ابونايف الوعيلي
22-05-2008, 03:12 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عموما ً أنآ إليوم بقدم لكم مقآدير ( بروستد ضبّـآن ) وعلى فكره ترى الأكله مُجربه شخصيا ً >_<
عموما ً إلمقآدير هذي تكفي لـ 3 أو 4 أشخآص ، ومآيكونون ( أكيله )
فنستنتج من هذآ إلكلآم أنه كل مآ زآد عدد إلضبآن زآدت إلمقآدير
وأتمنى من إلجميع الإستفآده ، وأتمنى يكون شرحي وآضح ^_^
أولا ً
إلمقآدير
ضب ( في ريعآن شبآبه ) وحبّـذآ لو كآنت ضبّـه عشآن تستفيدون من إلبيض - ملح - بهآرآت - بيـض - بقسمآط - رآسين بصل كبير - وثلآثة فصوص ثوم
http://up.graaam.com/p14ic/14f5df5fb1.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآنيا ً
نمسك إلضب ونتجه للقبله ونذبحه ذبح حلآل ، وحبّـذآ لو يكون إلضب سمين ، ولو يجيك إلضب مذبوح وجآهز ستصبح إلمهمّـه سهله جدا ً : )
http://up.graaam.com/p14ic/6364781bb4.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآلثا ً
نشق بطنه بشويش عشآن مآتنتثر عليكم إلدمآمين ، حبّـذآ لو تمسك جلدة إلبطن وتسحبهآ وتشقهآ عشآن مآيخرب شغلك ، أخآف تقسمه نصين وأنت مآتدري ، كمآ هو وآضح في إلصوره
http://up.graaam.com/p14ic/962d606a34.jpg (http://www.graaam.com/)
رآبعا ً
تسحب بطنه من إلجهتين عشآن تقدر تحذف إللي مآتبيه ، وإنتبه لآ تحذف إلكبد وإلبيض إذآ فيهآ بيض
http://up.graaam.com/p14ic/bc8a40a2ce.jpg (http://www.graaam.com/)
خآمسا ً
يصبح شكله بعد مآنشق بطنه كمآ هو وآضح بـ الأسفل
http://up.graaam.com/p14ic/2e7b00f37f.jpg (http://www.graaam.com/)
سآدسا ً
بعد مآمصعنآ إلضب وغفصنآه ، طلعنآ منه أهم شي إللي هو ( إلبيض ) وإلبيض زين لمرضى إلسكري وإلمصآبين بآلرومآتيزم ، كمآ هو وآضح ، وطبعا ً إلبيض هو اللي بآللون الأصفر ، وإلكبد معروف شكله إللي بآللون إلبني
http://up.graaam.com/p14ic/295f1a448b.jpg (http://www.graaam.com/)
سآبعا ً
هذي محتويآت إلضب بعد ( سفك دمآئه ) وبعد مآقطينآ إللي مآنبيه وأخذنآ إللي نبيه
http://up.graaam.com/p14ic/849669160b.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآمنا ً
قشر إلبصل وقطعه ثم أضيف عليه ملعقه سمن وإنثري البصل على النار ثم إعصري الطماطم وقلبه مع إلبصل ثم أضيف له بقيه إلثوم بعد ( خلطه مع إلبهارآت ) أضيف له كميه من إلماء
إذا غلى إلماء أضيف إليه قطع إلضب وملحقآته ومآتبقى منه مآعدآ إلبيض( فقرة إلبيض بنجيهآ بس مهب إلحين )
ملاحظة’ : قآم إلضب يرآفس ويخآبط بآلقدر ـلآ تتروع لأنها مُجرد تقلصات عضليه إلمهم يكون القدر رآكد ومتسآويْ عشان مآ ينقلب عليك
http://up.graaam.com/p14ic/ad2071e78b.jpg (http://www.graaam.com/)
تآسعا ً
إلصورة إلتآليه توضـّـح جمآل إلمنظر من جميع إلنوآحي
http://up.graaam.com/p14ic/a5d93cae06.jpg (http://www.graaam.com/)
عآشرا ً
غط إلقدر ( ويفضل أن يكون قدر ضغط كمآ هو وآضح في إلصوره بـ الأسفل ) إذآ كان قدر ضغط يحتاج إلى نصف سآعه غليآن أو حولهآ
أمآ إذآ كآن قدر عآدي( إذآ مآكان ضيوفك مستعجلين ) يحتاج من سآعه إلى سآعه ونص
بعدين إبعدي قدر إلضغط عن إلنآر وإتركيه ينسّم شوي أو يتهوى وبعدين أزيلي إلغطآء بآلتدريج
ثم أزد إلملح مع فلفله خضرآ
http://up.graaam.com/p14ic/46dce49bfa.jpg (http://www.graaam.com/)
إحدى عشر
تطلع إلضب من إلقدر وتحط عليه بيض وتخلطه به ثم أشطفه بآلبقسمآط دآر مآدآر ، كآلصوره إلتآليه
http://up.graaam.com/p14ic/5aab1f2441.jpg (http://www.graaam.com/)
إثنآ عشر
رآح يكون شكله بعد إستعمآل إلبيض وإلبقسمآط نفس هآلصوره
http://up.graaam.com/p14ic/f0667b93ed.jpg (http://www.graaam.com/)
ثلآثة عشر
نطلع إلقلآيه من إلدرج او من تحت إلفرج ، عآد شوفوآ أنتم وين حآطين إلقلآيه ، إلمهم نحط إلضب فيهآ مع كمية زيت مُنآسبه ونبدآ نقليه ونقلبه يمين ويسآر
http://up.graaam.com/p14ic/f550dd1b63.jpg (http://www.graaam.com/)
أربعة عشر
هذآ شكله إلنهآئي بعد إلطبخ وإلقلي ، مع إمكآنية تزيين إلطبق بآلبقدونس أو إلجزر أو أيّ شي
http://up.graaam.com/p14ic/0963029cc0.jpg (http://www.graaam.com/)
خمسة عشر
وهنآ تم تقديمه بشكل آخر وجميل مع غرشة كوكآ شهيّـه ، فياخوي تستطيعين أن تضع لمسآتك إلجميله والأخيره على إلطبق ، يعني زبآدي إلمرآعي أو أي شي تحسين إن نفسك فيه أمآم هذآ إلطبق
http://up.graaam.com/p14ic/eda96d3611.jpg (http://www.graaam.com/)
------------
بآلنسبة لبيض إلضبّـه أو ( أنثى إلضب ) إلمحروسه ، هذآ بعد غسله وتنظيفه ضعي مقلآة على إلنآر فيهآ شي قليل من إلسمن إلبقري ثم ضعي عليهآ إلبيض
وإقلبيه بإستمرآر مع وضع قليلا ً من إلملح وإلفلفل الأسودلين تحسين إنه إستوى أو نضج ، وترى طبخ إلبيض مآيآخذ وقت .
وبآلهنآ وإلشفآء
مــــنـــــقـــــوول
ابونايف الوعيلي
عموما ً أنآ إليوم بقدم لكم مقآدير ( بروستد ضبّـآن ) وعلى فكره ترى الأكله مُجربه شخصيا ً >_<
عموما ً إلمقآدير هذي تكفي لـ 3 أو 4 أشخآص ، ومآيكونون ( أكيله )
فنستنتج من هذآ إلكلآم أنه كل مآ زآد عدد إلضبآن زآدت إلمقآدير
وأتمنى من إلجميع الإستفآده ، وأتمنى يكون شرحي وآضح ^_^
أولا ً
إلمقآدير
ضب ( في ريعآن شبآبه ) وحبّـذآ لو كآنت ضبّـه عشآن تستفيدون من إلبيض - ملح - بهآرآت - بيـض - بقسمآط - رآسين بصل كبير - وثلآثة فصوص ثوم
http://up.graaam.com/p14ic/14f5df5fb1.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآنيا ً
نمسك إلضب ونتجه للقبله ونذبحه ذبح حلآل ، وحبّـذآ لو يكون إلضب سمين ، ولو يجيك إلضب مذبوح وجآهز ستصبح إلمهمّـه سهله جدا ً : )
http://up.graaam.com/p14ic/6364781bb4.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآلثا ً
نشق بطنه بشويش عشآن مآتنتثر عليكم إلدمآمين ، حبّـذآ لو تمسك جلدة إلبطن وتسحبهآ وتشقهآ عشآن مآيخرب شغلك ، أخآف تقسمه نصين وأنت مآتدري ، كمآ هو وآضح في إلصوره
http://up.graaam.com/p14ic/962d606a34.jpg (http://www.graaam.com/)
رآبعا ً
تسحب بطنه من إلجهتين عشآن تقدر تحذف إللي مآتبيه ، وإنتبه لآ تحذف إلكبد وإلبيض إذآ فيهآ بيض
http://up.graaam.com/p14ic/bc8a40a2ce.jpg (http://www.graaam.com/)
خآمسا ً
يصبح شكله بعد مآنشق بطنه كمآ هو وآضح بـ الأسفل
http://up.graaam.com/p14ic/2e7b00f37f.jpg (http://www.graaam.com/)
سآدسا ً
بعد مآمصعنآ إلضب وغفصنآه ، طلعنآ منه أهم شي إللي هو ( إلبيض ) وإلبيض زين لمرضى إلسكري وإلمصآبين بآلرومآتيزم ، كمآ هو وآضح ، وطبعا ً إلبيض هو اللي بآللون الأصفر ، وإلكبد معروف شكله إللي بآللون إلبني
http://up.graaam.com/p14ic/295f1a448b.jpg (http://www.graaam.com/)
سآبعا ً
هذي محتويآت إلضب بعد ( سفك دمآئه ) وبعد مآقطينآ إللي مآنبيه وأخذنآ إللي نبيه
http://up.graaam.com/p14ic/849669160b.jpg (http://www.graaam.com/)
ثآمنا ً
قشر إلبصل وقطعه ثم أضيف عليه ملعقه سمن وإنثري البصل على النار ثم إعصري الطماطم وقلبه مع إلبصل ثم أضيف له بقيه إلثوم بعد ( خلطه مع إلبهارآت ) أضيف له كميه من إلماء
إذا غلى إلماء أضيف إليه قطع إلضب وملحقآته ومآتبقى منه مآعدآ إلبيض( فقرة إلبيض بنجيهآ بس مهب إلحين )
ملاحظة’ : قآم إلضب يرآفس ويخآبط بآلقدر ـلآ تتروع لأنها مُجرد تقلصات عضليه إلمهم يكون القدر رآكد ومتسآويْ عشان مآ ينقلب عليك
http://up.graaam.com/p14ic/ad2071e78b.jpg (http://www.graaam.com/)
تآسعا ً
إلصورة إلتآليه توضـّـح جمآل إلمنظر من جميع إلنوآحي
http://up.graaam.com/p14ic/a5d93cae06.jpg (http://www.graaam.com/)
عآشرا ً
غط إلقدر ( ويفضل أن يكون قدر ضغط كمآ هو وآضح في إلصوره بـ الأسفل ) إذآ كان قدر ضغط يحتاج إلى نصف سآعه غليآن أو حولهآ
أمآ إذآ كآن قدر عآدي( إذآ مآكان ضيوفك مستعجلين ) يحتاج من سآعه إلى سآعه ونص
بعدين إبعدي قدر إلضغط عن إلنآر وإتركيه ينسّم شوي أو يتهوى وبعدين أزيلي إلغطآء بآلتدريج
ثم أزد إلملح مع فلفله خضرآ
http://up.graaam.com/p14ic/46dce49bfa.jpg (http://www.graaam.com/)
إحدى عشر
تطلع إلضب من إلقدر وتحط عليه بيض وتخلطه به ثم أشطفه بآلبقسمآط دآر مآدآر ، كآلصوره إلتآليه
http://up.graaam.com/p14ic/5aab1f2441.jpg (http://www.graaam.com/)
إثنآ عشر
رآح يكون شكله بعد إستعمآل إلبيض وإلبقسمآط نفس هآلصوره
http://up.graaam.com/p14ic/f0667b93ed.jpg (http://www.graaam.com/)
ثلآثة عشر
نطلع إلقلآيه من إلدرج او من تحت إلفرج ، عآد شوفوآ أنتم وين حآطين إلقلآيه ، إلمهم نحط إلضب فيهآ مع كمية زيت مُنآسبه ونبدآ نقليه ونقلبه يمين ويسآر
http://up.graaam.com/p14ic/f550dd1b63.jpg (http://www.graaam.com/)
أربعة عشر
هذآ شكله إلنهآئي بعد إلطبخ وإلقلي ، مع إمكآنية تزيين إلطبق بآلبقدونس أو إلجزر أو أيّ شي
http://up.graaam.com/p14ic/0963029cc0.jpg (http://www.graaam.com/)
خمسة عشر
وهنآ تم تقديمه بشكل آخر وجميل مع غرشة كوكآ شهيّـه ، فياخوي تستطيعين أن تضع لمسآتك إلجميله والأخيره على إلطبق ، يعني زبآدي إلمرآعي أو أي شي تحسين إن نفسك فيه أمآم هذآ إلطبق
http://up.graaam.com/p14ic/eda96d3611.jpg (http://www.graaam.com/)
------------
بآلنسبة لبيض إلضبّـه أو ( أنثى إلضب ) إلمحروسه ، هذآ بعد غسله وتنظيفه ضعي مقلآة على إلنآر فيهآ شي قليل من إلسمن إلبقري ثم ضعي عليهآ إلبيض
وإقلبيه بإستمرآر مع وضع قليلا ً من إلملح وإلفلفل الأسودلين تحسين إنه إستوى أو نضج ، وترى طبخ إلبيض مآيآخذ وقت .
وبآلهنآ وإلشفآء
مــــنـــــقـــــوول
ابونايف الوعيلي