على المشروبااااات الساخنه

وبالفعل بالهشتااااااااء محتاااااااجين لهااا حيل

يسلم لي هالذوووق والله 1bh1

شموخ بنت قطر
07-01-2009, 06:34 PM
فكره رائعه أختي الفاضله

سجليني من المتابعات


وفقكم الله ,,

سمو الرووح
08-01-2009, 12:54 AM
هلا وغلا ومرحبا

بالغالية / شموخ قطرية

اسعدنا حضورك الكريم ونتمنا تواجدك بيننا ومشاركتك معنا هنا

بــارك الله فــيك

وفقك الرحمن الرحيم

m!ss-83
08-01-2009, 05:22 AM
أولا

شكرا لج و للأخوات على الموضوع الجميل وشكرا لصاحب الفكره :002:

ثانيا

الحمدلله أعرف أطبخ . . بس مايمنع أشارك لأني أحب هالسوالف :p

1bh1

شموخ بنت قطر
08-01-2009, 11:23 AM
دروس مصوره للمبتدئات بالمطبخ




http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_1_1.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_2_1.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_3.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_4.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_5.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_6.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_7.gif

http://www.alajman.ws/upctr/files/sh_8.gif

الغروب
08-01-2009, 02:25 PM
m!ss-83

الشكر لحضورك الغالي

ويامرحبا بك

الغروب
08-01-2009, 02:26 PM
شموخ قطرية

تسلم الأيادي ع الدروس المهمه والمفيدة

ويشرفنا تواجدك المستمر

وياهلا

&آهــــات الحــــزن&
08-01-2009, 03:59 PM
منورين الموضوع جميعااا

ولاهنتي يالغاليه شموخ على الدروس المهمه جداااا

&آهــــات الحــــزن&
08-01-2009, 04:02 PM
http://www.ashkra.com/news/MorePhotos/news_1130670000.jpg


المقادير:

خس امريكى عدد 1
توست مقطع مكعبات
صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون )
جبنة باميرزان مبشورة



الطريقة:

يقطع الخس قطع صغير
يحمص مكعبات التوست فى الفرن
تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم
ترش جبنة باميرزان

شيوخ ذلتهم عيوني..
08-01-2009, 04:21 PM
لاهنتي اهات ع الطرح


لي عوده

][ .. خــجــل .. ][
09-01-2009, 02:17 AM
الله يعطيكم العافيه يا صبايا على هالدوره
بجد مجهود متعوب عليه يا طباخاتنا :p


××.. آهات تعرفيني ما يحتاج فنانه بالطباخ .. تبين احط وحده من الطبخات اللي اسويها << عز الله ما شفتوا شي D:


متابعه لكم والاكيد اني بستفيد .. والله يعطيكم العافيه :)

شموخ بنت قطر
09-01-2009, 04:21 AM
الفطير المشلتت



المقادير:


كيلو دقيق


نصف كيلو سمن


ماء دافئ للعجن


ملعقه صغيره ملح


نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين




الطريقه:



نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها لمدة ساعه
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyjQuwiI1I/AAAAAAAAEcw/hKBvEWxIAno/s400/12.jpg

نقسم العجينة عشرين قطعة
وندهنهم بالزيت ونتركهم في صينية


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyjI1Kvj7I/AAAAAAAAEco/DnYemkhM6Ps/s400/11.jpg

وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyjAnOFy5I/AAAAAAAAEcg/WM4u7IpexZ8/s400/10.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyi8hvGZ_I/AAAAAAAAEcY/pWnyoadKRV4/s400/9.jpg


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyi3cYgKxI/AAAAAAAAEcQ/bCX1xIOf4rQ/s400/8.jpg


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyizd0blGI/AAAAAAAAEcI/85MEwzhIYBA/s400/7.jpg


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyipR0a8lI/AAAAAAAAEcA/HjDq1vw8eGo/s400/6.jpg


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyilMGNOBI/AAAAAAAAEb4/bQzn5DyxYjg/s400/5.jpg


في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyieO7YsLI/AAAAAAAAEbw/RY_tCi2C3iI/s400/4.jpg

نخبز في فرن ساخن علي درجة 400م حوالي نصف ساعة ثم نخرجها وندهن الوجه بالقشطه ونعيدها لتحمير الوجهوممكن خلط السمن بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyiXHBlBDI/AAAAAAAAEbo/d4Wv5ixxE3s/s400/3.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyiQ8L4YXI/AAAAAAAAEbg/QtElVbu6bzI/s400/2.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SIyiJeHjsfI/AAAAAAAAEbY/zr0oSqWa4uI/s400/1.jpg

شموخ بنت قطر
09-01-2009, 04:22 AM
المرحلة الأولى :

تحضير الخضار أو الفاكهة :
يجب أولا اختيار الخضار او الفاكهة الطازجة والجيدة ، فيجب تحضير الخضار وتجفيفها الخضار مباشرة بعد شرائها لتكون طازجة .
اغسلي الخضار بالماء البارد ثم نظفيها وقشريها وقطعيها وحاولي تقطيع الخضار الى قطع متساوية حتى تجف بنفس الوقت ، ( حاولي استخدام الخضار التي غسلتيها مباشرة في التجفيف ولا تضعيها في الثلاجة لساعات ثم تجففيها .


المرحلة الثانية :

التسخين :
التسخين يساعد على وصول الخضار الى درجة حرارة عالية بحيث يتم قتل الأنزيمات بها ، فهو يوقف الأنزيمات التي تحدث تلاشي اللون والطعم من الخضار اثناء التجفيف ، وايضا التسخين يقلل من وقت التجفيف ، وهناك نوعان من طرق التسخين وهي طريقة السلق بالماء وهي اسرع ولكن تفقد قيمة غذائية اكبر والطريقة الثانية هي بالبخار بوضع الخضار في مصفاة موضوعة فوق قدر بهماء يغلي على النار وهذه الطريقة أبطأ من الألى ولكنها تفقد قيمة غذائية أقل . ولكن ليس جميع الخضار تحتاج لمرحبة التسخين فمثلا المشروم والفليفلة والبصل لا يحتاجون لمرحلة التسخين .
- طريقة التسخين بالسلق : املأي ¾ قدر كبيرة بالماء ، غطي القدر واتركي الماء لغلي تماما ، اضيفي لها الخضار واتركيها لتغلي ( لمعرفة وقت التسخين لكل نوع من الخضار انظري الى الجدول رقم 2 تحت ) . اذا رايتي ان الماء يحتاج اكثر من دقيقة ليرجع للغليان بعد اضافة الخضار اليه فقللي كمية الخضار في المرة التالية في التسخين ) .
- طريقة التسخين بالبخار : ضعي قدر كبير به ماء مغلي وضعي فوقه مصفاة ثم ضعي الخضار في المصفاة واتركي الماء ليغلي تماما ( ولكن تأكدي ان الماء لا تلامس الخضار اثناء الغليان ) غطي المصفاة مع القدر بغطاء كبير واتركيه للغليان حسب نوع الخضار الموجود في الجدول رقم 2 .


المرحلة الثالثة :

التبريد والتجفيف :بعد مرحلة تسخين الخضار غمسي الخضار في الماء البارد ، ولا تتركيها لتبرد في حرارة الغرفة ( فيجب ان تكون ساخنة ولكن يمكن امساكها باليد ) ، اسكبي الخضار في صينية تجفيف ( وهي صينية بها فتحات ) وضعيها فوق المغسلة بحيث ينزل منها الماء كله وجففي تحت الصينية بالمناديل الورقية ثم صفي الخضار في صينية التجفيف بطبقة واحدة ( ولا تضعيها فوق بعضها ) وادخليها الفرن أو جهاز التجفيف ، راقبي الخضار والفاكهة أثناء تجفيفها لأنها في الدقائق الأخيرة من التجفيف ستجف بسرعة كبيرة . ولكن يفضل عدم تجفيف الخضار ذات الرائحة القوية مثل البصل داخل المنزل حتى لا تلتصق الرائخة بالأثاث .
هناك مرحلة اضافية لتجفيف بالنسبة للفاصوليا الخضراء وهي أن تدخليها في الفريزر لمدة 30 – 40 دقيقة بعد مرحلة التسخين وبعد ذلك يمكنك تجفيفها .
يجب تجفيف الخضار حتى تصبخ مقرمشة تماما وبعضها يتهشم اذا ضربتيه بقوة .


تخزين الخضار المجففة :اتركي الخضار المجففة لتبرد تماما قبل تخزينها وحفظها حتى لا تترطب . ويجب حفظها مباشرة بعد ذلك ، ثم ضعيها في علب وقناني محكمة الاغلاق تماما وبعيدة عن الحشرات .
يمكنك حفظها في مرطبانات زجاجية أو علب بلاستيكية أو معدنية ولكن جميعها يحب أن تكون مغلقة باحكام ، وحاولي تخزينها بكمية يمكنك استخدماه مرة واحدة حتى لا تضطري الى فتحها اكثر من مرة فيدخل بها الهواء .
يجب ان تحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم ويجب ان تحفظ لمدة 4 شهور الى سنة كحد أقصى وسوف تنتهي مدة صلاحيتها حسب برودة المكان فكلما زادة البرودة زادت مدة صلاحية استخدامه . تأكدي كل فترة اذا كانت هناك وطوبة في القنينة أو انها لم تكن محكمة الاغلاق فهي تتأثر بالرطوبة فاذاكانت متأثرة بالرطوبة فاستخدميها حالا أو اعيدي تجفيفها ولا تتخلصي منها .


طبخ الخضار المجففة :
يمكنك اعادة استخدام الخضار بنقعها في ماء مغلي أو استخدامها مباشرة في الطعمة المحتوية على سوائل كثيرة مثل الشوربة ، ولمزيد من النكهة يمكنك نقعه في مرقة خضارمغليه لمدة ساعة أو ساعتين . أما الخضار الورقية مثل الملفوف أو الطماطم فلا تحتاج للماء المغلي فقط ضعيها في قدر به ماء واتركيها على النار قليلا حتى ترجع لحالتها قبل التجفيف .


استخدامات الخضار المجففة :يمكنك صنع شيبس الخضار فهي تعتبر جيدة للرشاقة فقطعيها الى شرائح رقيقة وجففيها بعد ذلك لصنع الشيبس .
اما لعمل بودرة الخضار المجففة مثل الثوم والبصل والطماطم والفليفلة والكرفس وذلك ببتنعيمها بضربها أو وضعها في مفرمة البهارات .

القرناسة
09-01-2009, 07:55 AM
وااااى ياحلاتكم :)


لووووووول اهات

ذكرتيني بسالفه صارتلي مع الخس الامريكي

انا احبه ودايم امي تشتريه

مره من المرارير رايحه مركز السلطان الجمله وانقي خضره

وادور خس امريكي الا اخذلي حبه شكبرها تكفي فريج كامل

يوم رديت البيت واسويلي عشا واحط خس .. يوم كليت ياربي طعمه مر
مو طعم خس و ورقته يابسه ..

جان ادق على امي واقولها السالفه ... يمه هذا شنوو تهقين خربان ..؟

مادريت الا امي تصارخ ياويلي منج الطم اذبحج شسوي فيج ...؟

وانا متنحه ^_~ يمه شفيج ...؟

هذااا ملفووووووووم كرمب وتصارخ ماتعرفين الملفوف من الخس

امبيه من الاحراج قعدت اضحك الموضوع لايحتمل الترقيع خخخخخخخخخ

عاد الحين لى دشيت الجمعيه ما اتعب نفسي الف وادور لااااا
على اطول اسئلهم وين الشغله الفلانيه لووول


المشلتت شكله عذاااب
انشالله اسويه :)


تسلمون يابنات كلن باسمه ع الاضافات
1bh1

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 08:25 AM
هـــلأا وغلااا شيوووخ ذلتهم عيوني

منوره الموضوع يالغاليه ولاتحرمينا من طلتك وتعليقاتك1bh1

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 08:26 AM
هـــــلا وغلااااااااا خجل اي نزلي من طبخاااتك

والله تعرفين نزلي لناا وحده هنااا 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 08:30 AM
شموووووخ قطريه

يعطيش الف الف الف عااااااااافيه

بصرااااحه مبدعه ومميزه

واسعدتيني بتوااااجدش الداائم وتواصلش الاروع

لاهنتي حبيبتي الغااااليه شمووووخ 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 08:34 AM
هههههههههههههههههههههه

قرناااااسه انتي تحفه بصراااااااحه

اذا الخس ماعرفتيه شكل مطبخ بيتكم ما ادلينه ههههههه

بس لا ان شاءالله ادلينه وتوريناا شغل ايدينك1bh1

شموخ بنت قطر
09-01-2009, 09:49 AM
شموووووخ قطريه

يعطيش الف الف الف عااااااااافيه

بصرااااحه مبدعه ومميزه

واسعدتيني بتوااااجدش الداائم وتواصلش الاروع

لاهنتي حبيبتي الغااااليه شمووووخ 1bh1

(( يعطيش ... تواجدش ... تواصلش ))

يانفدا حرف الشين اللي ذبحني وعلقني بمجالس العجمان

وابشري يالغلا يا مالكم من الخير ,,

محمد الغيثاني
09-01-2009, 10:22 AM
وين الريووووووووق اليـــــــــــــوم :)


:a28::a28::a28:

يعطيكم الف عافيه على الابداع

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 10:37 AM
لبى قلبش ياشموخ والله يشرفنا تواجد وحده مثل اخلاقش العاليه

وتواجدش الاروع وروحش الطيبه 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
09-01-2009, 10:39 AM
هلااااااااا ومرحبااا اخوي محمد الغيثااني

والله يعاافيك

اي ريوق الي السااعه 11,39 a25

الوعد على الغداااا D:

salem almarri
09-01-2009, 09:18 PM
جويع قلت امر امسي على المطبخ
مساء الخير جوعان بتعشى

اعتقد مافيها شى لا بعد اخاف تحذف مشاركتي :020: !!


واحب اشكر الأخوات القديرات ويعطيكم الف الف عافيه على الجهود والأفكار الجميله

تقبلوا تحياتي وتقديري
دمتم بخير وسرور وسلاااام

:a27:

شموخ بنت قطر
09-01-2009, 09:59 PM
بيتزا بالصور المتحركه ....

3 كوب من الطحين


نصف كوب زيت قلي


رشة ملح


4 ملاعق كبيرة حليب


ملعقة صغيرة سكر


ملعقة كبيرة خميرة


نصف كوب ماء دافيء


الطريقة


نعجن


نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء


ثم نفرد العجينة بالصينية


نعمل علامه ونضيف خطوط كما بالشكل

http://www.alhnuf.com/imgcache/356797014e30363ca3e2b671839e4b47.gif

نضع الصلصة كما تشاهدون
http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-1.gif


ونضع الحشوة مع الجبنة ** الكل بيعرف وحسب الذوق **

http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-1.gif





نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين
http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-1.gif


بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ** حسب الرغبة **
ونضع القليل من السمسم او حبة البركة ** حسب الرغبة


http://www.alhnuf.com/imgcache/b732f6d79e3540d08a289900ac3706a9.gif
نضعها بالفرن قليلا لتحمر


وصحتين على قلوبكم

فنون
09-01-2009, 10:33 PM
فضة والله عقب اللي شفته يبيلة اخفف رجيم هههههه

::

آهات ايه فديتج حطي لنا جم اكله للرجيم يعني لو اتوقف الشهر الجاي بس على الاقل مااتوقف نهائي يختي الوحده تخاف من توقف رجيم راحت بالعرض


::

عقب هاالبيتزا وهاالفطاير وين نسوي رجيم :(

الغروب
09-01-2009, 11:05 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مـــوســــوعـــة المعـــــــجـــــــــنــــــــــات والفــــــــــطـــــــــــائــــر
====================================

http://www.alajman.ws/upctr/files/_1_5.jpg

عجينة لجميع المعجنات الطريقــــــةالاولـــــــــى

الــمــقـاديــــــر

2كاس ماء دافئ بيضتان أربع ملاعق أكل حليب بودرة ملعقة أكل خميره فورية ملعقة أكل فانيليا اثنين فنجان شاي زيت ذرة ملح 3 ملاعق اكل سكر طحين حسب حاجة العجينة الطريقة: أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا الطحين ثم اضيفية قليلا قليلا حتى تصير عندك العجينة طرية واتركيها حتى تخمر واستخدميها للغرض المطلوب هذي العجينة تنفع الدونات البيتزا الصمون الصغير المحشي بالجبن فطائر الدجاج


==================================
الطـــــريقــــــة الثانيــــــة

http://www.alajman.ws/upctr/files/_2_4.jpg

المقادير
كوب حليب بودرة 2 كوب ماء دافيء 2 ملعقة خميرة فورية نصف كوب زيت فنجان سكر ملعقة بيكنج باودر 4 كوب دقيق الطريقة 1 -يوضع الماء في إناء ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك. 2 -يضاف الزيت والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك. 3 -يوضع كوبين الدقيق فوق الخليط السابق ويخلط. 4 -يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية. 5 -ملاحظة: من ناحية البيتزا نقلل السكر. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة وأي بيتزا وبالعافيةعليـكم .
===============================
فطائر الجبنة (1)

http://www.alajman.ws/upctr/files/__24.jpg

المقادير

4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة الحشوة 3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم الطريقة تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
وبالف عافيــــــة
================================

فطائر الجبن (2)

المقادير

4 أكواب دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 6 ملاعق كبيرة كاتشب جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي) نعناع مجفف ماء للعجن الطريقة 1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة. 2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. 3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق. 4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء. 5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. . 6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
===============================

فطائر الجبن بالزعتر

http://www.alajman.ws/upctr/files/_34.jpg

المقادير

ثلاثة أكواب طحين * ربع كأس زيت * كأس ماء * كأس جبن شيدر مبشور * ملعقة شاي خميرة فورية * كأس زعتر * زيت للقلي طريقة العمل يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات صغيرة تفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة تغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمرتوضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد تقدم مع الشاي الساخن
==============================
فطائر اللبنة

http://www.alajman.ws/upctr/files/_35.jpg

المقـــــــــــــادير : أولاً : العجـينــــة :

_ 3كاسات دقيق أبيض .. _ نصف ملعقة صغيرة سـكّر .. _ ملعقة صغيرة ملح .. _ ملعقة طعام حليب بودرة .. _ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) .. _ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة .. _ ملعقة صغيرة باكينج باودر .. _ بيضــة واحــدة .. ثانياً : الحـشـــــــوة : ... كيلو جرام واحـد لبنـة .. طريقـة الإعـــــــــداد : 1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة .. 2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة .. 3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة .. 4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق .. 5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها .. 6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة .. 7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر وبالعــــــــــــــــــــــافية إضــافة أخــرى : ... يمكن إضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون ..
ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوة لبنة بالزّعـتر ...

http://www.alajman.ws/upctr/files/_2_5.jpg

وبالعــــــــــــــــــــــافية
===================================

الكروسان ( 1 )المقادير

http://www.alajman.ws/upctr/files/_36.jpg
ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم الطريقة توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
==============================

كرواسان ( 2 )
المقادير5

5كوب دقيق ملعقتين خميرة قليل من الملح قليل من الحليب 2 كوب زبدة الطريقة 1 ) يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب. 2 ) ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم توضع في الثلاجة. 3 ) تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل. 4 )تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر. 5 ) بعد أن تختمر تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها.

===============================

فطائر التونة
المقـــــــــــــادير : أولاً : العجـينــــة : 1)

http://www.alajman.ws/upctr/files/_4_2.jpg

3كاسات دقيق أبيض .. 2) نصف ملعقة صغيرة سـكّر .. 3) ملعقة صغيرة ملح .. 4) ملعقة طعام حليب بودرة .. 5) ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) .. 6) ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة .. 7) ملعقة صغيرة باكينج باودر .. بيضة ثانياً : الحـشـــــــوة : 1) علبتين تونة (لحم التونة الخفيف) كبيرة الحجم .. تُفتح وتُصـفى من مُعظم كميّة الزيت أو الماء الّذي في العلبة ، وتُوضـَع في صـحـن وتُترك جانباً .. 2) رأسين بصـل مفروم بالمكينة مع فصـين ثوم .. 3) نصف ملعقة صـغيرة ملح + ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون ناعم + بهـارات مطحونة عبارة عن : ( ربع ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقـة صغيرة كزبرة ناشفة + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ) .. 4) حبّة واحـدة طماطم متوسـطة الحجم مقطّعة بالسـكّين إلى قِطع صغيرة جـداً .. طريقـة الإعـــــــــداد : 1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة .. 2- نضـع جميع مقادير الحشـوة في إناء آخر مع بعضهـا ونقلّبهـا جيداً .. 3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة .. 4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق .. 5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها .. 6- نأخـذملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحَـشـْـوَة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد الحشـوة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة .. 7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .


http://www.alajman.ws/upctr/files/_3_4.jpg

. وتُقــدّم الفطــــائر .. وتؤكـــــل .. وبالعــــــــــــــــــــــــــــافية

عائشة
09-01-2009, 11:33 PM
السلام عليكم جمييعا

لكم الشكر حبيباتي الثلاث على الموضوع الحلو والمميز طبعا بتواجدكم وتميزكم

عجبتني الفكرة بزاف وانا بطبعي احب الطبخ واين حطيتوني تلقوني

بالطبخ بالحلويات وانشاءالله استفيد منكم وتستفيدو مني

وخصوصا الطبخ بمنطقتنا احلى من كل مناطق الجزائر

ولي عودة انشاء الله

بسلامة

الغروب
09-01-2009, 11:45 PM
وين الريووووووووق اليـــــــــــــوم :)


:a28::a28::a28:

يعطيكم الف عافيه على الابداع

القدير / محمد الغيثاني

وكل من مر هنا مره ثانيه مرحباً الف وهذا الريوق ( الفطور )


للشتاء اكلات ذات نكهه ومذاق خاص




(الحنيني)

http://www.alajman.ws/upctr/files/_2_6.jpg

طريقه العمل

.. تقوم بعمل عجينه من البر .. بعدها..
تقرص العجينه حسب حاجتك ..
ثم نجهز ماء حار ونضيف إليه قليل من الزبده
وريح هيل لمن يحب لهيل أضافه إلى الماء ..
نغمس القرصان في الماء لكي يكون قابل للفرم
ثم نسيح زبده تكون مجهزه عند الفرامه ..
ثم نفرم دفعه قرصان ودفعه تمر ومع الفرم قليل من ألزبده
لكل دفعه ...( تستطيع تخفيف الحلا بالتحكم في التمر )
بعد ذالك يوضع في الفرن لكي يسهل خلطه ..
بعدها تأخذ الكميه التي تريد وتضع عليها سمن بعد ما تجوفها.

http://www.alajman.ws/upctr/files/_3_5.jpg

وبالهناء والعافية...


(المراصيع النجدية )


http://www.alajman.ws/upctr/files/_1_6.jpg


الطريقه
عبارة عن
دقيق بر
بيضة واحدة
شوي ملح
فنجال سكر او بدون حسب الرغبه
اذا عجنتيها من بدري مثلا العصر ممكن تستغني عن البكنج بودر والخميرة
اما اذا عجنتيها بدري ضيفي لها ملعقه اكل بكنج بودر اوخميرة
يتم اضافة الماء عليها اهم شي يكون الماء بارد مايكون حار لأنك اذا اضفتي الماء الحار خربت العجينه لأزم يكون بارد يعني اقصد من الحنفيه مو مفوح
ثم اضافه الحليب
طبعا كميه الماء والحليب حسب الدقيق المستخدم يعني لأزم يكون قوام العجينه مناسب
ممكن تستغني عن الماء وتكتفي بالحليب وبرضو ممكن تستغني عن الحليب وتكتفي بالماء او ممكن تستخدمي الاثنين
بعد اضافه الملح والبيض والسكر نبدا بتحريك العجين حتى يصبح قوامه مناسب يكون اخف شوي من الكيك زي البان كيك تقريبا لاتثقلينه ولا تخففينه
ثم نقوم بدهن الصاج بشوي زيت اذا كانت من النوع اللي يتلصق
ثم ندهن الصاج ونتركه حتى تكون الحديدة حارة
اضيفي العجينه بعد ماتحمي الحديدة
بعد ظهور الفقاعات ننتظر شوي ثم نقلب المراصيع مع الجهه الثانيه الى ان تنضج



http://www.alajman.ws/upctr/files/_2_7.jpg

وبالهناء والعافيه

ملاحظه تختلف الطرق في اعداد الحنيني والمراصيع حسب مايفضله الاشخاص وتفضلوا اطباقنا مع زنجبيل فضه :)

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:05 AM
هـــــلا ومـــرحبا اخوي سالم المــري

بالعــكس يشرفنااا تذوق طبخنااا ويالله تقيم بعد a25

حياك الله كل يوم تعااال

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:18 AM
يسلموووووووووووو حبيبتي شموخ بنت قطر

على البيتزااااا شكلهااا يشهي يم يم

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:21 AM
ماعليش منهم فنون لاتوقفين حتى اهل الرجيم لهم رب

وراح انزل لهم طبخاااااااااات افااا عليش بس

وهذا اول طبق لش

اول طبق
drawGradient()

http://vb.arabseyes.com/imgcache/16696.imgcache


المقادير
كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم
عصير ليمونه
ملعقه كبيره من الخل
بهارات مشكله
ملعقه كبيره من صوص hp
الطريقه
تغسل قطع الدجاج جيدا بالطحين والزيت والماء
ثم نتبل الدحاج بالبهارت السابقه
وتترك بالثلاجه على الاقل ساعه
ثم تشوى على الشوايه الفحم او بالفرن وتغطى بورق السلفان
ثم تقدم مع سلطه لذيذه خضراء وبطاطا بوريه بدون زبده طبعا للحميه
drawGradient()


http://vb.arabseyes.com/imgcache/16697.imgcache

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:23 AM
يسلموووووووو الغروب على الموسوعه للفطائر

مالكم عذر عاد يابنااات نزلت لكم الغروب موسوعه شامله للفطائر

يالله يابنااات نبي نشوف وحده استفاادة وطبقت

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:24 AM
هــــــلا ومرحبااا عائشه

نورتي الموضوع بزااف بزاااااف

وماعندنااا ماااانع لو تنزلين لناا طبخاات جزائريه نحب نتعلم ترى

طبخات الغير

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 10:25 AM
الغرووووب زين نزلتي الفطور لمحمد الغيثااني

ان شاءالله اعجبه بس

عواااااافي عوااافي

السنافي1
10-01-2009, 11:03 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اولا نقدم شكرنا للأخوات آهات الحزن والغروب وفضه جزاهن الله خيراً على الفكرة الرائعة في مساعدة اخواتنا..
حبيت اشارككم ببعض الاكلات السهلة..اللي من جد تفك ازمة ..
حبيت اشارككم بطبقين

اولا الافطار..خفيف و صحي..(اعرف اكتشفتوا انه احنا ما نفطر فطور مثل الناس http://www.66n.com/forums/images/smilies/11istling.gif )

http://up100.arabsh.com/files/a7yz5n8sk4d58jsej6y8.png

بنانا بلاست (Banana Blast)

موزتان
كوب حليب
ربع كوب ماء
ملعقة ونصف سكر اسمر
8 حبات ثلج او اكثر حسب الرغبة..

ضعي في الخلاط..
الموز و الحليب..و اخلطيهم بضغط زر Pulse

http://up100.arabsh.com/files/0o5bf4npn3jcfh260lbm.png
و اضيفي الماء و السكر الاسمر..و اخلطيهم..و ضعي معهم الثلج..
هذه الكمية تكفي لاربعة كاسات..

http://up100.arabsh.com/files/jcpvuvmobyzcixqa9440.png

الغداء

بطاطس بالبارميزان+ قطع الدجاج+ شوربة عدس

بطاطس بالبارميزان
4 حبات كبيرة بطاطس
ملعقتان زبدة
ملح و فلفل
جبنة بارميزان مبشورة
بهارات ايطالية (حسب الرغبة)
بقدونس

سخني الفرن بدرجة حرارة 375
قطعي ابطاطس الي اربعاع دون الوصول الى الاخير..و رشي عليهم الزبدة و الملح و الفلفل
و ضعيهم في داخل الومونيوم..و اخبزيهم لمدة 45 دقيقة على حسب نوع البطاطس
و اخلطي الجبنة مع البهار و البقدونس و رشيهم على البطاطس
و ارجعيهم الى الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تشقر..

http://up100.arabsh.com/files/ubtm8rvm73z90q1ib6pz.png

و قدميها مع قطع دجاج نقت (chicken nuggets )او نواعم الدجاج الجاهزة (chicken tenders)
و ما عليك فعله سوي ادخالها في الفرن او قليها..

http://up100.arabsh.com/files/2gil5zfify311qkfkydh.png

شوربة العدس سهله و لذيذة

المقادير على حسب عدد الاشخاص..
عدس
كرفس مطحون
البهار(كمون صحيح,كزبرة مطحونة,ماجي, ملح , فلفل اسود, ورق غار)
كزبرة خضراء
بقدونس
ثوم مهروس...
ملعقة صغيرة خل

الطريقة:

اغسلي العدس بعد تنقيته من الشوائب وضعيه في قدر و أضيفي إليه الكرفس و البهار..و الخل.و الماء...و ضعيها على النار..لمدة نصف ساعة حتى يكون العدس طريا...انا استخدمت قدر الضغط (المبتدئات القدر العادي افضل..مش عاوزين حوادث http://www.66n.com/forums/images/smilies/11sted_cop.gifhttp://www.66n.com/forums/images/smilies/11sted_cop.gif ) ..و لن تأخذ منك سوى ربع ساعة..
و بعد ان تنضج الشوربة..افرمي الكزبرة و البقدونس ..و ضعيها علي المقلاة و بعد اضافة الزيت و الثوم المهروس...و شوحيها على النار لمدة دقيقتين و اضيفيها على الشوربة..

http://up100.arabsh.com/files/ixm5txoy5mty2fi2ehij.jpg

العشاء

بيف ستروغنوف..

ستيك مقطع..
بصل
مشروم
مرقة لحم..( ممكن الاستعاضة عنها بمكعبات ماجي مع و ضعها بالماء)
زيت
كريمة حامضة sour cream
ديجون ماسترد..
شبت
ملح و فلفل اسود

http://up100.arabsh.com/files/76sv3eiff8jztbjndw2l.png

ضعي الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة..ومن ثم اضيفي اللحم..
و قلبية على الجهتين حتى يتحول لونه الى الون البني..و افضل ان يكون و ضع اللحم على مرحلتين..
حتى لا ينسلق..بسسب الماء الخارج منه فتفسد عمليه التحمير..

http://up100.arabsh.com/files/a0wqxdfbhpip2dv473hv.png

و بعد ان تنتهي من اللحم ضعيه جانبا...
و ضعي البصل في المقلاة التي تم تحمير اللحم فيها..و حركيهم و ازيلي ما التصق بقاع المقلاة..فهذا سر النكهة
http://up100.arabsh.com/files/ys8kgtzh9hz564hnp2bv.png

و اضيفي المشروم..و الملح (اذا استخدمت الماجي فدعي الملح في اخر مرحلة) و الفلفل الاسود الى البصل و دعيهم يطبخوا لمدة 10 دقائق..

http://up100.arabsh.com/files/faj6np9w9w4ioul6fd0v.png

و اضيفي مرقة اللحم وحركي المكونات جيدا..و اضيفي الكريمة و ديجون ماسترد..

http://up100.arabsh.com/files/ub07ffetzejq53evgfqu.png

http://up100.arabsh.com/files/8h31aglqz3hkgb8eouvw.png


و من ثم اضيفي اللحم و المرق الذي تكون في الصحن.. و دعيهم على النار لمدة 3 دقائق..


http://up100.arabsh.com/files/q8qr2bsxvea5p6rj0d7v.png

و اخيرا اضيفي الشبت

http://up100.arabsh.com/files/s6ifzuwjrwnxok1t265w.png

و قدميها مع الباستا (و طريقتها بوضعها في قدر فيه ماء مغلي بعد اضافة الملح له..و لالالا لزوم للزيت لانها اصلا مارح تلصق بسبب النشاء و اطبخيها للمدة التي ترغبين لينه. وسط.و صفيها من الماء مع الابقاء على مقدار ربع فنجان منه في القدر .و لكن لا تغسليها اكبر خطأ هو ان تغسلي الباستا فهذ هو سيجعلها تلتصق ببعضها...)

http://up100.arabsh.com/files/nmf0rwfvdvgecp72yw52.png


الحلي

خلية النحل

المقادير

نصف كوب حليب + ثلث كوب زيت + 3 ملاعق حليب بودرة + 2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ + 3 ملاعق سكر+ رشة ملح + ملعقة خميرة فورية + ملعقة بكن باودر+ 2 كوب دقيق اكتر او اقل حسب الدقيق + سمسم وشيرة وجبن

الطريقة

نضع الحليب والزيت والماء والزبادي...نمزج جيدا ....نضيف الحليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبكن باودر...ثم نضيف الدقيق بالتدريج الى ان نحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة....ثم نشكلها على شكل الخليةونحشيها جبن ونضعها في
صينية مدهونة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.....
ندهنها بالبيضة ونرشها بالسمسم .....ندخلها الفرن حتى تتحمر ...لما نخرجها نسقيها والف هنا .....

طريقة الشيرة

طريقة الشيره سهله وانا دايم اسويها بكميات كبيره واحفظها زجاجة بالثلاجه لوقت الحاجه

وكثيره هي طبعا استخدامات الشيره

4كاسات سكر

كاس ونصف الى كاسين ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمونة

ضعي السكر و الماء في قدر و اتركيهم يغلوا على نار هادئه..لمدة 15 دقيقة حتى تصل للكثافة المطلوبة
و قبل ان ترفعيها عن النار اضيفي الليمون..

و عذرا لم تتواجد لدي الصورة

خيرا
بالهناء والشفاء

ونحن أحببنا أن نجعل لنا بصمة بينكن

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 11:18 AM
هـــــــلا ومرحبا اخوي السنااافي

ويعطيك العااااااااافيه على هالطبخااات المميزه

حتى السنااافي شاااارك

يالله يابنااات وين مشاركاتكم 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 11:28 AM
http://www.aljawariss.net/upload/Folder-02/1231503878_74995_lg.jpg

المقادير :
3علب بسكويت
علبة حليب محلى
علبة قيمر ( قشطة )
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
3 كاكاو( فلك) مفتت
أكواب ورقية صغيرة


الطريقة :
1. يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم .2
2.وضع عليه الحليب المحلى + القيمر ويخلط جيدا ً .
3. يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً.
4. تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو( فلك).
5. توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم ..

وعَوآفيِ على قلوبكم

ترى والله ماياخذ ربع ساااااعه وحلو حيل


===============================

حلااااا باااسكن روبنز


http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/1/08/uipukkwya.jpg/jpg (http://up1.m5zn.com/)

المقادير ( أ )

في الخلاط :

- علبه حليب مركز محلى

- 2 قشطه

- 6 حبات جبنه كيري

--------------------


( ب )


- باكيت بسكويت الشاي


------------------



للتــزيين :
هيرشي شوكلاته + هيرشي توفي + كورن فليكس ولوز مكسر


=======================




طريقة العمل :


تبطن الصينيه بالجلاد الشفاف ثم يكسر فيها البسكويت وتصب فوقه الخلطه

بعد خلطها بالخلاط ثم تغطى الصينيه من فوق كامله بالجلاد

ويوضع يوم كامل بليلته في الفريزر


وعند التقديم تقلب ويزال عنها الجلاد تجمل بالكورن فليكس واللوز

ويصب عليها الهيرشي على شكل خيوط

&آهــــات الحــــزن&
10-01-2009, 11:38 AM
نسيت احط لكم حلى الرفلااا على قولت امي a25

:
http://up.7cc.com/upfiles/9r331645.gif
المقادير :-
بسكويت كوكيــز أي نوع حسب رغبتكم
علبة آيس كريم
شوكولاته مبشوره أو مكسرات مفروومه لتزيينها من الجوانب
الطريقـــــه :-
نآخذ قطعة الكوكيز ونضع عليها الآيس كريم ونغطي الآيس كريم بقطعة كوكيز ثانيه
ونحط عليها من الجوانب أما الشوكولاته أو المكسرات المفروومه أو تتركونها بدون { يعتمد على حسب الرغبه }
بعدها ندخلها بالفريزر لمدة نصف ساعه ثم تقدم
وبالهنا والعافيه

salem almarri
10-01-2009, 12:38 PM
وين البنوتات نبي نشوف ابداعاتكم ونتذوق طبخكم
أخواتي بنياتي
مانبي كلااااام نبي فعل نبي طبخ ترا صار لي اسبوع ماتغديت

:a27:

salem almarri
10-01-2009, 01:35 PM
نطرت الغدا قرب وقت العشا ولا حس ولاخبر

قلت مافيه غير السبوبسه !!



السمبوسة التقليدية القديمة

هذة الايام تنوعت طرق حشو السمبوسة : باللحم و بالخضار و الدجاج ، والبيض والجبن


اليوم اكتب طريقة السمبوسة القديمة الي كنا ناكلها وحنا صغار قبل هالاختراعات الجديدة



المقادير : لحم مفروم -كاس ماش مسلوق -بصلة مفرومة- نص صرة بقل مفروم -قليل من الصلصة حسب الرغبه - طماطتين مقطعين شرايح رقيقة - ملح وبهار مشكل

http://zaher1960.jeeran.com/Image(837).jpg (http://zaher1960.jeeran.com/Image(837).jpg)


طريقة حشو السمبوسة

وضع اللحم على النار حتى يشرب ماءه ثم نضع البصل و قليل من الزيت والبهار ثم البقل والطماط ونحركه حتى ينشف الماء تماما ونضيف الماش المسلوق والملح ونقلبه -
مهم نتأكد انه قل ظهور الماء

http://zaher1960.jeeran.com/Image(839).jpg (http://zaher1960.jeeran.com/Image(839).jpg)


نلف شرائح السمبوسة ونقليها في زيت غزير وبالعافية عليكم

http://zaher1960.jeeran.com/Image(841).jpg (http://zaher1960.jeeran.com/Image(841).jpg)

الغروب
10-01-2009, 07:21 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حيا الله الجمـــــــــــــيع ... وخصوصاً بنوتات المنتدى الغالياااات 0012

اليوم جايبة لكم طريقة عمل الجريش .. ومضمونة 100 % بإذن الله :a37:

وشرطي أن كل من جرب هالطريقة يقولي وش النتيجة .. وإلا تراني بزعل a8

<<< تدلع عليكم :p

المهم .. والاهم من المهم لا يفووووتكم هالجريش السنع tty6

ويالله نشوف الطريقة والمقادير ...

المقادير ....

3 كاسات ماء
2/1 1 كاس لبن
1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعه قطع صغيرة
4/1 اصبع زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 بيالة رز مصري ( سليق )
2 كاس جريش

الطريقة ....

نحط الماء واللبن والزبدة والبصل والكمون والملح في قدر ونولع عليهم النار لين يفور ...
طبعاً يكون الجريش والرز المصري مغسولين زين .. ثم نحطهم على الماء واللبن وتوابعهم ونقصر على النار .. وقبل ماانسى نحط عليهم كم حبة فلفل أحمر ...
نترك الجريش على نار هادية لمدة 3 ساعات ونصف ..
قبل مانحرك الجريش نحط عليه عصير ليمون حسب الرغبة ..
طبعاً نحرك الجريش بالمعصاد ( نقول له معصاد ) عاد أنتم ما ادري وش تسمونه :53t:
نحركه لين تذوب حبات الجريش ..
طبعاً نكون مجهزين ( كشنة ) نحطها على وجه الجريش إذا غرفناه .. وتتكون من بصل مقطع قطع صغيرة + زيت أو زبدة أو سمن + شوي كمون + شوي ملح + شوي بزار .. ونحطها على النار لين يذوب البصل شوي ..
بعدها نغرف الجريش ونحط الكشنة على الوجه ونجمله بالفلفل الأحمر ...

وعليكم بالف عااافية

وهذي طريقة أختكم في الجريش النجدي ..

http://www.alajman.ws/upctr/files/_2_8.jpg

جربوها وبإذن الله تعجبكم ..

http://www.alajman.ws/upctr/files/_1_7.jpg

ولاتنسوني من طيب دعواتكم ..:a28:

حفظكم الله

سمو الرووح
11-01-2009, 02:38 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لكم أخوتي الأفاضل / السنافي1 & سالم المري وكذلك الأخت الغالية الغروب

على هذه الوجبات الذيذة والرااائعة .. ولاهنتوا بارك الله فيكم الجميع


وفقكم الله ورعاكم

سمو الرووح
11-01-2009, 02:51 AM
موالح خفيفه وسريعه


المقادير:

- رقائق البف باستري
- جبن سائل كرافت او مايشابهه
- زعتر+سماق+حبه سوداء .
- فرشه للدهن وعجله او سكين للتقطيع
http://www.alsaifonline.com/up/uploads/d474c4f241.jpg

- نحضر قطعه من البف باستري على لوح العمل ونقطعها بالعجله مثلثات
باهذا الشكل وندهن المثلثات بالجبن بواسطة الفرشاة

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/388ed8945a.jpg

ونرش فوقهم الزعتر او السماق ونضعهم بالصينيه
http://www.alsaifonline.com/up/uploads/f7369ff463.jpg

لعمل شكل ثاني وهو المستطيلات نحضر قطعه من البف ونقسمها بالشكل هذا

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/57bb5dcce7.jpg

وندهنهم بالجبن ونرش عليهم الزعتر والسماق والحبه السوداء

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/808c4dfc5e.jpg

لعمل شكل ثالث نقوم بعمل الجدايل اول شي نقطع العجينه مستطيلات مشرشره

http://www.9ll9.com/up/uploads/325c29d69c.jpg

وناخذ قطعتين ونلفهم ببعض (( نبرمهم )) باهذالشكل

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/a8deee1543.jpg


وندهنها بالجبنه ونرش فوقها زعتر

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/038bf21ed7.jpg

شكل الدوائر اقطع العجينه مستطيلا مثل الجدايل والزق الطرفين ببعض
ولازم نضغط عليهم بقوه وطبعا ندهنهم بالجبن ونرشهم بالزعتر والسماق والحبه السوداء

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/d8753a703a.jpg

شكل المربعات نقطع البف ل 9 مربعات متساويه وتدهن بالجبن
وترش بالزعتر والسماق والحبه السوداء

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/f137615bcd.jpg

وهذه الصينيه جاهزه لدخول الفرن

http://www.alsaifonline.com/up/uploads/4210538321.jpg

وندخلها الفرن وتتحمر من تحت وبعدين من فوق
وهذا شكلها

:


:


:


http://www.alsaifonline.com/up/uploads/8a8c4d9769.jpg


وبالعافيه http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif على قلوبكم إن شاء الله

آلــ ع ـــنــود
11-01-2009, 06:09 AM
خـــوش دوره فـآتحـينـهآ

آربـني رآح آستـفـيد منـهآ :)
خـصوصـآ هآلفـتـره مـح ــتآجـه شغلآت كـذآ

بــس آنــآ وحـــده مـآ آعــرف شـي آســم ــه طـــبخ

آللي آعـرفـه على قدـدي وآحـس آني آع ــرف بــلآوي آللي هوو

1- آقلي بيض مع طمآم
2- بيض مسـلوق
3- آقلي آو آشوي همـبـرجـر
4- آسوي شـآهي ولآ كـآبتـشينـو
5- آسوي فيـمتـو a25 وبـع ــد مـآ آعــرف آضـبطـه

وآلله وآجد :) وبــس هذآ وآلله آللي آعـرفـه ...> آربنــي مآ آح ــتآج هآلـدوره علىى
هـآلـم ـعلومآت آللي قلـتـهآ a25

بـس تـرى آمـي هـي آلـسبب مـآ تآيـد آلـبنـت تـدخـل آلـم ـطـبخ :)


آمـآ آخـوآنـي ودهـم على يـوم آقـول هذآ آنـآ مسـويتـه :)

آمــآ آبـي فـديـت عمـره لـطلب قلآص آلمـآي وجبـتـه لـه قـعد يـمـدح فيـه كنــي مســويه ذبيــحه :)

&آهــــات الحــــزن&
11-01-2009, 08:13 AM
يسلمووووووووو حبيبتي فضه وسهله صرااااحه ومايبي لها وقت ابدااا

يبي لهاا بس بنت اتشطر كذااا وتروح المطبخ واطلع الاغراض

وتسويها وادخلهاا الفرن وتصورهااا وتحطهاا هناا

&آهــــات الحــــزن&
11-01-2009, 08:15 AM
هـــــــــلا ومــــرحبا حبيبتي الـــ ع ـــنـــود

منوره المـــوضوع يالغاااااليه لا والله يحتاااااااج لك دوره وياانااااa25

على الاقل انزلي كذا العصر سوي لهم شئ من الحلويات ولا الموالح الموجوده هنا وقولي انا مسويته

ماراح نقول علمنااااش ترى a25

&آهــــات الحــــزن&
11-01-2009, 08:30 AM
http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/15697_560434aa8bae02dc.jpg

المقادير ..
0000000000000
.كاس وثلاث ارباع حبات الكاكاو الهيرشي
6ملاعق كبيره زبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح
الطريقه ...
0000000000000
نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليها البيض ونضيف الطحين
والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح
من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه
مقادير خليط الجبن ...
3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباع سكر
ملعقة فانيلا
الطريقه ...
00000000000000000
نخلط هذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت
الحين ونطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو
ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه
لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين
من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك

&آهــــات الحــــزن&
11-01-2009, 09:24 AM
أدوات للمطبخ غير شكل لكل ست بيت عندها ذوق ، تفضلوا !

اليك مجموعة من ادوات المطبخ صنعت باشكال مميزة وظريفة لكل ست بيت مذوقة وتحب كل شيء غريب ومميز في بيتها ومطبخها ، نقدمها لك حتى تتعرفي على ابتكارات هذا العالم المتجدد ...


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35530-0.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35530-1.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35530-2.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35530-3.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35530-4.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35622-0.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35622-1.jpg


http://images.panet.co.il/articles/30032007-35622-2.jpg

السنافي1
11-01-2009, 06:10 PM
خبيصة وعصيدة وبلاليط آكلات شعبية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبيصة وعصيدة وبلاليط آكلات شعبية

الخبيصه


خبيصة السميد بالمكسرات

المقادير :-
علبتين سميد
مكسرات لوز كاجو فستق مكسر خشن
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
فنجان ماء ورد
كوب سمن او زيت
الطريقة:
نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) ونتركه على جنب
نضع ماء في القدر مع السكر واخليه يغلي
اذا غلى الماي ناخذ السميد ونحطه فيه ونحركه ترا الماي بينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماي ونحرك حتى ما يلصق بالقدر لين يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر انضيف واذا ما يحتاج ما نضيف
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء
واذا تبونه متماسك كثروا الماء
بعدين نحط السمن او الزيت والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
يقدم في حرا تره حتى يؤكل ساخنا وهنيئا

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201631545997bd23b052.gif
خبيصة السكر المحروق


المقادير
اربع اكواب دقيق رقم ثنين أو اسمر
كوبين سكر
لتر ماء نزيده او ننقصه حسب الحاجه
باكيت زبده اوكوب زيت
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نضع السكر في قدر نضعه على النار نتركه على نار حتى يتغير لونه للبني الغامق نصب علية
الماء نحركه حتى يذوب في الماء كامل السكر نضع باقي المقادير هال زعفران ماء ورد باكيت الزبده
والدقيق قليلا قليلا مع التحريك بستمرار ونتحكم في كمية الماء حيث نبدا بلتر ولو احتجنا نزيد قليلا
وعادة الخبيصة تكون نثريه او جامده قليلا توضع في حراره وتقدم ساخنة وهنيئا


ملاحظة وحتى لا أطيل عليكم:
هذه الطريقة تصلح ان نسوي بها عصيدة وتصلح ان نسوي بها بلاليط وهي تعتبر كاراميل

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201629065997abc5f0fb.gif

خبيصة البر ( الدقيق )

المقادير :-
كوبين من دقيق البر
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن او زيت
نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو
كوب جوز الهند اختياري كوب زبيب و ممكن ساده من غير مكسرات
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه

ويقدم هنيئا

السنافي1
11-01-2009, 06:11 PM
الفقاع او اللقيمات هذا للعيد خاصه


المقادير :
ثلاث كاسات دقيق
أربع ملاعق كبيره حليب بودرة
ملعقة خميره فوريه هال زعفران ماء ورد
نصف ملعقة كبيره ملح ناعم
كاس ونصف ماء
بيضه
زيت للقلي
الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعضها ما عدا البيض وتترك حتى تخمر لمده ساعة تقريباً وتكون العجينه شبه سائله متماسكه نوعا ماء وعندما تخمر نضع عليها البيضة ويكون الزيت حار وغزير ثم ونبداء بالتلقيم حبه بعد الاخرى حتى ننتهي من المقدارثم بعد أن يصبح لونه أشقر نخرجه من الزيت ونضع عليه شيره أو العسل او الدبس او ندحرجه في السكر الناعم و هنيئا

http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_20050426023818f4de3672.gif
العصيدة

عصيدة التمر من التراث
المقادير..
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
كوبين تمر قليل من السكر لتوازن التحلية أو بدون سكر حسب الرغبة
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
الطريقه:..
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
بعد ان نخلي التمر من النوى نضع عليه ماء دافئ و نقوم بخلطه في الخلاط
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد والتمر المخلوط
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكه حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
واذا اردنا نضع قليلا من السكر لموازنة التحليه او يكفي الاعتماد على تحلية التمروهكذا حتى نشعر بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة
هنيئا

http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_20050424003040159ab3e3631.gif
عصيدة التمر على الطريقة السعوديه

المقادير
أربع أكواب طحين بر قمح
أربع أكواب تمر منزوع النوى
كوبين سكر
كوب سمن او زبده
من خمس اكواب ماء الى ثمان اكواب
فلفل اسود
طريقة التحظير :-
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
يضاف التمر الى الماء ثم يوضع على نار هادئة يقلب حتى يذوب التمر تماما

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

عصيدة التمر على الطريقة السعوديه ايضا


المقادير:
2 كوب طحين أسمر
2 كوب تمر منزوع النوى
1 كوب سكر
2/1 كوب سمن دلال
5 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
فلفل أسود مطحون
الطريقة:
- يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا ثم ينخل ويوضع جانبا.
- يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر تماما ثم يرفع من على النار ويصفى.
- يوضع السكر مع السمنه ويقلب على نار هادئة حتى يتحمر السكر ثم يضاف عليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على النار حتى يغلى ثم يرفع ويترك جانبا حتى يبرد.
- يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر، ثم يقلب على نار هادئة ويضاف إليه بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء ويترك فوق قطعة معدنية على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- عند التقديم يسكب في اطباق ويمسح بقليل من الزبدة السائحة وينثر عليه القليل من الفلفل الاسود المطحون..
بالعـــــــــافية..

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

عصيدة البوبر او الجرع العسلي

المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
نف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة وسلقها وهرسها وتركها جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس البوبرة
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ثم نضع كمية السكر ونوازن طعم السكر ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا
http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

عصيدة الجزر

المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
كيلو جزر
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع الجزر وسلقه وهرسه وتركه جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس الجزر
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ثم نضع كمية السكر ونوازن طعم السكر ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا


http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif
البلاليط

البلاليط او (الشعيرية الحلوة)

المقادير
كيسين شعيريه
ست بيضات
اربع حبات بصل
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه ونتركه في المشخله
ثم نضع القدر على نار هادئة نضع أربع ملاعق طعام زيت لقلي البصل والبيض
بعد ان نكون قد فرمنا البصل ناعما ونملحه قليلا ثم ويترك البصل على النار حتى يذبل
نكسر عليه الست بيضات نزيد الملح نخلطه مع البصل ونضع ملعقة هيل
نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل والهيل ثم نسكبه بالمشخله
ونخلطه بالشعير يه أي البلاليط تم يوضع بالحراره ويؤكل مقدما باطباق هنيئا


http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif
البلاليط بشعيرية الرز البيضاء وجبنة الكيري

المقادير
كيسين شعيريه ست بيضات
ست حبات جبنة كيري
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
ثم نعيده الى القدر ونتركه على نار هادئة
نضع التاوه على النار وقليلا من الزيت نخفق الست بيضات
مع قليلا من الملح حسب الرغبه نقلي البيض بقلبه على الوجهين كالعجه
نقطعه مربعات نضعه في وجه القدر مع تكسير جبنة الكيري الى مربعات
صغيره ايضا ونضعها مع البيض في وجه القدر يقدم في
حراره ويغرف في اطباق على وجهه البيض وقطع الكيري هنيئا

http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif

البثيـــث

المقاديـــر :
أربع أكواب دقيق
ملعقة طعام شمر
ملعقة طعام هال
كيلو من التمر منزوع النوى
كوب سمـــن
نصف كوب سمسم
للتجميل لوز مقلي فستق مكسر خشن
الطريقــــــة :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
يضاف الدقيق وهو ساخن فوق التمر ثم السمن و نهرس التمر جيدآ حتى يتجانس مع الدقيق والسمن
ونضيف ملعقة طعام مثيبه او شمر ويبث الجميع باليد حتى يصبح كالفتات ثم نضعه في اناء محكم الغطاء نقدمه في طبق او على شكل كور او مرصوص في صينيه بطبقات الفستق الناعم ومقطع الى مكعبات
او مربعات ويضاف السمسم المحمص قليلا و اللوز المقلي قليلا والفستق على وجه الطبق عند التقديم وممكن ساده بدون مكسرات هنيئا


http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif
الشعيريه البكستانيه بالمكسرات

المقادير :-
كيسين شعيريه
مكسرات لوز وفستق وزبيب مكسر خشن
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
فنجان ماء ورد
فنجان ونص سكر
لتر ونص حليب
الطريقة :-
نحظر صينية بايركس
نسكب بها الشعيريه ونكسرها نوعا ما ونساويها في الصينيه
نرش عليها الهال والزعفران والمكسرات والزبيب
نغلي الحليب بوضع السكر به وعندما يغلي الحليب نسكبه ساعتها فوق الشعيريه
ويبقى قليلا من الحليب نتركه جانبا ونقوم بتغطية الصينيه بالالمنيوم وتركا لنصف ساعه
وتكون قد تشربة الشعيريه الحليب وتنضج تلقائيا من حرارة الحليب ثم نضيف باقي الحليب
وندخلها الى الثلاجه وتقدم بارده باطباق


هنيئا

السنافي1
11-01-2009, 06:19 PM
طبعا الأخوات إذا طلعتن كشته مع الأهل
خلكن ظفرات وسون هالطبخه لأهلكن

وبعد تفكير دام طويلاً لإيجاد حل وتناول وجبة المندي خلال الرحلات وفي أي مكان ،، خطرة هذه الفكرة لتصميم برميل للمندي يكون صغيراً في الحجم وكبيراً في الأداء !!
والحمد لله كانت النتائج أفضل بكثير من التوقعات ،،،

أولاً مقاس البرميل : القطر 50 سم والارتفاع 20 سم ،، ومن الممكن تعديل مقاس القطر حسب الرغبة ،، وكما تشاهدون في الصورة حجم البرميل مقارنةً مع كفر الباترول :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_1.jpg



وهذا شكل البرميل بعد إخراجه من بيته ( الجراب ) :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_2.jpg



وهذه أجزاء البرميل : ثلاثة قطع فقط من اليمين الغطاء ثم البرميل ثم الشبك ، وكما تشاهدون أن البرميل مفتوح من الأسفل ليكون الجمر على الأرض مباشرة مما يسهل إخراج البرميل وترك الفحم في مكانه وكذلك يقلل من وزن البرميل :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_3.jpg



وطريقة استخدامة : يتم دفن البرميل وإخراج الرمل من الداخل ثم وضع الحطب أو الفحم وتوقد النار ( أجارنا الله منها ) :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_4.jpg



وبعد أن يصبح الحطب جمراً متوهجا يتم توزيعه بشكل متساوٍ ثم يوضع الشبك في مكانه ويوضع عليه اللحم أو الدجاج أو السمك أو المرغوب في طبخه مهما كان :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_5.jpg



ويتم وضع الغطاء ثم دفن البرميل بالكامل وينصح بوضع أكبر كمية من الرمل للحفاظ على الحرارة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_6.jpg



وبعد مرور ساعة ونصف تقريبا يبعد الرمل تماماً عن البرميل من الغطاء ومن الجوانب :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_7.jpg



ثم يرفع الستار ويُخرج اللحم والنتائج غير متوقعة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk49539_8.jpg



أما بالنسبة للرز فللأسف لايمكن وضعه في البرميل لذلك يطبخ في الكاتم ثم يقدم مع اللحم وبألف عافية !!

((( وقريباً إن شاء الله طريقة إعداد المندي في خيمة الطبخات البرية )))


السؤال المتوقع : كم سعر البرميل وفي أي ورشة تم تنفيذه ؟؟!


الجواب الغير مُرضي : واحد من ربعي عنده حداد وعرضت عليه الفكرة ونفذها الله يجزاه خير ،، لكنه رفض تماماً أن يخبرني عن التكلفة حتى وصلت الأمور للـ ....... !!


عموماً لمن يرغب بمثل هذا البرميل عليه أخذ التصميم وعرضه على أي حداد لأن طريقة تصليحه سهلة جداً أما سعره يكون بالاتفاق مع الحداد ومهما كلف تراه يستاهل !!!


والعذر والسموحة على التقصير وتقبلوا فائق تحياتي ،،



م
ن

نظرة شمووخ
11-01-2009, 09:38 PM
الله يعطيكم العافيه

وآهات الحزن شكرا يالغلا على الدعوه

بخاطرى اشارك بس ماعرف للطباخ وما حبه :(

بس بتابعكم من بعيد


وهذي هديه صغيره لموضوعكم المبدع

وهي شاى الزنجبيل (عشان البرد ) وبطريقة امى ربي يحفظها



http://www.up.x2x3.com/uploads/10ca4a7f13.gif (http://www.up.x2x3.com)


تاخذين شوية زنجبيل طازج وتبرشينه وتحطينه بالمطاره مع شوى زعفران

وتفوحين ماى وتصبينه فوقه

والحين السر بعد ما تصبين الماى تحطين قفشتين وسط محلى نستله

وعليكم بالعافيه

وحقوق الطبع محفوظه لامى ;)


وتقبلي مرورى ومشاركتى

آلــ ع ـــنــود
12-01-2009, 12:14 AM
ههههههههههههههآآي آهــآت انا لدخــلت آلـم ـطبـخ آقـلبـه فــوق حــدر علـشآن كذآ آمــي تــبي آلـفـكه مــني
بــس خـليـنـي آخــزن لـي كـم طــبخ ــه للــضـرورهـ :)

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:04 AM
السناااااااااااااااااااافي

يعطيك الف الف الف عاااااااااافيه على كل ماقدمته هنااا

مبدع اخوي السناااااااافي حتى باختياااراتك1bh1

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:06 AM
هـــــــــلا ومرحبا حبيبتي نظره شموووخ

حنا هناا نعلم مو متعلماات ترى حيل على الخفيف

ويسلمووو على الوصفه اول مره اسمع عنها بصراحه 1bh1

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:07 AM
هههههههههههههههههه الـ ع ــنود اجل ما الومهاا ماعليه حوسيه

بس اطلعي بشئ مفيد

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:09 AM
لفنون بس دون ماستر اوكي فنون

http://up.7cc.com/upfiles/rul75095.jpg




المقادير:

4 قطع ستيك لحم .

ربع كوب بقدونس .

ربع كوب كزبرة .

ربع كوب عصير ليمون .

4 ملاعق كبيرة مستردة .

شرائح ليمون للتزيين.

الطريقة :

ضعي المقادير كلها ماعدا قطع اللحم في وعاء واخلطي جيداً.

ضعي قطع اللحم في الخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

اشوي اللحم على الفحم حتى ينضج ثم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالليمون.

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:19 AM
http://up.graaam.com/p16ic/0b85e5eea8.gif (http://up.graaam.com/p16ic/0b85e5eea8.gif)


http://up.graaam.com/up1/pic3/3935c33318.gif (http://up.graaam.com/up1/pic3/3935c33318.gif)
صبآإأإح ـكم /مسآإأإأئكم فرح ـة مآتفآرقْ ملآمحكمْ..
....وضح ـكة قلبْ تلوٍنْ مسآمعكمْ ..~


http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11199281006.jpg (http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11199281006.jpg)
المقادير :
نص باكت مكرونة سبيغاتي (أنا كسرته بالنص)
يسلق مع ملح و 2 ورق غار، وتصفى و تترك جانباً...
2 هوت دوغ مقطع شرائح، أي نوع تفضلينه...أنا استخدمت نوع سبايسي
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
نص حبة فلفل بارد مفرومة
في مقلاة عميقة، نحمي شوية زيت ونحمر فيهم الهوت دوغ

نضيف عليه البصل والثوم والفلفل، و نحركهم مع بعض حتى تصير الخضار طرية وتتحمر
3 حبات طماط وسط، مقشرة ومقطعة
2 أو 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
كوب ماء
نخلط هذي المقادير في الكاس الخلاط
بعدين نضيفها للمقلاة مع الهوت دوغ والخضار، ونضيف لها:
نص مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة أوريغانو
ملح حسب الرغبة
ونتركها تغلي لمدة 5 دقايق بعد كذا نضيف لها السبيغاتي ونقلبها و ننقل المقدار لصينية فرن عميقة
نجيب كوب جبن تشيدر مبشور ونرشه على وجه الصينية
ندخل الصينية في الفرن لمدة نص ساعة،
http://up.graaam.com/up1/pic3/2767b55f17.gif (http://up.graaam.com/up1/pic3/2767b55f17.gif)

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:21 AM
http://up.7cc.com/upfiles/8VZ16418.gif
اليوم جايبه لكم طبخـهـ سهــله وحلــوة وخفيفــة ومشهيــة
وعلــى امل انهآآ تعجبــكم..!!

مآ أطــول عليــكم هــاذي هي الطـــريقــه ...

~.. تفـــــضلــوا..~




المقادير ::

2/ كوب ماء
1/ كاسه شاي زيت
2/ ملعقه خميره
1/ ملعقه بيكنج بودر
5/ ملاعق حليب بودره
3/ ملاعق سكر
1/ ملعقه ملح
4/ اكواب طحين او على حسب العجينه



الطريقه ::

تخلط المقادير مع بعض وتصلح على طول مايحتاج تخمر تحشى جبن ..
او اللي تبين وتكور صغيره وتلصق مع بعض ..
ويوضع فوقها زيتون وتدهن بالبيض وتوضع بالفرن
~.. صحـه وهنـــــآ علــى قلوبكـم ..~

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:35 AM
http://nawasreh.com/smile/up/11888460079967.gif


صينة الشوارما بالخضار



المقادير :
* بطاطس ....مكعبات
* باذنجان .... مكعبات
* خس .... مقطع صغير
* طماطم مفروم
* خيار صغير
* خلطة الحمص ( 2 علبة روب - 2 ملعقة طعام حمص جاهز - عصير ليمونة - شوية خل )
* صدور دجاج حسب عدد الاشخاص
* فلفل احمر سائل ( شطة )
* ملح + فلفل اسود
* بقدونس مفروم.

الطريقة :

1. يقلى كل من البطاطس والباذنجان في الزيت
2. تخلط الخضار مع بعض ( الباذنجان المقلي + البطاطس المقلي + الخس + الطماطم + الخيار )
3. تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة وتطهى على النار حتى تستوي
4. يضاف الملح والفلفل بنوعيه للدجاج
5. بعد انتهاء الدجاج يضاف فوق الخضار
6. نضع خلطة الحمص فوق الدجاج ونزينها بالبقدونس
وصحتين

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162188827.jpg



http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1162188839.jpg

&آهــــات الحــــزن&
12-01-2009, 11:38 AM
http://www.gulfson.com/vb/img/up/98/ca76f521d18856636ec4604b01f21b13.gif


http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(350).gif



طريقة عمل فيريروشيه


http://p5.piczo.com/img/i131237158_66120_5.gif

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatf785eb5503.jpg


(المقادير)

كمية من البندق العادي والبندق المجروش..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال




( الطريقة )

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata2f2cd00f9.jpg


( طريقة عمل الحلى ) :

1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونهامثل الصورة الثانيه
3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير مثل الصورة
الخامسه



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1d0d0fd1cd.jpg


طريقة عملها في القالب :

1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة حتى تجمد



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat26f23d819f.jpg


لخطوهـ الأخـيـــــــــرهـ :


تطلعونها من الثلاجة و تقلبونها ..
طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها..

وان شاء الله تعجبكم

سمو الرووح
12-01-2009, 05:04 PM
تسلم الأيادي الغالية / آهــاااات روعة في اختيارك شهيتينا لمثل هذه الأكلالالالات الذيذة


وإليك هذا الطبق الحلو متمنيه أن يحوز على رضاكم .. وين البنااات ما دخلن المطبع الله يهديهن


:


:



:



*مميز*لااااااااايفوتكم حلى قهوه وحلى سفره روووووووووووعه قليل فيها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595155.jpg

حلى القهوه

كيك سارا او انتي تصلحيه في البيت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595288.jpg

تقطعيه شرائح وترصيه بالطول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598812.jpg

نضع في الخلاط علبة نستله كبير قيمر 6 حبات كيري تخلط جيدا ثم نضعها على الكيك

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595380.jpg

ندخلها الفرن حتى تتماسك وبعد مايتماسك دخليه الثلاجه

ضعي على النار 2 حليب السعوديه ضرف كريمه م ك كاكاوا
و م ك نسكافيه وحركيها بالخلاط اليدوي ثم اضيفي م ص بكنج باودر
وحركيها بسرعه وخليها على النار حتى تغلي وتثقل .. نضعها بحذر
على الخليط السابق وتدخل الثلاجه تبرد ثم نبشر جالكسي وتقطع وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595537.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595660.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231595775.jpg

يتبع


حلى سفره


اخذت طريقته من أحد الأخوات الله يجزاها الجنة

تجيب صينية بايركس وترصي فيها طبقة بسكويت أولكر مشرب بالحليب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231597663.jpg

بعدين نعمل خلطة عبارة عن نص علبة قشطة و3م ك نوتيلا و نخلطهم بالملعقة كويس
ثم ندهنها على البسكويت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598051.jpg

نرص طبقة بسكويت مشربة بالحليب على الخلطة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231597795.jpg

تخفقي بخلاط الكيك 2ظرف دريم ونص كوب حليب با رد و3م ك سكر بودرة

و4 حبات جبن كيري ونص علبة قشطة باردة تخفقيهم مضبوط لين يشتدو وتصير

عندك كريمة بيضا ثم أنحط الكل ماعدا الكيري أضيفو بعد ما ينخلطو شوية بس

يكون برا الثلاجة بفترة

نفردها بعد مايثقل الخليط على طبقة البسكويت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231597950.jpg

وغطيه بقصدير ودخليه الفريزر لو مستعجلة يكفي4ساعات او ساعتين

انا صلحته من الليل وخليته لليوم الثاني

بعدين نعمل حمام مائي ل2ونص جالكسي سادة و3 م ك نوتيلا لين يذوبو

نقوم نحط عليهم علبة قشطة ونخفقهم وهم على الحمام المائي بالمضرب السلك حتى يتجانسو

ونصبهم على الطبقة البيضا (نكون خرجناها قبل مانعمل الخلطة) ونوزعه بسرعة

قبل ما يجمد مع البرودة بس وزعيه بتحريك الصينية او انك تضعي في جزء

وتدهني الى ان تخلصي الاجزاء كلها

وعلى طول نبشر نص الجالكسي عليه وندخله مره ثانيه للثلاجه الى وقت التقديم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598127.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598207.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598286.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/96404_1231598365.jpg

ان شاء الله يعجبكم دعواااااااااتكم

سمو الرووح
12-01-2009, 05:33 PM
كفتة خضراوات ...وكفتة بطاطا ....من مطبخي..روووووعة.... أعجبتني فنقلتها لكم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم بنات

اليوم بقدم لكم كفتة خضار تجنن ولذيذة

انصحكم تجربوها لانها سهلة وسريعة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951732.jpg


المقادير:

2 حبة بطاطس وسط
2 حبة كبيرة جزر
2 حبة كبيرة كوسا
عود بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ا ملعقة كبيرة نعناع مفروم
ملعقة كبيرة بهاات ناعمة
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة بابريكا

للتغميس :
بيض وبقسماط
زيت شوي للقلي

الطريقة:

نسلق البطاطس والجزر والكوسا
ثم نضعهم في وعاء ونهرسهم بالشوكة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951626.jpg

نضيف باقي المقادير كلها ونقلبهم ونضعها بالثلاجة تبرد قليلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951643.jpg

نقرصهم بايدينا على حسب الشكل الذي نرغب به

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951693.jpg

نغمسهم بالبيض والبقسماط

وقبل القلي لازم نبردهم نصف ساعة علشان ما تخرب وتتفتت
ونقليهم بزيت ليس غزير بس تقليب على الناحيتين ليصبح لونها ذهبي
ونقدمها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951711.jpg

وهذي صورة عن قرب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224951759.jpg

وصحة وهنا


يتبع بإذن الله


والان عجة البطاطا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952668.jpg



والله روووووووعة وسهلة جدا جدا
وما ينشبع منها
انصحكم تجربوها

المقادير:

مافي مقادير معينو
تقريبا نصف كيلو بطاطا
بيضة
بصل اخضر
ملح وفلفل اسود
بهار وشوي كمون
2 ملعقة طعام حليب سايل
زيت للقلي


الطريقة:

نقطع البطاطا لمكعبات صغيرة ونقليها بالزيت نصف قلية

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952325.jpg

نضعها في محضرة الطعام مع البيضة والملح والفلفل والبهار والكمون والبصل الاخضر
والحليب السايل ونخلطهم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952420.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952506.jpg

اللون الزهري يا بنات من الاضاءة

ندهن ايدينا بالزيت ونقرصها بالشكل الذي نريده

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952522.jpg

وقبل القلي لازم نبردهم نصف ساعة علشان ما تخرب وتتفتت

نقليها بزيت غزير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952564.jpg

ونقدمها بالف صحة وهنا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1224952599.jpg

اتمنى ينالو اعجابكم

الف شكر

لا تنسوني وصاحبة الموضوع من الدعوات الصالحة والردود الحلوة

سمو الرووح
12-01-2009, 05:51 PM
أكواب فطائر عالطاير تستاهل ذائقتكم الحلوة


أكواب فطائر عالطاير

صنع اناملي تستاهل ذائقتكم الحلوة
المقادير :

1 ونص كأس دقسق بــــــُر أسمر + 1 كأس دقيق ابيض

ثلاث ارباع كأس زيت نباتي

م ك خميرة فرية + م ك سكر

ماء للعجن تقريبا 1 كأس

تعجن لما تتخمر

للحشوة التالي

3 بيضات + 1 علبة جبنة كرافت تشيدر مقطعة مربعات صغيرة

جبنة بيضاء ناعمة نص كيلو مقطعة مربعات صغيرة + م ك جبنة كرافت السائلة الكاسات

رشة فلفل اسود + م ك ملح + 1 حزة بقدونس مفروم وسط

1 علبة قشطة التاج تلخط مع بعضهم البعض

زيتون أسود شرائح

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224784608.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224784942.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785052.jpg

وزعت العجينة شنسميها بقول الاكواب وارفع اطراف العجينة للاعلى شوية

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785094.jpg

وخليتها تخمر شوفوا شكلها واااااااااو حطي الحشوة
ببطنها وارجعي نزلي الاطراف عالحشوة

و زينتها بالبابريكا الفلفل الاحمر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785210.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785358.jpg

ما تاخذ وقت بالخبز خليها لما تحمر وتنتفخ العجينة والحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785481.jpg


وقدميها وهي ساخنة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785570.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785622.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/142175_1224785669.jpg


وعليكم بالعافية

m!ss-83
12-01-2009, 10:10 PM
آهــات الحــزن :a36:


فضه:a36:



http://img222.imageshack.us/img222/3440/a87a1667c4nr4.gif (http://img222.imageshack.us/my.php?image=a87a1667c4nr4.gif)

m!ss-83
12-01-2009, 10:20 PM
كيكة أوريو بالقهوه التركيه


http://img265.imageshack.us/img265/8858/d982d987d988kn8.jpg (http://img265.imageshack.us/my.php?image=d982d987d988kn8.jpg)
[/URL]





http://img222.imageshack.us/img222/2091/d982d987d9881jw0.jpg (http://g.imageshack.us/img265/d982d987d988kn8.jpg/1/)






http://img222.imageshack.us/img222/2338/d982d987d9882iz3.jpg (http://g.imageshack.us/img222/d982d987d9881jw0.jpg/1/)



طبعا هذا مو تصويري ناقلته

بس مجربتها شخصيا و عجيـــــــبه :)


[URL="http://imageshack.us"]http://img522.imageshack.us/img522/2876/balofn8.gif (http://g.imageshack.us/img222/d982d987d9882iz3.jpg/1/)

الغروب
12-01-2009, 10:34 PM
ماشاء الله سفره عامــــــــره ونعمــــــــه دايمه يارب

آهات --- فضـــــه --- m!ss-83

تسلم الأيادي :a37:

&آهــــات الحــــزن&
13-01-2009, 09:20 AM
يـــــــعطيكم العاااااااااااافيه يا بنوتاااااااااات رووووعه صراااحه ماقصرتوااا

&آهــــات الحــــزن&
13-01-2009, 09:24 AM
السندويشات المقليه بالخطوات والصورة


طريقة لذيذة لصنع السندويشات

×?°المقادير×?°


-2كوب دقيق
-بيضه
-2 ملعقة طعام حليب بودرة
-ربع ملعقة بيكنج باودر
-ملعقة شاى خميرة فوريه
-ربع ملعقة شاى ملح
-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما


http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01179101806.jpg


تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان اختمرت

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11179101806.jpg



شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21179101806.jpg


أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01179101837.jpg


جهزى الحشوة التى تحبين


http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11179101837.jpg


هذه بعد الحشوه


http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21179101837.jpg

تفضلوا ---بالهناء والشفاء

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01179101852.jpg

&آهــــات الحــــزن&
13-01-2009, 09:26 AM
أدوات لتزيين الجاتوهات:

http://www.lbab.net/uploaded/29.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/41.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/42.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/x.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/c.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/v.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/b.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/n.jpg



http://www.lbab.net/uploaded/m.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/q.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/w.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/t.jpg

ادوات تقطيع العجين:

http://www.lbab.net/uploaded/010.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/10.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/011.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/27.jpg



http://www.lbab.net/uploaded/26.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/u.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/57.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/58.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/59.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/13.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/f2.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/68.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/55.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/53.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/51.jpg

&آهــــات الحــــزن&
13-01-2009, 09:27 AM
نتابع صواني المعجنات والكيك

http://www.lbab.net/uploaded/70.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/52.jpg

آلات خبز الويفل او البسكويت:

http://www.lbab.net/uploaded/61.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/63.jpg

http://www.lbab.net/uploaded/64.jpg

&آهــــات الحــــزن&
13-01-2009, 09:29 AM
صباح الخير

اليوم راح انزل لكم حلى مجربته انا اتمنى يعجبكم هو سهل ولذيذ بنفس الوقت

وهذي المقادير مع الطريقة بالصور



http://www.mnawe.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.q8boy.com/images/8u2fdivssgcu76bo7dd.jpg

http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif


2 باكيت كريمه كراميل

3 باكيت دريم ويب

حبتين جبن كيري

2 علبة قشطة

علبة جبنة فلا دلفيا صغيرة

كوب وربع حليب بارد

7 باكيت بسكويت رينجو (أصابع )

نصف باكيت بسكويت شاي

قليل من( الحليب السائل + النسكافيه) لتغميس البسكويت


هيرشي للتزيين


http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif

1- نخلط الحليب البارد مع الدريم ويب حتى يغلظ ثم نضيف الجبنة والقشطة والكريمة كراميل ثم توضف في الفريزر

2- نحضر صينيه متحركة القاعدة ونصف بسكويت الشاي في القاع بعد ان نغمسه في ( الحليب و النسكافيه ) نترك مسافه من الجوانب لوضع بسكويت الاصابع دار مادار الصينية ( دون تغميس ) كما هو موضح بالصوره



http://www.mnawe.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.q8boy.com/images/6rnfip5piczx2y0tg5l.jpg


3- يوضع نصف الخليط السابق فوق البسكويت كما هم موضح بالصوره

http://www.mnawe.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.q8boy.com/images/nkye9o1c1bsgsa6icd6w.jpg

4- نضع طبقة اخرى من البسكويت فوق الخلطة (ويكون مغمس بالحليب)


http://www.mnawe.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.q8boy.com/images/r42ocgyajbp1auqt73y.jpg


5- ثم نضع النصف الاخر من الخليط فوق البسكويت ثم يزين بالهيرشي ثم يوضع بالفريزر مدة 5 ساعات او اكثر



يترك خارجا قبل التقديم قرابة 10 دقايق ثم تفتح الصينيه



http://www.mnawe.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.q8boy.com/images/qakcnr7vcjmc74w0tb2.jpg

القرناسة
13-01-2009, 01:27 PM
تسلموووووووون يا بنات

وانا عزمت اسوي كذا شغله وانشالله راح اوافيكم بالصووووور

الغروب
13-01-2009, 01:43 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قرناسة

مرحبا بك وانت ِ اول المؤهلات للحصول على الامتياز والتميز بالدورة إن شاء الله

وياهلابك:a28:

سمو الرووح
13-01-2009, 01:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لكِ الغالية / آهـــاااات على ماتقدمي من جهد وعطاء في هذا المجلس المبارك إن شاء الله
جهد تشكري عليه وعطاء مميز وبسيط ورااااقي ولذييييذ هههههه D:
:002::002::002: وأنتي كذا :a37::a37::a37:

تقديري وحترااامي لشخصكِ الكريم

سمو الرووح
13-01-2009, 02:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا ومسهلا

بالغالية / قرناسة

شرفتينا بمرورك العطر بارك الله فيك

ويسعدنا أن تشاركينا غاليتي المكان مكانك بارك الله فيكِ

وتستاهليت التميز من مشرفتنا القديرة / الغروب

وتقديري وحترامي يالغلا

سمو الرووح
13-01-2009, 02:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سعدنا بتواجد غاليتي / الغروب 1bh1

فيا مرحبا ويا مسهلا ملايين ولايسدن :a27:

كل التقدير والاحترام لشخصك الكريم

سمو الرووح
13-01-2009, 02:52 PM
اليكم الطبق الأول: (التــــمــــــــر بالمـــكــــســــرات)



أكيد الكل عنده تمر في البيت مايحتاج اذا جت صديقه لك بسرعه انك تشتري من برا
بس هذه طريقه لتقديم التمر بشكل جميل وراقي ومثل الي يبيعونه برا.



اول شي نخلط التمر مع المكسرات المطحونه خشن مثل (الفستق_البندق_اللوز_الجوز) اي نوع عندك بالبيت ونكورهم بهذه الطريقه:

:



:




:



http://www3.0zz0.com/2007/11/07/04/38176987.jpg
ومن ثم نحاول نشكلهم مربعات
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/40187659.jpg
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/82596802.jpg
ونحضر المكسرات المطحونه هذه المرة ناعم انا حطيت بعد جوز الهند
بيعطي منظر جميل وطعم لذيذ, وسمسم ايضا
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/17818205.jpg
ونكور الحبه داخل المكسرات من جميع الجهات ماعدا جهه واحدة هكذا
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/41490972.jpg
واخيرا نضع عليها ربع لوزة أو جوز
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/53957409.jpg
واخيرا نصفها بالصينيه
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/82021619.jpg
وهذه عن قرب أوضح
http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/35241096.jpg
دعواتكم http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gif http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/86180524.gifهههههه :a27:

سمو الرووح
13-01-2009, 02:56 PM
الطبق الثاني ( أيـــــس كــــريـــــــم مع الــــكــــيـــــك)

اذا عندك كيك بالثلاجه اي نوع
فقط رصيه بصحن جميل وضعي عليه مكسرات مطحونه خشن ومحمصه ثم ضعي ايس كريم ودريم ويب على الوجه مع شوكولاته سايحه,,, شورايكم؟؟؟ واايد سهله وسريعه والها طعم راااائع

http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/67034194.jpg


http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/17223554.jpg


http://www3.0zz0.com/2007/11/07/05/46746372.jpg

وبالصحة والعافية على الجميع

السنافي1
13-01-2009, 03:04 PM
البطاطس بالفطر والكريمة الحامضة



المقادير
بصلة واحدة متوسطة الحجم
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
كوب مشروم (فطر) مقطع شرائح
علبة كريمة حامضة (soure cream)
رشة ملح
رشه فلفل أبيض أو أسود



****


الطريقة

1- تغلى حبات البطاطس بالماء حتى تلين ثم تقشر وتهرس جيداً.

2- يحمس البصل مع المشروم و(الثوم).

3- تضاف إليها البطاطس المهروسة.

4- ثم نضيف الملح والفلفل.

5- تضاف الكريمة الحامضة ويقلب الطبق جيداً مع تخفيض درجة
6-حرارة النار وتترك لعشر دقائق حتى يتشرب البطاطس الكريمة.

7-تضاف الكزبرة أو البقدونس للبطاطس حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

*****

بطاطس بالقشطة

المقادير
علبة قشطة
حبة كبيرة بطاطس
جبنة شيدر
قليل من الملح والفلفل

**
الطريقة:

1- يحضر قالب بايركس و يدهن بقليل من الزيت.
2-تقطع البطاطس لشرائح دائرية بسمك نصف سم تقريباً.
3- توضع أول طبقة بطاطس ثم يرش قليل من الملح والفلفل ثم توضع القشطة.
4-توضع طبقة البطاطس الأخرى ويرش قليل من الملح والفلفل.
5-توضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع البايركس فى الفرن لمدة 30 دقيقة .


******
هني وعافية

السنافي1
13-01-2009, 03:08 PM
اللانكشير


http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/d924d3b4d2.jpg


المقادير:

- واحد ونصف كوب دقيق .
- نصف كوب نشا .
- نصف ملعقة فانيليا .
-2 عدد بيض .
- ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر .
- ثلاث أرباع كوب سمن .
- ثلاث أرباع كوب سكر بودرة .
- بشر قشر برتقال .
- مربى أو شيكولاتة .

الطريقة:

- يضرب البيض والسمنة والسكر والفانيليا جيداً بمضرب كهربائي ثم نضيف الدقيق والنشا والبكنج بودر عليهم .
- يعجن الخليط وشكل العجينة على شكل كرات صغيرة دائرية و ترص في صينية ثم تدخل الفرن وبعد أن تستوي يلصق كل اثنين مع بعض إما بالمربى أو الشيكولاتة .


"

"

هني و عافيه

السنافي1
13-01-2009, 03:10 PM
السلطة الفرنسية


المقادير: حبة طماطم مقطعة، حبة كوسا مقطعة، 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع، ملعقة صغيرة ريحان، 2 ملعقة كبيرة صلصة سلطة فرنسية قليلة الدسم، 4 أوراق خس، 2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة الاعداد : تخلط الطماطم والكوسا والبصل والريحان والصلصة جيدا، وتوزع أوراق الخس في أطباق التقديم ثم توضعالخضار على الخس وترش الأطباق بالجبنة .




http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/7c96cd8aa1.gif




أصابع الكرز




المقادير: ثلثي كوب كرز مجفف، ثلاثة أرباع كوب دقيق، ثلث كوب زبيب ذهبي، كوب جوز أمريكي، 3 بيضات، كوب ونصف سكر بني، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب شوكولاته سائله.


طريقة الاعداد: يسخن الفرن لحرارة 180 درجة، تدهن صينية فرن بالزبدة. يغمس الكرز المجفف في ملعقة دقيق ثم يخلط معه الزبيب والجوز والملح.

يخفق البيض في الخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر بالتدريج مع متابعة الخفق لمدة 5 دقائق.

يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح بالملعقة الخشبية ثم يمزج الخليط مع خليط البيض والفراكه وايجن جيدا.

تفرد العجينة في صينية الفرن المحضرة سابقا، وأ خل الفرن لمدة 20 دقيقة. ا

تخرج الصينية وتقطع العجينه الى أصابع وتزين بالشوكولاته السائلة .



http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/7c96cd8aa1.gif

سلطة

المقادير: ملعقة صغيرة نعناع مجفف، 6 فصوص ثوم، 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون، 4 أكواب شرائح كوسا، ربع ملعقة صغيرة ملح، ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، نعناع طازج للتزيين.


طريقة الاعداد : يسخن زيت الزيتون و يقلى فيه الثوم حتى يصبح بنيا ثم تييتخلص من الثوم وبعدها ا يضاف الكوسا والنعناع المجفف والملح والفلفل واتيترك على النار حتى تصبح قطع الكوسا طرية. توضع في صحن طبق التقديم وتزين بالجبنة والنعناع الطازج



http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/7c96cd8aa1.gif


حلوى التوت



المقادير: ملعقة كبيرة سكر، 255 جرام توت، 55 مل ماء، 5-6 خبز شرائح، 2 ملعقة كبيرة سكر، أوراق نعناع ، 2 ملعقة دائرية آيس كريم للتزيين.

طريقة الاعداد : يخلط مقدار كف اليد توت مع الماء والسكر في الخلاط ثم يصفى في مصفاة و يترك جانبا، تقطع شرائح الخبز الى شرائح طوليه رفيعة (مثل الأقلام) مع ترك شريحة كاملة بدون تقطيع، تغمس الشرائح في التوت وتوضع جانبا، يسخن بقية التوت في وعاء مع السكر واتركيه حتى يلين التوت، يحضر وعاء زجاجي ضعي في قاعه ورق بلاستيك ثم يصب التوت مع شرائح الخبز أولا ثم طبقة التوت مع السكر وتقفل بشريحة الخبز ثم تدخل البراد لمدة ساعة , يقلب الوعاء و يزال البلاستيك ثم يزين بالآيس كريم والنعناع.




http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/0d62e798b6.gif

السنافي1
13-01-2009, 03:13 PM
http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/ed7561e4d0.jpg
http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/8daee1e5e0.jpg

http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/dda82fbcb3.jpg



http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/265845e81c.jpg





http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/e6a90170f2.jpg




,, هني و عافية ,,

سمو الرووح
13-01-2009, 03:30 PM
أخي الفاضل / السنافي1

جهد تشكر عليه بارك الله فيك

تقديري وحتراامي لشخصك الكريم

السنافي1
13-01-2009, 03:36 PM
تسلمين الله يحفظك

وأتمنى أن مشاركاتنا ما تزعجكن

فنحن نود وضع بصمة لنا بينكن
ولا نقصدك الفوز والتنافس
ولكن التحفيز فقط

سمو الرووح
13-01-2009, 03:37 PM
http://174.132.118.28/img/all/Dec08/mAOxUR12250118.gif
مجموووعه آدوات وقوالب لتزيين الحلويآت
بتمنى تعجبكم
,’,

http://www.thehomemarketplace.com/HomeMarketPlace/images/p136478b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p100902b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p121205b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133821b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p120564b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p120562b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p136458b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p136570b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p109925b.jpg

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/uAa1T712250118.gif

سمو الرووح
13-01-2009, 03:41 PM
مرحبا بك ومسهلا

أخي الفاضل / السنافي1
مشاركاتكم معنا فخر لنا وتعطينا حافر على الاستمرار
ونحن فخورين بكم وبمشاركاتكم معنا أخوتي الأفاضل وعلى العين وفوق الراس .. ولاعدمناكم يارب

كل التقدير والاحترام لكم الجميع

سمو الرووح
13-01-2009, 03:48 PM
يتبع

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p109926b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p128220b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p132826b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p111522b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p130043b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p129388b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p129389b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p125964b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p127229b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p136480b.jpg

يتبع

سمو الرووح
13-01-2009, 03:53 PM
http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133336b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133358b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133356b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p100918b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p102546b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p98427b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p100246b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p99576b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p101671b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p107609b.jpg

يتبع

سمو الرووح
13-01-2009, 04:02 PM
http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p112327b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p107534b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p109350b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p109493b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133338b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p113349b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133824b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p136573b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p129387b.jpg

http://img.alibaba.com/photo/11503775/Moon_Cake_Mould.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p111052b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p108702b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p129486b.jpg

تم بحمد الله .. متمنيه أن تحوز على رضاكم :)

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/JapgZm12250119.gif

القرناسة
13-01-2009, 09:27 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قرناسة

مرحبا بك وانت ِ اول المؤهلات للحصول على الامتياز والتميز بالدورة إن شاء الله

وياهلابك:a28:



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



تسلمين ياقلبي

كنكم دارين حايشني احباط توني متهاوشه مع اخواني على سالفة الطبخ

وحاز بخاطري وزعلانه :(

اقولهم تجمعو يوم الخميس بسويلكم جم طبق حلوو .. قالولي عطي عمرج العافيه من زين طبخج :( :( :( a8

صج صج زعلوني حاشني احباااااااااااااط

و قلت بخاطري خلاص بطلع من دوره الطبخ :(

بس انشالله اسوي شي من اطباقكم بكاافح 14t

القرناسة
13-01-2009, 09:37 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا ومسهلا

بالغالية / قرناسة

شرفتينا بمرورك العطر بارك الله فيك

ويسعدنا أن تشاركينا غاليتي المكان مكانك بارك الله فيكِ

وتستاهليت التميز من مشرفتنا القديرة / الغروب

وتقديري وحترامي يالغلا


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



الله يشرف مقدارج :)

تسلمين بعد عمري والله ... وانشالله اصير جــ:a37:ـذي بالطبخ

salem almarri
13-01-2009, 11:08 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



الله يشرف مقدارج :)

تسلمين بعد عمري والله ... وانشالله اصير جــ:a37:ـذي بالطبخ







كفو اختي قرناسه قدها .. بسوي اضراب عن الطعام حتى تحطين لنا صور من طبخك15t
بس لاتطولين الله يعافيك حدي يومين :020:
دمتم بتميز دمتم بخير

سمو الرووح
14-01-2009, 01:55 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الغالية / قرناسة
ولا يهمك بس انتي انوي وكل شي سهل وبسيط وأنتي قدها وزياده يا عمري

ننتظر بفارق الصبر انتاجك :p

ودي وحترامي

سمو الرووح
14-01-2009, 01:58 AM
مرحبا بك ومسهلا
أخي الفاضل / سالم المري
شرفتنا بحضورك الكريم بارك الله فيك
وشكرا لك على تشجيع أختنا قرناسة وختمك لها رااائع a13

تقديري وحترامي لشخصك الكريم

القرناسة
14-01-2009, 10:58 AM
لوووووووووول

انا بكافح بس عطوني شهاده عشان ابروزها و اعلقها بالصاله اسكت بعض الناس خخخخخخخ



سالم المري

فضه

الغرووب


تسلمون ع التشجيع

salem almarri
14-01-2009, 12:38 PM
مساء الخير والسرور ... صباح التفائل والخير

دائما ننظر للقمه على انها بعيدة المنال لماذا لاننظر الى القمه بحماس وتفائل لنصل ونعتلى
ارى ان دوره مطبخ المجالس فرصة ذهبية للتعلم والتعليم والفائدة والأستفاده
ارفق لكم الصور التاليه لعل وعسى ان تحفز البعض
وان نراكم قريبا بالقمه .

http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_2.jpg

http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_3.jpg

http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_4.jpg


http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_5.jpg


http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_1.jpg


http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_6.jpg

http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_7.jpg

http://members.abunawaf.com/yaba3dhom/K/gotta_8.jpg


وبنتظار وصولكم للقمه فقط تابعوا دورات مطبخ المجالس طبقوا نفذوا ثم كرور التجربه لن تخسروا
وستحسون كم انتم ماهرات .. امنياتي للجميع بالتوفيق
واشكر اخواتنا بالقمة آهات الحزن الغروب فضه

وكذلك اخي القدير / السنافي 1
وقريبا ان شاء الله قرناسه

:a27:

&آهــــات الحــــزن&
14-01-2009, 01:28 PM
يسلموووووووووووو فضه اجنااااااااان ياحياااتي

ولاهنت اخوي سالم المري على التحفيز يالله يابناات شدواا الهمه

قرنااااسه لايهمونش وريهم يوم الخميس

وان شاءالله دورتناا تفيدش وتفيد الجميع

واهم شئ صوري لنااا الاطباق الي سويتهااا

وعقب مايقضون عليهاا صوري لناا هههههههه

وطبعا عقبهاا بقولون قرناااااااسه سوي لنا بكره قولي لاااااا a25 عشان مره ثانيه تحطمون فيني

القرناسة
14-01-2009, 11:14 PM
اخواني مراح يذوقون شي من طبخي << اقعدددد اللى يقول منال العالم لوول

عاد انا لئيمه اذا قلت مايذوقون يعني مايذوقون :p

لا انشالله الخميس الجاي بسوي لصديقاتي بالدوام بهايط حالى حال النسوان خخخخخخخ


وسام الطبخ ماخذته ماا خذته D:

عاد سولي مسيره لوووووووول

سمو الرووح
15-01-2009, 02:06 AM
خــــــــــروف محشي بالصور .. بس لستات البيوت ..

وخاصة للأخت الغالية / قرناسة نعم تدخلين على الشغل القوي يعني شيء يبيض الوجه a13 a13 a13

:


:


طبختنا اليوم هي : (( خروف محشي ))

وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء :

التتبيله هي : ملح وبهارات وصلصله

http://www.3tt3.net/up/upfiles/w7D45863.jpg

الحشوه مكرونه وكوسة وقرع وذره وتكون نصف استواء

http://www.3tt3.net/up/upfiles/miy45863.jpg

نأتي بالخروف ويكون كامل ونضعه في بعض التتبيله ونتركه لمدة 30 دقيقه

http://www.3tt3.net/up/upfiles/Did45863.jpg


وبعدها نقوم بعملية الحشو في بطن الخروف

http://www.3tt3.net/up/upfiles/T2B45863.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/yGP45863.jpg


http://www.3tt3.net/up/upfiles/G9U45863.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/IoG45863.jpg

وبعدها نقوم بعملية الخياطة من قبل الدكتور المتخصص في عملية الخياطة بخيط متين وابره

http://www.3tt3.net/up/upfiles/2A845863.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/YQo45863.jpg

يـــــــتـبع

سمو الرووح
15-01-2009, 02:13 AM
http://www.3tt3.net/up/upfiles/T2z46157.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/eUX46157.jpg

وبعد الانتهاء من الخياطة

نقوم بتتبيله من الخارج

http://www.3tt3.net/up/upfiles/nAB46157.jpg

وبعدها نقوم بعملية تعليقه في الشبك

http://www.3tt3.net/up/upfiles/J6T46157.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/Vho46157.jpg

وبعدها نقوم بادخاله في البرميل المندي

http://www.3tt3.net/up/upfiles/d0t46157.jpg

ولان الكمية كبيره وكما نرى سنتركها في الفرن لمده ساعة حتي تصل الحرارة إلى 260درجة.

نطفيء النار عنه بعد هذه المدة ونتركه لمدة ساعة أخرى مع تجنب فتح باب الفرن أثناء هذه المدة

http://www.3tt3.net/up/upfiles/AWg46157.jpg

http://www.3tt3.net/up/upfiles/RhU46157.jpg

وبالهناء والعافية .... وأتمنى من الله أن تعجبكم وتحوز على رضاكم

والان طريقه سهله

الخروف المحشي

خروف صغير وزنه 12 ـ 14 كلغ مذبوح ومنظف.
2000 غرام لحم مفروم.
21 كوب أرز، طويل الحبة منقوع ومصفى.
42 كوب ماء (لطهي الأرز).
1ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2،1 كوب لوز مقشر ومقطع إلى نصفين ومحمر بالسمن.
1/2 كوب صنوبر منقى من الشوائب ومحمر بالسمن.
1/2،1 كوب فستق حلبي مقشر ومحمر بالسمن.
1 ملعقة طعام قرفة مطحونة+1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة طعام بهار مطحون.
1 كوب سمن أو زبدة لقلي اللحم المفروم.
1 ملعقة طعام جوز طيب مطحون.
2 ملعقتا طعام فلفل أبيض مطحون.
1 ملعقة طعام حب هال مطحون.
1 كوب سمن وزيت نباتي ممزوجان لتحمير الخروف.
شرائح من الليمون الحامض+3 أكواب ماء.



الوصفه

ـ ضعي كوب السمن والزيت في قدر كبير. قلبي اللحم المفروم على النار حتى يحمر جيداً. اضيفي الملح والتوابل ما عدا الفلفل الأبيض.

ـ أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم المقلي وحركيه جيداً ثم أضيفي الماء. عندما يغلي، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

ـ اغسلي الخروف جيداً من الداخل والخارج ثم جففيه من الماء. افركيه جيداً بالفلفل الأبيض والحامض من الداخل والخارج.

ـ احشي الخروف بالأرز المفلفل إلى ثلاثة ارباعه واخيطي الفتحة بالإبرة والخيط ثم حمريه بالسمن والزيت من كل جوانبه.

ـ ضعي ورق الالومينيوم على صينية الفرن على أن تتركي زوائد كبيرة من كل جانب ثم ضعي الخروف عليها وصبي فوقه 3 أكواب من الماء.

ـ اربطي ساعديه بفخذيه ليأخذ مساحة أقل. لفي الخروف جيداً بورق الألومينيوم على أن لا تتركي فراغاً أو منفذاً للهواء.

ـ ضعي الخروف في فرن ساخن جداً لمدة خمس ساعات. تأكدي من نضجه، بغرس شوكة في فخذه. اضيفي قليلاً من الماء إذا احترق ورق الألومينيوم.

ـ اخرجي الخروف المحمر من الفرن. إفتحي ورق الألومنيوم وارفعي الخروف بحذر لوجود بعض السوائل قربه. ضعيه في طبق كبير مخصص للتقديم ورتبي الأرز واللحم على جوانبه ثم انثري عليه اللوز والصنوبر والفستق.

ـ قدمي الخروف المحشي ساخناً وإلى جانبه اللبن الزبادي والسلطات

m!ss-83
15-01-2009, 11:52 PM
السلام عليكم ..



شخباركم . . إن شاء الله الكل بخير ..

اليوم زارونا بنات خالتي وسويت لهم ورق عنب بدبس الرمان . . لأن الكل يحبها ..

طبعا ما طرالي أصوره إلا لما خلص . . بس بكتب طريقته ..


ورق عنب بالدبس ..




المقادير :


علبة ورق عنب

2 ونص كوب عيش مصري

1 بصل حجم وسط

2 طماط حجم وسط

شدة بقدونس

شدة كزبره

1 حبه بطاط وسط

كوب زيت زيتون

كوب عصير ليمون

3 م\ك دبس الرمان

1 م \ص بهار مشكل

1 مكعب ماجي



الطريقه :


* البصل والطماط نقصصهم صغار حيل ، الكزبره والبقدونس نفرمهم

* نقع العيش بماي لمدة نص ساعه .. بعدين نصفيه

* نحمس البصل بملعقة زيت زيتون ونضيف الطماط ونخليه لما يذبل

* نضيف العيش و الكزبره و البقدونس وشويه بهار مشكل ودبس الرمان ونخلطه

شوي ونسكر النار ونخليه ساعه أو ساعه ونص لحد ما يتشرب العيش الدبس ..

* ورق العنب نقعه بماي و بعدين نحط فيه خلطة العيش ونلفه

* نحط بقاعة القدر بطاط مقشر و مقصص دوائر ونصف فوقه الورق عنب

* بقدر ثاني نغلي ماي مع مكعب ماجي واحد . . و بعدين نصبه على قدر الورق

عنب لما يغطيه بس مو فل ، و نحط فوقه صحن ثقيل علشان ما يتفكك ونغطيه ..

* لما يصير الماي شويه في قاعة القدر نضيف كوب الزيت و كوب الليمون

ونخليه لين يستوي ..

* و نصفه في صحن طبقات ونزينه بخس أمريكي و حبات الرمان


وبالعافيه علينا a25



وشلت لكم هالنقصه .. وصورتها ;)


http://img120.imageshack.us/img120/8789/63320379ki3.jpg (http://img120.imageshack.us/my.php?image=63320379ki3.jpg)
[/URL]





http://img393.imageshack.us/img393/4087/40629076ty7.jpg (http://g.imageshack.us/img120/63320379ki3.jpg/1/)
[URL="http://g.imageshack.us/img393/40629076ty7.jpg/1/"]



وعليكم بالف عافيه a22


و إن شاء الله يعجبكم 1bh1

الغروب
16-01-2009, 12:42 AM
m!ss-83

برابو تسلم الايادي

انت ِ:a37:

:a28:

سمو الرووح
16-01-2009, 02:28 AM
m!ss-83

تسلم الأيادي الي سوت وصورة بعد

تبارك الله .. ما شاء الله .. الله يحفظك

سمو الرووح
16-01-2009, 03:09 AM
http://www.saudinokia.com/vb/images/uploads/30283_1485047440420cb96e.gif


بيض محشي!!!مممم روعة!! وبالصورر


http://www.byhullbyhand.com/GinaBlogStuff/food/devilled_egg1.jpg

المقادير:

6 بيضات مسلوقه

3 ملاعق مايونيز

ملعقتين صغيرة مستردة
رشة فلفل اسود

رشة ملح


الطريقة:

اقطعي البيضة بشكل طولي لتحصلي على جزئين متساوين

انزعي صفار 6 البيضات بخفة واحذري تكسير البياض

اخلطي في زبدية الصفار مع المايونيز و الخردل و الفلفل و الملح

ضعي الخلطة في قمع و صبيها في قطع البيض

زينيها برشة من الفلفل الاحمر او الزعتر الاخضر او البقدونس المجفف

يمكنك تبديل المايونيز بالجبن السائل او اضافة الاثنين معا 0

و ستحصلين على هذه الفكرة

ازهار البيض

قدميها باكثر من طريقة

http://www.fluffbuff.com/images/food/eggs/deviled.jpg


اتمنى تحوز رضاكم

سمو الرووح
16-01-2009, 03:25 AM
بالصور حلى الباونتي لذيذ


المقادير هي:

كيك سويس رول بالشكولاته اربع أظرف (كل ظرف)
3حبات من الكيك
حليب بالشكولاته2
كريمه كرامل 2
2كاس جوز هند
4/3كاس شيره مركزه

http://up.k000k.com/uploads/779d145249.jpg

الطريقه:

1-الطبقه الاولى :كيك امريكانا سويس رول بالشكولاته يطحن بالخلاط

http://up.k000k.com/uploads/9e7ab7c155.jpg

2-ثم يرص بصينيه

http://up.k000k.com/uploads/94c73b0cbc.jpg

3- ثم نخلط جوز الهند مع الشيره

http://up.k000k.com/uploads/efabe83b86.jpg

- ونضعه كطبقه ثانيه على الطبقه السابقه

http://up.k000k.com/uploads/046455c323.jpg

- ثم نضع حليب الشكولاته والكريم كرامل على النار حتى تغلى ثم نصبها على طبقه جوز الهند

http://up.k000k.com/uploads/e873d561c9.jpg

-ثم نضعه بالثلاجه حتى يبرد
----
وللزينة
نستخدم الكريمه البيضاء اللى تجى فى البسكويت مثل هالصوره

http://up.k000k.com/uploads/058e6a7f79.jpg

وهذا شكله النهائى بعد ماكورنا الكريمه ويرص بهذا الشكل0

http://up.k000k.com/uploads/7535666460.jpg

http://up.k000k.com/uploads/f62d7656cb.jpg

تقبلوا مني خالص الود
دمتم سالمين :a27:

سمو الرووح
16-01-2009, 03:42 AM
سندويشات تقلل من الكأااابه....



http://up.arabseyes.com/upfiles/PfW24509.jpg


http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/43101_1179153297.jpg

ساندويشات للتخلص من الكآبة !!!


يؤكد باحثون في جامعة أكسفورد البريطانية أن اختيار النوع الصحيح من السندويشات والشطائر قد يساعد في تحقيق تقدم ملموس في عمل الأشخاص أو شفائهم من الكآبة أو تحسين حياتهم العاطفية

فقد وجد هؤلاء الباحثون أن تطبيق العلم على السندويشات المتناولة قد يساعد في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي تفيد في تخفيف عبء كل موقف من مواقف الحياة, فعلى سبيل المثال, اكتشف الباحثون أن تناول سندويش دجاج التكا مع صلصة المانجا قبل اجتماعات العمل يساعد في تحسين اليقظة والانتباه عند الموظفين، وذلك لأن البروتينات الموجودة في الدجاج تشجع الدماغ على إنتاج الناقلات العصبية التي تساعد الشخص على البقاء متيقظا ومنتبها، وتزود صلصة المانجا بالفيتامينات والمعادن التي تتغلب على مشاعر التعب والإرهاق

وقد صمم الباحثون أربعة أنواع أخرى من السندويشات، منها ما يعتمد على التفاح وزبدة الفستق لزيادة النشاط قبل ممارسة الرياضة, لأن هذه الأنواع تحتوي على أغذية ذات عامل سكري منخفض، فتزود بدفق بطيء وثابت من الطاقة لحفظ نشاط الجسم أثناء التمرينات البدنية

وبناء على الاعتقادات اليونانية القديمة بأن التين يزيد الخصوبة والرغبة العاطفية، بينما اعتبر العسل المفتاح الرئيس لإشعال الحب في القرون الوسطى، فقد صمم الباحثون سندويشا منعشا يحتوي على هذين الغذاءين إلى جانب جبنة الريكوتا والبرتقال مخصص للحب فقط

أما للتخلص من تأثير الإسراف في شرب الكحول, يقترح الباحثون البريطانيون سندويشا من الشوكولا المحمصة والموز، لأنه يساعد في إطلاق السكريات والمعادن بسرعة لإعادة مستويات السكر في الدم إلى حدودها الطبيعية

وأخيرا, يوصي هؤلاء بتناول سندويشا من الحبش المدخن مع جبنة الكريمة, لضمان الحصول على قسط وافر من النوم الجيد أثناء الليل, وذلك لأن الحبش يحتوي على الحمض الأميني تربتوفان الذي يشجع الدماغ على إنتاج هرمون المزاج "سيروتونين", بينما تحتوي الجبنة على الكالسيوم وفيتامين (ب12) الضروري لإنتاج الناقلات العصبية المتحكمة في أنماط النوم

وأشار الخبراء إلى أن الفترات المخصصة للوجبات الغذائية أصبحت أقصر، لذا فان سندويشا سريعا وسهل الصنع قد يمنح الإنسان جرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن التي تزيد النشاط أثناء النهار وتساعد على تحمل الإجهاد والتوتر .

&آهــــات الحــــزن&
16-01-2009, 08:16 AM
صبااااااااااااح الخير على احلى عضوااات وطباااخاات

يسلموووووووووm!ss , والله شهيتيني فيهاا عليكم بالعااافيه

فضه شسويتي فيناا على هالطبخااات الحلوه

خصوصاااا حلى البونتي وسهل بعد يسلموو ياحياااتي

&آهــــات الحــــزن&
16-01-2009, 08:18 AM
هاذي صور للمطابخ الريفية ....ان شاء الله تعجبكم

http://www.oldoak.info/Opening%20Slides%20Folder/Resources/village2a.jpeg


http://www.oldoak.info/Kitchens%20tn%20Folder/Resources/rouen2c.jpeg

http://www.oldoak.info/Kitchens%20tn%20Folder/Resources/rouen1c.jpeg

http://www.oldoak.info/Kitchens%20tn%20Folder/Resources/staarchesb.jpeg


http://www.oldoak.info/Kitchens%20tn%20Folder/Resources/village3c.jpeg


http://www.oldoak.info/Kitchens%20tn%20Folder/Resources/stastudworkc.jpeg

&آهــــات الحــــزن&
16-01-2009, 08:25 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جيبالكم مجموعة من ادوات المطبخ غريبة بس حلوة يارب تعجبكم

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175248hMxI.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175248yNWL.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175249CUvz.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175249OLY4.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/0812221752491RPh.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175250zeVh.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175250e0Oz.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175250Moau.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175251jDtn.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175251HNK7.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175251b9Ws.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175252llfu.jpg

حمالة سكاكين


http://photos.azyya.com/store/up2/081222175252Nf6h.jpg

حمالة شموع

http://photos.azyya.com/store/up2/081222175253xUXL.jpg

&آهــــات الحــــزن&
16-01-2009, 08:26 AM
أقمشة لتزيين المطبخ روعه

أقمشة لتزيين المطبخ

http://photos.azyya.com/store/up2/081222173951D5Ux.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222173952Cwv6.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222173953AmOE.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/0812221739539vZD.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222173954ztCK.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222173954vvxb.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081222173954qx6A.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081222173955irjg.jpg

اتمنى انهم تحوز على اعجابكم

سمو الرووح
16-01-2009, 03:29 PM
ررررررررروعة يا رروعة يا آهـــاااات

وخاصة المطبخ الريفي يعني عندنا مطبخ البر خوووووووووش مطبخ هههههه a13 رهيب والله اشكال راائعة

وادوات المطبخ جداً رااائع ومتميزة تسلم الأياااااادي يالغلا ولاهنتي



ودي وتقديري لكِ

سمو الرووح
16-01-2009, 04:12 PM
إليكم بعض الحلويات الذيذة من المغرب العربي الشقيق .. فلنتذووق حلوياتهم الحلووووه


بعض الحلويات مغربية وجزائرية روعة !!!!


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189416209.gif



حلوة باللوز

المقادير
2 اصفر البيض
125غ زبدة
راس سكين خميرة الحلوة
75غ سكر
1فانيلا
250غ دقيق ممكن اقل او اكثر
ملون اذا كان موجود

للتزيين

100غ لوز مطحون
2 ابيض البيض

الطريقة

نخلطو الزبدة+اصفر البيض ثم نضيف الدقيق و الخميرة+السكر و فانيلا و نخلط الكل حتى ينسجم
ثم نضيف قطرات من الملون و نصنع من العجينة كرات نضعها في ابيض البيض ثم اللوز ثم نضعها
في كواغط الحلوة و ندخلها الفرن

http://img245.imageshack.us/img245/1007/amandelbolletjessl1.jpg

حلوة الكوكو

المقادير

400غ كوكو
300غ سكر ممكن اقل
3 بيضات
حامضة محكوكة
معلقة صغيرة خميرة الحلوة
سكر كلاصي للتفناد

الطريقة

نخلط الكوكو+السكر و اخميرة ثم قشور الحامض و نضيف البيض حتى يجمع لينا الخليط
الا كان مازال ناشف نزيدو باقي البيض و الا جا جاري نضيف شوية الكوكو عينك ميزانك
حتى حسي بها كتجمع بين يديك تم صنعي غريبات و فنديها في السكر كلاصي و تدخل الفرن
مدة 10 او 15 د

http://img223.imageshack.us/img223/6259/kokosghribiaul7.jpg


حلوة التمر واللوز

المقادير

تمر منقي و مقطع و مبخر-كمية من اللوز منقي و مقلي-كركاع محمر-قرفة و سكر كلاصي- رقائق اللوز محمرين للتزين

الطريقة

تخلط جميع المقدير و تلف في بلاستيك غذائي على شكل قضيب ثم نضع رقائق اللوز في قطعة المنيوم ثم نلف القضيب حولها على هذا الشكل

http://img159.imageshack.us/img159/7249/iedulfitr2006028cr9.jpg

ثم تدخل الثلاجة مدة ساعتان و تقدم بالصحة

http://img108.imageshack.us/img108/4788/iedulfitr2006032ng5.jpg

كيك بالكريما
مقادير الكيك
200 مل زيت
200غ سكر
5 بيضات
2 فانيلا
2 خمارات الحلوة
350غ طحين
قشورة ليمونة

تخلط المقادير و يبسط الخليط في صينية الفرن مغلفة بورق غذائي و تدخل الفرن

مقادير الحشوة
مربى او كراميل حسب الذوق
3 قطع شكلاط من حجم 75غ
175 مل قشدة طرية
كوكو و اشكال متنوعة من الشكلاط للتزين

الطريقة
بعد اخراج الكيك من الفرن قطعيها على هذا الشكل

http://img104.imageshack.us/img104/9624/iedulfitr2006013nw3.jpg


و بعد ذلك نلصق كل واحدة مع اخرى بالمربى اوالكراميل

http://img258.imageshack.us/img258/4636/iedulfitr2006015br2.jpg

ندوب الشكلاط و نضيفه للقشدة الطرية

http://img104.imageshack.us/img104/809/iedulfitr2006017kq6.jpg

ادهني الكيك بالشكلاط من جميع الجوانب ثم مريها في الكوكو

وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك و زينيها حسب رغبتك و قدميها بالهنا

http://img143.imageshack.us/img143/5138/iedulfitr2006022vs5.jpg


ان شاء الله تعجبكم وبالصحة والراحة

http://www.bentvip.com/images/smilies/vip22.gif http://www.bentvip.com/images/smilies/vip12.gif

سمو الرووح
16-01-2009, 04:39 PM
إنتبهوا لا تأكلوا الشاشة ...


http://up.jro7i.com/get-11-2008-09oqwn05.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-54jjo96s.jpg


وينك يا ســـــراب وقتك الأن من قدك هههههههههههههههههههههههههه a25 اليوم يومك يالحلوووه

http://up.jro7i.com/get-11-2008-21mqxlol.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-loi0hwoq.jpg

وهاذي هديتي لكِ خصوصي هههههههههه :p

http://up.jro7i.com/get-11-2008-6ch21r75.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-uziybi3q.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-nwp3aeap.jpg

http://up.jro7i.com/get-11-2008-emzok8g6.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-y2xv63a1.jpg

http://up.jro7i.com/get-11-2008-sz2humjg.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-ev7j12st.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-jrxdjv7h.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-qwim59lp.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-7z6m09u5.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-c0a9nwy0.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-5i0xo664.jpg


http://up.jro7i.com/get-11-2008-rvj24e6g.jpg


وبالهناء والصحة والعافية على قلوبكم الجميع .. :) :p

سراب
16-01-2009, 05:19 PM
وينك يا ســـــراب وقتك الأن من قدك هههههههههههههههههههههههههه a25 اليوم يومك يالحلوووه


تم تلبية النداء
a25

حرام عليج والله شكلهم عذاااااب a8 .. اليوم شكلي ماراح أنام أبد :p

وأنا أقول وين مختفيات .. أجل متجمعات إهنيه :cool:

يعطيكم العافية جميعا!!

كثروا من الحلا 0012 .. ما أوصيكم .. وراي إمتحانات 42t

:a27:

سمو الرووح
17-01-2009, 02:24 PM
مرحبا والله ومسهلا ملايين ولا يسدن


بالغالية على قلبي / ســـراب

أســــعدني تلبتك للندااء ههههه شميتي ريحة الحلوووو ما شاء الله ههه ;) يعني كنك ما صدقتي :p

شرفتيني بحضورك الكريم والمفرح لي بارك الله فيك .. ولا تقطعينا يالغلا 1bh1


وابشري كل الحلووووووووووووووو لك خاص D:


تقبلي ودي وحترااامي

سمو الرووح
17-01-2009, 02:39 PM
http://www.drdesh.biz/uploads/c1b94b529a.gif

][ القلابة بالدُقة وبالصوووور ][روووعه ^_^



http://www.drdesh.biz/uploads/6355f10fb3.jpg

المقادير :

فول معلب جاهز / بصل مفروم / ثوم مفروم / طماطم مفروم / ملح / كزبرة ناشفة

فلفل أسود / كمون / طحينة / زيت زيتون أو سمن / كزبرة مفرومة / معجون طماطم



الطريقة :

http://www.drdesh.biz/uploads/79a4fdb138.jpg


نحمر البصل والثوم في الزيت

http://www.drdesh.biz/uploads/81c14a4424.jpg

ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والبهارات ومعجون الطماطم ونحرك حتى تتسبك المقادير

http://www.drdesh.biz/uploads/352c456bf1.jpg

http://www.drdesh.biz/uploads/a12615fca7.jpg

نضيف الفول بعد مانطحن ثلاث أرباعه ( طحن خشن ) ونخلي الباقي مثل ماهو

http://www.drdesh.biz/uploads/6a99041844.jpg

ونحركهم عدل مدل ونترك الفول يطبخ 10 دقايق تقريباً
بعد ماخلصنا القلابه نضع كمية في الصحن ونصب عليها الطحينة السائلة
ونرش كزبرة مفرومة وشويت سمن أوزيت حسب الرغبة وأخيراً ماننسى الدُقه الخاصة
بالفول والقلابة نقدم الطبق الى جانب السلطة الحارة والبصل وكوب الشاهي والخبز طبعاً أو التميس

http://www.drdesh.biz/uploads/9ec29a58c0.jpg

http://www.drdesh.biz/uploads/f117cff517.jpg

وبالعااااااااااافية

السنافي1
17-01-2009, 10:14 PM
وصـــــلت
(http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

مقلووووبة الدجاج

المقادير:

كيلو دجاج
500 جم أرز بسمتي أو طويل الحبة
300 جم زبادي
نصف ملعقة صغيرة زعفران
بصلتان كبيرتان
صفار ثلاث بيضات
زيت نباتي
حفنة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه.

2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً.

3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه. أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم.

4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا.

5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا.

6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذ.

8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك.

السنافي1
17-01-2009, 10:17 PM
شرائح الدجاج بالاعشاب العطرية http://www.ommahat.net/forum/imgcache/875.jpg


المقادير:

1000 غرام من الدجاج الفيليه
5 قطع جبنة نابلسية
باقة من الريحان
باقة من البقدونس
أعواد زعتر طازج
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة ملح
ماء
طريقة الطهي:

تفتح قطع الدجاج من الوسط بشكل أفقي إلى ما قبل نهاية الشريحة بحوالي 3 سنتيمتر ثم يمد بالشوبك
يفرم البقدونس و الريحان و الزعتر و تفتت الجبن ثم تتعك و تخلط بالأعشاب المفرومة ثم يضاف الملح و الفلفل الأبيض و عصير الليمون
تحشى قطع الدجاج بالخليط السابق بحث يغطي ما قبل الأطراف بحوالي سنتيمتر واحد
توضع قطعة من الدجاج عند طرف الشريحة المفروشة و تطوى فوقها لتشكل أسطوانة سميكة ثم تلف كل أسطوانة بورق ألمنيوم و يحكم إغلاق الأطراف
توضع صدور الدجاج في صينية واسعة و يصب فوقها الماء حتى منتصف ارتفاع الصينية و توضع على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج و يترك في الماء بعد رفعه من النار مدة نصف ساعة
تفك اسطوانات الدجاج من ورق الألمنيوم ثم تجفف تماما من الماء و تقطع إلى شرائح بشكل مائل ثم تقدم
جربوها وانشاءالله تعجبكم

السنافي1
17-01-2009, 10:19 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

عندي لكم بعض وصفات الحلويات ..أتمنى أنها تعجبكـــمـ..




الأول:



http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1163165077_4444.jpg






المقادير ...



1\2ككاكاو بودره
1\2 اصبع زبده
3 علب جبن فلاديفيا
علبة نستله حجم كبير
3بيضات
2ملعقه ص فانيلا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك



مقادير البسكوت هي



2\11ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره
6 ملاعق زبده



الطريقه ...



تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه ..




الثاني:




http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1163165077_2222.jpg







المقادير ...



3علب جبن فلاديفيا
3\4 كاس سكر
4بيضات
1\4كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا



مقادير البسكوت



كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده



الطريقه ...



تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره..





الثـــــــــــالــــث





http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1163165077_creamy-cinnamon-chips-chees.jpg







المقادير ...



كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره



الطريقه...



نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه






الرابــــــــــــــــع:







http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1163165077_5522.jpg








الرابــــــــــــــــع:





المقادير ...



كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو
6ملاعق كبيرهزبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح



الطريقه ...



نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه



مقادير خليط الجبن ...



3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباعسكر
ملعقة فانيلا



الطريقه ...




نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك..

السنافي1
17-01-2009, 10:22 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)
http://admins.20at.com/aly/wara2%203inab.jpg http://www.20at.com/SiteAssets/images/articleLevel/imageVshad.gifhttp://www.20at.com/SiteAssets/images/articleLevel/imageHshad.gif
من منّا لا يعشق الأكل اللبناني؟

حيث يتميز اللبنانيون في فن الطبخ ولكن أكثر ما يشتهرون به (المازة) اللبنانية السريعة، وعلى رأسها التبولة، الهبرة النيّة، الكبة الأقراص، الحمص بالطحينة، متبّل الباذنجان، الورق عنب يالزيت، المقانق المقلية مع الصنوبر، البطاطس المقليّة..

وتشتهر كل منطقة من مناطق لبنان بأكلات شهيرة وغنيّة ولذيذة دون غيرها، ولكن تشترك جميعها في تزيين المائدة اللبنانية بذوق عالٍ.
المجدرة والمخبوصة

حيث تتميز أهل الجنوب بالأكلات الحديدية التي يستعملون فيها العدس فتسمى "المجدرّة" السوداء والحمراء والصفراء والمخبوصة، كما تتميّز نساء الجنوب بدّق اللحمة، فاللحمة المدقوقة على "البلاطة"- جرن خاص لدق اللحمة النيّة وإفراغها كليا من أي رواسب وإبقاء اللحمة التي تصبح ليّنة وطرية- هي من أطيب وألذ ما يقدّم في المازة اللبنانية، فالمازة من غير "الهبرة النيّة" و"الفراكة" أو "الملسة" لا تعتبر مازة لبنانية، فالفراكة والملسة يضاف اليها بهار خاص مصنوع من الكمّون الحب حيث يبهرك الطعم ويسحرك اللون.
ملوخية بيروت

مع الأعياد تزدهر بيروت، حيث يتجمع أفراد العائلة في بيت الجد أو الجدّة، فينهمك الجميع صباحاً بصنع الكنافة بالجبن، ثم التحضير للمائدة البيروتيّة الغنيّة التي تجعلك تعشق العيد وأكلاته، فرائحة الملوخيّة البيروتيّة تفوح في جميع أرجاء شوارعها فتعطّر أجواء العيد، وهناك "المُغربِية" بالخلطة البيروتية السحرية مع قطع الدجاج المسلوق، وطبعا لا تخلو مائدة العيد من طبق الأرز والدجاج المحشو المحمّر.
مشتقات الحليب

إذا صعدنا إلى "البقاع" أرض الخيرات والمأكولات الصحية البلدية، نجد رائحة الخبز المرقوق المخبوز على الصاج، وكذلك رائحة خبز التنور التي تفوح في أرجاء السهل العتيق، حيث تشتهر هذه المنطقة بصناعة جميع مشتقات الحليب من الألبان والأجبان، وعلى مائدة الإفطار ليس غريبا أن نشاهد صحن اللبنة المغمور بزيت الزيتون والأجبان مع الخبز الطازج.

أما في "بعلبك" التي ترتبط بها أهم الأكلات اللبنانية وهي "الصفيحة البعلبكيّة" التي تتكون من قطع اللحم المفري ويضاف إليه البهارات والبندورة والبصل ويمد على العجين، وكل هذا أمامك وفي خلال دقائق معدودة، حيث لا يمر أحد من مدينة بعلبك دون أن تسحره الرائحة ويتوقف ليتذوّق.
أما فطور أهل مدينة الشمس فهو "الكشك البلدي" الذي يحضّر في البيوت من الحليب الطبيعي وينشّف على أسطح البيوت في الشمس، لتتذوّق أشهى وألّذ طبق كشك بلدي.
حلويات الشمال الأصيلة

شمال لبنان هو أصل الحلويات اللبنانية، فلا تعتقد أنك سوف تزور مدينة طرابلس دون أن تتوقف وتأكل أطيب الحلويات والأكلات الطرابلسية، "حلاوة الجبن" هي الأشهر والأطيب في طرابلس، وأيضا "حلاوة الرز" فهذه الأنواع من الحلويات التي يعود عمرها الى مئات السنين لا تصنع إلا في طرابلس.
أما اللحم بالعجين الطرابلسي فيصنع ويقدم بطريقة مختلفة كلياً عن بيروت وعن البقاع، فاللحم يطعّم برُب الرمان الطبيعي حيث يعطيه الطعم واللون المميّزان.
...
وعلى هذا المنوال.. بكل ضيعة وقرية من قرى لبنان..تقدم الأكلات التراثية والبلدية الخاصة.. فالتمييّز من صفات المائدة اللبنانية، والذوّق سحرها، واللّذة عنوانها.


المازه اللبنانيه .

التبوله ..


http://www.qcat.net/c/upload/39.jpg

المقادير:


1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
بهار (حسب الرغبة).
1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).

الطريقة :

ـ اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما.
ـ إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة.
ـ ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار.
ـ إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
ـ إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف.


وهني وعافيه

السنافي1
17-01-2009, 10:23 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)
متبل الباذنجان ( بابا غنوج )


http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-001.jpg


الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور)

كيلو باذنجان مستدير أو صغير
5 رؤوس بصل صغيرة
1 كيلو طماطم حمراء ناضجة مقشرة
15 فص ثوم مقشر
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون
1/1,2 الملعقة من الملح
زيت زيتون للقلي
رشة بهار
1/2 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف

الطريقة

ـ يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم.
ـ يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً.
ـ تُقَشّر الطماطم وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير.
ـ يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع الناشف.
ـ يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك.
ـ عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج .
ـ يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً.


؛؛حمص بالطحينة

http://alfrasha.com/up/1846760447931518144.jpg

المقادير
2 كوبان من الحمص الناشف
1/2 ملعقة صغيرة من الكربونات (بايكربونات الصودا)
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
6 فصوص ثوم
3/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب طحينة
باقة بقدونس مفرومة ناعماً

ي الماء مع الكربونات.
ـ ينقى من الزوائد والحصى ويغيَّر ماؤه بماء جديد يغمره، ويوضع على نار قوية حتى يغلي وتظهر رغوة على وجه الماء.
ـ تزال الرغوة، ثم تخفف النار مدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج ويصبح بالإِمكان هرسه باليد.
ـ يصفى الحمص المسلوق ويطحن
ـ يخلط الثوم المدقوق والملح وعصير الليمون بالطحينة، ثم يضاف الخليط إلى الحمص المطحون ويحرك جيداً.
ـ إذا كان الخليط جامداً يخفف بإضافة 3 ملاعق طعام من الماء.
ـ يسكب في أطباق، ويزيّن برشّة كمّون وبقليل من زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم.



فاصوليا بالزيت


المقادير

1 كيلو فاصوليا خضراء
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح صغيرة
6 فصوص ثوم
1/2 كوب زيت زيتون
1/1,2 كيلو ونصف الكيلو طماطم حمراء مقشرة
2 ملعقتا طعام من الملح
رشة بهار

الطريقة

ـ تُزَال الخيوط الجانبية للوبياء وذلك بقص قطعة صغيرة من طرفيها وسحبها بطول الثمرة
ـ تغسل الفاصوليا وتصفى.
ـ يُقلى الثوم والبصل بالزيت في قدر على نار قوية حتى يحمرَّا قليلاً.
ـ تضاف إليهما الفاصوليا والملح والبهار وتقلب عدة مرَّات على النار. ثم تضاف إليهما قطع الطماطم المقشرة وتغطى القدر.
ـ تترك على النار لتغلي، ثم تخفف النار وتبقى القدر على النار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
ـ تصب في طبق وتقدم باردة.
ملاحظة: يستحسن إضافة بعض فصوص الثوم المدقوقة مع النعناع اليابس إلى اللوبياء قبل أن ترفع عن النار بقليل


ورق عنب محشو (بالزيت)

http://www.mothhelah.com/vb/uploaded/164_1193078184.jpg

المقادير

2 أوقيتان من ورق العنب
4 باقات بقدونس
2 بصلتان
3/4 كوب أرز مغسول
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 رؤوس طماطم حمراء كبيرة
1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين

الطريقة

يُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار.
ـ تفرم البندورة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً.
ـ تقشر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر.
ـ تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل.
ـ توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي.
ـ يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء.
ـ تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلفّ.
ـ يصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات البطاطس ويرصّ بطبق صغير.
ـ يضاف إلى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق وتغطى القدر.
ـ يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى تنضج.
ـ يقدم بارداً ومزيناً بحلقات من الطماطم.

السنافي1
17-01-2009, 10:23 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)
الكبه النيه

http://www.66n.com/pics/hosted/rd5wbz4x5bmgixfm5fz24k4h4rncenjb.jpg

من الأطباق الشهيرة التي تميز المطبخ اللبناني. يصب فوقها زيت الزيتون وتؤكل بالخبز العربي مع البصل.


-عشر أوراق من الريحان.
-عشر أوراق من المردقوش.
-ملح و بهار حسب الرغبة.
المقادير
-نصف كيلو غرام من لحم الغنم (الهبرة) مدقوق وخال من الدهن.
-ثلاثة أرباع كأس من البرغل الأسمر الناعم.
-بصلة.

التحضير
ينقى البرغل، يغسل و يعصر باليد، يطحن مع البصل والمردقوش والريحان مرة واحدة بمطحنة كهربائية أو مرتين بمطحنة يدوية. يختار لحم خروف مذبوح في اليوم نفسه. يخلط اللحم مع البرغل ويتبّل الخليط بالملح والبهار، تعجن الكبة باليد المبلولة بالماء البارد ويتابع العجن حتى تتشكل عجينه لينة ومتماسكة. تقطّع الكبة باليد إلى قطع صغيرة ترتب في طبق التقديم، يمكن أن تمد الكبة في الطبق وتزين بالنعناع الأخضر والزيت والصنوبر واللوز المحمص. للحصول على كبة نيئة حريقة تضاف إليها حبتان من الفليفلة الحمراء الجافة الحريقة، بعد نقعها في الماء الساخن وطحنها مع البرغل، يمكن إضافة نصف كأس من الجوز المطحون إلى الكبة النيئة في أثناء دعكها.

السنافي1
17-01-2009, 10:24 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

أقراص الكبة المقلية

http://img232.imageshack.us/img232/5194/foto1963ab.jpg


كيلو من اللحم (الهبرة)
كيلو برغل ناعم
بصلة واحدة
2 ملعقتا طعام من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 أكواب زيت لقلي الأقراص

الحشو

7 بصلات
2 أوقيتان من اللحم المفروم
كوب سمن أو زيت نباتي
رشة بهار، رشة قرفة
ملعقة طعام من الملح
2 ملعقتا طعام من السماق
كوب من الجوز المفروم

الطريقة

ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.
ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.
ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم.
ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.
ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.
ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة.
ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً.
ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.
ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع

ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.
ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.
ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.
ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة.
الكمية 19 قرصاً كبيراً أو 60 قرصاً صغيراً جدا

ً

؛؛


الملوخية اللبنانية


المقادير

4 حزمة ملوخية
1 كيلو لحم
1 دجاج
1 بصلة
حزمة كسبرة خضراء
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
¼ كوب كسبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة سمن
7 اكواب ماء






طريقة الطبخ



ضعى اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركيهم على النار واضيفى لهم البصلة عند غليان الماء ازيلى الزفرة من سطح الماء ثم اضيفى الملح وغطى الاناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
ضعى ملعقتان من السمن فى الاناء حتى تسخن ثم ضعى اوراق الملوخية وقلبيها لمدة 10 دقائق.
تضاف 4 اكواب من مرقة اللحم الى الملوخية ثم تضاف قطع اللحم الى الملوخية وتترك على النار حتى تغلى ثم تخفف الحرارة.
افرمى الكسبرة الخضراء والثوم ودقيهم مع الكسبرة الناشفة ثم ضعيهم مع ملعقة سمن فى المقلاة واضيفى الملح والفلفل الاسود .توضع المقلاة على النار لمدة 5 دقائق مع تقليب الخليط .
اضيفى الك***ة الى الملوخية وتحرك الملوخية على نار هادئة لمدة ¼ ساعة.
تصب الملوخية فى الطبق وتزين بقطع الدجاج بدون العظام وتقدم مع الارز المفلفل وعصير الليمون.
يتبع

السنافي1
17-01-2009, 10:25 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

الكشك


المقادير:


كوب إلا ربع برغل ناعم
كوب لبن
نصف كوب زبادي
بصلة صغيرة الحجم مقطعة
ملح للتذوق
فلفل للتذوق
ك***ة للتزيين
زيت زيتون



طريقة التحضير:


1- اسلقي البرغل على نار متوسطة بعد وضع اللبن عليه بحيث يغطيه تماما.
2- اتركي البرغل على النار لمدة 10 دقائق أو إلى أن يمتص البرغل جميع اللبن.
3- ضعي البرغل المطهو (الكشك) في إناء صغير الحجم ثم أضيفي له الزبادي.
4- أضيفي البصل المقطع وقلبي المزيج جيدا، ثم أضيفي الملح والفلفل.
5- قدمي الكشكه ساخنا ومزينا بالك***ة وزيت الزيتون.


؛؛


كرات بطاطس محشية



المقادير

بطاطس مسلوقة
بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)

للحشو

لبنة
جبن موتزاريلا مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل

الطريقة

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء.


؛؛





دجاج محمر (بروستد)


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/381be784ed62627964244f26c582da8a.jpg

المكونات


دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير

الطريقـة

- تُغسل الدجاجة جيداً.
- تُفصل أجنحة الدجاجة.
- تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع.
- يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج.
- يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط.
- يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد.
- تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية.
- تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.الغريفي



؛؛



ديك حبش (رومي) محشي




المقادير
1- للحشو

2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
لحمة مفرومة خشنة
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
قليل من الهال
ملح وفلفل

2- للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
قطعة زبده
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم

3- للصلصة

4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل

الطريقة
1- للحشو

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.

2- للديك

- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.


3- للصلصة

-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير



؛؛



المجدره اللبنانيه



المقادير:

2كوب عدس حب صغير-
كوب ونصف برغل خشن -
8حبات بصل احمر-
نصف كوب زيت نباتي -
2مكعب ماجي -
4اكواب ماء -
ملح حسب الطلب .
الطريقة:


يقشر البصل ويفرم ناعمايقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني غامق مع الاستمرار بالتقليب
يغسل العدس ويسلق في 4 اكواب ماء يصفى العدس وياخذ من مائه2كوب يوضع الماء فوق البصل المقلي مدة 10 دقائق يغسل البرغل ويوضع فوق العدس والبصل يترك الخليط مدة ثلاثة ارباع الساعة حتى ينضج صحتين وعافية يؤكل بجانب الطبق اللبن الزبادي.


؛؛

الكفته اللبنانية


المقادير:

• 2 رطل من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• حزمة من نعناع ومقدونس مفرومين
• 2/1 كوب صنوبر
• ملعقة كمون.
• قرفةملعقتان.
• ملح وفلفل حسب التفضيل

طريقة التحضير:

. ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.

. قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة )بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
. شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
. تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط .
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن .مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.


وبالهنا والشفا

السنافي1
17-01-2009, 10:27 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

يوجد في الجزائر العديد من الاطباق التقدليدية و قلت في نفسي انو اقوم باختيار مجموعة منها يمكن تفيدكم و ذلك من جانب التغيير حيث
انه شيء جميل انو الانسان يتبادل خبرات الطبخ التقدليدية لدول اخرى غير دولته
و اتمنى انها تعجبكم
و اول طبق اخترته لكم هو اكلة
و نعملها بالاخص في العيد الاضحى المبارك و هي

**العصبان الجزائري**
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/apVABg04171915.jpg

المقاديرالمرق
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- فلفل اسود
- قرفة
- ملعقة طماطم علب
- ملح
- حفنة حمص
- قليل من الزيت
مقادير الحشو
- حبة بصل
- روز
- نعناع مرحي يابس و اخضر
- معدنوس و الكزبر الاخضر
- فلفل اسود
- ملح
- قرفة
- كزبر يابس
- كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......)
الكيفية
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها .

السنافي1
17-01-2009, 10:28 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

اما الطبق الثاني فهو طبق تجد رائحته تملىء دولة الجزائر بيوم الجمعة لاننا كلنا نعده في هذا اليوم اسبوعيا
و هو :

**الكسكسي الجزائري**
http://img19.imageshack.us/img19/8275/couscous7legumes2nr.jpg




المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

السنافي1
17-01-2009, 10:28 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

اضفت اليكم بعض الاكلات المنوعة التي نشتهر بها في الجزائروهاذي انا اموووووت عليها
المحاجب
http://farm1.static.flickr.com/154/378474400_0fb84d2476_m.jpg

المقادير:
1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو : بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.


الطريقة :
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
المحاجب تأكل ساخنة

السنافي1
17-01-2009, 10:29 PM
البوراك الجزائري :
http://images.imagehotel.net/a56518d6b7.jpg

المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

السنافي1
17-01-2009, 10:29 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

الشوربة الجزائرية

http://i168.photobucket.com/albums/u171/mesk-ellil/Chorbafrik018Small.jpg

المقادير


نصف رطل لحم قطع صغيرة.

بصلة مفرومة.

رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.

فنجان طماطم مصبرة.

حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.

نعناع وقصبر.

نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .

لتر ونصف ماء.

شوربة أو شعير مسحوق.

التحضير :

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .

وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

السنافي1
17-01-2009, 10:31 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif (http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif)

طاجين الزيتون
http://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpg

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.


انشا الله تعجبكم
و لكم مني ارق تحية


المعندوس = البقدونس
القصبر= الكزبرة

و ارجو منكم اي مصطلح غير مفهوم راسلوا عائشة لأنها من الجزائر

m!ss-83
17-01-2009, 11:33 PM
مربعات الجيز كيك

اتفضلوا الطريقةوالمقادير

المقادير:

الطبقه الأولى ..

نحتاج 3/4 كوب بسكوت مطحون و3ملاعق زبدة سايحة


الطبقه الثانيه ..

مقدار من الكراميل ، كوب سكر وملعقة كورن سيرب ينباع بالجمعياتيم الكاكاو الهيرشي وربع كوب ماء هالمقادير كلهم عالنار الى ان يصل للون الذهبيوترفع من على النار واضيف لها نصف كوب كريمة الخفق+2م زبدة واردهم النار دقيقتينوبعد ان ترفع اضيفلهم 1م ص فانيلا ويترك ليبرد ..

الطبقه الثالثه ..

ربع كوب جوز مكسر مجروووش
علبة جبن فيلادلفيا
ثلث كوبسكر وشوي فانيلا
بيضة وحدة
نص كوب كريمة حامضه


للتزين صص كاكاو ، حليب نستله المكثف ، فستق مطحون



الطريقة:


اخلط البسكوت مع الزبدة وارصه في قاع القالب مستطيل الشكل واتركه بالثلاجة ربع ساعة

عشان اصك البسكوت ويتماسك مع الزبدة ، اخلط الجوز المجروش مع خليط الكرمل الفاتر

واصبه فوق البسكوووت وادخله الثلاجة عشان يبرد في هالوقت اخلط الجبنة مع السكر لما

يتجانسون ثم اضيف البيضة والفانيلا والكريمة الحامضة ثم اصب هالخليط ببطئ على خليط

البسكوت والكرمل وادخله الفرن مع تغليفه بالقصدير عشان مايتحمر بس يتماسك لمدة 40دقيقة

على نار هادية وبعد مايتماسك اخليه يبرد اقل شي 6 ساعات انا اسويه قبل ابيووم يطلع الذذذذذ tty6

وازينه بالكاكاو السائح والفستق الناعم وقطعه مكعبات ..


وهذي صورته ...


http://img210.imageshack.us/img210/9038/10700082dj7.png (http://img210.imageshack.us/my.php?image=10700082dj7.png)


وعليكم بالعافيه :a36:

سمو الرووح
18-01-2009, 12:47 AM
شكرا لك أخي الفاضل / السنافي1 على الأطبااااق الرائعة الجزائرية .. ولاهنت


تقديري وحتراااامي لشخصك الكريم

سمو الرووح
18-01-2009, 12:49 AM
شكرا لكِ الغالية / m1ss-83

صراحة طبق رررروعة ولذيذ

تسلم الأيااااااااااادي


ولاهنتي



تقبلي فائق التقدير والاحترام

القرناسة
18-01-2009, 03:08 AM
الله يعطيكم العافيه جميعاااا

وتسلم الايادي مس 1bh1

بس شنوو كورن سيرب ..؟ ياليت تحطون صورته


وتسلمووووووون ،، كلكم ابداااع فديتكم :21t:

سمو الرووح
18-01-2009, 03:23 PM
هذي صورة الكورن سيرب .. يا حلووووه .. وتراااااااااااه منقول موشطاره ههههههههه :)

http://images.imagehotel.net/5e8aa58e73.jpg

هو عباره عن شيره ثقيله نوعا ما ممكن تستخدمي بداله العسل
وهذه صورته اللي عاليسار واللي عاليمين جلكوز
.................................................. .................................................. ...........................

دي طرق لعمل الكورن سيراب من الاخت هبهوبه

كورن سيرب light(مترجم )
( الكورن سيرب يعتبر مكون أساسى لعدد من الحلويات وكذلك سكر النبات )
المقادير
كوب عسل نحل
ثلث كوب ماء
كوب وربع سكر
الطريقة
يتم وضعهم على النار مع نزع الريم ( الرغوة البيضاء )كلما ظهرت حتى يصيروا كوب واحد
من الكورن سيرب ..
ملحوظة
------------
*أنا ظهر معاى تقيل كده عشان أستعملت عسل مخصوص وتقيل والظاهر طلع مخلوط بالشمع
فمهما صفيته معكر لى السيرب ومتقله فنصيحة اللى تجرب الطريقة تستعمل العسل العادى
اللى بيتباع فى المحلات( المغشوش يعنى )..
*يمكن أستبدال السكر الأبيض بسكر بنى مع الأحتفاظ بنفس المكونات والمقادير
لعمل dark كورن سيرب.
-------------------------------------------------------
دى طريقة تانية بديل للكورن سيرب بس مش مجرباها لأن كريم التارتار غير متوفر لدى
-----------------------------------------
كوبين سكر ناعم منخول
ذرة ملح
كوب إلا ربع ماء
ربع ملعقة صغيرة كريم تارتار...ينتج عنهم (كوبين كورن سيرب..صالح لمدة شهرين ).
-----------------------------

سمو الرووح
18-01-2009, 03:40 PM
تارت الجبنه

1 كوب دقيق
1/2 كوب زبده جامده مقطعه مربعات
1/4 كوب ميه ساقعه
ذره ملح-ملعقه زعتر
300 جرام جبنه رومي مبشوره
1 كوب لبن
2 بيضه-فلفل اسود

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/1.JPG

في العجانه نحط الدقيق + الزبده + الملح و الزعتر

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/2.JPG

تعجن لغايه ما تبقي زي الرمل

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/3.JPG

و العجانه شغاله نزود الميه لغايه ما تعمل عجينه

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/4.JPG

نفرد العجينه في الصنيه

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/5.JPG

ترش مقدار الجبنه الرومي علي العجينه

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/6.JPG

خلط البيض واللبن والفلفل مع بعض

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/7.JPG

و نحطهم علي الجبنه و يبقي بالشكل ده

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/8.JPG
تدخل الفرن لمده 45 دقيقه او لغايه ما تتحمر بالشكل ده و نخرجها "يممممممم يمم ريحتها نجنن" http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile12.gif

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/9.JPG

ترك تبرد شوه و تقطع و تقدم

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/10.JPG

http://roniii.jeeran.com/cheese%20tart/11.JPG

و بالهنا و الشفاااااا

سمو الرووح
18-01-2009, 03:56 PM
Oven Meatballs

زيت زيتون
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مفرومة
علبة صلصة طماطم اللي هي نصف كيلو
2 ملعقة كبيرة بقسماط
توابل : ملح - فلفل - كسبرة ناشفة- ثوم بودرة-كمون( بس علي طرف الملعقة)
شريحة جبنة شيدر مقطعة
شريحة جبنة بيضاء مقطعة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
ريحان
روز ماري
كيس مكرونة لتقديم

http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/1.JPG

نحط مع بعض اللحمة + 1/2 البصل+ ملح + فلفل+ كسبرة ناشفة+ كمون+ بقسماط+ روز ماري

http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/2.JPG
نخلطهم مع بعض بالشكل دة
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/3.JPG
نعمل المقدار كور صغيرة حجم الكفتة العادية
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/4.JPG

في نفس الوقت تحطين شوية زيت زيتون + الصلصة+1/2 البصل+بودرة الثوم+ملح + فلفل ..
تتسبك علي النار و لما تستوي نقطع الريحان عليها و نقلب
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/5.JPG
نحط شوية زيت زيتون في pan و نشوح الكفتة لغاية ما تغير لون بس
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/6.JPG
نجيب طبق الفرن ونحط فية 3/4 مقدار الصلصة
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/7.JPG
نحط عليها الكفتة و نحط عليها بقية الصلصة
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/8.JPG

http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/9.JPG

نوزع عليها الجبنه الشيدر+ البيضاء
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/10.JPG
وبعدين نوزع عليها الجبنة البارميزان
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/11.JPG
تدخل الفرن لمدة نص ساعة و تطلع بالشكل دة
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/12.JPG
نكون سلقين المكرونة و مقلبنها بشوية زيت زيتون و اي توابل انتي عايزاها
و نقدم الطبق بالشكل دة و يجمل
http://roniii.jeeran.com/oven%20meatballs/13.JPG
بالهنا و العافية

سمو الرووح
18-01-2009, 04:16 PM
ساندوتش المفاجآت

*العجينه:
3/4 كيلو دقيق
1 كوب ماء دافي+2 ملعقه خميره صغيره+1 ملعقه سكر(مع بعض و سبيهم يتخمروا)
4 ملاعق زيت
ملح
بيض+فلفل اسود للوجه
*الحشو:
سلامي ـ جبنه شيدر ـ طماطم ـ بصل ـ فلفل رومي ـ زيتون ( كله مقطع ترنشات )
سمسم للوجه
http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/1.JPG

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/2.JPG
نحط مقدار الخميره + الدقيق + الملح+ الزيت و نعجن 10 او لغايه ما تبقي
عجينه ملمومه و مش بتلزء

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/3.JPG

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/4.JPG
العجينه تبقي بالشكل هذا
http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/5.JPG
سبيها تتخمر لمده ساعه و تبقي بالشكل ده (امسحي ايديك بزيت واعمليها
كورفوق بعض قبل ما تتخمر )
http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/6.JPG
خدي قطعة من العجينه و افرديها مستطيل (ممكن تحتاجي دقيق ساعه الفرد)
http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/7.JPG
في النص رصي الحشو بالترتيب شكل هذا ( جبنه ـ فلفل ـ سلامي ـ بصل ـ طماطم ـ زيتون ـ جبنه)

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/8.JPG
قطعي العجينه في الجوانب بالورب بالشكل ذا

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/9.JPG
حطي عجينه عجينه علي بعض مثل الضفيره علشان تقفلي الساندوتش

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/10.JPG

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/11.JPG

ادهني الصنيه بالزيت و حطي الساندوتشات و ادهني الوجه بخليط البيض و لو عندك سمسم رشي عليه
http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/12.JPG
دخليه الفرن لغايه ما تستوي او الوش يحمر و يطلع بالشكل هاذا

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/13.JPG
و هاذا شكل الحجم الصغير

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/14.JPG
قطعية و قدميه مع الشيبسسسسسسسسسسسسسسسسس

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/15.JPG

http://roniii.jeeran.com/s%20loaf/16.JPG

وبالهنا والعافية ... تعبت حيييل ... وترااااه منقول لعيونكم وبكره بنكمل إن شاء الله http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile35.gif

m!ss-83
18-01-2009, 10:33 PM
& آهـات الحـزن & 1bh1

فضه 1bh1

السنافي 1 1bh1


يعطيكم ألف عافيه ع المجهود

والاكلات الحلوه :002:

m!ss-83
18-01-2009, 10:53 PM
8

8

8

عندي نفس هالطريقه بس بحشوة الدجاج . . . أتهبل


العجينه ..

أي عجينة فطاير تعرفونها


الحشوه ..

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومسحب

- بازيلياء مسلوقة مع الدجاج

- جبنه حسب الذوق

-مقدار من باشميل الدجاج

- ملعقتين من الزيت زيتون

- ملعقتين طحين

- يحرك حتى يتغير لون الطحين شوي

- أضيف مرق الدجاج إلي بقى من السلق ويمكن زيادة


- شوي من الحليب وحرك بسرعة بالخلاط اليدوي علشان ما تتكتل

- ويكون الخلطة أثقل شوي من الباشميل العادي-،،

- أضيف ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق

وبعدين نحشيها بهالطريقه . . وندخلها بالفرن ليما تستوي


http://img141.imageshack.us/img141/1729/92081414jt1.png (http://img141.imageshack.us/my.php?image=92081414jt1.png)
http://img141.imageshack.us/img141/92081414jt1.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img141/92081414jt1.png/1/)


http://img244.imageshack.us/img244/2672/88808535gu4.png (http://img244.imageshack.us/my.php?image=88808535gu4.png)
http://img244.imageshack.us/img244/88808535gu4.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img244/88808535gu4.png/1/)



http://img244.imageshack.us/img244/829/92189729rc8.png (http://img244.imageshack.us/my.php?image=92189729rc8.png)
http://img244.imageshack.us/img244/92189729rc8.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img244/92189729rc8.png/1/)



http://img141.imageshack.us/img141/7155/57778776zn3.png (http://img141.imageshack.us/my.php?image=57778776zn3.png)
http://img141.imageshack.us/img141/57778776zn3.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img141/57778776zn3.png/1/)



http://img530.imageshack.us/img530/9901/90187282sy9.png (http://img530.imageshack.us/my.php?image=90187282sy9.png)
http://img530.imageshack.us/img530/90187282sy9.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img530/90187282sy9.png/1/)



http://img206.imageshack.us/img206/8599/46811350mg5.png (http://img206.imageshack.us/my.php?image=46811350mg5.png)
http://img206.imageshack.us/img206/46811350mg5.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img206/46811350mg5.png/1/)

http://img413.imageshack.us/img413/42746701tl5.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img413/42746701tl5.png/1/)



http://img294.imageshack.us/img294/5609/63811232md0.png (http://img294.imageshack.us/my.php?image=63811232md0.png)
http://img294.imageshack.us/img294/63811232md0.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img294/63811232md0.png/1/)



http://img185.imageshack.us/img185/7780/23622258fg9.png (http://img185.imageshack.us/my.php?image=23622258fg9.png)
http://img185.imageshack.us/img185/23622258fg9.png/1/w200.png (http://g.imageshack.us/img185/23622258fg9.png/1/)



هذا مو تصويري إلي ماخذه منها الطبخهa25 .. بس جربوها tty6

سمو الرووح
19-01-2009, 01:37 AM
الغالية / m!ss-83

شكرا لكِ على هذه الإضافة الراااائعة والجميلة شغل مرتب وأكيد لذيذ .. بارك الله فيكِ يالغلا

دمتي بتوفيقٍ من الله

سمو الرووح
19-01-2009, 02:17 AM
الطبق عبارة عن كريب محشي ...هذه صورته النهائية......

http://www.lakii.net/images/Apr05/tatwan_0909.jpg
المقادير........

مقادير الكريب ......

4 بيض + ملح + 2 كوبدقيق + 2 كوب وربع حليب + ربع كوب زبدة مذابة

في الخلاط نخلط كل المقادير جيدا ونتركهم جانبا في التلاجة حتى نصنع الحشوة..

الحشوة التي تريدين وحسب دوقك .....

بالنسبة لي انا سلقت صدور دجاج وقمت بتفتيتهم وفي مقلاة على النار وضعتهم في شوية زبدة واضفت بصل

وماشروم.....وفي الاخير اضفت كريمة ......
http://www.lakii.net/images/Apr05/tatwan_98766.jpg
نطبخ الكريب في مقلاة غير لاصقة مثل البان كيك ........

http://www.lakii.net/images/Apr05/tatwan_6546.jpg
نقوم بحشوها ووضعها في صينبة بايركس ....

نرشها بجبن سائل او موزاريلا ونزينها بالزيتون ......وندخلها الفرن حتى تتحمر

ثم قدميها مع سلطة مشكلة .........

http://www.lakii.net/images/Apr05/tatwan_6554.jpg
اعذروني إذا فيه قصور http://www.lakii.com/vb/images/smilies/10.gif

سمو الرووح
19-01-2009, 02:34 AM
دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوة ( لا يفوتكم ) لذييييييييذ

نبدا بسم الله الرحمن الرحيم.

المتطلبات بدون مقادير:-
دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط
معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق
و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة مثل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة)
و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا
و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير

http://onfinite.com/libraries/85600/bef.jpg

الطريقة:
قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل
و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركي الجاجة
بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا
http://onfinite.com/libraries/85601/556.jpg
احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا
عند الصدر
http://onfinite.com/libraries/85602/16e.jpg
و عند اللافخاد و الاوراك
http://onfinite.com/libraries/85603/376.jpg
و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات
http://onfinite.com/libraries/85604/5b1.jpg
قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود
http://onfinite.com/libraries/85605/17a.jpg
ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي
http://onfinite.com/libraries/85606/3e2.jpg
يتتتتتتتتتتتتتتتبع

سمو الرووح
19-01-2009, 02:39 AM
ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها
http://onfinite.com/libraries/85607/ef5.jpg
اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس
http://onfinite.com/libraries/85608/e95.jpg
و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه
ممكن اضافة القليل من الصويا شوي لتعطي لون و قدميها..تفضلللللللللللللللووووووووووووو

http://onfinite.com/libraries/85610/97f.jpg

http://onfinite.com/libraries/85611/18d.jpg

تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة
http://onfinite.com/libraries/85612/641.jpg

وبالصحة والعافية على قلوبكم :)

السنافي1
19-01-2009, 03:15 PM
أقراص السمك بالبطاطس
http://arabic.arabia.msn.com/Images/fish1_tcm35-1199286.jpg

المقادير:-

225 جرام مكعبات سمك فيليه.

قطعة زبدة.

ملح وفلفل.

225 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.

100 جرام جبنة شيدر مبشورة.

25 جرام دقيق عادي.

بيضة مخفوقة قليلاً.

100 جرام بقسماط طازج.

زيت للقلي.



الطريقة:-

ضعي السمك في طبق قصدير (فويل)، وادهنيه بالزبدة وتبليه وغطيه بورق ألمونيوم وضعي إناء على النار وبه ماء واتركيه حتى يغلي



ثم قومي بوضع الطبق الذي به السمك على الإناء فوق بخار الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك، تقوم الأم ببشر الجبن وهرس البطاطس المسلوقة



قومي بعد ذلك بتقطيع السمك وضعي البطاطس المهروسة والجبن المبشورة مع السمك في طبق وقومي بخلطهم جيداً، ثم بتقسيمي هذا الخليط إلى 8 قطع متساوية، ثم ا فردي كل قطعة فرداً خفيفاً على شكل قرص دائري.



بعد ذلك قومي بتغطية كل قرص من هذه الأقراص ببعض بالدقيق، و ضعيها في البيض، وبعد ذلك في البقسماط.



ثم قومي بقلي أقراص السمك في الزيت حتى تحمر من الأسفل ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يحمر أيضاً.



ضعي السمك على ورق زبدة.



ثم قومي بتزيين أقراص السمك بشرائح الليمون وأغصان البقدونس.

السنافي1
19-01-2009, 03:19 PM
السمك الفيلية المحمر بالتوابل بالهنا والشفا

المقادير


1 بيضة ,مضروبة


كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى


2/1كوب دقيق


1ملعقة كبيرة شطة مطحونة


2ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففة ومطحونة


2ملعقة كبيرة كمون ,مطحون


2ملعقة كبيرة كاري


1كجم سمك فيليه


ملح وفلفل


4ملعقة كبيرة عصير ليمون


طريقة الطهي


1.يمزج الدقيق ,الليمون ,الكمون, كسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء وتتبل بعصير الليمون والملح والفلفل .


2.يضاف حوالى 4/3 كوب ماء والبيضة المضروبة. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق.


يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب. يصفى على ورق مطبخ. يقدم فورا.

السنافي1
19-01-2009, 03:23 PM
طرق تقديم المقبلات بالصور


http://www.awlup.com/up4/get-9-2008-ttqq6lge.jpg

سأفوووووز عليكن بــــــلا شــــك

الغروب
19-01-2009, 06:36 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم الأيادي لكل من مرهنا وافاد جعلها الله في موازين عملكم

وبالصحة والعافية

السنافي1
19-01-2009, 10:52 PM
http://www.aldowaser.com/5ass/uploads/ee57cd7bcc.gif

محمد آل مفرح الضاعني
19-01-2009, 11:56 PM
http://www.bnat-20.com/vb/images/icons/10(1).gif ـৢৣ_ـآلبيتـــــــزا المكسيكيــــــــهৣ‗ـ͠-Ξ̶×̶§̶ʅ̶>̶

http://www.malishepieh.com/vb/uploaded/742_11224107534.jpg

̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_ـآلمقــــــــــــــآديــرٍ ̲̿Ξ̶ӡ͠હ

العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح

̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_ـآلح ـــشوـــــــــه ̲̿Ξ̶ӡ͠હ


1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_ـآلــــــــــــطرٍيقـــــــــه ̲̿Ξ̶ӡ͠હ

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)

وبـآلعـــــــــــــآفـــــــــ ـيـه..http://www.malishepieh.com/vb/mali/mo-ana/mo-ana-smiles/9%20%2888%29.gif

سمو الرووح
20-01-2009, 02:01 AM
أقول تراااك خطييير يالسنافي1 صدق تراك بتفوز علينا ما شاء الله ( تراااه ) قاعد يهدف على الجايزه يابنات هههه a13a13a13

الأخ / محمد آل مفرح الضاعني مشكوووور على البيتزا الذيييييييييييذة موووووووووووووت تهبل


:21t: تسلمون وما قصرتوا ولاعدمناكم .. يارب :21t:

السنافي1
20-01-2009, 09:38 AM
المميزة جدا فضـــــه

هذه دورة ولازم يكون فيه أول وثاني وثالث وأخير

ولاشك إننا نسجل بينكن بصمتنا نيابه عن أخواننا

ولا نقبل بالمركز الأخير

سننافسكن على المركز الأول ولا نقبل بغيره

السنافي1
20-01-2009, 09:46 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif
عـــــدنا للـــدورة
موسوعه المقبلات والمشهيات

متبل بالطحين

وقت التقديم

غذاء او عشاء

مدة التحضير
20 دقائق

المكونات والمقادير
- حبتان متوسطتا الحجم باذنجان
- ملعقة كبيرة لبن
- ربع كوب طحينة
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح ، فلفل

طريقة التحضير
نشوى الباذنجان في الفرن بعد إحداث ثقوب في قشرته برأس السكين ونتركه حتى ينضج أو نشويه على النار
- نقشر الباذنجان تحت الماء ونحفظه في مصفاة لمدة ربع ساعة
- نفرم الباذنجان بمساعدة الهاون أو الخلاط ونضيف كل من الليمون والثوم واللبن والطحينة والملح إليه ونخلطه جيدا
- نضع الخلطه في وسط صحن التقديم ونرش زيت الزيت على سطحه ونزينه بالطماطم المقطعة صغيراً و ورق النعناع



مخلل اللفت

وقت التقديم
عند الغذاء او العشاء

مناسبة التقديم
عند تناول الوجبات

مدة التحضير
اسبوعين

التعريف بالوصفة
كفاتح شهيه

المكونات والمقادير
5 كيلو لفت – كيلو شمندر – ملعقتين سكر كبيرة – ماء – لكل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح – كوب من كوبان من الخل .

طريقة التحضير
يغسل اللفت ويقطع الرأس والذيل – يقطع على حسب ذوق سيدة البيت – يقشر الشمندر ويقطع على حسب رغبة سيدة البيت – يوضع اللفت في وعاء زجاجي أضيفي الشمندر إلى الكمية إلى أن تنتهي من وضع المخلل في الوعاء ربما تحتاجين إلى اكثر من مرطبان – ذوبي الملح في الماء - ضعي ملعقتين السكر-أضيفي الخل إلى الماء - صبي الماء والملح والخل فوق اللفت والشمندر – يغطى جيدا دون فتحة حوالي أسبوعين إلى أن يكتسب اللون الأحمر وينضج المخلل .

القيمة الغذائية
به نسبة املاح عالية


مخلل اللومي العماني ( الليمون)

وقت التقديم
غذاء او عشاء

مدة التحضير
ثلاثة ايام

التعريف بالوصفة
وضع بجانب الطعام كفاتح للشهية

المكونات والمقادير
4 كيلو لومي عماني اصفر – ربع كيلو فلفل اخضر حار – مقدار ست ملاعق كبيرة من الملح – ثلاث أكواب زيت زيتون – كوبان من الخل – نصف كوب كزبرة جاف غير مطحون – ربع كوب حبة سويده جافه.

طريقة التحضير
يغسل اللومي ويجفف جيدا ( يجب عدم استخدام الماء بتاتا في هذه الوصفة ) يقطع اللومي إلى قسمين – يضاف الملح-يوضع في قدر من التيفال ( لا تستخدمي القدر الألمنيوم – يوضع على النار ويحرك إلى أن يبدا بالغليان فقط –بردي الخليط – عندما يبرد أضيفي الفلفل الحار المقطع والكزبرة الجافة حبة البركة السويدة والخل وحركيهم قليلا – أضيفي زيت الزيتون للخلطة واحفظي الآجار في مرطبان جاف – يمكن تناول هذه الوصفة بعد ثلاثة أيام من عملها وبالهناء والشفاء

القيمه الغذائيه
نسبة الاملاح عالية للغاية




مخلل الخيار والجزر



وقت التقديم


غذاء او عشاء


مدة التحضير
24 ساعه



المكونات والمقادير


خل اسود -


ملعقة فلفل اسود-


ماء -


ملح -


بهارات -


جزر مقطع حسب الرغبة ( شرائح او طوال ..)-


خيار مقطع حسب الرغبة -


ثوم مقطع انصاف.



طريقة التحضير


توضع كمية االبهارات حسب كمية الخيار والجزر.


يخلط الجزر والخيار والثوم والبهارات والملح والفلفل الاسود والماء الذي يغمر الخيار والجزر ثم يوضع الخل بحيث لا يكون شديد الحموضة ..


ويوضع في الثلاجة ( البراد ) يوم كامل


بالعافية




مخلل الخضار المشكلة



وقت التقديم


عند الغذاء او العشاء


مناسبة التقديم
بجانب الوجبات

مدة التحضير
اسبوعين

التعريف بالوصفة
كفاتح للشهية

المكونات والمقادير
أنواع الخضار – جزر صغير الحجم – ملفوف- فاصوليا خضراء – بصل صغير – خيار صغير الحجم – فلفل اخضر حار .

الخلطة
ملعقة سكر - لكل كوب ماء تحتاجين إلى كوب خل – لكل كوب ماء تحتاجين إلى ملعقة متوسطة من الملح

طريقة التحضير
نظفي الخضار وجففيها – الآن قطعي الجزر إلى قطع متوسطة – قطعي الخيار إلى قطع متوسطة – قطعي الفاصوليا إلى قطع متوسطة – البصل انزعي الرأس ويقطع إلى نصفين – افصلي ورقات الملفوف وقطعيها إلى نصفين كل ورقة – يترك الفلفل كما هو دون تقطيع .

الآن سيدتي أضيفي الملح والسكر والماء وحركيهم جيدا – أضيفي الماء والخل والملح والسكر إلى الخضراوات المقطعة بعد أن تضعيها في مرطبان زجاجي – اتركي المخلل لمدة أسبوعين إلى أن ينضج المخلل .

القيمة الغذائية
به نسبة املاح عالية


مخلل الزيتون

التعريف بالوصفه
كفاتح شهيه

المكونات والمقاديرخمسه كيلو زيتون اخضر – 1 كيلو ليمون – ربع كيلو فلفل اخضر حار –ملح لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح- زيت زيتون – كوب عصير الليمون .

طريقه التحضير

الخطوة الأولى
اغسلي الزيتون وقومي برص الزيتون بقطعة من الحجر أو مدق الثوم إلى أن تنتهي الكمية – انقعي الزيتون بالماء مدة أربع وعشرون ساعة – ضعي الزيتون في مرطبان وقطع من الليمون وقطع الفلفل الحار – أضيفي الماء والملح واغلقي المرطبان واتركيه مدة أسبوعين.

الخطوة الثانية
بعد مضي أسبوعين قومي بفتح المرطبان وصفي الماء في وعاء – نقي الزيتون من الحامض والفلفل القديم – أضيفي كوب الليمون وكوبان من الماء القديم واغمري ما تبقى من المرطبان بزيت الزيتون –يمكنك أن تأكلي منه بعد مضي أسبوع واحد من الخطوة الثانية .

القيمه الغذائيه
به نسبة املاح عالية


مخلل الطماطم

وقت التقديم
فى الغذاء او العشاء

مناسبة التقديم
عند تناول الطعام

مدة التحضير
اسبوع او اسبوعين

التعريف بالوصفه
توضع بجانب الطعام كفاتح للشهية

المكونات والمقادير
كيلو طماطم متوسطة الحجم – خل – ثلاث رؤوس ثوم – كوب ملح – نصف كوب فلفل احمر – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة –ماء

طريقه التحضير
ينظف الطماطم وينشف من الماء وتبقى حباته كاملة – قطعي حبة الطماطم إلى أربعة أقسام دون أن تفصليهم عن بعض – اعملي الخلطة وهي الثوم والملح والكزبرة والفلفل الأحمر – احشي الطماطم بالخلطة إلى أن تنتهي منها – رصي الطماطم في غرشة(مرطبان) زجاج ثم اقلبي المرطبان ( الغرشة )بحيث يكون فتحة الغرشة اسفل وضعيها على مصفاة – بعد حوالي أربع ساعات اقلبيها- أضيفي لها الخل كامل دون زيادة أي من الماء – اتركي المخلل مدة أسبوع أو أسبوعين ويكون جاهز للأكل – يقدم مع المجبوس أو مشخول السمك وبالهناء والشفاء

القيمه الغذائيه
تحتوى على نسبة املاح عالية


مكرونه بالجبن

وقت التقديم
فطار او عشاء وممكن فى الغذاء بجوار الاكلات الخفيفه

مدة التحضير
نصف ساعه

المكونات والمقادير
نصف كيلو مكرونة ريش
ربع كيلو لحم معصج
كوب جبن موتزريلا
2 كوب صلصة بيضاء
2 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور
علبة عش الغراب
ملح وفلفل

طريقه التحضير
تسلق المكرونة.
يصفى عش الغراب من الماء ويخلط مع المكرونة واللحم المعصج ونصف مقدار الجبن الموتزريلا ونصف مقدار الجبن الرومى وثلث مقدار الصلصة البيضاء وتقلب المقادير وتتبل وتوضع فى طبق فرن.
يصب فوقها باقى الصلصة البيضاء والجبن وتوضع فى فرن حار حتى يتم النضج.
تقدم ساخنة مع سلطة خضراء متنوعة


المصقعه بالباشميل

وقت التقديم

غذاء او عشاء
مدة التحضير
30-45 دقيقه



المكونات والمقادير


حبتين باذنجان متوسط الحجم -


ربع كاس زيت زيتون -


حبة طماط كبيره -


بصله مقطعه لشرائح -


كيس لحم مفروم (نصف باوند) -


ربع ملعقه صغيره قرفه او دارسين -


ملعقة طعام كبيره صلصه طماطم -


قليل من البقدونس المفروم (انا اضع مقدار ملعقه ونصف تقريبا) -


ملح + فلفل اسود -


الباشميل:


ملعقتين كبيره زبده -


ربع كاس دقيق -


كاس وربع حليب -


رشة جوز الطيب -


ثلث كاس جبن (بارميجان) مبشور .



طريقه التحضير


قطعي الباذنجان شرائح متساوية العرض.. ضعي القطع في مصفاة ورشي عليها كميه من الملح (3-4 ملاعق تقريبا) وضعيها جانبا لمدة 30 دقيقه


بعد ذلك ضعي الباذنجان في ماء بارد (مو كثير بارد) ثم نشفيها بالضغط الخفيف بالاصابع ثم ضعيها على منديل سميك..


اقلي الباذنجان بالزيت حتى يتحمر من الجهتين ثم ضعيها فوق منديل لكي يتشرب الزيت


ضعي الطماطم في ماء مغلي لمده بسيطه (نصف دقيقه كافيه) ثم اغسليها بماء بارد (لكي تزال القشره) ثم ازيلي القشرة عنها وقطعيها الى مربعات متوسطه


الآن شغلي الفرن على درجة حراره 350


ضعي ملعقة زيت زيتون على النار ثم اضيفي البصل واللحم المفروم وحركيه لمدة 5 دقائق بملعقة خشبيه


ضعي عليه الطماطم و البقدونس والقرفه و صلصة الطماطم والملح و الفلفل .. ضعيها على نار هادئه لمدة 15 دقيقه مع التحريك..


الباشميل: ضعي الزبده على النار حتى تذوب ثم اضيفي الدقيق وحركيه لمدة دقيقه واحده ضعي عليها الحليب (ساخن) وحركيه تقريبا لمدة دقيقتين.. حتى يثقل الخليط ثم ضعي جوز الطيب والجبن و قليل من الملح والفلفل الاسود


ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي في صينيه للفرن ثم صلصة اللحم ثم طبقه اخرى من الباذنجان وضعي عليها الباشميل


ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقه..


وبالف صحه..



البيض بالثوم



وقت التقديم


غذاء او عشاء



مدة التحضير


15 دقيقه



المكونات والمقادير


4بيضات-ملح-كوبان من اللبن الرائب-6فصوص من الثوم-بقدونس(للتزيين)



طريقه التحضير


نغسل البيض ثم نضعه في قدر من الماء ونسلقه لمدة7دقائق


*نقشر الثوم وندقه مع الملح ونخلطه مع اللبن الرائب,ونغسل البقدونس ونقطعه,


*نقشر البيض المسلوق بعد تبريده بالماء ونقطعه الى مكعبات متوسطه الحجم


*نضع مكعبات البيض في طبق التقديم ونسكب اللبن والثوم فوقها.


*نزين الوجه بالبقدونس وبالهناء والعافيه.



يتبع

السنافي1
20-01-2009, 09:55 AM
ببساطه نبحث عن التحدي
فهل نجد المنافسه؟؟؟
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif
نتابع

البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة والفلفل

وقت التقديم: غذاء او عشاء
مدة التحضير: 20-30دقيقه

المكونات والمقادير
حبات بطاطس كبيرة الحجم , ملعقة زيت نباتي , كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) , ربع حبة فلفل احمر مفرومة , ربع حبة فلفل اخضر مفرومة , مكعب مرقة ماجي مجفف , ثلث كوب مايونيز , 40جم زبدة مذابة , ملعقة ثوم محمر طازج مفروم , نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة , رشة فلفل اسود(حسب الرغبة)

طريقه التحضير

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

الفلافل على الطريقة المصري

وقت التقديم: غذاء او عشاء
مدة التحضير: 13 ساعه

المكونات والمقادير

1/2 كيلو فول مقشور- بصلة كبيرة - رأس ثوم - كسبرة خضراء او كزبره - بقدونس أخضر - بهارات جافة - ( كمون-شطة - كسبرة ناشفة - سمسم - ملح ) حسب الرغبه

طريقه التحضير

ينقع الفول لمدة 12 ساعة ثم يفرم فى المكنه ناعما يفرم مع الفول و (البقدونس و الكسبرة الخضراء والبصل والثوم) يضاف الملح والبهارات الجافة وتخلط المقادير جيدا
عند القلى تضاف على الكمية السابقة كلها ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ويمكن عمله كسندويتش للعش
وبالهنا والشفا

بابا غنوج

وقت التقديم: غذاء او عشاء

المكونات والمقادير

رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي

طريقه التحضير

يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه

بيلاكي

مدة التحضير: ساعة

التعريف بالوصفه

طبق من الفاصولياء بالخضر على الطريقة التركية
يقدم باردا ومزينا بحلقات الليمون الحامض وهو شهي جدا

المكونات والمقادير

اربع كؤوس من حبات الفاصولياء البيضاء
حبتان من الجزر
حبة من الفلفلة الخضراء
عشرة فصوص من الثوم مدقوقة
ثلاث حبات من الطماطم
ثلاث حبات من البصل
كاس من زيت نباتي
ثلاث حلقات من الليمون الحامض
ملح بحسب الرغبة

طريقه التحضير
تنقى حبات الفاصولياء وتنقع ليلة كاملة في الماء الدافئ ثم تغسل وتسلق
في وعاء ملئ بالماء على نار متوسطة حتى تنضج ترفع وتصفى
يفرم البصل والطماطم ناعما ويقطع الجزر والفلفلة الخضراء
ناعما ايضا يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة
يقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا تضاف اليهما الطماطم والجزر والملح والفلفلة
الخضراء يقلب الخليط جيدا وتضاف حبوب الفاصولياء المسلوقة
يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك في الوعاء
المغطى حتى ينضج
يصب في طبق التقديم يزين بحلقات الليمون ويقدم باردا وبالهناء والشفاء


حلقات البصل المقليه

وقت التقديم: غذاء او عشاء
مدة التحضير: 25-30دقيقه

المكونات والمقادير

2بصل كبير مقطع الى حلقات
نصف كوب طحين
ملح
بيضه
نصف كوب حليب بودره
1كاس بقسماط
زيت للقلي

طريقه التحضير
نخلط الطحين والحليب والملح والبيضه جيدا" ثم نضع حلقات البصل بعد تفكيكها ثم نضعه في البقسماط ثم نضعه في الثلاجه لمدة ساعه ثم نقوم بقليه في الزيت الحار
وبالعافيه

ريلينوس الفلفل بالجبن

المكونات والمقادير

8 فلفلات الببلانو
فلفل اخضر متوسط الحرارة طول كل حبة حوالي (8 - 10سم)
او اربع فلفات باردة صغيرة + 6 فلفات حارات طولية
بسمك 1 - 11/2سم

الحشو:
11/2 كوب جبن شيدر مبشور
11/2 كوب جبن منتري جاك مبشور
كوب جبن كويسو فريسكو او فتة

للتغليف:
6 بيضات
1/4 كوب طحين لجميع الاستعمال +
2 كوب طحين لتغليف الفلفل
زيت الكنولا او زيت عباد الشمس للقلي الغزير

للتزيين:
صلصة الرانتشيرو
ملعقة اكل زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3/4 كوب بصل مفروم
4 اكواب طماطة مفرومة
2 ملعقة صغيرة معجون طماطة
1/2 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل احمر حار (هريسة تونسية)
ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
ملعقة صغيرة اوراق اوريجانو طازجة مفرومة
1/2 كوب جبن كويسو فريسكو او فتة مفتت

طريقه التحضير

لتحضير الصلصة، يحمي زيت الزيتون في قدر متوسط علي نار متوسطة يقلب فيه البصل والثوم حتي يلين البصل. تضاف باقي مقادير الصلصة وتزاد حرارة النار وتغلي ثم تخفف النار ويغطي القدر وتطهي لمدة 7 - 10 دقائق. حتي تغلظ تتبل حسب الذوق.
يصف الفلفل علي صينية وتوضع تحت الشواية ويقلب الفلفل بين حين وآخر حتي يسود سطحه بالتساوي.
يوضع الفلفل في اناء ويغطي برقائق البلاستك ويترك لمدة 5 - 10 دقائق. يزال القشر الخفيف وتشرح كل فلفلة طولياً ويشطف داخل الفلفلة بماء حار بارد لازالة البذور.
تخلط مكونات الحشو جيداً وتغطي وتحفظ في الثلاجة.
تجفف كل فلفلة ويشكل الحشو علي شكل بيضاوي بقياس تجويف الفلفل ويحشي الفلفل ويشكك طرفي الفلفل المشروح لغلقه باستخدام عود تنظيف اسنان خشبي.
يفصل صفار البيض عن بياضه الي انائي خلط جافين. مع مراعاة عدم تلوث البياض بالصفار.
يخفق بياض البيض باستخدام السرعة العالية حتي يكتسب قواما هشاً. يضاف 1/4 كوب طحين ويخفق لمدة 10 ثوانٍ. يضاف صفار البيض ويخفق باستخدام السرعة المتوسطة لمدة 10 ثوانٍ.
باستخدام مكشطة بلاستكية يقلب الصفار في الخليط حتي يختفي. يغطي ويحفظ في الثلاجة.
يوضع كوبا طحين في صحن يقلب الفلفل المحشي في صحن ليتغلف من جميع الجوانب.
يصب الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع 5 - 7 سم. يحمي الزيت.
اثناء ذلك تمسك كل فلفلة من عنقها وتغمس في خليط البيض والطحين المعد في خطوة 6 ثم تسقط بحذر في الزيت الساخن وعندما يحمر سطحها السفلي تقلب لتحمر بانتظام علي جميع الجوانب ويمكن رش الزيت علي السطح العلوي اثناء تحمير السطح السفلي.
يصفي الفلفل علي صحن او مصفاة مبطنة بالورق للتخلص من الزيت.
للتقديم توضع كل فلفلة علي صحن تقديم ويزال العود الخشبي تصب عليها صلصة الرانتشيرو، وينثر عليها جبن كويسو فريسكو او الفتة المفتت وتقدم.
ملاحظة:
* في حالة عدم تواجد فلفلة الببلانو يمكن استخدام الفلفل الاخضر البارد الصغير ويعدل مدار الحشو تباعاً.
* كوكتيل ريلينوس: يستخدم الفلفل الطويل المعتدل الحرارة بطول 10 سم او الصغير المستدير قليلاً المحمر بطول 5 - 6 سم بدلاً من فلفل الببلانو. ويغرس فيه عود ثقاب بعد القلي ويقدم مع مقبلات حفلات الكوكتيل مع صلصة الرانتشيرو.

رول الخضار

وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 30 دقيقه

المكونات والمقادير

1-عجينة سبرينج رول من الحجم الكبير 2-علبة مشروم
3-نصف ملفوفة إذا كانت كبيره
4-جزرتين
5-ثلاث بصلات (متوسط الحجم)
6-كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )
7-ملح وبهارات حسب الرغبه
8-قليل من الزيت النباتي

طريقه التحضير
1-في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل.
2-ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر.
3-ثم نضيف المشروم ويحرك.
4-وبعدها الخضار المشكله.
5-واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات
6-نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز
7- بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى الرولات وبالعـــــــــافيه

سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة

وقت التقديم: عذاء او عشاء

مدة التحضير: 30-35 دقيقه

المكونات والمقادير

1 كوب من زيت القلي
2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة
2 حبة بصل مفرومة
500غ من لحم البقر المفروم
2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب
3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم
2 كوب من الماء
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 كلغ بطاطا، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة)

طريقه التحضير

- تُقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة منشفة مطبخح
- يُقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه اللحم والبهارات. يقلى حتى يُصبِح طرياً ويترَك جانباً
- تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى
- عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط اللحم
- تُصَفّ شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها، ثم تُمَدّ البطاطا المهروسة
- تُخبَز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً

عيون السنيورة

وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 20 دقيقه

المكونات والمقادير

شرائح من لحم الديك الرومى_3رؤوس بصل مفروم_5فصوص ثوم_ملح_فلفل اسود_جزر مقطع طولياومطبوخ_بطاطا مقطعة طوليا ومطبوخة_شرائح فلفل حلو_بيض مطبوخ.

طريقه التحضير
تتبل شرائح الديك في البصل والملح والفلفل والثوم من اربعة الى خمسة ساعات تؤخد شريحة اليك المتبلة ويوضع فيها جزر +بطاطا +فلفل +بيض وتلف برفق على شكل اسطوانة وتوضع في ورق الالمونيوم وتطهى بطريقة البخار مدة عشرين دقيقة تقريبا ولا تفتح حتى تبرد تماما ثم تقص شرائح وتزين بالبقدونس ويعصر عليها الليمون الحامض حسب الذوق
وهنيئا مريئا

يتبع

السنافي1
20-01-2009, 10:01 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif
فتة الباذنجان

وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 20 دقيقه


المكونات والمقادير

6 حبات من الباذنجان الصغير
نص كوب من الصنوبر المقلي
بصلة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقة طعام دبس الرمان
ملعقة شاي من الملح
رشة فلفل أسود مطحون
رشة سماق
2 علبة زبادي
6 فصوص ثوم مهروسة
رغيفان من الخبز المقطع المقلي
كوبان من الزيت النباتي لقلي الباذنجان

طريقه التحضير

1- قطعي الباذنجان إلي مكعبات ومن ثم أقليه حتى يحمر، ودعيه جانباَ.
2- ضعي البصل المفروم على مقدرا قليل من الزيت ومن ثم ضعي عليه عصير الطماطم ومن ثم الملح والثوم ودبس الرمان ودعيه 10 دقائق حتى يستوي. ودعيه جانباَ.
3- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة ومن ثم اقليه حتى يحمر ودعيه جانباَ
4- اخلطي ثوم مع الزبادي مع الملح والفلفل،
5- الآن احضري صينية (بايروكس ) وضعي فيها طبقة من مكعبات الباذنجان المقليه ومن ثم طبقة خلطة الطماطم مع البصل ودبس الرمان ومن ثم الخبز المقلي ومن ثم ضعي خلطة الزبادي وبعدها ضعي قليل من الخبز والصنوبر والسماق وبالهناء والعافية


فتة الحمص
وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 20دقيقه

المكونات والمقادير
كوبان من الحمص المعلب
ملعقتان طعام طحينه
ملح
5 اكواب لبن
5 فصوص ثوم مهروسة مع الملح
رغيف مقطع مكعبات ومقلي
3 ملاعق صنوبر محمص
2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
2/1 ملعقة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة شاي خل

طريقه التحضير
سخني الحمص ثم أخلطي الثوم والخل والملح والطحينة واللبن .
- ضعي الخبز المقلي في صينية التقديم ثم اسكبي عليه الحمص المسخن ثم خليط اللبن .
- ثم يزين بالصنوبر والفلفل والكمون ويقدم ساخناً .

فتة الخيار واللبن الزبادي

وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 20 دقيقه

المكونات والمقادير
2-3 روب (زبادي)
1/2حزمة بقدونس مفرومة
2- 3 ملعقة مايونيز ( حسب كمية الروب اي ان الروب ياخذ ملعقة مايونيز)
فص ثوم مدقوق
حمص (نخي علبة جاهزة او مسلوقة)
خبز مقطع مكعبات ومحمر
طماطم واحدة مقطعة صغير
خيار مقطع صغير
2عصير ليمون
سماق
جزرة مبشورة حسب الرغبة
ملح - قليل من الفلفل الاسود
ورقة او اثنتين من الخس مقطع صغير

طريقة التحضير
تخلط المقادير كلها مع بعض ويقدم بارد وقبل التقديم يوضع الخبز على الوجه

فطائر الجبنة بالبقدونس

وقت التقديم: الافطار او العشاء

مدة التحضير: نصف ساعه


المقادير

10 مربعات جبنة كيري
1 ملعقة طعام بقدونس
1/2 مقدار العجينة الخاصة*
بيضة لمسح الوجه

طريقه التحضير

تخلط الجبنة بالبقدونس
ترق العجينة و ترص في قوالب صغيرةجداً ثم توضع الحشوة داخلها و تقفل
توضع الفطائر في صينية الفرن و تترك جانبا لمدة 30 دقيقة و يمسح الوجه بالبيض ثم تخبز في الفرن بدرجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

العجينة الخاصة:

4 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1/2 علبة زبدة
1 كوب حليب سائل
2 ملعقة شاي خحميرة فورية
2 بيضة

الطريقة:

تعجن جميع المقادير و تترك جانبا "لمدة ساعتين" ثم تستخدم للغرض المطلوب


طريقة عمل المايونيز

وقت التقديم: غذاء او عشاء


المكونات والمقادير

بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + سكر نصف ملعقة صغيره
خردل او ماسترد حسب الرغبه + فلفل احمر + ثوم حسب الرغبه + زيت مقدار كثير.

طريقه لتحضير
توضع جميع المقادير السابقه ما عدا الزيت في الخلاط و يخلط قليلا و من ثم يضاف الزيت تدريجيا والمواد في حالة الخلط المستمر الى ان تصبح سماكة المايونيز مناسبه كما تحبين
و تستطيعين الحفاظ عليه في الثلاجه لمده طويله


كبة التوست

وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 30 دقيقه


المكونات والمقادير

واحد كيس توست اسمر
نصف كوب شبت مفروم
كوب ماء
نصف كوب حمص جاف
كوب بصل مفروم
نصف ملعقة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيره لومي اسود(ليمون اسود)
ملح
بقسماط
زيت للقلى

طريقه التحضير

ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم
- اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة
- اسلقي الحمص
-أقلى البصل على النار حتى يذبل
- ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق.
- قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت
الغزير حتى تتحمر....ألف هنا
ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة.


http://www.arabsys.net/pic/thanx/16.gif (http://www.arabsys.net/pic/index.php)

سمو الرووح
20-01-2009, 04:59 PM
أكيــــد مـشـــــاركــة ممـيـــــزة :002::002::002::21t:1bh1:21t:


تـــســــــــــــــلم الأيــــادي


أخـي الفــــاضل / الـــسنافي1


لاهــــنت عــلى مـــا قــــدمــــت لـــنا مـن أطــباق رااااااااااائعة ومتميزة



تــقديــري وحـــــترااااامـــي

سمو الرووح
20-01-2009, 05:28 PM
وهذي .... بيتــزا كـاسات بالصور


• – • » المقاديــر «• – • ჯ ‏


كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره /نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/2 ملعقه سكربيضه ماء
الحشوة : 1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر’رشة ملح


‏ • – • » الطـــريقة «• – • ჯ http://cdn.maktoob.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/0145.gif



تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه


ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب
ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب
في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها حشوة البيتزا




المقادير:-



بصل مقطع مكعبات صغيره فلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج



او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود



الطريقة :-



يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه



ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر..



http://forum.bnateeen.com/imgcache/20820.jpg






http://forum.bnateeen.com/imgcache/20821.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20822.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20823.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20824.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20825.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20826.jpg


http://forum.bnateeen.com/imgcache/20827.jpg

بالهناء والعافيه

سمو الرووح
20-01-2009, 05:38 PM
طريقة عمل الفلافل بالصور ..........!!!



المقادير :-


5 - كاسات حمص او نخي او بليلا اللي تسمونه ينقع في ماء ليله كامله

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/115061362187369401.jpg

كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1731946702432641732.jpg

ملح + كمون

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/317498322644466006.jpg

الطريقه

بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه حقت اللحم مع بقية الاغراض
ما عدا الكمون والملح تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعين
تحطينها بالفرامه مره ثانيه .. بعدين تحطين الملح والكمون

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/5852950581829721224.jpg

وقبل ما تقلينها تحطين ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بآله الفلافل او باليد ..

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3866385831185913729.jpg

وهذي بعد القلي

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2147470453143313399.jpg

وعليكم بالعافيه

سمو الرووح
20-01-2009, 05:55 PM
طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصوووور خطوة خطوة


الكرواسون العادي

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20292015311183557490.gif

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9719166561340041908.gif

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1481838924353557225.gif
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9584117181976824500.gif

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7967950061251110254.gif

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17157974221978654433.gif

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/21186978631703641624.gif


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1833771999571469770.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2650888221864283112.gif

- اخبزيه في الفرن .

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1134998132639087798.gif

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1822120422976994730.gif

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي






http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1426407109330916170.jpg

سمو الرووح
20-01-2009, 06:00 PM
كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/20334582591074403982.gif

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9010967071358450562.gif

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1384584410983514363.gif

وبالهنا والعافية

سمو الرووح
20-01-2009, 06:22 PM
صينية ريش بالفرن سهله جدا والطعم لذيذه جدا

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19707.imgcache


كيلو ريش تبهريها بملح وفلفل اسود وكمون وكزبره وتحركيها وتخليها كم ساعه في الثلاجه

خذي الريش وضعيها في الصينيه ورصي الريش فيها

قطعي بصله مربعات ورشي على الوجه

قطعي طماطم ورشيها على الوجه

ضعي كوب ونص ماء ساخن جدا ثم ضعي 2 م ك صلصه وحركيه وضعي ملح وبهارات وصبيه على الريش ثم قصدريها

ودخليها الفرن واتركيها ساعه ثم قدميها مع الخبز وارز الابيض

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19708.imgcache

وبالعافية

سمو الرووح
20-01-2009, 06:35 PM
صينية الدجاج بالخضار .....



علبة خضار " مقطعه جاهزة صفيتها من مويتها "

http://www.imageurlhost.com/images/ef389w34ed1be73rz5ue.jpg

وقطعت بصل شرائح وحركتها على النار مع شوي زيت واضفت الخضار عليها

http://www.imageurlhost.com/images/ese1i2uhopjm2zwkyok.jpg

اضفت البهارات ملح وفلفل اسود وكمون وملعقه صغيره صلصله .......وخليتها على جنب


دجاجه مسلوقة قطعتها شرائح بعد مانزعت الجلد والعظم ..
وضعتها على النار مع شوي زيت وبهارات " ملح وفلفل اسود وكمون "
واضفت لها بصل مقطع شرائح - وطماطم مقطع وفلفل رومي قلبتها على النار ......

http://www.imageurlhost.com/images/9dp328fecva0q83k3cwo.jpg

قطعت بطاطس مسلوق وصفيتها في صينية ورشيت على وجها جبنة شيدر ..

http://www.imageurlhost.com/images/kr3ag1n0ybodgw9r1nni.jpg

واضفت نصف كمية الدجاج ...وحطيت على الوجه جبنة ايضا ..

http://www.imageurlhost.com/images/bmu33bbhsleq7epe0s8.jpg

اضفت كمية الخضار ورشيت على الوجه جبنة

http://www.imageurlhost.com/images/c7hk5x94besxoch09n.jpg
اضفت كمية الدجاج المتبقية ورشيت على الوجه باقي الجبنة ..
http://www.imageurlhost.com/images/ua58u09hja3rk6m1zf9t.jpg


اضفت طبقة الباشميل " عبارة عن مايونيز وعلبة قشطه وجبنة كيري"

http://www.imageurlhost.com/images/v12adq48i8ol7p6tkzxc.jpg

وهنا لما استوت وقطعتها وبالعافية علينا وعليكم ...

http://www.imageurlhost.com/images/vcsbtix3vqkzj5yymcd.jpg

http://www.imageurlhost.com/images/w9x4oamxs5ru0lt3o4s.jpg

وهذه لاول وحده / واحد.. ترد / يرد ههههههههههههههه ;)
http://www.imageurlhost.com/images/56jhwjp4ovwssesh06.jpg

وهذه لثاني وحده / أو واحد ......... :p

http://www.imageurlhost.com/images/uogqeky8ulsvip87zok.jpg
واتمنى تعجبكم ياحلوين .......... وترااااااااااااه منقول :a27:

سمو الرووح
20-01-2009, 07:04 PM
http://cdn.maktoob.com/m002/alfrasha/up/1836855771532508.gif انواع جميلة لضيوفــــــــــــــــــــك .♥~¤


http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19971.imgcache

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/513071606833098265.gif

عصير الفراولة

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19974.imgcache

المقادير:

كوب من الفراولة الطازجة أو المثلجة كوب حليب بارد سكر بني على حسب الرغبة
ذرة فانيليا مكعبات الثلج

الطريقة:

تغسل الفراولة جيداً ثم توضع مع باقي المقادير في الخلاط وتخلط ثم تصب في كأسات
وتزين بشرائح من الفراولة الطازجة .

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19973.imgcache


عصير التفاح المميز

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19975.imgcache

المقادير:

قارورة كبيرة عصير تفاح
علبة سفن آب صغيرة
شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب

الطريقة:

يخلط عصير التفاح والسفن ثم يصب في كاسات التقديم
ويوضع داخلها فاكهة متنوعة ( توت أحمر – توت أسود – شرائح رقيقة
من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب )

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19973.imgcache

الكوكتيل الوردي

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19976.imgcache

المقادير:

ملعقتان ونصف فيمتو..
ملعقتان ونصف تانج بطعم مانجا..
ملعقتان سكر..
كوبان ماء..
تفاحة حمراء..
موزة واحدة...
ملعقة صغيرة جدا من الفانيليا السائلة..
كوب صغيرمن الحليب سائل..
مكعبات ثلج...

الطريقة:

يقشر التفاح ويقطع ويوضع في الخلاط.. يقطع الموز نصفان
ويوضع في الخلاط ثم يوضع جميع المقادير في الخلاط ويوضع
في النهاية الماء والحليب ثم يخلط ثم يوضع السكر ويخلط قليلاً....
ويوضع في الاكواب... ويقدم باردا مع الثلج أو يخلط في الخلاط...

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19973.imgcache


عصير ليمون وبرتقال


http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19977.imgcache

المقادير:

2 برتقال حجم كبير
1 ليمون
3 لترات ماء
200غ سكر
ملعقة شاى حمض (acide alimentaire)

الطريقة:

نغسل البرتقال و الليمون ثم نقطعهما قطع صغيرة و ننزع النوى من دون أن نقشرهم .

نضع كاس ماء و 50غ سكر فوق النار لمدة ثلث ساعة .

نطحن الكل بالخلاط الكهربائى(mixeur) ثم نضيف الماء و الحمض ثم السكر نتركه يب ثم يقدم .

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19973.imgcache

عصير الليمون


http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19978.imgcache

فوائد الليمون:

يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم
وإنه مدر للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض

الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء

من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص

الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما

يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في

إزالة الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه . أما إذا أضيف إلى القهوة فهو

يشفي من حموضة المعدة .

وهو يستخدم في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون

عقب غسلهما والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على

نسبة كبيرة من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا

يوصف لمرضى السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من الليمون

كما البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه

وابتلاعه بسرعة كي لا يمس الأسنان ويتلفها

طريقة عصير الليمون

المقاديـــــــــر :

• 2 كوب و نصف من السكر
• 3 أكواب من الماء البارد
• 2 كوب من عصير الليمون

الطريقـــــــــة :

يعصر الليمون في العصارة اليدوية ثم يوضع في الخلاط الكهربائي
يضاف الماء و السكر و يخلط المزيج
يبرد في الثلاجة ثم يقدم

http://www.arjwan.com/vb/imgcache/19973.imgcache

وبالهناء والعافية

سمو الرووح
20-01-2009, 07:19 PM
كيكة البف باستري

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/211665.imgcache

المقادير وطريقة العمل

في الخلاط : علبة زبادي – ونفس العلبة سكر- ومثلها زيت – 3 بيضات – فانيلا -
ثم يخلط جيدا ويضاف 1 ونصف دقيق ( بنفس مقاس علبة الزبادي ) – ملعقة
كبيرة ممسوحة بكنج بودر وتخلط وتصب في الصينية وتدخل الفرن بعد ان تنضج
تترك لتبرد ثم نفتحها من الوسط

الحين صار عندنا شريحتين من الكيكة نضع الشريحة السفلية في طبق التقديم عشان
إذا زيناها ما عد نقدر نشيلها مره ثانية ونشربها بعصير أناناس أو فواكه مشكلة
نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف – 6 حبات جبن مثلث – علبة قشطة – بيالة حليب سايل بارد – فانيلا وتخلط جيدا

نضع كمية من الدريم ويب على الطبقة السفلية من الكيكة ونفرده بالتساوي

ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونشربها بقليل من العصير

بعد ذلك نغطي الكيكة بالدريم ويب من جميع الجهات

نحضر باكيت عجينة البف باستري ونقطع المربع الواحد إلى 16 مثلث

نصف المثلثات في صينية ثم ندخلها الفرن

ثم نبدأ بصف المثلثات على سطح الكيكة من الجوانب على شكل حلقة

باقي البف باستري يفتت ويوضع على جوانب الكيكة ويرش على الوجه

نضع على النار نصف كاس سكر مع قليل من الماء وإذا ذاب جيدا وبدأ بالغليان

بدون أن يتغير لونه نضع عليه نصف علبة قشطه ونحركه جيدا

نصبه على وجه الكيكة وعلى الأطراف بواسطة الملعقة

وبكذا تكون الكيكة جاهزة للأكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/211666.imgcache

سمو الرووح
20-01-2009, 07:22 PM
حلا البسكوت

http://www.alhsa.com/forum/attachment.php?attachmentid=9942&stc=1&d=1204885272

المقادير:



2 بسكوت الشاي
اعلبة قشطة
4/1 علبة حليب
2 جبنة مثلثات
نص كاس سكر
كأس جوز الهند للزينة


الطريقة :


1- نطحن بسكوت الشاي في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعم .
2- نضع في الخلاط الجك
علبة القشطة
ربع علبة الحليب
و 2 جبن مثلثات
ونص كاس السكر
نخلطهم جيداً ثم نصب السائل على البسكوت المطحون ونعجن حتى تتكون عندنا عجينة لينة.
3- نكور العجينة على شكل كرات .
4- ندحرج الكرات على جوز الهند مع الضغط على الكرات باليد حتى يلصق فيه جيداً

السنافي1
21-01-2009, 09:12 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif
**اجمل الاطباق الخلابة لمنح المائدة اروع مظهر**

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-0.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130355-0.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130355-1.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130355-2.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130355-3.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130355-4.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-0.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-1.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-2.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-4.jpg

http://images.panet.co.il/articles/24092006-130420-3.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:25 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif


http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-155.jpg]

السنافي1
21-01-2009, 09:25 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif


http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-154.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:26 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif

http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-153.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:26 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif



http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-151.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:27 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-136.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:27 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-139.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:28 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-140.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:28 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-141.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:29 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-144.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:29 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-145.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:29 AM
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-150.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:30 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif

http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-131.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:31 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif


http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-134.jpg

السنافي1
21-01-2009, 09:31 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif

http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-135.jpg</B></I>

السنافي1
21-01-2009, 09:33 AM
http://al3a9fh.googlepages.com/6665.gif
فضــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــه

شكرا لك وللأخوات معك

السنافي1
21-01-2009, 09:37 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif

جميل أن نجعل هذا المنتدى الطيب

وهذه المسابقة المميزة بأهلها

أن تكون مرجع لكل المنتديات



http://sl.glitter-graphics.net/pub/695/695134vc3pcgb7rh.gif
تقبلوا فائق إحترامي
السنــــــــــــــافي1

عائشة
21-01-2009, 10:36 PM
شكرا لك يالسنافي 1 وانت متميز بدون شك

ورائع بطبع

احب واعز شخصية لي واجمل طرح من عندك لطبخ الجزائري

وشكرا على السؤال وانا انقولك تعجبني بزاف بزاف

شكرا على الكسكس (الطعام) والمحاجب و البوراك اي ديول معمر

وربي يخليك ويحفظك وحقا انت رائع

m!ss-83
21-01-2009, 10:39 PM
فضــه

السنافي1

تسلم إيديكم

1bh1

1bh1

عائشة
21-01-2009, 10:42 PM
ملفوف اللوز والجوز

المقادير :

200 غ اللوز

200 غ من الجوز ( الكركاع او القرقاع)

نصف معلقة صغيرة من القرفة

100 غ السكر الخشن

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

15 ورقة البسطيلة اي الورق الي يتباع او مثل الديول

قليل من الزبدة الذائبة

للتزيين

200 غ من العسل

قليل من اللوز المقلي والمفروم اي المهرمش

طريقة التحضير :

http://www.al3malka.com/up/uploads/2912e78917.bmp (http://www.al3malka.com/up/)

يسلق اللوز، ينقى ويقلى في الزيت صم يهرمش جيدا بالمطحنة الكهربائية،

يهرمش الجوز أيضا ويخلط مع اللوز ، القرفة ، السكر ، الزبدة وماء الزهر

لنحصل على خليط متجانس.

http://www.al3malka.com/up/uploads/6455b79da9.bmp (http://www.al3malka.com/up/)

تذهن ورقة البسطيلة بالزبدة الذائبة ويوضع عليها قليل من خليط اللوز
والجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.

تلف الورقة على الخليط حتى تصير على شكل قضيب مستطيل فيبسط قليلا بالضغط عليه باليدين .

http://www.al3malka.com/up/uploads/e3eaf737a3.bmp (http://www.al3malka.com/up/)

يقطع إلى قطع عرضها 2،5 سم، تصفف في صفيحة وتذهن بأصفر البيض،

تدخل إلى الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

بعد إخراجها تسقى بالعسل الدافئ ، تقطر وتزين باللوز المفروم.

http://www.al3malka.com/up/uploads/ca00f2e501.bmp (http://www.al3malka.com/up/)باله


بالصحة والعافية عليكم

m!ss-83
21-01-2009, 11:01 PM
قوارب البطاط




المقادير :

6 حبات بطاط متوسطه الحجم

1 كوب جبن موزاريلا

ربع قالب زبده


http://www.sharingcode.com/up/uploads/bf1fe2b221.jpg (http://www.sharingcode.com/up)



الحشوه :

دجاجه مسلوقه

علبة مشروم

كوب باشاميل أو كريمه مخفوقه

شوية ملح و فلفل أسود



الطريقه :

تسلق البطاط لما يستوي عدل

بعد السلق تقطع بالطول نصين و تحفر لما تصير مثل القارب


http://www.sharingcode.com/up/uploads/ce394c3e8f.jpg (http://www.sharingcode.com/up)


البطاط الزايد من الحفر نضيفه للحشوه



طريقة الحشوه :

نهرس البطاط المسلوق الزايد

نتف الدجاج المسلوق

نحمس الدجاج مع شوي بصل وزيت

نقطع المشروم شرايح ونظيفه لدجاج

نضيف الملح والفلفل الأسود

نضيف البطاط المهروس

آخر شي البشاميل أو الكريمه المخفوقه و نخلطه

http://www.sharingcode.com/up/uploads/a619468727.jpg (http://www.sharingcode.com/up)


نذوب الزبده ونحطه في صحن البايركس لحد ما يغطي ارضية الصحن

نصف قوارب البطاط في البايركس

نحشي الدجاج بالبطاط

http://www.sharingcode.com/up/uploads/40cfd59253.jpg (http://www.sharingcode.com/up)


نضيف الجبن المبشور على الحشوه


http://www.sharingcode.com/up/uploads/765bd66e3a.jpg (http://www.sharingcode.com/up)


وندخله الفرن لما يذوب الجبن و يحمر شوي



و بالعافيه علي و عليكم ..;)

عائشة
21-01-2009, 11:09 PM
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank


عفوا نسيت انقدم ليكم الشاي


تفضلو مرحبا بيكم

لتحضير الشاي الجزائري يشرب بكثرة في ناحية الصحراء والغرب

نعناع أخضر

شاي أخضر

سكر حسب الرغبة

* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي

* ضعي بعض حبات الشاي

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي يعني تشلي الشاي (تشليلة)

*تسكبي الماء

في ابريق ثاني *نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونهيعني يطبخ الشاي (تطبيخ)

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد

أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي هههههههههههههههه

حاولي أن تضعي مقياس ملعقتين صغيرتين لكي تحصلي على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريدينه

هذه صور للشاي المغربي

http://www.travelinstyle.com/morocco/images/culinaryrimage/Breakfasttable/moroccanTeasml.jpg


اتمنى انو يعجبكم الشاي

سمو الرووح
22-01-2009, 03:19 AM
ملاحظات مهمة لربة المنــزل
http://www.majalisna.com/bulletin/images/graemlins/default/sym-icon-50.gif

الطرق الصحيحة لحفظ الطعام

1- الحليب دائماً يحفظ في الثلاجة بعيداً عن الضوء.
2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته.
3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه.
4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيداً.
5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة - بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل.
6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ.
7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.
8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيداً).

نصائح مهمة أثناء الطهي

1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء.
2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة).
3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها.
4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه.
5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل.

ملاحظات مهمة لربة المنــزل

1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة.
2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر.
3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد البروتين).
4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر.
5- الافضل عدم تناول البيض نيئاً او مخفوقاً مع الحليب او الشوكولاته.
6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة.
7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم.
8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها.
9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيوت.

سمو الرووح
22-01-2009, 03:24 AM
تسلمين الغالية / عائشة على الأكلات الجزائرية الروووعة والذيذة .. ولاهنتي بارك الله فيك


تسلمين الغالية / m!ss-83 على قوارب البطاطا وعلى الشاي الجزائري .. ولاهنتي يالغلا


تقديري وحترامي لكن جميعاً

السنافي1
22-01-2009, 09:42 AM
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3407.gif





المقادير الخضار حسب الرغبة ممكن بدون خضار او بصل فقط اهم شي بدون طماطم

لانه فيه ماء يفرد الخضار على القصدير وفوقة اللحم على الشكل التالي:

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 63KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3409.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 82KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3410.gif


يلف علية ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 44KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3411.gif


بعد ذلك يوضع القصدير في الملة وفوقة الجمر

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 62KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3412.gif


بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدا ينسم بالشكل التالي

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 58KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3413.gif



بعد 45 دقيقة تطلع القصدير
ملاحظة تحتاج خمس دقايق علشان تطلع القصدير وتنظفة
عملية قيصرية لفتح القصدير
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 65KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3414.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 550x412 , وحجم الصورة هو 64KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3415.gif



والحين بالعافيه عليكم

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 545x408 , وحجم الصورة هو 80KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3416.gif


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3408.gifهذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 545x408 , وحجم الصورة هو 74KBhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3417.gif



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3418.gif


تحياتي

السنافي1
22-01-2009, 09:44 AM
جبتلكم طريقه بيتزا مرة حلوة وهي مثلثه :

مقادير العجينة ::

2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح

طريقة تحضير العجينة

نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.
نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزبدة .
نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى على قاع المقلاة.
نترك العجين يتحمر قليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.

مقادير الحشوة::

كيلو دجاج او لحم او خضار
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع شرائح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن موزاريلا مبشور


طريقة لف الرولات

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3399.gif (http://www.2kraz.com/up)


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3400.gif (http://forum.te3p.com/)

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3401.gif (http://www.2kraz.com/up)

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3402.gif (http://www.2kraz.com/up)

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/3403.gif (http://www.2kraz.com/up)

نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..

نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..


بالعافية ع قلوووبكم
</B></I>

سمو الرووح
23-01-2009, 04:37 AM
كعكه ايس كريم الشوكولاته ّ!



http://www.yadl3.com/vb/up/20554_01201663861.jpg

المقادير
3 باكيت بسكويت محشي .
شوكولاتة .
113 جرام زبدة سائحة .
4 علب قشطة ( 170 جرام )
4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .
1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .
1/4 كوب حليب سائل .
1 ملعقة كبيرة جيلاتين .
1/4 كوب ماء حار .
كاكاو فليك مبشور


الطريقة

تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط
حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية
عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم.

وبالهناء والعافية.

سمو الرووح
23-01-2009, 06:45 AM
صينية بطاطا وباذنجان بالدجاج والكريما:::مع الارز؛؛روووعة:


http://www.3tt3.net/up/upfiles/cU080593.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379007.jpg


المقادير:

6 حبات بطاطا وسط او على حسب حجم صينيتك شرايح مقلية
6 حبات باذنجا وسط او على حسب حجم صينيتك شرايح مقلية

للحشوة:

حبتين بصل مفروم
ثوم مدقوق 5 فصوص
دجاج صدور مقطع صغير او دجاج مفروم نصف كيلو تقريبا او اقل شوي
بصل اخضر مفروم 2 عود
شبت مفروم
بقدونس مفروم نصف كوب
طماطم مفروم حبتين كبار
ملح وبهارات
كزبرة ناعمة مطحونة ملعقة صغيرة
صلصة طماطم ملعقتين طعام
3 ملاعق طعام زيت

صوص الكريما:

كوب ونصف كريما سايلة
كوب جبن موزاريلا
3 ملاعق طعام جبن كاسات
نصف كوب ماء
نصف كوب جبن رومي او تشدر

الطريقة:

نقلي شرايح البطاطا والباذنجان نصف قلية

نضع الزيت في القدر ونضيف له البصل ونقلبه ليذبل ثم نضيف الثوم والدجاج ونقلبه جيدا ونضيف الملح والبهارات والكزبرة الناعمة

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232378768.jpg

ثم نضيف البصل الاخضر ونقلب

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379204.jpg


ثم نضيف الطماطم والصلصة الطماطم والبقدونس والشبت ونقلبهم جيدا


http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379444.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379520.jpg


نضع طبقة بطاطا وفوقها طبقة باذنجان

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379736.jpg

ثم طبقة حشو

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232379923.jpg

ثم طبقة بطاطا وباذنجان وفوقها حشو

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232380052.jpg

ثم نخلط بالخلاط الكأس مقادير الصوص و الكريما ونصبهم في الصينية

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232380255.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1232380385.jpg

نضعها في الفرن لتغلي وتحمر

http://www.3tt3.net/up/upfiles/UA380591.jpg


http://www.3tt3.net/up/upfiles/l4a80591.jpg

ونقدمها مع الارز

http://www.3tt3.net/up/upfiles/oN780592.jpg


http://www.3tt3.net/up/upfiles/KQg80592.jpg


http://www.3tt3.net/up/upfiles/Z1I80594.jpg


وصحتين وألف هناء وعافية 1bh1

سمو الرووح
23-01-2009, 03:32 PM
سمبوسك بالحمة المفرومة و الطحينة ودبس الرمان

2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة كبيييييرة مفرومة ( التكة في حلاوة الخلطة البصل الكتير)
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 باكيت ورق سمبوسك
نصف حزمة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح - فلفل - زعتر - كسبرة ناشفة

http://roniii.jeeran.com/sabosak/1.JPG

نحط الزيت علي النار و بعد ما يحمي نحط البصل و نقلب لغاية ما يدبل شوية

http://roniii.jeeran.com/sabosak/2.JPG

بعد كدة نحط الحمة و نقلب و اول ما يبتدي لونها يتغير نحط الملح + الفلفل + الزعتر و نقلب

http://roniii.jeeran.com/sabosak/3.JPG

نسيب اللحمة تعصج عادي للشكل دة
http://roniii.jeeran.com/sabosak/4.JPG

و بعد ما تدخل في السوا نحط دبس الرمان + الطحينة و نقلب

http://roniii.jeeran.com/sabosak/5.JPG

http://roniii.jeeran.com/sabosak/6.JPG

بعد كدة نطفي النار و نحط البقدونس و نقلب

http://roniii.jeeran.com/sabosak/7.JPG

http://roniii.jeeran.com/sabosak/8.JPG

بعد كدة نحط الكسبرة الناشفة

http://roniii.jeeran.com/sabosak/9.JPG

نحط ورقة السمبوسك و في اولها ملعقة من الحشو و نلفها شكل المثلث

http://roniii.jeeran.com/sabosak/10.JPG

http://roniii.jeeran.com/sabosak/11.JPG

لما تقفليها حطي مية علي الطرف علشان مش تفتح في القلي

http://roniii.jeeran.com/sabosak/12.JPG

http://roniii.jeeran.com/sabosak/13.JPG

اقليها في زيت غزير لغاية ما تحمر

http://roniii.jeeran.com/sabosak/14.JPG

و تقدم ودة الشكل الاخير

http://roniii.jeeran.com/sabosak/15.JPG

وبالهنا و الصحة والعافية ... http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile10.gif

سمو الرووح
23-01-2009, 03:52 PM
صينيه البرجر

16 قطعه برجر(انا بستخدم حلواني احسن حاجه و نسبها تفك من التلج)
4 فلفل رومي مقطع ترنشات
4 بصل مقطع ترنشات
4 طماطم مقطعه مربعات
3 ليمون معصورين
كوب ماء
ملح،فلفل،زعتر،توابل عربي حسب الرغبه

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/1.JPG

نحط التوابل + عصير اللمون علي كوب الماء و نقلب
http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/2.JPG

في صينيه علي النار نحط شويه زيت و نشوح البصل فيه حتي يدبل

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/3.JPG

بعدين نحط الفلفل الرومي لغايه ما يدبل

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/4.JPG

بعدين نحط الطماطم و نقلب 5 دقايق
http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/5.JPG

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/6.JPG

نحط كوب الميه اللي بالتوابل و الليمون علي الخضار و نقلب و تغطي حتي تغلي

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/7.JPG

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/8.JPG

بعد ما يغلي نشيل نص المقدار في طبق و نحط 8 برجر بالشكل ده

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/9.JPG

يتبع

سمو الرووح
23-01-2009, 03:59 PM
http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/10.JPG

بعد كده نحط شويه من الخضار فوقه و نحط بقيه ال8 برجر بالشكل ده و نغطيه ببقيه المقدار

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/11.JPG

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/12.JPG

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/13.JPG
و نغطي الصينيه و ترك تستوي لمده ربع ساعه

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/14.JPG

و ده شكلها بعد ما استوت

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/15.JPG

و تقدم مع الرز و ممكن تتاكل بالعيش

http://roniii.jeeran.com/burger%20pan/16.JPG

وبالهنا و الصحة والعافية a25
*بالنسبه للرز:
3 كوب رز
3 كوب ماء
2 ملعقه سمنه كبيره
2 ملعقه ملح صغيره

نغسل الرز
علي النار نحط السمنه و نحمر فيها ثلث مقدار الرز المغسول لغايه ما لونه يبقي ذهبي
نحط فوقه باقي الرز و الملح و نقلب لمده 5 دقايق
بعد كده نحط الميه ونقلبه و تسويه زي اي رز عادي بالهنا والعافية

سمو الرووح
23-01-2009, 04:10 PM
المسقعةةةةةةةة


غالباً أنا أسميها ((( المصرقعه ))) هههههههه a13

1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر
1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر
1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي
3/4 كوب كريمه

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/1.JPG

في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/2.JPG

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/3.JPG

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/4.JPG

اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/5.JPG

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/6.JPG
بعد كده نحط الكريمه بالشكل ده " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط
http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/7.JPG

او لغايه ما تحمر بالشكل ده

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/8.JPG

و تقدم بالشكل ه مع العيش او الرز الابيض

http://roniii.jeeran.com/mesaqa3a/9.JPG

والهناء والعافية :p

السنافي1
23-01-2009, 10:43 PM
احلى كباب وبالصور التفصيلية

طريقة عمل الكباب على أصواله من غير مايتفرط معاكي سواء حمرتي فيالفرن أوشويتي على الشواية بس أتبعوني خطوه خطوه...

جهزت المقادير كلها . http://aarabladies.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/lyk60o2e7.jpg/jpg

لحم مفروم(غنمي)+ كزبرة خضراءوبقدونس مفرومين ناعم + خضار مشكله+ بطاطس مقطعة قطع صغيرة + 2ملعقة طعام سميد ناعم + زيت+ أسياخ خشب.

بصل وثوم مفرومين ناعم+ بهارات (ملح,فلفل أسود,كمون,ملح).


حطيت في زبدية زجاج (المفرومه,البصل والثوم,الكزبره والبقدونس,البهارات والسميد ورشةزيت).
http://aarabladies.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/p70ojc972.jpg/jpg

عجنت كل المقادير مع بعض لحينلما أتماسكت ولو ماعندك سميد علشان تتماسك وماتنفرط حوطيها في مصفاية ودخليهاالتلاجة نص ساعة حتي لما تصفى ميتها وتجمد شوية وأن شاء الله ماتتفرط معاكي منالسيخ
http://aarabladies.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/ket39r36j.jpg/jpg













قسمتها لكور صغيرة على حجم السيخ

http://aarabladies.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/lxjzi66av.jpg/jpg
حطيت في زبديةماء و وضعت يدي فيها ومسكت كورة مفرومه وشكيتها فيالسيخ.
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/jaqnj5oc7.jpg/jpg

كبكبت المفرومه في السيخ على شكلطولي .

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/z76596327.jpg/jpg

في هذا الوقت بعد وضع الكباب فيالسيخ أتفننت وقسمته لثلاثه أقسام وممكن أربعه وأكتر على حسب طولالسيخ.
وهذا شكل سيخالكباب.

http://aarabladies.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/18/04/m8yo7g6ws.jpg/jpg

سمو الرووح
24-01-2009, 12:52 AM
خطير يالسنافي1

ما تقولي من وين تجيب هل الأكلالالالالات الطيبة

الله يسلمك ويعطيك الصحة والعافية


أتصدق إنك تستاهل الجائزة وبجدااااااااااره فائقة .. وأنت كذا :a37::a37::a37:


تقديري وحترااامي لشخصك الكريم

السنافي1
24-01-2009, 08:48 AM
ههههههههه

تسليمن الله يحفظك



أنا أقبل التحدي وأتمنى أجد لي منافس <<< مغروووور

التنافس يولد الأفضل في الطرح

والتنوع وإثراء هذه الدورة بشتى أنواع الأطباااق

وأنتم مدرسة نتعلم منها

السنافي1
24-01-2009, 11:45 AM
مرحبا كيف حالكم اتمنى ان تكونن بخير

طبق جديد اسمو تبيخة من الجزائر
نبدا بالمقا دير

كيلو فول +كيلو قرنون+2 كيلو جلبانة + ربطة من الكسبرة وعندهم في الجزائر يقولون له حشيش مقطفا+راس توم مدقوق+فلفل حار مدقوق +زيت +ملح+فلفل اسود+
فلفل احمر مرحي + ملعقة طعم من الطماطم المصبرة + كاس شاي من الارز



كيفية الطبخ /

ناخد الفول بعد غسله نقطعهو قطعا صغيرة نقشر القرنون نقطعهو الى نصفين وناخد الجلبانة بعد فصها نضع الكل مع بعض ثم نضيف عليهم الثوم المدقق والحار المدقوق الملح فلفل اسود الزيت فلفل احمر مرحي نضع الكل على النار هادئة ونقليها بدون ماء الى ان يدبل كل شياء نضيف كاس من الماء ونتركه على نار هادئة وادا لم يكفيه كاس ماء واحد اضيف مرة اخرى المهم يكون الماء ساخن وقبل ان نكمل طهيه نضيف نصفرطة كسبرة مع كاس شاي من الارز ونضف الما ادا طلب الامر بعد ان ينضج الارز نضيف ملعقة طماطم مصبرة محلولة في قليل من الماء ونفرغها من فوق الاكلة بعد دلك نتركها 5 دقائق على النار ونضيف لها الكسبرة الباقية من الفوق

و شهية طيبة اتمنى ان تجربونها

طبعا إستخدمت لجة أخواننا في الجزائر لتعطي الطعام نكهته الجزائريةD:

السنافي1
24-01-2009, 11:47 AM
دجاج الملوك

http://www.sonara.net/imgs/full/corres2/67/910.jpg?time=1224476069


المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج مقطعة.
- 2 عود كرفس مقطع.
- 2 حبة جزر مقطعة.
- 2 كوب شرائح فطر .
- 2/1حبة فلفل أحمرمقطعة إلى أصابع.
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي.
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد.
- علبة قشطة نستله.
- لوز مبشور للتزيين.

* الطريقة:

- يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيداً لمدة 5 دقائق.
- يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيداً حتى يصبح لونه بنياً.
- يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.
- يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-يضاف الماسترد ويحرك جيداً مع خليط الدجاج والخضار.
- تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيداً. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.
- يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.


بالعافيه علي قلوبكم

السنافي1
24-01-2009, 11:51 AM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680741.gif

السنـــــافي1
ينتظر المتحدين

http://www.3tt3.net/up/upfiles/cAO18180.gif (http://www.3tt3.net/up/)

القرناسة
25-01-2009, 02:05 AM
انا صج صج ما اصلح اطبخ :(

يوم الخميس سويت طبق حلوو امبيييييييييه يا شماتت ابله طاازه فيني

كنت بصوره لكم لكن من الاحباط الله لاياثمني كبيته بالزباله محد كلاه :(

لكن بحاول اسويه مره ثانيه عاد اهو حده سهل بس مادري ليش اطباق الحلو ما تضبط معاي :.(


السنافى

استانس لايوجد منافسين ع الساحه لووووول


يعطيكم العافيه
وانشالله جهدكم هذا مايروح عبث :)

تحياتي للجميع1bh1

سمو الرووح
25-01-2009, 02:20 AM
عصيده بالصور - لفصل الشتاء
http://www.majalisna.com/myfiles/171753/2459414605.jpg

المقادير :
- 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
- 2 كوب سكر
- نص كوب دهن سمن سائح ، وزبدة سائحة
- 3/4ملعقة صغيرة هيل حسب الرغبة

- 5: 6 أكواب ماء
- 2ملعقة اكل مسحوق زنجبيل علي حسب الرغبه
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مسحوق دارسين وهيل

الطريقة :
يوضع السكر في قدر متوسط علي نار هادئة حتي يسيح ويشقر لونة ويميل إلي البني.

يضاف الماء ويذوب السكر جيدا ويترك علي نار متوسط يغلي

يوضع الطحين المنخول في إناء عميق ويضاف مزيج من الطحين إلي الماء المغلي تدريجيا مع التحريك المستمر حتي يتجانس الخليط تماما

تضاف البهارات والهيل مع التحريك المستمر

يضاف الدهن السائح تدريجيا

تسكب العصيدة ويزين سطحها بالحشو بالمكسرات أو بالبيض او برشة دارسين وسمن .

والعصيده لا تحلو ألا بفنجان قهوه

http://www.majalisna.com/myfiles/171753/2459414615.jpg

سمو الرووح
25-01-2009, 02:24 AM
السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا (صوره )


http://www.majalisna.com/myfiles/171753/2459684733.jpg


المقادير

1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة - 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات - 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد - 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض - 1 باكيت اسباكيتي رفيعة - 1 بصلة صفراء مفرومة - 1 ك مشروم مقطع أنصاف - 1 ك بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة - 2 فص ثوم مدقوق - 1/8 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل أسود


الطريقة :-

- حمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي الجبنة و الدقيق و الزعتر في كيس بلاستيكي , ضعي فيليه السمك كل واحدة على حدا بالكيس و خضيه بلطافة لتتغطى بالمزيج , و بعد ذلك تخلصي من المزيج الذي بالكيس ضعي الفيليه بصينية فرن لها منصب معدني اخبزيها ل 20 دقيقة تقريبا اطهي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة - سخني مقلاة كبيرة لا تلصق على نار فوق الوسط أضيفي البصل بنوعيه و المشروم و الثوم و اطهيها مع التحريك باستمرار حتى يطرى البصل و رشي الملح و الفلفل اسكبي الباستا في الأطباق و رتبي السمك فوقها ثم أضيفي خليط المشروم فوق السمك زيني الأسماك بالزعتر الطازج حسب الرغبة

سمو الرووح
25-01-2009, 02:34 AM
بيف باستري بــ الدجاج _ مع الصور


عجينة بف باستري
صينية اللي نعمل فيها المافين

http://www.3tt3.net/up/upfiles/sYD42849.jpg


للحشوة
دجاج مسلوق او مقلي او ممكن اا باقي عندكم دجاج مشوي بيمشي الحال
مايونيز حسب مقادير الدجاج طبا نتي بتقدري كل وحدة حسب طبختها
جبنة موزريلا
جزر مبشور

http://www.3tt3.net/up/upfiles/WHW42849.jpg


الطريقة
نقطع العجينة لاربع قطع

http://www.3tt3.net/up/upfiles/THW42849.jpg

نضعها بصينية المافن بهذا الشكل

http://www.3tt3.net/up/upfiles/oWX42849.jpg

ثم نضعها في الفرن لحد ما تحمر وتصيرمثل الصورة

http://www.3tt3.net/up/upfiles/4EX42849.jpg

نجيب الدجاج وطبعا نكون منتفينه نضيف فوقه الجزر والمايونيز وملح

http://www.3tt3.net/up/upfiles/kKH42849.jpg


وندخلها الفرن فقط حتى تذوب الجبنة

http://www.3tt3.net/up/upfiles/VgP42849.jpg

ونقدمها ساخنة مع البطاطس المقلية

http://www.3tt3.net/up/upfiles/5Eu42849.jpg


وبالهاء والعافية D: