*·~-.¸¸,.-~*طبق اليوم*·~-.¸¸,.-~*

[مهرة النسيان]

اخواني .. اخواتي ..

هنا سيكون موضوعنا هو طبق اليوم ..

سيكون موضوع متجدد ..وكل يوم سوف أضع وصفه غذائية ..

وتمنياتي لكم بسفره شهيه على الدوام ..


طبق اليوم :

حساء البازلاء:

http://www.taaam.com/image/PeaSoup.jpg

يتكون حساء البازلاء من حبوب البازلاء الطازجة أو المجمدة و الكرفس و الجزر و البصل و الكراث و البطاطس و يزين بالكريمة و البقدونس

المقادير:

2 كوب بازيلاء
2 و نصف لتر من الماء
1 عود كرفس
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 حبات من الكراث
1 حبة بطاطس
بقدونس و كريمة للتزيين


الطريقه :

1-تنقع حبوب البازيلاء لمدة ليلة كاملة ثم يفرم البصل و الكراث و الجزر و الكرفس و البطاطس
2-تخلط البازيلاء و الجزر و الكرفس مع الماء و تترك حتى تغلي و تصبح البازيلاء طرية
3-يضاف البطاطس و الكراث و يترك حتى تطرى الخضروات ثم تطحن حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تسخن مرة أخرى ثم تزين بالبقدونس و الكريمة و تقدم ..

بالهنا والشفا..

وانتظروني غدأ في لقاء جديد ..

[الملكة]

يعطيش العافيه .. يامهره
هذي الشوربه .. باقي الطبق الرئيسي..
شخصيا ما احب البازلاء.. توقعين طعمه بيصير حلو...

[مهرة النسيان]

جربي خييييتو الملكه وشوفي ...:)


لاهنتي على تعليقش ..

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان

يعطيك العافيه على الشوربه الشهيه وفي إنتظار باقي الأطباق الرائعه

لاتبخلين علينا الله الله في الأطباق السنعه

تحياتي لكِ ،،،،

[أبو مسعود]

الله يعطيش الف عافيه

وبسويها واهديها لمديرنا حفظه الله ورعاه :p

[مهرة النسيان]

سعيد .. ابشر باللي يسرررك .. بس كل يوم مرر:)

بومسعود .. الله يستر من طبخاتك !!

لاهنتوا يارب ..

[محمد الشامري]

شوربة بازلاء !!

العوض في الطبخات المقبلات << مايحب البازلاء

مهرة النسيان لاهنتي طال عمرش

وفي انتظار العووووض

[مهرة النسيان]

هههههههههههههههه

محمد ابشررر :)

[ذربة المعاني]

مهرة يسلمووو يا قمر
ممكن تخدميني وتجيبي طريقة شوربة الكريما بس تكون مضبوطة مئة بالمئة مثل الفنادق .

[مهرة النسيان]

صباح الخير ..

شلون الجميع هووون ..

ذربه المعاني ابشري ياحلووو ..

http://www.taaam.com/image/CreamSoup.jpg
حساء كريمه الدجاج

تتكون حساء كريمة الدجاج من الكريمة و الدقيق و الزبدة و الحليب و مرق الدجاج و من الكرفس

المقادير :

60 غرام من الزبدة
2 كوب من مرق الدجاج
ثلث كوب من الدقيق
كوب من الحليب
1 فيليه من صدر الدجاج المقطع
كوب من الكريمة
عود من الكرفس
ملح
فلفل أبيض


الطريقة :

1-يضاف الدقيق إلى الزبدة و يحرك المزيج حتى يصبح لونه ذهبيا
2-تضاف مرق الدجاج بالتدريج و يستمر بالتحريك حتى لا يتكتل الدقيق
3-بعد أن يغلي المزيج يضاف الحليب و الكريمة و الكرفس و الدجاج و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ثم يضاف الملح و يقدم الحساء ساخنا مع بعض قطع الخبز المحمص


وبالهنا والشفا على قلوبكم :)

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان

ماشاء الله عليك كل يوم طبق أحلى من الثاني بس عندي طلب ولاعليك أمر

اليوم الثالث نبي طبق كبسة الضبان ولاهنتي

تحياتي لكِ ،،،

[مهرة النسيان]

سعيد ابشرر بجيب لك كبسه لكن بالضبان صعبه شووووي >> ماداني الضبان :(

[الفرس]

الله كريمة الدجاج

شهيتينا ان شالله طابخينها طابخينها

يعطيك العافيه على الموضوع الحلو والمفيد

خلاص كل يوم غدانا من عندك مهره

[مهرة النسيان]

ابشرررري يالفرس .. غالي والطلب رخيص !!

[مهرة النسيان]

ياهلا باخواني واخواتي ..

طبق اليوم

كبسه الدجاج

http://www.taaam.com/image/chickenKabsa.jpg

تعتبر الكبسة من المأكولات الخليجية المشهورة جدا و هي عبارة عن الأرز و الدجاج و البصل و الطماطم و الليمون الناشف و القرفة و الهيل ..

المقادير :

3 كوب أرز
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1حبة بصل
1000 غرام من الدجاج مقطع أرباع
1 حبة طماطم
1/4 كوب صلصة طماطم
2 ليمون ناشف
6 حبات هيل
2عود قرفة
4 قرنفل
2ورق غار
4 حبات فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
ماء

الطريقة :

1-يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى
2-يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة
3-يحمر البصل في الزيت ثم يترك جانبا
4-يحمر الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا
5-يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و نصف كمية البصل و الليمون الناشف و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و 4 أكواب من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج
6-يضاف بهارات الكبسة و يحرك المزيج جيدا
7-يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المحمر ..




وصحه وعافيه ..

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان


تسلمين والله اني صادق على الأطباق الأروع من الرائعه والمشهيه


والله الله لاتبخلين علينا كل يوم نبي طبق احلى من الثاتي


تحياتي لكِ ،،،

[مهرة النسيان]

الف شكر لك اخي سعيد على متابعتك الدائمه لي ..

طبق اليوم

اسباجيتي ايليولي
http://www.taaam.com/image/pastaAglioOlio.jpg

من المأكولات الإيطالية الشهيرة و هي عبارة عن مكرونة اسباجيتي مع الثوم و البقدونس و يمكن إضافة الجبنة البارميزان و الفلفل الأحمر المجفف ..


المقادير :

ثلث كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
ماء
ملح
1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف


الطريقة:

1-يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس
2-يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس
3-تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
4-تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميزان و الفلفل الأحمر المجفف ثم يقدم ..


صحه وعافيه ..

[سعيّد ابوجعشه]

ياسلام شكثر احب الاسباجيتي

مهره النسيان

ربي يحفظش ويخليش لنا وللمنتدى يارب وتسلمين على الاطباق الحلوه

كل يوم متابع للأطباق <<<<<<<<<<< شكله جوعان الأخ

تحياتي لكِ ،،،،

[مهرة النسيان]

ياحياك الله ياسعيد .. وتسلم على متابعتك الجميله ..

والف شكر لك ..

[الفرس]

يعطيك العافيه على ذا الاطباق الحلوه

ولاهنــــــت يامهره

[مهرة النسيان]

صباح الورد والجوري ..

طبق اليوم تحليه .. واتمنى يعجبكم ..

http://www.taaam.com/image/baklavaPistachio.jpg

البقلاوة بالفستق ..

من الحلويات الشامية اللذيذة و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة .

المقادير

40 رقاقة من عجينة الفيلو
كوب سكر
2 كوب زبدة
4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
4 أكواب شيرة للحلويات

الطريقة

1-يخلط الفستق مع السكر جيدا
2-تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة
3-بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة
4-يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة
5-يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا
6-يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم

وصحتين ..

[فهيد الكفيف]

الله يعطيك العافيه

مدمن حلا (يسجل الطريقه بدال ما اشتريها ويزلغون وجهي )



تحياتي لك...

[مهرة النسيان]

شكرا لك فهيد على مرورك وان شاء الله اعجبك الحلا ..

[مهرة النسيان]

صباح الخير ..

بعد طبق الامس الحلا .. اليوم طريقه اعداد الشاي الاخضر

http://www.taaam.com/image/greenTea.jpg

من المشروبات التي تهضم الطعام و هو عبارة عن شاهي أخضر يضاف إليه الماء الساخن و السكر حسب الرغبة ..

المقادير

6 غرام من الشاي الأخضر
2 كوب من الماء
4 ملاعق صغيرة من السكر (حسب الرغبة)

الطريقه ..

1-يسخن الماء حتى يغلي ثم يغسل الشاي بالماء الساخن
2-يضاف الماء إلى الشاي في الإبريق الخاص بالشاي و يغطى و يترك لمدة 5 دقائق
3-يضاف السكر في الأكواب حسب الرغبة ثم يضاف الشاي و يقلب ثم يقدم في الحال

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان


يعطيش العافيه على الحلا والشاي الأخضر ولاهنتي يالغلا

[الفرس]

احلى شي الحلا شهيتينا الله يهداش

وين القى الطبق ذا بالذات

يعطيك العافيه مهره

[مهرة النسيان]

سعيد والفرس يعطيكم العافيه على متابعتكم الدائمه ..

[مهرة النسيان]

صباحكم سكرر

طبق اليوم

بيتزا بالخضار

http://www.taaam.com/image/vegpizza.jpg


البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة جدا و المعروفة بطعمها اللذيذ و هي تتكون من عجينة و صلصة طماطم و جبنة مازرولا و الفطر و الزيتون و الفلفل الرومي و البصل .

المقادير..

مقادير العجين :

كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
نصف كوب ماء
ملح

مقادير الصلصه :

حبتين بصل
3 حبات طماطم متوسطة
2 فص ثوم مطحون
ربع كوب صلصة طماطم
أورغانو
ملح
كأس و نصف جبنة مازارولا مبشورة
شرائح زيتون
فطر
حبة فلفل رومي أخضر
زيت نباتي


الطريقه :

1-يوضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و يقلب المزيج ثم يصب على الدقيق و تعجن حتى تصبح طرية ثم تترك لمدة ساعة
2-في هذه الأثناء تفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم يضاف إليها الثوم و صلصة الطماطم و تفرم الطماطم و تضاف إلى المزيج
3-ثم يضاف الملح و الأورغانو و تترك إلى أن تغلي
4-تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بالصلصة ثم تضاف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم تخبز في الفرن

صحتين ..:)

[الفرس]

يعطيك العافيه مهرة


بصراحه يشهي

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان


يعطيش العافيه وماقصرتي على المجهود الملحوظ


وتوثمتي فينا الله يجزاش خير كل يوم جايبه طبق أحلى من الثاني

[مهرة النسيان]

الله يسلمش يالفرس

وسعيد خلني اسوي موسوعه هنا :)

جزاك الله خير ..

[مهرة النسيان]

صباحكم سكرر

طبق اليوم

الأرز البخاري باللحم ..

http://www.taaam.com/image/lambBokari.jpg

من المأكولات البخارية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و البصل و الطماطم و الجزر و الكمون و الهيل و الملح و الفلفل الأسود و بعض المكسرات


المقادير ..

4 قطع لحم ضاني
2 حبة بصل
2 حبة طماطم
1 حبة جزر
ملعقة صغيرة كمون صحيح
4 حبات هيل
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة من المكسرات
3 أكواب من الماء
كوب و نصف من الأرز


الطريقه ..

1-يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً
2-يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
3-يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
4-يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم
5-يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
6-يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً
7-تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم

صحتين وهنا ..:)

[الفرس]

مهره وش ذا الاختيار

يعطيش الف عافيه مت جوع ... عزميني والا اعزمش على بخاري


شرايش

[مهرة النسيان]

صباح الخير..

على قله المتابعين لهذه الصفحه ممايصيب بالاحباط ..خاصه اذا كان

هذا الجهد موجه لأهل المنتدى الى انني ساستمر رغم ذلك ..

احب ان اشكر هنا بالاخص من كان متابعا لي منذ البدايه وهم المشرف

سعيد ابوجعشه والعضوة الفرس ..

وربي لايخليني منكم .. آآآمين ..


طبق اليوم


http://www.taaam.com/image/caesarSalad.jpg
سلطه القيصر او كما يطلق عليها سيزر سلاد

صلصة سلطة القيصر الكلاسيكية غنية بالنكهة الرائعة و هذه السلطة حقا مميزة عندما تضاف الصلصة على الخس

المقادير

1 رأس من الخس
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من الخل
3 ملاعق من الخردل
1 فيليه سمك الأنشوا
ربع كوب جبنةبارمازان مبشورة
مكعبات من الخبز
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رشة من الأورغانو
ملح حسب الرغبة

الطريقه

1-يقطع الخس إلى قطع كبيرة و يوضع في صحن التقديم
2-توضع مكعبات الخبز في صينية في الفرن و يضاف إليه الزيت و الأورغانو و قليل من الملح و يقلب إلى أن يحمر
3-يمزج المايونيز و الخردل و الخل و الملح و الأنشوا و الجبنة (يترك قليل من الجبنة للتزيين) و تحفظ الصلصة مغطاة في الثلاجة
4-وقت التقديم توضع مكعبات الخبز على الخش و من ثم توضع الصلصة و يزين بقليل من الجبنة المبشورة

وصحتين.

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان

تسلمين يالغلا على الرز البخاري وسلطة القيصر ولاهنتي

وفي انتظار المزيد من الأطباق الشهيه

[مهرة النسيان]

حياك الله ياسعيد ..

[الفرس]

اما السلطه حلوه وسهله


يعطيك العافيه اختي مهرة

[مهرة النسيان]

يعافيش حبيبتي :)

[مهرة النسيان]

يسعد لي مساكم على هالظهرريه ..

طبق اليوم ايراني

جوهي كباب

http://www.taaam.com/image/joojehKabab.jpg

يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن دجاج يتبل بالبصل و الزعفران و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يشوى



المقادير


1000 غرام من الدجاج الفيليه
نصف كوب من زيت الزيتون
2 حبة بصل
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
ملح
فلفل أسود




الطريقه

1-يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران
2-يقطع الدجاج ثم يتبل بالمزيج السابق ثم يغطى و يترك في الثلاجة مدة ليلة كاملة
3-يوضع الدجاج في أسياخ خاصة بالشوي ثم يدهن بخليط التتبيل و يشوى حوالي 10 دقائق من كل جهة ثم يقدم

صحتين :)

[قلب الشوق]

راااائعة يا مهرة

كل اختياراتك روعة


<<< بيتسانسون منها البيت كل يوم بطبخ نوع


تسلم الأيادي يالغلا


يا ليت يا غالية تجيبين لي وصفة لأي أكلة شعبية سعودية قديمة :)

[مهرة النسيان]

حياش الله ياقلب الشووق ..

شرفتي الموضوع بتواجدش ..

وابشرري يالغلا ..

[الفرس]

مهاااري


شكرا ... اقول خلاص شبعنا ...

تعبتي ولاقصرتي ...

الله لايهينش

[مهرة النسيان]

مهاااري


شكرا ... اقول خلاص شبعنا ...

تعبتي ولاقصرتي ...

الله لايهينش

:(
:(
:(

توني امدحش فوق واقول انش متابعتني

لا شكلي باعتزل من جد :(

[مهرة النسيان]

صباح الخير ..

تلبيه لطلب اختي الغاليه شووق .. وبعد بحث وتمحيص ..

قرر تقديم هالطبق لليوم .. اتمنى ياشوق يعجبش ..ويعجب باقي الاعضاء..

العريكه ..

على فكره تقريبا نفس الطبق عندنا في قطر ونسميه العصيده ..
http://www.hawahome.com/files/upload_files/452/6km.jpg

من الاكلات الشعبية الجنوبيه في دولة السعوديه >> لبى الجنوب كل مامنه زين

المقادير :

3 كاسات طحين بر
ملح
ماء حتى تتماسك العجين
سمن بري ..
عسل

الطريقه :

تعجن العجينة بالماء..حتى تتماسك العجينة ..وتخبز في الفرن ..تستوي ..
توضع في كيس كلها ...وحتى تلين .وتتشكل معكِ
وبعدها توضع في صحن عميق...وحاولي ان تكون كما في الصورة الشكل ...
وضعي سمن ..وقليل عسل في الوسط...
وتنفع للفطور ...وتراها مفيدة جدا..وخاصة في الشتاء..
وبالعافيه ..


- اي طبق مخصص تودون طريقته اطلبوه وانا في الخدمه :)

[الفرس]

يعطيك العافيه مهااااري


اما الطبق ذا عجيب .. مانيب قايله شي ..

[قلب الشوق]

الله عليش يا مهرة

تسلم الأيادي يالغلا


بسويها وان شاء الله تنال قبول واستحسان الاهل


تسلمين فديتش ما نستغني عن وصفاتش الحلوة

[مهرة النسيان]

ياهلا ومرحبا شووق ..

في الخدمه غاليتي :)

[حزينة الأيام]

مساء العافية على الجمييييييييييييع يارب
وخاصة الطباخة مهرة صدق بنت بيت
سنعة ما شاالله عليش الله يعطيش
العافية يارب

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان


تسلمين يالغلا على طبق الكباب الايراني و

العريكه وفي انتظار المزيد من الاطباق

الشهيه اللي عودتينا عليها

[مهرة النسيان]

الفرس

حزينه الايام

سعيد


ياحياكم الله ومرحبا ومسهلا والله ..

[مهرة النسيان]

يسعد لي صباحكم ..

طبق اليوم الارز مع الدجاج والزعفران

يمي يمي

http://www.taaam.com/image/ChickenSaffronRice.jpg

يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

المقادير..:

2 كوب أرز أمريكي
1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
رشتا زعفران
3 ملاعق طعام حليب ساخن
عود زنجبيل
ملعقة طعام من بذور البابايا
نصف كوب نعناع
ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب لبن زبادي
ملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
2 ملعقة طعام زيت
4 فصوص ثوم
1 حبة بصل كبيرة مبشورة
عودا قرفة
حب الهيل
8 قرنفل
2 ورق غار
عصير ليمونة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
10 غرام من البازيلاء

الطريقه..:

1-بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2-يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3-يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4-يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5-يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6-يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7-يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج ..


صحتين ..

[الفرس]

لاهنت مهرة على الطبق

ولا الزعفران

يعطيك العافيه

[مهرة النسيان]

صباح الخير

شكرا للجميع

طبق اليوم هو فخذ ضأن محمر

http://www.taaam.com/image/roastedLamb.jpg

المقادير

فخذ ضأن
10 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
روزماري طازج

الطريقه

1-يفرك اللحم بالروزماري و الثوم و الملح و الفلفل الأسود ثم تغرز بعض شرائح الثوم و الروزماري في اللحم
2-يسخن الفرن لدرجة حرارة 220 درجة مئوية ثم يخبز اللحم في الفرن حتى ينضج ثم يقدم

صحتين..

[الفرس]

يعطيك العافيه مهاااااري


بس خلينا نعزم سعيد عقب العروسه اللي راحت عليه

[مهرة النسيان]

صباح الورد

شكرا للجميع هنا للمتابعه

طبق اليوم

بسبوسه

http://www.taaam.com/image/basbosa.jpg

البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة

مقادير البسبوسه


2 كوب سميد
100 غرام زبدة
340 غرام من القشطة
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

مقادير الشيرة

كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل

الطريقه

1-يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر
2-يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا
3-يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة
4-بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف

[الفرس]

يعطيك العافيه اختي مهاااري



طبق حلو وسهل


لاهنتي على الجهود

[قلب الشوق]

تسلمييييييين يالغلا

اطباق رائعة وملف متكاااامل مفيد للغاية


الله لا يهينش على الجهد الرائع

[مهرة النسيان]

الفرس& شوق

اشكركم على متابعتكم الدائمه ..

[مهرة النسيان]

عذرا اخواتي على التاخير الغير مقصود ..

طبق اليوم

تشيز كيك

http://www.taaam.com/image/cheeseCake.jpg

هذه التشز كيك اللذيذة تحتوي على بسكويت فرنسي مقرمش و حشوة من الجبنة الكريمة و السكر و البيض و مغطاة بصلصة الفراولة الجاهزة

المقادير

7 بيضات
4 علب جبنة فيلادلفيا
كأس و نصف سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
100 غرام زبدة
عبوة بسكويت فرنسي
صلصة تشيز كيك جاهزة

الطريقه


1-يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أن يتماسك ثم يوضع جانباً
2-في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلة للفتح
3-يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أن يتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق
4-يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت
5-توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة
6-قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة

[سعيّد ابوجعشه]

مهره النسيان


تسلمين يالغلا على جميع الأطباق اللي قدمتيها


وفي انتظار المزيد من الاطباق


الشهيه اللي عودتينا عليها

[الفرس]

الله لايخلينا من اطباقش مهرررة

ونحن في انتظار المزيد

[العفيفه]

يسلموووو عالطبخات الحلوووة

مهرة جربت الشيز كيك واشوا ضبط معاي

الله يعطيك الف عافية

[مهرة النسيان]

شكرا للجميع ..

العفيفه كثير اسعدني تجاوبك .. شكرا لكي..

طبق اليوم

الجريش

http://www.taaam.com/image/jareesh.jpg

من المأكولات السعودية و هو عبارة عن الجريش يخلط مع الأرز و اللبن الزبادي و البصل و الماء و الملح و الكمون و يطبخ على النار ثم يزين بالبصل المحمر و الليمون الناشف

المقادير

2 كوب جريش
1 كوب لبن
كوب ونصف ماء
ربع كوب أرز مصري
2 حبة بصل
ملح
كمون
ليمون أسود ناشف
2 ملعقة زيت نباتي

الطريقه

1-ينقع الجريش مع الرز لمدة 5 ساعت و يفرم البصل
2-يوضع علي النار وعندم يبدأ يغلي يضاف اللبن و الماء و الملح ونصف كمية البصل ثم يترك على نارهادئة لمدة ساعة
3-يحرك جيداً ثم يوضع الكمون
4-تحمر الكمية المتبقة من البصل في الزيت و يضاف الليمون الناشف حتى يصبح البصل ذهبي
5-يوضع الجريش في صحن التقديم و يزين بخليط البصل و الليمون الناشف ثم يقدم

[الفرس]

الله مهره سوي لنا الجريش نجربه من ايدك الحلوة

[مهرة النسيان]

احبتي عذرا على تاخري للمرة الثانيه ..

طبق اليوم طبق لذيذ جدا وهو حساء الحريرة المغربيه ..

http://www.taaam.com/image/morraconHarira.jpg

حساء مغربي لذيذ ذو قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يتكون من مجموعة من الخضار و الحبوب و البقول بالإضافة إلى المرق

المقادير

250غرام من اللحم المقطع مكعبات
1 كيلوغرام طماطم
1 حبة بصل
3 ملاعق كبيرة كرافس
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
3 ملاعق كبيرة بقدونس
نصف كوب حمص
نصف كوب عدس
1 ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلوغرام دقيق
لتر ماء
ثلاث ملاعق كبيرة شعرية

الطريقه

1-يفرم الكرفس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الطماطم و البصل و ينقع الحمص و يذاب الدقيق في الماء حتى يتم الحصول على سائل متجانس
2-يوضع اللحم و الطماطم في الإناء على النار ثم يضاف الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والسمن والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ويضاف لتر من الماء و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج
3-يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم تضاف الشعيرية و يحرك قليلاً إلى أن تنضج جميع المكونات ثم تقدم

[مهرة النسيان]

مساء الفل..

طبق اليوم هو الارز بالباشاميل..

http://www.taaam.com/image/bachamelRice.jpg

عبارة عن أرز يخلط مع صلصة مكونة من الدجاج و البصل و الثوم و صلصة وورسيسترشاير و الفلفل الأسود و الملح ويصف فوق الدجاج باذنجان أسود و طماطم و يصب فوق الخليط صلصة الباشاميل

المقادير..
مقادير الحشوة..

كوبان من الدجاج المفروم
1 ملعقة من زيت الزيتون
1 حبة بصل
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسيسترشاير
ربع ملعقة فلفل أبيض
نصف ملعقة من الملح
1 حبة باذنجان أسود
2 حبة طماطم
كوب أرز مصري
نصف كوب جبن شيدر
ماء

مقادير الصلصه

2 ملعقة زبدة
3 ملاعق من الدقيق
مكعب مرقة الدجاج
3 أكواب ماء
6 ملاعق من مسحوق الحليب

الطريقه

1-يحمر الدجاج و البصل و الثوم في بعض من الزيت ثم تضاف الصلصة و الفلفل و الملح ثم يوضع الخليط في قاع صينية الفرن
2-يقلى الباذنجان الأسود و الطماطم و تصفى ثم توضع فوق الدجاج في الصينية
3-يسلق الأرز في بعض من الماء
4-بالنسبة للصلصة يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب و يضاف إلى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يتكثف
5-تخلط صلصة الباشاميل بالأرز ثم تصب فوق القطع الباذنجان و الطماطم ثم ينثر الجبن على الوجه و يخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقدم

[الفرس]

الله لايخلينا من اطباقش مهااااري


بس هذي غريبه ارز بالباشميل قد ذقتيها مهره


انا مابعد ذقتها

[مهرة النسيان]

يالفرس مابعد ذقته بس على ايدش بذوقه :3rbe73:

طبق اليوم


أرز السليق بالدجاج

http://www.taaam.com/image/saleeg.jpg


من أنواع الأرز الحجازية السهلة و اللذيذة و الخفيفة و التي يمكن أن تتناول في الغذاء أو العشاء و هو يتكون من الأرز و الدجاج و الهيل و الحليب أو القشطة و السمن و المستكة و الملح و الفلفل

المقادير

1 حبة دجاج مقطعة أرباع
ربع كوب من الأرز المصري
نصف كوب من الأرز الأمريكي
1 علبة قشطة
ملح
فلفل أسود
3 حبوب مستكة
5 حبوب هيل
5 أكواب من الماء
ملعقتين من السمن

الطريقه ..

1-تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج
2-يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود
3-يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا
4-تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم
5-بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم في الحال

[الفرس]

يم يمي

انا اذوقش وانا اختش وش وراي

[مهرة النسيان]

صباح الخير ..

طبق اليوم اسكالوب الدجاج ..

http://www.taaam.com/image/chickenEscalope.jpg

عبارة عن اسكالوب دجاج متبل بالبصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و زيت الزيتون

المقادير

1 حبة بصل
ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء
عصير ليمونة حامضة
1 كيلوغرام من اسكالوب الدجاج
قليل من زيت الزيتون
2 حبة فلفل أحمر حار

الطريقه

يخلط البصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون بالإضافة إلى قليل من قشر الليمون في الخلاط
ترق قطع الاسكالوب بالمرقاق ثم تقطع إلى ثلاث قطع و تتبل بخليط البصل ثم تدهن بزيت الزيتون و توضع في الأسياخ ثم تشوى

وصحتين ..

[الفرس]

لاهنتي على الاطباق


الله يقويش يالغاليه

[مهرة النسيان]

ومن قال عزيزتي :)

[الفرس]

وين طبق اليوم .. شوقتينا ..


غدانا متعطل ننتظر طبق اليوم ..

[مهرة النسيان]

يالله توني واصله :D

طبق اليوم اسباجيتي مع البروكلي .

http://www.taaam.com/image/broccoliPasta.jpg



عبارة عن مكرونة اسباجيتي تطبخ مع الثوم و البروكلي و الزيت الزيتون و الفلفل الأحمر المجفف و يمكن إضافة النقانق

المقادير


5 فصوص من الثوم
1 كيلوغرام من البروكلي
2 لتر من الماء
ملعقة و نصف من الملح
ثلث كوب من زيت الزيتون
1 حبة من الفلفل الحار الأحمر المجفف
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
3 حبات من النقانق

الطريقه

1-يفرم الثوم و يقسم البروكلي إلى زهرات صغيرة
2-يسلق البروكلي في ماء به ملح ثم يصفى و يترك جانباً
3-تسلق النقانق ثم تصفى و تقطع قطع متوسطة
4-يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل الأحمر الحار و النقانق و يحرك جيدا
5-تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء سلق البروكلي و تترك حتى تلين قليلاً ثم تصفى
6-تضاف البروكلي إلى الإسباجيتي و كذلك خليط الثوم و يحرك جيدا ثم يقدم
* يمكن عمل المكرونة مع البروكلي من غير إضافة النقانق

[الفرس]

مهرة انا جايتش الليله ..

على ذا الطبخه .. ياتسوينها يا اسويها .. واظن انه الاول .

[راشد العجمي]

^^

[مهرة النسيان]

شكرا لمرورش يالفرس وياراشد ..

يعطيكم الف عافيه ..

[زبيدة احمد]

مشكورة اختي الغالية على الفكرة الجميلة المميزة
بتميز صاحبتها
الله يجزاك خير
ننتظر جديدك النافع والمفيد

[زبيدة احمد]

وطبق اليوم
طبق مغربي بالصورة

لحم الخروف "اتفاية" باللوز

http://img83.imageshack.us/img83/8121/nscuisinetagineggg6.jpg

اليكم المقادير:
أكلة لحم الخروف باللوز، والأكلة مذاقها حلو ولذيذة جدا، وهي من الأكل التي يمكن أن تعديها خلال عيد الأضحى المبارك، مقاديرها جد سهلة وكذلك طريقة تحضيرها في متناول الجميع،



* كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت المائدة
* وملعقة كبيرة من السمن البلدي
* أربع فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي


* في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
* نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
* في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.
بالهنا و الشفا

[مهرة النسيان]

تسلمييين يازبيدة على الطبق المغربي اللذيذ ..

أنا ذقت كم طبخة من المطبخ المغربي وبصراحة رررائع ..

شكراا لش ولا عدمناش .

[زبيدة احمد]

اكلة مغربية

طبق اللحم بالدراق او البرقوق المجفف

المقادير

كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .

و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت


شهية طيبة
ارجو ان تجربوووووووووووووووووه

:3rbe9:

[مهرة النسيان]

تسلميين زبيدة وبصراحة شهيتينا .. رووعه تواجدش عزيزتي :)

[زبيدة احمد]

بالهناء والشفاء اختي الغالية مهرة
ان شا الله تعجبكم
تقبلي احترامي وتقديري

[زبيدة احمد]

طبق اليوم بالصور

http://img151.exs.cx/img151/6760/imag01572fg.jpg
http://img151.exs.cx/img151/8325/imag01581bt.jpg
http://img151.exs.cx/img151/919/imag01594aj.jpg
http://img151.exs.cx/img151/9193/imag01601cq.jpg
http://img151.exs.cx/img151/3148/imag01618kc.jpg
http://img151.exs.cx/img151/533/imag01629rw.jpg
http://img151.exs.cx/img151/5246/imag01639un.jpg
http://img151.exs.cx/img151/2176/imag01673zd.jpg
http://img151.exs.cx/img151/7172/imag01688wy.jpg




العجينة......

نصف كيلو دقيق + ملعقة خميرة فورية + ملح + رشة سكر + ملعقة زيت + رشة بهار + كوب حليب دافئ

نمزج الدقيق وكل المقادير الجافة ثم نضيف الحليب بشويش الى الحصول على عجينة لينة ......نتركها جانبا تتخمر


الحشوة

2 بصل مفروم + ملعقةزبدة + بقدونس مفروم + بيضة مسلوقة + 100 قرام جبنة شيدر مبشور + ملعقة زبدة

في مقلاة نضع ملعقة الزبدة والبصل الى ان يذبل ...نضيف البقدونس ....نزيلها من النار نضيف البيض المبشور

والجبنة ......

نفرد العجينة نذهنها بملعقة زبدة ونضع الحشوة ......نشكلها كما في الصورة ونتركها تتخمر مرة ثانية نذهنها بالبيضة وندخلها

الفرن الى ان تتحمر .....

وصحة وهنا

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكلة نسميها: البغرير

سهلة جدا



http://img239.echo.cx/img239/4211/imag06446vm.jpg
http://img239.echo.cx/img239/4443/imag06472fp.jpg


المقادير

نصف كيلو سميد رقيق + ملح + ملعقة خميرة + بيضة+ ماء دافئ

الطريقة

نضع السميد في اناء .....الملح .....الخميرة ......البيضة .....نخلط جيدا ونبتدا نضيف الماء بشويش ونحن نمزج

بقوة او يمكن نضع الكل في الخلاط .......الى ان نحصل على خليط نصف سائل .....

نتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها وتختمر ....

في مقلاة طيفال نضع مغرفة متوسطة من الخليط (مثل البان كيك ) افوق نار هادئة الى ان تستوي مع تكون ثقوب

على وجهها .....نقدمها مع الزبدة والعسل....

شهية طيبة

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه وصفة اللحم المفروم محشي بيض وزيتون ....

http://img80.exs.cx/img80/7218/recepten052.jpg

المقادير...

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة .....

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة ...


http://img80.exs.cx/img80/8730/recepten044.jpg
http://img80.exs.cx/img80/4274/recepten045.jpg
http://img80.exs.cx/img80/9794/recepten046.jpg
http://img80.exs.cx/img80/7185/recepten047.jpg

في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200

لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ..

http://img80.exs.cx/img80/6870/recepten048.jpg

وقدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين .......وصحتين

[مهرة النسيان]

زبيدة جعل يمناش ماتعرض على الضو :)

تسلميييييين وماقصرتي يالغاليه .. بجد وصفات رهيبه ..

بانتظار الجديد ..

[زبيدة احمد]

بسم الله اقدم لكم سويت الطبقات وايد حلو
وهذ اول مشاركة لي في المنتدى اتمنى تنال من اعجابكم

المقادير مع الطريقة:

الطبقة الأولى:
اول شي نجيب صينية بايركس وسط ونصف فيها طبقتين بسكويت شاهي مغمس في الحليب



الطبقة الثانية:
نحط بالخلاط (قشطة وحدة +1كيس كريم كراميل+اكيس دريم ويب+2 جالكسي بالكراميل+1مارس كبير)
ونخلطها زين ونصبه فوق البسكويت وندخله الثلاجة لحد مايتماسك يعني نص ساعة



الطبقة الثالثة:
نأخذ كيك سويسرول بالفانيليا ونقطعه حلقات ونصفه فوق الطبقة الثانية


الطبقة الرابعة:
نحط بقدر على النار (قشطة+ملعقتين كبار تشوكليت او كاكاو+فنجالين سكر) بس شوي لحد مايتجانسوا
ثم نصبه على طبقة الكيك ونوزعه زين على كل الطبقة وندخله الثلاجة مرة ثانية شوي بعد




الطبقة الخامسة والاخيرة:
نأخذ (اعلبة حليب ابوقوس العادي+2كيس دريم ويب)وبالخلاط شوي ثم نصبه على الطبقة الرابعة وتزينينه باللي تحبين انا بشرت رينغو فوقه ودخليه الثلاجة وكلما طول صار احسن

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طبق مغربي ان شا الله

//باناديات//

http://img143.exs.cx/img143/8571/cuisine0405oy.jpg

http://img143.exs.cx/img143/237/cuisine0446en.jpg

المقادير

عجينةالباف باستري + 2 علبة تونة مصفية من الزيت + 2 بيض مسلوق ومبشور + ملعقة صلصة طماطم

كوب صغير زيتون مقطع قطع صغيرة+ 1 فلفة حمراء + زيت زيتون + ملح وبهار ....بيضة..

الطريقة

في مقلاة نضع الزيت ...الفلفل مقطع صغير الى ان يذبل نضيف الصلصة ...التونة نزيلها من على النار نضيف

لزيتون والبيض والملح والبهار ونمزج جيدا .....

نقطع العجينة مربعات ونحشها بملعقة حشوة ثم نغطيها بمربع ثاني بعد ان نفتحها بثلاث فتحات كما في الصورة..

نذهنها بالبيضة .....وندخلها الفرن الى ان تتحمر ....

وصحة وهنا

http://img143.exs.cx/img143/8560/cuisine0457gl.jpg

[زبيدة احمد]

اقدم لكم طريقة المورتديلا وهي لذيذة جدا وان شاء الله ستستغنون عن مورتديلا المحلات



المقادير

كيلو ونصف لحم مفروم يمكنكم ان تنقصو من المقادير انا احب ان تستمر عندي طويلا ....

كوب ماء بارد + ملح + قطرتين ملون طعام احمر اختياري + ملعقة بودرة ثوم + ملعقة بودرة بصل + ملعقة موطارد

( كاسترد) + ملعقة كامون + بهار + ملعقة بابريكا + شطة اختياري

الطريقة

في اناء عميق نمزج كل المقادير مزجا جيدا .....هذه المقادير تصنع لك 4 كرات ....لفيها اسطوانات متساوية

لفيها بالبلاستيك الخاص بالمطبخ ......واتركيها في الفريزر 24 ساعة ....

بعد ذلك نزيل البلاستيك ونلفها بالفويل وننضعها في صينية مملوءة للنصف ماء ونضع كرات المورتديلا وندخلها الفرن المتوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف او اكتر .......وبعد خروحها نتركها في التلاجة الى وقت الاستعمال .......

يمكن اضافة شرائح الزيتون الاخضر تكون الذ ......

وصحة وهنا

http://img245.echo.cx/img245/949/765873nm.jpg

[زبيدة احمد]

سندويش الفاهيتا المكسيكية

المقادير ...
نصف كيلو صدور جاج او لحم مقطعة شرائح
طولية مثل الشاورما .
بصل مقطع جوانح .
بندورة مقطعة .
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طولية .
قليل من الذرة .
البهارات وملح وفلفل اسود , بابريكا , فلفل احمر
مطحون , اريغانو , زعتر ناشف _ مردكوش _
ثوم بودر او مطحون .

الصلصة ...
2 بندورة , بصلة مفرومة
قليل من الزيت الزيتون وعصير ليمون وملح
وفلفل احمر حار وملعقة صلصة بندورة .
تخلط الصلصة كلها بخلاط وتوضع على النار الهادئة .

طريقة العمل ...
يقلى البصل قليلا حتى يذبل وتضاف الدجاج ويقلب
حتى النضج يضاف الفلفل الاخضر والاحمر قبل ان
ينضج الدجاج تماما لانه يحتاج الى الكثير من الوقت .
تضاف الذرة بعد ان تطفا النار وتحشى الفاهيتا في
ساندويشات الصمون او الخبز الفرنسي _ الفاهيتا
لها خبز خاص اسمه التوريتا _
وممكن وضع قطعة من جبنة الشدر وبعض الصلصة
الحارة والخس والبندورة الناضجة في السندويشات
حسب الرغبة ......
وصحة وعافية للجميع ...

__________________

[مهرة النسيان]

تسلمييييييييييين عزيزتي زبيدة على الاطباق المغربيه الررررائعه ..

سلمت يمينش اختي ..

[زبيدة احمد]

على الرحب والسعة اختي
الله يسلمك ويكرمك
وان شاء الله لسة فيه جديد

[زبيدة احمد]

طبق اليوم

لازانيا

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

علبة لازانيا + 500 غرام لحم مفروم + بصلة كبيرة + 3 سن ثوم + اعشاب

للتنسيم ( اوريجانو ..ورق الغار ..بقدونس .....) علبة صلصة طماطم خاصة بالبيتزا

حجم 250 غرام + كوب صغير موزاريلا مبشور + ملح + بابريكا + كمون +زيت

زيتون+

للبيشاميل ..ملعقتين زبدة + ملعقتين كبيرة دقيق + نصف لتر حليب + ملح وبهار ...



الطريقة

في طنجرة نضع الزيت والبصلا لمفروم حتى يدبل ثم نضيف الثوم المفروم ناعما وبعد..

نضيف اللجم المفروم نحرك جيدا ونضيف الاعشاب والبهارات الاولىونترك اللحم الى

ان يستوي نضيف صلصة البيتزا ونتركها تغلي شوي ...ونرفعها عن النار ...

نصنع البيشاميل كالمعتاد .......

في قالب خاص بالفرن نضع طبقة من الصلصة باللحم ثم طبقة اللازانيا ثم شوية

بيشاميل ونكرر العملية حيث ننهي بطبقة كثيفة من البيشاميل وفوقها نرش الموزاريلا

نغطيها بورقالفويل و ندخلها الفرن درجة 180 بعد 40 دقيقة نزيل الفويل ونتركها

15 دقيقة اخرى حتى تتحمر .......ثم نقدمه

http://img48.exs.cx/img48/7825/recepten1505eb.jpg

http://img48.exs.cx/img48/3251/recepten1522xm.jpg

http://img48.exs.cx/img48/7007/recepten1531ur.jpg

http://img48.exs.cx/img48/5316/recepten1673pi.jpg

وصحة وهنا...

[زبيدة احمد]

خبز محشي...





المقادير


مقادير الخبز .......

250 غرام حليب دافئ + 1 بيضة + 2 بطاطس مسلوقة + ملح + ملعقة سكر + خميرة فورية + كوب صغير

زيت + 500 غرام

مقادير الحشوة ...

500 غرام كفتة + 1 فلفلة حمراء + بصلة مفرومة+ ملعقة بودرة البابريكا + كامون + ملح + بهار+ ملعقة كبيرة

صلصة طماطم + جبن مبشور....

الطريقة ...

نسحق البطاطس بالشوكة ...نضيف عليها الدقيق وباقي مكونات الخبز .......نقوم بعجنها جيدا حتى الحصول على

عجينة لينة ..نتركها ترتاح في مكان دافئ 45 دقيقة ....

في هذه الاثناء نحضر الحشوة ......

نضع الزيت في اناء على النار نضيف البصل حتى يذبل ......الفلفل ....الكفتة.....البهارات ونحرك جيدا .......

نترك الكفتة تستوي ونزيلها من على النار .......ونتركها تبرد ....

اترككم مع الخطوات بالصور...

http://img128.exs.cx/img128/9310/recepten077.jpg

http://img128.exs.cx/img128/3964/recepten078.jpg

http://img128.exs.cx/img128/1010/recepten079.jpg

http://img128.exs.cx/img128/562/recepten080.jpg

http://img128.exs.cx/img128/629/recepten081.jpg

http://img128.exs.cx/img128/4499/recepten082.jpg

http://img128.exs.cx/img128/1052/recepten083.jpg

http://www.3roos.com/forums/images/smilies/Ob_mak1.gif

[مهرة النسيان]

الف الف شكر لش اختي

وان شاء الله يستفيد من هذه الاطباق الجميييع :)

[زبيدة احمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبت لكم اليوم اطباق مغربية رمضانية تقدم على مائدة الفطور

ونسال الله تعالى ان يبارك لنا في شعبان وان يبلغنا رمضان وان يجعلنا من عتقائه من النار

اكلة نسميها "بريوات محشوة بالجمبري"
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/7TTcmF09200736.jpg

المقادير
500 غرام قمرون (الجمبري)منقى ومغسول جيدا
* ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس-
* فلفل حار أحمر
* فلفل حار أسود –ابزار-
* 2 فصوص ثوم محكوكين
* نصف كأس زيت
* ملح
* الشعرية الصينية –فيرميسيل-
* ملعقة صغيرة طماطم مركزة
* ورقة البسطيلا
* قليل من الدقيق الممزوج بالماء
* نصف كأس ماء

طريقة التحضير

في مقلاة نضع الزيت، القمرون(الجمبري)، الثوم، الفلفل الحار الأسود، الفلفل الحار الاحمر، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.
* في اناء آخر نضع الشعرية الصينية (الفيرميسيل) ونضيف عليها ماء مغلي ونتركها حتى تلين نقطرها من الماء ونقطعها قطعا صغيرة، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
* نأخذ ملعقة من الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط دائما مع الاستمرار بالتحريك.
* بعدما تمزج العناصر جيدا، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
* نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.
* في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.
* يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.
* نقدم البريوات ساخنة في طبق التقديم بعد أن تزينه بورق الخس أو بورق النعناع الأخضر وأكلة شهية بألف صحة وعافية

[زبيدة احمد]

رغيف محشو باللوز
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/QhAGq209200741.jpg

مقادير
المقادير
* نصف كيلو غرام من الدقيق الناعم الأبيض
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة من الخميرة العادية (خميرة الدار)
* الماء الدافئ الكافي للعجين

حشوة اللوز
* 300 غرام من اللوز
* ملعقة كبيرة من الزبدة
* 150 غرام من السكر السميد
* ملعقة صغيرة مملوءة بالقرفة المطحونة الناعمة
* بيضة واحدة

طريقة تحضير العجين
* في قصعة يوضع الدقيق ويجوف وسطه، ثم يضاف الملح والخميرة ويخلط شيئا فشيئا بالماء الدافئ، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة مدلوكة جيدا باليدين. وكلما كانت العجينة صلبة، كلما زدنا قليلا من الماء وهكذا حتى نحصل في الأخير على عجينة رطبة لينة ومتماسكة.
* يدهن العجين بقليل من الزيت، ثم تصنع منه كويرات صغيرة تصفف في قصعة مزيتة أو على صفيحة مدهونة بالزيت.

طريقة تحضير معقودة اللوز
* في إناء معدني نضع اللوز ونصب عليه الماء الغليان ثم نتركه بضع دقائق على النار، ثم تنزع قشوره ويقطر ويجفف جيدا.
* في مقلاة فيها زيت غزيرة وساخنة، يقلى اللوز ثم يطحن في مطحنة الكفتة للمرة الأولى، ثم يضاف إليه السكر السميد ويطحن للمرة الثانية
* تضاف الزبدة وبياض البيضة والقرفة إلى اللوز المطحون ويخلط الكل جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
* نصنع من معقودة اللوز كويرات صغيرة بحجم الجوزة تصفف على صفيحة مزيتة.

طريقة حشو وطهي الرغايف
* تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجينة وتمدد بالأصابع، ثم تمطط من جميع الجهات إلى أن تصبح على شكل مستطيل رقيق.
* يوضع مقدار من معقودة اللوز في حجم جوزة، وسط هذا العجين الممدد ويسطح قليلا، بعد ذلك تثنى الجوانب وتتراكب على بعضها ثم تطوى الرغيفة وتسطح قليلا بأطراف الأصابع، وهكذا نعمل مع الرغايف إلى أن يتم العجين وتتم معقودة اللوز.
* في مقلاة بها زيت غزيرة، تقلى الرغايف وعندما تتحمر ويصبح لونها ذهبيا، تنزع من الزيت وتقطر وتقدم ساخنة في طبق وتزين باللوز المقلي والسكر الصقيل وقليل من القرفة.
وأكلة شهية بألف صحة وعافية!

[زبيدة احمد]

فطائر محشوة بالجمبري في الفرن

http://www.lakii.com/img/all/Sep06/WhnLNX09200743.jpg

مقاديرعجين الفطائر
* نصف لتر من الحليب
* 4 بيضات الأصفر فقط
* ملعقتان كبيرتان من المايزينا.
* كأس من الطحين
* 1 كيس من الخمير الكيماوي
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
* ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الحشو
* 300 غرام من القمرون
* بيضتان
* ملعقة كبيرة من المايونيز
* 100 غرام من الفروماج أحمر محكوك
* معلقتان كبيرتان من الطماطم المصبرة
* 4 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
* 25 غرام من الزبدة
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الايبزار
* ملعقة صغيرة من الخل
* 10 ورقات كبيرة من الخس

طريقة تحضير الفطائر
* يحضر عجين الفطائر بدون سكر حسب القاعدة الأساسية.
* تسلق البيضتان في الماء الغليان المخلط بالخل وتفرمان إلى قطع رقيقة جدا
* يسلق القمرون في الماء الغليان ويقشر
* تغسل 10 ورقات من الخس وتصفى من الماء وتنشف جيدا.
* يخلط القمرون مع البيض ويضاف إليهما الملح والايبزار وقليل من المعدونس المفروم وملعقة كبيرة من المايونيز
* في كصرونة صغيرة تفرغ صلصة الطماطم المصبرة، وتضاف القشدة الطرية والملح والايبزار ثم يخلط الكل جيدا.
* توضع الكصرونة عن النار قبل الغليان.
* يدهن صحن بالزبدة وتدهن كل ورقة من الخس بالصالصة وتعمر بحشوة القمرون والبيض ثم تعمر كل فطيرة بورقة من الخس معمرة. تلف الفطيرة حول نفسها وهكذا بالنسبة لجميع الفطائر
* تصفف الفطائر في الصحن المدهون بالزبدة، وتسقى بباقي الصالصة ثم يذر فوقها الجبن المجروش وتدخل إلى الفرن مدة 10 دقائق تقريبا.

[زبيدة احمد]

بريوات بالدجاج والشعرية الصينية
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/7TTcmF09200736.jpg

المقادير
* نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة
* صدر دجاجة كامل
* 4 فصوص من الثوم
* كأس من الزيت
* 100 غرام من الشعرية الصينية
* ملعقة صغيرة من العطرية الصينية (يمكن اقتناءها من المتاجر الكبيرة)
* ورقة سيدنا موسى
* قليل من الفطر الأسود المأكول
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

طريقة التحضير
* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
* تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والعطرية الصينية والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
* يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
* نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
* تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
* عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
* في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!

[زبيدة احمد]

بريوات باللوز والعسل
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/2RGrGV09200749.jpg

المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية

اتمنى ان تنال اعجابكم وشهية طيبة

[السمح1979]

كفو واللة

[الغروب]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم عندنا طبق مشهور في مدينة حايل وان شاء الله ينال اعجابكم /

كـبـيـبـــة حـائــــــل

مـنـطـقــــــة حـائــــــل

الـمـقـاديـــر

1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة
2 كيلو ورق عنب
2 كأس رز
1 كيلو لحم بالعظم
4 ملاعق سمن أو زيت ذره
ملح

الـطـريـقـــــة

يسلق ورق العنب قليلاً
يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح
يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانباً
تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز
وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل
يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب
عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ$$$$$$$$ $$$

[مهرة النسيان]

لولين بسير عليش مخصوص عشان اتسوينها لي


وش قلتي :)


يعطيش العافية واحس لش نفس حلو في الاكل


.

[الغروب]

مرحبا الف --- وتراحيب بالملايين لبنت الرجال << مهرة النسيان >>

المهم من وصفها عجبتك *** وتامرين أمر يا الغاليه

اما لوجيتي قدرك أكبر من كــــــــــــــذا --- ولا تنسين يوراااان والفرس وكل الحبايب

لاخلا ولا عدم

[الغروب]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الكرام في مجالسنا ---مرحبآ بكم ----اليوم جايبة لكم اكله لذيذه ومشهورة في مكة المكرمة والمدينة

المنورة بس شوي تحتاج وقت بالاعداد ((المنتـــــــــــــو ))

المقادير المنتو

1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.

1/2 1 كوب من الماء.

1 بيضة طازجة.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 1 كيلو من اللحم المفروم ناعماً.

4 ـ 5 بصلة متوسطة الحجم.

3 ـ 4 حبات بندورة (طماطم) حمراء.

1 ـ 2 ملعقة كبيرة من السمن.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.


الوصفة

تحضير العجين:.

يوضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ويضاف إليه الملح ثم البيضة ويخلط جيداً ثم يضاف الماء ويعجن حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة وناعمة.

تشكل العجينة على شكل كرة كبيرة وتغطى بقطعة قماش وتترك جانباً مدة 2 ساعة لترتاح جيداً.

تحضير الحشوة:.

يقشر البصل ويغسل ثم يبرش برشاً ناعماً بالمبرشة.

تغسل البندورة (الطماطم) وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

تضاف البندورة (الطماطم) والبصل إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود الناعم ومقدار السمن، ويخلط جيداً حتى تصبح الحشوة جاهزة.

تعجن العجينة من جديد وتقطع إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل من كرات صغيرة.

توضع جميع كرات العجين في وعاء كبير وترش بالدقيق حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.

على طاولة المطبخ، تفرد وتمد كل حبة من العجين على شكل دائرة صغيرة ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من اللحم على نصف الدائرة وتغلق حبة المنتو

بضم أطرافها على بعضها مع الضغط حتى تلتصق الأطراف لتصبح على شكل نصف دائرة صغيرة.

تستمر عملية فرد العجين والحشو حتى تنتهي كمية اللحم والعجين.

يوضع في القدر الخاص بالمنتو ماء تغطى نصف القدر تقريباً ثم يوضع على نار قوية حتى يغلي الماء.

تصف حبات المنتو في مصفاة كبيرة، مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحبات، ويجب أن تكون متباعدة عن بعضها.

توضع المصفاة فوق قدر الماء المغلي ويغطى القدر ويترك حوالي النصف ساعة (30 دقيقة) حتى تنضج حبات المنتو.

عند النضوج ، تصف حبات المنتو في الطبق وتؤكل مع الأرز البخاريوسلطة الطماطم.



المقادير المنتو

1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.

1/2 1 كوب من الماء.

1 بيضة طازجة.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 1 كيلو من اللحم المفروم ناعماً.

4 ـ 5 بصلة متوسطة الحجم.

3 ـ 4 حبات بندورة (طماطم) حمراء.

1 ـ 2 ملعقة كبيرة من السمن.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.


الوصفة

تحضير العجين:.

يوضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ويضاف إليه الملح ثم البيضة ويخلط جيداً ثم يضاف الماء ويعجن حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة وناعمة.

تشكل العجينة على شكل كرة كبيرة وتغطى بقطعة قماش وتترك جانباً مدة 2 ساعة لترتاح جيداً.

تحضير الحشوة:.

يقشر البصل ويغسل ثم يبرش برشاً ناعماً بالمبرشة.

تغسل البندورة (الطماطم) وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

تضاف البندورة (الطماطم) والبصل إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود الناعم ومقدار السمن، ويخلط جيداً حتى تصبح الحشوة جاهزة.

تعجن العجينة من جديد وتقطع إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل من كرات صغيرة.

توضع جميع كرات العجين في وعاء كبير وترش بالدقيق حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.

على طاولة المطبخ، تفرد وتمد كل حبة من العجين على شكل دائرة صغيرة ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من اللحم على نصف الدائرة وتغلق حبة المنتو

بضم أطرافها على بعضها مع الضغط حتى تلتصق الأطراف لتصبح على شكل نصف دائرة صغيرة.

تستمر عملية فرد العجين والحشو حتى تنتهي كمية اللحم والعجين.

يوضع في القدر الخاص بالمنتو ماء تغطى نصف القدر تقريباً ثم يوضع على نار قوية حتى يغلي الماء.

تصف حبات المنتو في مصفاة كبيرة، مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحبات، ويجب أن تكون متباعدة عن بعضها.

توضع المصفاة فوق قدر الماء المغلي ويغطى القدر ويترك حوالي النصف ساعة (30 دقيقة) حتى تنضج حبات المنتو.

عند النضوج ، تصف حبات المنتو في الطبق وتؤكل مع الأرز البخاري وسلطة الطماطم.











وعليكم بالعافية ...

حفظكم الله

[الغروب]

بردت السفره :(

لا تستحون ...مرحبا ومسهــلا :21t:

[محمد الغيثاني]

بسم الله


وين السومطره :(

[الغروب]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم الخميس :a36: افراح وليالي ملاح يارب للكل :a36:

واهم ما يجب تواجده فيها هو الخروف او المفطح او الوليمه عمومآ فحياكم الله ياضيوف مجالس

العجمان:)

وهذه المقادير
المفطح

وقت التقديم: حسب الرغبه
مناسبة التقديم: للضيوف
مدة التحضير:
التصنيف: أطباق شعبية
التعريف بالوصفة
من الاكلات المعروفه في السعودية ...وكثيرا ماتقدم لاكرام الضيف ..
المكونات والمقادير

خروف متوسط الحجم
عشرين كاسة رز
سبع بصلات مقطعة أجنحة
معلقة زعفران
-معلقة هيل مطحون
-ربع كأس ماء ورد
كأس زبيب
-كأس لوز-نصف كأس صنوبر محمر

لتتبيل الخروف :
علبةمعجون طماطم
–بصلتان-
6 فصوص ثوم
-حبتان فلفل أخضر
ربع كأس خل
بهارات –ملح –هيل مطحون حسب الرغبة





طريقة التحضير

يوضع الخروف في قدر كبير ويوضع علية معلقة بهارات مشكله حب ثم يترك على النار حتى ينضج ويرفع منه المرق ويترك حتى يبرد قليلايوضع الخروف بالقدر ويوضع علية مقدار مناسب من الماء ويرفع على النار ويزال الريم كلما ظهر ويملح يفرم البصل والثوم والفلفل بمولينكس فرم ناعم ونضيف الملح والبهارات والهيل والخل ومعجون الطماطم يبطط الخروف ويحشى بالخلطة ويدهن الوجة وتوضع بالفرن حتى يحمر الوجة يوضع الرز بالقدر ونضع علية المرق واعواد القرفة والهيل يوضع البصل بمقلاة ويقلب على النار حتى يصفر لونة ونضع علية ربع كأس ماء وتقلب حتى يجف ماؤة ونضع علية ربع كاس زيت ويقلب و يوضع على وجة الرز بعدمايكون قد تشرب الماء يرش ماء الورد على وجة الرز ويترك على نار هادئة حتى يتفلفل الرز ثم يغرف بالصحن المعد ويوضع الخروف على الرز ويزين بالمكسرات

http://3zqtr.net/upload/uploads/775a651e48.bmp (http://3zqtr.net/upload)

http://3zqtr.net/upload/uploads/d6ac479911.bmp (http://3zqtr.net/upload)

وعوافي لكم:21t:

[الغروب]

الاخ القدير / محمد الغيثاني

اهلا وسهــلا ونور المكان باول الضيوف مرحبا ومسهلا:21t:

السومطره سمعت انها موصحيه عشان كذا ماحطيتها < ارقع a25>

[ابونايف الوعيلي]

الله لايهينش اختي الغررروب وبصراحه مفطح يجيب العافيه

لاهنتي



ابونايف الوعيلي

[الغروب]

الاخ / ابونايف الوعيلي

حياك الله ومرحبآ بمرورك الكريم .

[السهم]

http://3zqtr.net/upload/uploads/d6ac479911.bmp

إيه هذي الوجبات اللي نعرفها ... و نعرف نأكلها ... و خصوصا لا صار حواليها سفن ...

و يعطيش العافيه أختي الغروب على هالوجبه اللي جوعتنا ....

[الغروب]

الاخ / السهم

حياك الله ...واهم شئ السفن موجود بالعافيه

وشكرآ لمرورك المشرف

[الفرس]

عليش حركات ..

بس لاجينا انا ومهره .. عطني شي مخصوص مهوب اللي عندهم ..


تسلمين يالغاليه على الطرق والفكره الحلوه

[الغروب]

الغاليه والرائعه / الفرس

اهلا ومرحبآ الف بك في مائدتي المتواضعه والمحل محلك انتي ومهره من جد اسعدني وجودك وتعليقك الرقيق

كل الود ياغاليه

[سراب]

بصراحة أطباق شهية :)

مهرة النسيان
:
الغروب
:
زبيدة أحمد

يـعـطـيـكـم ألـف عــافــيـة,,

مهرة النسيان!
موضوع بالفعل مميز غاليتي :21t:

ما أدري أقدر أشارك وياكم ؟؟ a22

[الغروب]

الغاليه / ســــــــراب

مرحبآ بك وشرفني تواجدك بصفحة الاطباق وزادني سعـــــــادة اعجابك بها

وحول استفسارك عن امكانية المشاركة ؟

اقول لك / ابرك الساعات ونتشرف بتواجدك فكيف بمشاركتك :)

وننتظــــــر مالديك

وياهـــــــــلا

[سراب]

تسلمين يالغلا ..
ماعليج زود حبيبتي .. أنا اللي أتشرف أكون بينكم :21t:

أنا والله شفتكم متجمعين ومعاكم هالطبخات السنعة .. قلت أنضم لكم D:

عندي والله كم سلطة .. على كم حلا .. بيعجبونكم إن شاء الله :cool:
مجربتهم عالأهل :p
منهم من إبتكاري .. ومنهم الله يخلي النت :)

إنتظروني tty6

[الغروب]

:) في انتــــــظار الــــــذ الاطباق من سراب:)

[أبعاد]

الغـــــــــروب والله أثرش طباخه ماهره؟!...
يؤ .. كل ذا العلوم عندش ؟!...
لو تعلمت منش صراحه بغدي أحسن طباخه ...*
انزين المره الجايه جيبي لنا طبخة سلطة ملفوف ..*
تصدقين خاطري أكلها من فتره وخليت أبي يجيب كل أغراضها وفرحت بشكل كبير..*
ولما جيت أدور على الملفوف مالقيته ..تخيلي؟!..
أثر صاحب الدكان نسى ما يحطها ..قلت الحمد لله أهم حاجه ونساها...*
علميني أياها وأنا بعلمش أياها على حسب الطريقه السودانيه..*
علمتني أياها وحده صديقتي سودانيه ...*
ولاهنتي وبيض الله وجهش يالسنافيه ..*

...*أبعاد..*

[الغروب]

الغاليه / ابعـــــــــاد :::: ياهــــــــلا

وسمـــــــــي ياام ميمي :) تــأمرين امـــــــر

المقادير

أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر

الطريقة:

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس. 2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها

وسامحيني عالعجلــة ...بس اوعدك بطريقة ثانيه مررررره لذيدة < خاصــة>

http://3zqtr.net/upload/uploads/9160082ae3.bmp (http://3zqtr.net/upload)

وبالعــــــــــافيه:)

[أبعاد]

أوووف والله لذيذه هذي شكلها مره ..*
تصدقين تختلف تماما عن الطريقه الي عطتني أياها صديقتي السوادنيه بالمدرسه..*
حقتها بسيطه كثير ...*
قالت لي أجيب ملفوف على حسب رغبتي ..*
ثمن جزر وفلفل أحمر .. وليمون ومايونيز وزبادي..*
أبشر الجزر والملفوف ..عقبن أحمس الجزر على زيت لين يتغير لونه شوي..*
ثمن أجيب الروب والمايونيز والفلفل والليمون وأخلطهم مع بعض..*
عقبن احط الملفوف ثم الجزر عليه واخليه في الثلاجه لين يزين ..*
عقبن ناكله وانا صراحه ذقت حقها جابت لنا الدوام مره حلو ..*
ولكن حقتك غير وأنا أن شاء الله بجرب الثنتين ...*
عاد اليوم جمعه أن شاء الله أحاول أحطه على الغدا ..*
مع أني واعده أبي ما أسويها الا اذا كان في البيت وهو صوبكم في الرياض الحين ..*
كتب الله أجرك يا الغروب هذا الجهد الطيب وجعلك الجنه ..*

..*أبعاد..*

[سمو الرووح]

طبق لذيذ وجميل من يد يارب ما نعدماها

تشكرات الغالية / الغروب

دمتي باسعد حااااااااال

http://www.rosehost.info/files/x9k6d12em08erks3km10.gif

[سمو الرووح]

أرجوا ان تسمحوااا لي بالمشاركه بهذا الطبق الذيييييذ.. متمنيه ان يحوز على رضاكم

سلطة الأرز والخضراوات!!!!


http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe164176.gif


هذا الطبق يعطيك فرصة الاستمتاع بالسلطة الباردة المليئة بالأرز والخضراوات والمغطاة بالصلصة الإيطالية.


المقادير:


4 أكواب أرز بني مطهي
كوب ونصف شرائح خيار
علبة فاصوليا سوداء مصفاة ومغسولة
كوب طماطم مقطعة منزوعة البذور
نصف كوب بصل مقطع
ربع كوب بقدونس طازج ومقطع
ثلاثة أرباع كوب صلصة إيطالية خالية من الدهون

http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe164177.gif

طريقة التحضير:


1- امزجي جميع مكونات السلطة في وعاء كبير فيما عدا الصلصة الإيطالية.
2- اضيفي الصلصة إلى المزيج بشكل متجانس بحيث تغطيه.
3- غطي وعاء السلطة وضعيه في البراد عدة ساعات حتى تبرد .

ودمتم سالمين ..

[الخزااامى]

رهيبات يا بناااااات شغل عدل مدل////

[الغروب]

الغاليات /

ابعـــــــاد *** فضـــــــــــه *** الخزامى

مرحبا بكم ومن جــــــــد اعطيتوا الصفحة رونق وجمال :)

[الغروب]

المبدعه / فضــــــــــه

تسلمين يارائعــــــــــه على هالطبق المتعوب عليه ...واكيد كفاية انه من يدينك

وسفرة دايمة يالسنافية

[سراب]

عندي لكم حلا لذيذ .. أخذته من النت
أول مرة سويتها بالضبط من النت .. وماعجبتني بصراحة
وثاني مرة غيرت فيها .. واطلعت أحلى بواجد

بعطيكم طريقتي:)

الـمـقــاديـــــر

شعيرية باكستانية
ظرف كريم كراميل
2 ظرف دريم ويب
بسكويت شاي .. أو أي بسكويت مايكون حالي
قشطه
علبه حليب مكثف = نستلة
4 حبات كيري
ملعقه زبده

الـطـــريــقـــــة

1
تسوين الكريم كراميل المعتاد

2
إخذي شعيرية باكستانية "كميتها كافية لتكوين طبقة"
واقليها بالزبدة لحد ماتصير لونها بني
لمن تخلص حطيها في صينية بايركس .. بحيث تكون طبقة " بس مو سميكة"

3
حطي فوقها طبقة من البسكويت

4
بعدها صبي الكريم الكراميل وهو سائل وساخن .. بحيث ما تغرقينه بس المهم يحوش البسكوت والشعيرية

5
بعدها طبقة ثانية من البسكويت ونفس الشي صبي الكريم الكراميل

6
أخلطي في الخلاطة
قشطه
2 ظرف دريم ويب
علبه حليب مكثف = نستلة
4 حبات كيري

نصيحة مجربة:
تقدرين تتحكمين
في حلا الخليط إذا أضفتي كيري زيادة
وفي كثافته إذا أضفتي قشطه
و زيادة حلاه إذا أضفتي النستلة

7
بعد خلط الخليط
صبيه في البايركس الذي يحوي البسكويت والشعيرية

8
طلعي الكراميل"البني" من علبة الكريم الكراميل
ووزعيه بشكل عشوائي

9
حطيه في الثلاجة حتى يتماسك
بعدها تقدرين تتلذذين فيه:cool:


أتمنى تعجبكم إن شاء الله tty6
أنتظر أرائكم :21t:

[الغروب]

الرائعـــــــــة / ســــــــــــراب

تسلم يدينك :) ::::::::ومايبي لها رأي الطبق مبين من مواصفاته

شكله مررررررررررره لذيـــــــــــــــــــــــــذ

تسلم الايادي يا ذوق

[سراب]

تسلمين يالغلا :)

مشكورة فديتج :21t:

[سمو الرووح]

يم يم يم يازين الزين زينااااااااااااااااااه حلووووووووووووووووووه هههههههههه

تسلم الأيادي الغالية / سراب

كل يوم جيبي لنا مثل هذا الحلالالالالالالالالالالالالالالالالالالا الحلووووووو

تقبلي فائق الشكر والتقدير والاحترام بالغلا

[سراب]

هههههه فديتج!

أبشرررري يالغلا .. ماطلبتي شي

عندي 2 حلا ماماه :)
يعجبونج والله;)
واحد منهم إدمااااان " بنت العلمية" D:

[الغروب]

وننــتــظـــــــــــــر الحـــلا :) قبل تخلصه بنت العلمية :) لا طبعآ الابالعافيه مقدمآ للجميع

---------لا تبطين ســــــــوســـــــــــو -----------

[سمو الرووح]

واليوم يا بنات الجو حاااااااااااار ونبي نبرد .. فكرت ويش انسوي ولقيت هذا الحلالالالالا الجنان

قــلت اخويااااتي أولا بـــه هاااااااااااه بس لا تعلمون الشباب ولا بيقضون عليه ههههههه


شوكولاته محشيه بالآيس كريم


http://www.free-salah.com/salah/pics/ucz63l3pt26gm5r5ykdm.jpg


المقادير


2/1كوب سكر
1 كوب جبن ريكوتا
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 كوب فواكه مجففه مقطعة صغير
1 كوب شيكولاته غامقة سايحة


http://www.free-salah.com/salah/pics/da7p8klz4uys4hwqmqmw.gif


الطريقة

- يُخفق السكر مع جبن الريكوتا في وعاء حتي يُصبح مثل الكريمة.
- تُضاف قطع الفواكه الجافة و الفانيليا للخليط مع التقليب.
- يُشكل الخليط علي ورق بلاستيك علي شكل أسطوانة و يُلف من الجانبين.
- يُوضع في الفريزر حتي يُجمد ثم يُقطع إلي قطع متساوية.
- تُوضع عيدان الأيس كريم من أسفل ثم يُغطي بالشيكولاته السايحة من جميع الجهات.
- يُوضع علي شبكة حتي تتماسك الشيكولاته ثم يُقدم بارد و يمكن حفظه بالفريزر.


http://www.free-salah.com/salah/pics/da7p8klz4uys4hwqmqmw.gif


وللأمانه منقول

[الغروب]

واااااااااااو :)

فضه شئ ...شئ ...شئ

الله الله الله عليـــــــــــك جاءي بوقته فعلا

تسلم الايادي يافناننتنا

[سمو الرووح]

تسلمين الغالية / الغروب وعسى فيه العافية يارب

تستاهلون كل الخير

وشكرا لكِ حبوبه على مرورك وذوووقك الرااائع .. ولاهنتي يالغلا

[سراب]

يعطيج العافية حبيبتي فضة

:21t::21t:

بس تدرين طريقة القصدير قريتها مرة بالنت في وصفة حلو
ويوم حاولت أطبقها صارت كااااارثة .. ماعرفت لها والله :53t:

بس شكل حلوج بيطلع روعة :cool:
ودي لسويته أغير فيه مقاديره شوي :0071:

[عــهــد]

ان شاء الله المره الجايه انا بعمل لكم عصير شي

بس ودي اسئلكم ؟

صدق عاد انكم تعرفون تطبخون ولى بس حكي

[الغروب]

بلقيــــس

مرحبا ملايين ولا تكفي ...والله ودي تجربيني صراحة انا احب المطبخ :) بس مو دايمآ

بس اذا صار منا سبة تحطيني على يدك اليمين :)

[فـارس]

الف شكرلصاحبة الموضوع وانا اشوف ان الموضوع ليس حكرا على العضوات دون الأعضاء :)

واليكم طريقة عمل المندي بالصور

المقادير :

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gif
طريقه

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28303.gif

نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص

....وبالهناء والعافيه ...

[الغروب]

الاخ العزيز / فارس

حياك الله في كل صفحة بالمجالس وبالتأكيد هذه الصفحة ليست قصرآ على السيدات بل بكل فخر تسعد

بتواجد جميع الاعضـــــــاء فهم روح وعطــــــــــر المكان ...

والف شكر عالطبق الاصيل والرائع

ونتمنى رؤيتك بتميز جديد

[فـارس]

الأخت الغروب

شكرا لش على اطرائش الجميل .. والمره الجايه عقب المدح ذا .. باجيب لكم صور من طبخ الزملاء في رحله بريه :)

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. وبعد ؛


ارجوا من الجميع اإنصااااات وتفهمل عمل الوليمه ههههههههههههههه


طريقة اعداد: أرز بالحليب بالفرن !


المقادير:* 2/3 كوب ارز * 1 كوب ماء* 1/4 كوب ماء الورد* 3 /4 كوب سكر* 2 ملعقة كبيرة نشا*
1/4 ملعقة صغيرة ملح* 2 حبة كبيرة بيض، مفصول* 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة* 3 كوب حليب*
1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون1* /4 كوب زبيب طريقة التحضير:اغسلي الأرز، ضعيه في قدر متوسط
الحجم، اضيفي الماء وماء الورد، سخني على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر،
خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة الى ان يتشرب كافة الماء

سخني الفرن لدرجة حرارة 350ف ، احضري طبق فرن متوسط، ادهنيه بقليل من الزبدة ، اتركيه جانبا

في وعاء متوسط الحجم ضعي صفار البيض، الفانيليا، السكر،النشا، نصف كوب من الحليب والملح،
قلبي جيدا الى ان يختلط، اضيفي بقية الحليب واضيفي بقية الأرز المطبوخ، اضيفي برش الليمون والزبيب، قلبي

ضعي خليط الأرز في طبق الفرن، ضعي الطبق في صينية بها ماء ساخن، ادخلي الطبق الى الفرن
لمدة 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الحليب

اخفقي بياض البيض الى ان يصبح رغويا، اضيفي بقية مقدار السكر بالتدريج، مع استمرار الخفق
الى ان تحصلي على مارينغ ابيض لامع

اخرجي الطبق من الفرن، ضعي المارينغ في كيس تزيين ووزعيه على سطح الأرز

اعيدي الطبق الى الفرن

اخبزي 6-8 دقيقة الى ان يصبح المارينغ ذهبي اللون

http://news.abusora.com/Photos/2007_10/small_abusora_news_1191825226.jpg

وقدميه دافئا او باردا

************************************************** ***********************

بإضافة إلى عمل

طريقة اعداد: سلطة الفواكه

المقادير:-

* برتقالتان* ثمرة أناناس صغيرة* ربع كيلو كرز منزوع البذور ومقطع إلى 4 قطع* 300 ملليلتر
عصير الأناناس الطبيعى* ملعقة صغيرة قرفة* موزتان طريقة التحضير: 1- يقشر البرتقال، ويؤخذ
قشر برتقالة واحدة، ويوضع فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويوضع بالثلاجة ليبرد

2- يقطع البرتقال إلى شرائح رقيقة، ثم تقطع كل شريحة إلى أرباع

3- تقشر ثمرة الأناناس، ثم تقطع إلى حلقات، وتقطع كل حلقة إلى 5 أو 6 قطع

4- توضع كل الفاكهة فى سلطانية مع عصير الأناناس، ويغطى ويوضع بالثلاجة، قبل التقديم
يقطع الموز إلى حلقات ويضاف إلى باقى الفاكهة، ثم يرش السطح بقشور البرتقال والقرفة

http://news.abusora.com/Photos/2007_9/small_abusora_news_1190702126.jpg

متمنية ان يحوز على رضاكم الجميع

[سمو الرووح]

..:: فضيات لتزيين مائدتك ::..


http://www.9ll9.com/up/uploads/01a267b090.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/24bb210a7b.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/7b65316914.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/d1353d7cdc.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/582c5333dd.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/939d1c4a68.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/1e7a494eb1.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/3e96cf49cb.jpg

يتبع

[سمو الرووح]

http://www.9ll9.com/up/uploads/8142cab478.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/e41672ed46.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/2be067a21b.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/17eb993101.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCH1Z81_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCH260C_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCK5536_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCK3097_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCK00YD_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HC-12MV_mp.jpg

http://www.horchow.com/products/mp/HCH1Z83_mp.jpg

انتهى .. يارب تعجبكم

[الغروب]

فضــــــــــه

تسلمين يامال العافيه

الطبق شكله مره مفيد ...

والفضيات قمه في الفخامة

شكري وتقديري

[عــهــد]

بلقيــــس

مرحبا ملايين ولا تكفي ...والله ودي تجربيني صراحة انا احب المطبخ :) بس مو دايمآ

بس اذا صار منا سبة تحطيني على يدك اليمين :)


هلا بك حبيبتي

ما يحتاج نجربك باين عليك انك بنت سنعه ما شاء الله :)

سلمي على الماما وبوسيها

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ... وبعد ؛؛؛


اليوم جايبه لكم أكله لذيييييييذه وبسيطه وروووووعة ههههههههههه كني ثقلت عليكم هههه


طــبقنا الــيـوم


صفيحة على طريقة نابلسية لذيذه بالصور


:
:
:
:

نصف كغ من الطحين متعدد الإستعمالات
بيضة
كوب ماء
رشة ملح
زيت ذرة

الطريقة:

نعجن المقادير جيدا ثم نقطعها طابات و ننقعها بالزيت نصف ساعة

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215763785.jpg

الحشوة:
ثلاث بصلات مفرومين ناعم
ربع كوب من الصنوبر المحمر
ربع كوب دبس رمان - ملعقة ملح - ملعقة سبع بهارات
نصف كغ من اللحمة المفرومة
ملعقتين من الزيت أو السمن
ربع باقة من البقدونس المفروم ناعم

الطريقة:

ندبل البصل بالزيت أو السمن ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات و نحرك حتى تستوي اللحمة

ثم نضيف الصنوبر و البقدونس و نقلب دقيقتين و نطفي النار و نضيف دبس الرمان ونقلب و تبرد


http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215763713.jpg

ندهن الطاولة بالزيت
نرق كل طابة من العجين على الطاولة مع بل العجين بالزيت

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215763682.jpg

نضع الحشوة على طرف العجين و نلفها مع دهنها بالزيت

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215763638.jpg

ثم نضعها في صينية و نضعها في الفرن الحامي و شغال من فوق و تحت حتى تحمر


http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215764123.jpg

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01215763751.jpg

وبالهناء والعافية ... اتمنى يعجبكم هذا الطبق الجميل ....

[الغروب]

الله الله الله ...يافضــــــــــه

بالعكس يافضه الا احنا اللي نتلهف ال وجودك ...حيث انه نفس المكان وعطر الاجواء

امابعد هذا الطبق الرائع فسوف نطالبك بحضور يومي :) واكيد ماتردينا

كل الود والتقدير فضه

[سمو الرووح]

هلا وغلا ومرحبا ملايين

بالغالية حبيبة قلبي نفداها / الغروب

بشريني عساه جازلك يعني على مذااااااقك كل الهنا والصحة والعافية .. يارب

عــاااااااااد لاتستوين طماعة كل يوم بعدين بتملين مني ترى ولا يمكن ما يجي على مذاقك ونرووووح فيها هههههه

عااااد محبهاااااااااااااا للتغلي ههههههههه المهم إن قول إن شاء الله تعالى ....

كل الشكر والتقدير والاحتراااام لشخصك الكريم على المرور الرااائع والجميل .. ولاهنتي يالغلا

[سراب]

يعطيك العافية أخوي فارس

طبق مبين متعوب عليه :002:

ما إني ما أحب الأرز :)

[سراب]

ياعيني عالفضيات الحلوة :cool:
منو الذويق اللي حاطهم :rolleyes:

أحيانا يكون جمال الطبق أهم من طعمه , لأن العين هي دائما تسبق اللسان عند الأكل

يعطيج العافية حبيبتي فضة
دايما ذوقج راقي في إختيار الصور
:21t:

[سراب]

عندي لكم حلا :)
مقاديره وطريقته سهلة وبسيطة

المقادير

نستلة
بسكويت شاي
شعيرية باكستانية
جالكسي (عادي)

الطريقة

1
طحن بسكويت بحيث يكون ناعم

2
خلط البسكويت والنستلة وشعيرية باكستانية معا في طبق باليد
(إختيار الكمية يكون لك)
بعد ذلك تشكيلها على شكل كور

3
إذابة الجالكسي بحمام مائي.
وتوزيعه (بإستخدام شوكة مثلا) على الكور (بعد وضعها في طبق تقديم) بشكل عشوائي.

ويوضع الطبق في الثلاجة

وفيه العافية tty6

[سمو الرووح]

ويعافيكِ الله الغالية / سراب

وشكرا لكِ ياذوووق على المرور المتميز والردود الراااقية .. ولاهنتي يالغلا

دمت بودٍ وحترااااام

[سمو الرووح]

الحلا من الحلوووووووووووووووووووووووو يا حلا يالذييييذ a25

تسلم الأياااادي الحلوووه الغالية / سراب :002::002::002:

شكرا لكِ ولذائقتك الحلووووه والمتميزة .. ولاهنتي :21t::21t:

دمتي بخير وعافية .. يارب


a13a13a13

:a27:

[سراب]

ما عليج زود يالغالية 0012

ردج أحلى من الحلو نفسه ;)

[سمو الرووح]

بيض محشي روعههههههههههههههه لفطور رومنسي


المقادير:

6 بيضات مسلوقه

3 ملاعق مايونيز

ملعقتين صغيره مستردةا
رشه فلفل اسود

رشه ملح


الطريقة:

اقطعي البيضه بشكل طولي لتحصلي على جزئين متساوين

انزعي صفار 6 البيضات بخفه واحذر تكسير البياض

اخلطي في زبديه الصفار مع المايونيز و الخردل و الفلفل و الملح

ضعي الخلطه في قمع و صبيها في قطع البيض



زينيها برشه من الفلفل الاحمر او الزعتر الاخضر او البقدونس المجفف

يمكنك تبديل المايونيز بالجبن السائل او اضافه الاثنين معا 0

و ستحصلين على هذه الفكره


ازهار البيض

قدميها باكثر من طريقة

http://blogs.menupages.com/chicago/table%2052%20deviled%20eggs.jpg

http://www.byhullbyhand.com/GinaBlogStuff/food/devilled_egg1.jpg

http://www.fluffbuff.com/images/food/eggs/deviled.jpg

http://www.foodieobsessed.com/wp-content/uploads/2007/11/howto_eggsfinished1.jpg

http://img.foodnetwork.com/FOOD/2007/09/07/PA1108_Traditional_Deviled_Eggs_e.jpg

http://www.chefextraordinaire4u.com/images/dinnerparty/domeli/DSCF0094.JPG

بالهناء و العافية ... اعجبني فنقلته إليكم

[سمو الرووح]

تزين العصـائـر بالــصـــــوره


هذي بعض الصور لاأكواب العصاير المزينة تفتح نفسك قبل ماتشربين

http://rotaj40.jeeran.com/1.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/2.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/3.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/4.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/5.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/6.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/7.jpg

هااااااااااه .. وش رايكم *_^

[سراب]

يااااي طريقة البيض المسلوق عجيبة والله!! a13
شكلي بجربها الليلة :cool:

...................


وأما العصاير أختي فنانة فيها أما أنا ما أعرف لها والله :o
بس أعجبتني الصور شكلها العصاير لذييييييذة a25

مشكوووورة حبيبتي :002:
وهذي لأحلى فضة :21t:

[سمو الرووح]

أختي الغالية / ســـراب

http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_200504290110112772f3b3f50.gif

[الغروب]

مرحبا / فضـــــــــــــه

يووووووووووه يافضه

تسلم يدينك

تسلم افكارك

وربي يوفقك

تكفي هالصور ...من جد شئ :)

يامال العافيه

وفعـــــــلآ فنانه اب كل شئ يافضه

[سمو الرووح]

تسلمين الغالية / الغروب

وشكرا لكِ ولمروركِ المتميز .. ولاهنتي يالغلا

وحاضرين في كل الي يرضيك ولايهمك حبيبتي

تقبلي فائق التقدير والاحترام لشخصكِ الكريم

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....


اليوم جايبة لكم طبق خليجي معروف ومفضل خاصة عند اهل البادية هههههه

الطبق .. هـو

طبق المرقوق ......... من الأطباق الخليجية الخفيفة


http://atbak.freeservers.com/spoon.gif الـــمــقاديـــر http://atbak.freeservers.com/spoon.gif


ــــــــــــــــــــــــــــــــــ

** 1 كج ونصف لحم مقطع الى مكعبات ( او دجاجة كبيرة تزن 1500جرام)
** 10 اكواب ماء
** 2م.ك زيت نباتي
** 2 حبة ليمون اسود جاف ومحطحون
** 8 حبات صغيرة من كل:
( جزر ......... بطاطس ......... بصل........ كوسا )
** 2 حبة فلفل حار( حسب الرغبة)
** 2م.ص بهارات مخلوطة
** 2م.ص بهار حلو
** م.ك. ملح
** 1 كج طماطم حمراء ناضجة
** 4- 5 ارغفة خبز تنور ( خبز إيراني )
** عيدان من الكزبرة الخضراء
** فصوص ثوم مدقوقة

http://atbak.freeservers.com/spoon.gif الــــطريـــقـة http://atbak.freeservers.com/spoon.gif


ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

** يقشر البصل وباقي الخضروات وتغسل وتترك جانبا (في إناء واسع)
** تقشر حبات الطماطم وتضاف إلى باقي الخضروات .
** ترش الخضروات بالبهارات والملح والكزبرة الخضراء والثوم والليمون والزيت وتخلط جيدا.
** يغسل اللحم وسلق في الماء مع إزالة شوائبه عند بداية غليانه.
** تضاف الخضروات له قبل إكتمال نضجه بقليل ... وتخفض النار حتى ينضج اللحم وخليط الخضارتماما
** يقطع الخبز إلى قطع صغيرة بعد إزالة أطراف كل رغيف ويضاف الى خليط اللحم والخضار.
** يقلب الخليط على نار هادئة ويمزج معا ، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
** يعزل القدر عن النار مباشرة بقطعة من الصفيح او الألمنيوم.او اي عازل وليكن غطاء حلة مثلة
** وتخفض درجة الحرارة إلى ادني درجة ممكنة .
** يترك ألقدر على النار لمدة 2/1 ساعة مع التقليب المستمر بين فترة واخرى.


ههههه وهذا الشيف يتذوووق الطعام قبل تقديمة ...

http://atbak.freeservers.com/images/eating.gif


مـــــــــــــــــــــــلاحــــــــــــــظه هــــــــــــامــــة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

## يمكننا استبدال حبات الخضروات الصغيرة أإلى اخرى متوسطة تقطع إلى مكعبات
كذلك الطماطم

## عند عمل المرقوق بالدجاج يعامل بنفس الطريقة ........ ويفضل إزالة العظام عند التقديم


http://www.geocities.com/kafayef/119-p.JPG


ارجــــــــــــــــــو ان ينال إعجابكم

**

[عــهــد]

فضه يعطيك العافيه على المرقوق شي ماشاء الله
بس تراه وجبه ثقيله ولا تصلح تنكال الا في الشتاء :)
...........

انا وعدتكم باعصير الطريقه سهله ان شاء الله

في محل اسمه خمسين فاكهه يعملك عصيرات طبيعيه 100% وانا انصحكم بعصير الرمان طعمه
خطير ,المهم تروحين لهذا المحل او اي محل ثاني وتختارين العصير الي انتي وضيوفك تشتهونه
تصبينه في اكواب العصير وتختارين احد طريق تزين العصير مثل اختنا فضه ما اختارت لكم
بعدين قدميه لضيوفك

وبالعافيه على قلوبكم

و اول ليله من رمضان اذا ربي اعطانا عمر بسوي لكم سحور
اجيب خروف ونقطعه مفطح واسويه لكم مندي

[سمو الرووح]

هلا وغلا

بالغالية / بلقيس

شكرا لكِ على المرور المتميز كالعاده .. ولاهنتي يالغلا

دمتي بالأفراح

[الغروب]

بلقيس

مشكورة عالعصير اللذيذ :){ من محل ......هههههه}

لابالله اجل بننتظــــــــــر السحور

نورتي ياغاليه

[الغروب]

فضــــــــــــه

تسلمين والله المرقوق يبغى وحدة سنعه مثلك لانه مو من السهل الكل يضبطه لكن اب هالطريقة سهلتيه علينا

وتسلمين وسفرة عامرة

[سمو الرووح]

هلا وغلا بالغالية / الغروب

المرقوق طريقة سهلة وحلو لما تعملية بيدك يطلع طعمه لذييييذ للغاية .. وتحت امرك تامرين أمر يالغلا

دمتي في حفظ الرحمن الرحيم

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...

اليوم إن شاء الله

جايبه لكم بعض الأكلات الحلووووه والذيذة

متمنيه أن تعجب ذااااائقتكم :)


نـــــبدا بســـــم الله


فطيرة الدجاج بالبشاميل


المقــادير:

-3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
-2 فصّ ثوم، مقشرة ومقطعة
-2/1 كلغ أو 500غ دجاج، مفروم
-200غ نقانق الدجاج، مقطعة
-4/3 كوب أو 200غ فطر طازج، مقطع
-1 مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
-2/1 ملعقة صغيرة مسحوق حبّ الهال
-4 مغلف 250 غ عجينة الفطيرة الجاهزة
-1 كوب أو 100غ جبنة تشيدر بيضاء، مبشورة
-4 بيض، مسلوقة ومقطعة
-1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
-3 كوب أو 750 مل حليب
-1 بيضة مخفوقة بشكل خفيف


طريقة التحضير:


1- يسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويضاف البصل، الثوم، الدجاج المفروم، نقانق الدجاج والفطر.
يقلى المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.

2- تضاف بودرة مرقة الدجاج ماجي، الفلفل الأسود، ومسحوق الهال. تمزج المكونات جيداً وترفع
عن النار. تترك جانباً حتى تبرد.

3- في هذه الأثناء، يدهن قالبان بالزبدة (قطرهما 27 سنتيمتر) مع رشهما بالدقيق، وترقّ العجينة
بشكل دائرة قطرها أكبر بقليل من القالب، وتوضع فيه.

4- تحشى الفطيرة بنصف كمية مزيج الدجاج، وترش عليها الجبنة المبشورة، ثم توضع قطع البيض على الوجه.

5- يمزج الحليب البارد في وعاء مع أسرار خلطة البشاميل ماجي حتى تذوب الخلطة،
وتسكب نصف الكمية فوق الفطيرة، وتترك الكمية المتبقية للفطيرة الثانية.

6- ترقّ قطعة أخرى من العجين لتغطية الفطيرة بها. تغلق الجوانب جيداً.

7-تدهن الفطيرة بالبيض وتخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة
أو حتى يصبح لون الفطيرة بنياً ذهبياً.

وبيكون هـــذا شكلها لذيييييذ

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/bf67bd5a-a872-4e3e-93ef-f3b34f58c9e5/1l.jpg

[سمو الرووح]

لفائف السلطة


المقادير:

- خبز عربي أو خبز صاج
- مايونيز أو ساور كريم
- شرحات رقيقة من المرتديلا أو اللنشون أو أي نوع لحم مدخن
- ذرة
- أي نوع من أنواع الخضارالذي تفضلينه للسلطة مثل :
- شرحات بندورة
- شرحات خيار
- خس
- بصل مقطع جوانح



طريقة التحضير:


1- على طاولة العمل افردي شرحة خبز، ثم ادهنيها بالمايونيز أو بالساور كريم .

2- افرشي فوقها طبقة من الذرة .

3- رتبي شرحات اللحم و الخضار حسب الذوق ثم لفي الخبز حتى تحصلي على لفافة .

4- اقسمي كل لفافة لقسمين و رتبيها في صحن التقديم و قدميه بارداً .

5- ممكن ترتيب اللفائف في طبق بايركس و بعدها رشيه بالجبنة الصفراء المبشورة و حطيه
بالفرن لمدة دقائق لحتى تذوب الجبنة و بعدها يقدم .

6- هذا السندويش مناسبة للرحلات أو للأطفال في المدرسة .

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/9fc63403-6298-4b47-b50a-6d5cb8e4d713/1l.jpg

[سمو الرووح]

السحلب بطعم ماء الورد


المقادير:

- 4 أكواب أو ليتر من الماء
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 4/1 ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة
- 4/1 ملعقة صغيرة من المحلبالمطحون
- 3 ملاعق كبيرة أو 40 غرام من دقيق الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة



طريقة التحضير:

1- يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، والمسكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.

2- يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.

3- يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.

4- تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك (البسكويت العربي).

نصيحة للطهو: يُنصح باستخدام الكميّة المحدّدة من دقيق الذرة للحصول على المذاق المرّكز المطلوب.

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/078f525f-a9d0-4d27-a72c-ff5e28d3306d/1l.jpg

[سمو الرووح]

مشروب لذيذ

تركش بالكاكاو اللذيذ للغاية


المقادير:

- 2 كوب حليب
- ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
- 2 ملعقة صغيرة قهوة تركية
- 3 ملاعق صغيرة سكر.



طريقة التحضير:

اخلطي المقادير كلها وسخنيها حتى الغليان ثم اسكبيها في أكواب التقديم وبالعافية.


http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/b8d35976-6726-48f7-9304-1e97b5d600e0/1l.jpg

اسفه إذا ثقلت عليكم بالمواضيع

[سراب]

ياعـيـنــي!!

أما التركش هذي بسويها أكيد اليوم D:
أي شي في فيه كاكاو بودرة أو قهوة يــم يــم لذيذ أكيد a25

فديتيج أحلى طبخات والله :002: ..
ما ثقلتي ولا شي .. أزعل منج ترى :)

مشكووووورة يالغالية :21t:

صدق فوفو!
تعرفين حق ورق العنب؟؟ .. لمن أبحث بالنت تطلع لي وصفات
بس طريقتها موواضحة :53t:

[الغروب]

تسلم يدينكم يا مبدعــــــــات 2:

وبرد عليك ياسراب بالنسبة لورق العنب < مهوب بسيط :)> عجزت فيه

بس اكيد السنافيات بيفزعــــــون

[ناصر الحميداني]

مشكورة اختي على الطبق والموضوع

بس نبي احد يسويه الطبق

ويدز على بيتنا <<<<<<<<خدمه التوصيل مجانا

تقبلي تحياتي

[عــهــد]

تسلم لنا الايادي ياعنوني فضة

ونحن نتابعك ومبسوطين

[سمو الرووح]

الغالية / سراب شكرا لكِ ولمروركِ المتميز .. ولاهنتي يالغلا

وبالنسبة لورق العنب بسيط بهذه الطريقة إن شاء الله راح تسوينه وبيطلع مع حلوووو يالحووووه



طريقة عمل ورق العنب

المقادير

مرطبان ورق عنب
مكعبان ماجي
عصير 4 حبات حامض
ماء
كوب زيت زيتون
ملح
حبتين بطاطس مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة شرائح
لحمة هبرة قطع أو ريش

الحشوة
كوبان من الأرز
نصف كيلو لحمة مفرومة
عصير حبتين حامض
نصف كوب زيت زيتون
مكعبان ماجي
ملح / رشة قرفة / رشة فلفل أسود
حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم

====================

الطريقة

الطريقة نفتح مرطبان ورق العنب ونغسل أوراق العنب بالماء الفاتر ثم نضعها في وعاء او طبق به ماء

الآن نقوم بتحضير الحشوة

بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء

( ضعي مكعبان الماجي في طبق أو على سطح العمل وافرميهم ثم انثريهم فوق الخليط واخلطيهم معا )

الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد القيام بلفه

نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر بالترتيب بحيث تكون البطاطس
في الأسفل وفوقها الطماط وثم اللحم

هكذا نكون انتهينا من الخطوات الإعدادية للطبق

ونأتي الآن للخطوة الرابعة وهي لف ورق العنب

في البداية سوف نقوم بوضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق

وبعدها نقوم بوضع ورقة العنب بحيث يكون سطحها الخشن للأعلى والسطح الناعم للأسفل

إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين أو ثلاث حسب كبر حجمها

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة

والآن نقوم بثنيها من الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة

والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ بالترتيب نقوم بالتالي

نحضر عصير حبتين من الحامض ونصف كوب زيت زيتون ومكعبين من الماجي والملح ونضع هذه المقادير
فوق ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك
عن بعضه وثم نضيف فوقه الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب

ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين
في الفرن ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب
خلال كل نصف ساعة التأكد من كمية الماء فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

ثم في آخر نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونحضر
نصف كوب زيت زيتون وعصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنب


ونتركه على الفرن في نفس درجة الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

وثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير


وصحتين وعافية

[سمو الرووح]

أفــــااااااااااااااااااااااا فشلتينا الحين ورق العنب عجزك ما هقيته فيكِ يالغلا

هههههههههههههههههههههه الغالية الغروب دشي المطبخ شوي في ذا الصيف وتفنني لنا ههههه

طالتك طلبه هههههه

شكرا لكِ يالغلا على المرور والردود الطيبة .. ولاهنتي يالغلا

[سمو الرووح]

ههههه عاد توصيل المنازل هذي مشكله خطيييييره

شكرا لمرورك الكريم أخي / ناصر الحميدان .. ولاهنت

دمت بخير وعافية

[سمو الرووح]

يا مرحبا ويا مسهلا

بالغالية / بلقيس

شكرا للمرور الرررررروعة يالغلا

دمتي بودٍ وحتراااام

[الغروب]

هــــــلا والله يافضـــــــه


مشكورة يالغاليه عالطريقة الرائعة بس طبعـــــــآ من يدينك :)

وابشري بدخل واتفنن >>> الا ورق العنب ابعــــــدية D:

يعني خـــــــروف --- جريش باي طريقة --- سلطـــــــــات ( ابشري ) الا ورق العنب

دمتن بـــــــــود:a37:

[سراب]

مشكوووورة يالغالية :)

تعبتج وياي .. لا إن شاء الله أكيد بسويه
-----
أنا والله عكسج يالغروب ماعرف بالعيوش والمرقوق بس عادي ورق عنب وغيره :)
أتذوق بس ;)
---
من قدنا طباخات 5 نجوم والله
أنا الحلا وفضة السلطات والعاصير والغروب الوجبة الرئيسية D:

[سراب]

طالتك طلبه هههههه


أحلى صيدة
D:D:D:

[الغروب]

اهلين بنـــــــــات :)

اخبــــــــار المطبخ ؟؟؟

فضـــــــــه ترى ماشفت شي من صيدات ســـــــــــرابa25

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يـــا حـــــلواااااااااااااااااااااات

اليوم جايبه لكم طبق غير شــكل ...


الدجاج الحار مع البطاطا



المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- 1200 غرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.

- 200 غرام أو بصلة واحدة مقطعة لشرائح.

- 2 فصّ ثوم، مسحوقان.

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.

-1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.

- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.

-1 1/2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية).

- 600 غرام أو 4 حبة بندورة كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.

- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

- 1 كوب أو 250 مل ماء.

- علية واحدة 250 غرام حمص مصفى.

- 1/2 كيلو غرام بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.


طريقة التحضير:

1- يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة،
وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.

2- ثم تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.

3- يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا.
تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.

4- تضاف البندورة مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.

5- يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.

6- يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.

7- يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.

8- يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.


وهـــذا هـــو الطـــبق النهائي

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/6d18f4c2-52fc-4880-b265-07fcc3ae97ea/1l.jpg

وإن شاء الله يعجبكم ;)

[الغروب]

الحمدلله ---وانعم الله عليك ِ فضـــــــه

من جــــــــــد رائع ولذيذ من شكله ومقاديرة

تسلم يدينك:a37:

[سمو الرووح]

اعجبك الحمدلله رب العالمين ياجعل فيه العافية .. بس انتي امري وتـدللي a13

الغروب

شكرا للمرور الطيب .. ولاهنتي يالغلا

دمتي بخير وعافية يارب

[الغروب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركــــــاته

يعطيكم العافيه يابنــــــــــات

ياللـــــــــه نبغى الهمه رمضان عالابـــــــــواب

والله هالمكان مشتاق لكم > فضه --سراب --بلقيس> :)

[سراب]

تسلمين يالغلا 0012

حتى هالمكان فقدج ;) وماله حلا بدونج :)

إن شاء الله!
أبشري أنا وخواتي بنغرقكم طبخات :cool:

[ظـبـي الـسـلآطين]

السلام عليكم ...
ودي اشارك بالموضوع

عندي طبخه عجيبه وسهله ولذييذه وانشالله تعجبكم.....

اهي حمسة البطاط مع الاشبنت والمشروم
يلا نقول بسم الله نبدأ....
المقادير

بطاط مقطع مربعات
علبتين مشروم مقطع==يفضل نوع الصقر حلوو وايد
واشبنت مفروم
بصل مفروم
والبهارات
ملعقه شاي
كركم وملح وفلفل اسود

اقتراحات تقديم مع

صلصله بشاميل
او حبن مبشوور
صمون دوغ مع مايونيز
شباتي ماركه سارا كيك


الطريقه مع صور طبعاااااااا

http://www.alajman.ws/upctr/files/1_69.jpg

بمقله كبيره
نضع زيت مع بصل وننطر يتحمر لمده دقيقتين

بعدين انضيف البطاط المقطع ونحمسه لمده ثلاث دقايق
http://www.alajman.ws/upctr/files/2_69.jpg
وبعدين انضيف شده اشبنت مفرووم
ونحمسه شويه
http://www.alajman.ws/upctr/files/3_59.jpg


وبعدين نضيف المشروم المقطع ونكمل الحمسه لما تنضج البطاطا وتضيفين معاها البهارات بس كركم وفلفل اسود وملح

http://www.alajman.ws/upctr/files/4_58.jpg


ولما يتسوي عاد
انتي والطريقه اللي تحبينها بين تحطينه في بايركس وتصبين فوقه بشاميل ودخلينه الفرن
او جبن مبشور
او تحشينه بصمونه رول
او مع شباتي
كلللللللللللللله لذيذ
http://www.alajman.ws/upctr/files/5_51.jpg
انا حطيت فوقه جبن ودخلته بالفرن حار لمده خمس دقايق علشان يذوب الجبن
http://www.alajman.ws/upctr/files/6_50.jpg

وبالعاافيه

[سراب]

ياي شكلها لذيييذ a25
حلو بعد لو ضفنا جزر مبشور .. وإستبدلنا الإشبنت بالبقدونس ونضيفه لمن نحط
البايركس بالفرن .... <<<< حرام عليج أنا صايممممة a8

يعطيج العافية يالغلا عالطبخة السنعة tty6
وحياج الله بيننا :)

[الغروب]

مرحبا بالكل

تسلمين ســراب والمكان منور بوجودكم

ظبي السلاطين
تسلم يدينك عالطبق والجهد الواضح
ولاتقاطعين هالصفحة:)
ودي وتقديري للكــل

[الغروب]

المميز والقدير / السنــــافي 1

راق له ان يهني الجميع بطريقة مختلفة ورائعة < وقد قمت باقتباسها ونقلها هنا حتى نستفيد منها مبكرآ>

وارجوا المعذرة اخي السنافي 1

تفضلوا بالدخول هنـــــا وبالعافية
http://www.alajman.ws/vb/showthread.php?t=34193

[قوت]

وأنا ســ / أنضم لكنّ ،، جهود واضحه ومفيده لنا ،،

وخاصه بــ / مقدم الشهر الفضيل ،،

أشكركن من الأعماق ولي عوده وضع بعض الطبخات الشهيه ،،

،،بكل ود ،، قوت،،

[سمو الرووح]

اسفرت ونورت

الغالية / الغروب

طاب المكان وتزين بقدومك يالغلا لكِ وحشه ما تصدقي لو قلنا اشتقنا لك والله

شكرا لكِ ولمروركِ المتميز

والشكرا للأخت السراب والأخ السنافي1 والكل المتواجدين هنا .. لاهنتوا بارك الله فيكم

دمتم بخير وسلام

[الغروب]

مرحبآ الف الف الف يا ( قـــــــــوت )

واحنا اسعد بانظمامك ...والله الله بالاطباق السنعة :)

[سمو الرووح]

صينيه الباذنجان بالدجاج والخضار بالصور

المقادير

بصل -ثوم دجاج مسلوق ومقطع -فلفل بارد -بقدونس- جزر

مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي -بهارات -ملح -

الطريقه

http://www.9kk9.com/up/uploads/c341b2c9a6.jpg

1- نقلي الباذنجان ويرص في الصينيه

http://www.9kk9.com/up/uploads/58274f82e8.jpg

2- نحضر الحشوه

نحمر البصل والثوم ونضيف له الفلفل البارد والجزر والبهارات

والملح والدجاج المقطع ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان

http://www.9kk9.com/up/uploads/9512f65fd1.jpg

3- نرش جبنه مازرولا على الدجاج

http://www.9kk9.com/up/uploads/48e36017df.jpg

ثم البقدونس

نغطيها بشرائح الباذنجان

http://www.9kk9.com/up/uploads/f563986932.jpg

نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور

وندخلها الفرن

http://www.9kk9.com/up/uploads/854b45d472.jpg

هذا بعد ماطلعتها من الفرن

http://www.9kk9.com/up/uploads/7a98de845f.jpg

وبصحة والهناء على قلوبكم إن شاء الله

[سمو الرووح]

بنات هذي طريقة جداً رااائعة وشكلها لذيذة لقيتها الحين وحابه اتشوفوها لأنني سوف اطبقها إن شاء الله

صينية مكرونة بالباذنجان,,,,بالصور

المقادير
-----

كيس مكرونة نصف كيلو
4 وحدات باذنجان
4\1 كيلو زيتون أسود خالي من البذر
ريحان طازج
2\1و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم
1 بصلة(مبشورة)
4ملاعق كبار زيت للصلصة
زيت لتحمير الباذنجان
دقيق للباذنجان
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريللا

http://www.alfrasha.com/up/9348918081395790475.jpg


الطريقة
------


تسلق المكرونة وتصفى من الماء

نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها ثم نضع الطماطم المضروبة
في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون
والريحان ونطفي عليها

http://www.alfrasha.com/up/20406846661385653429.jpg

يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت

http://www.alfrasha.com/up/2103964062146437654.jpg

http://www.alfrasha.com/up/753169936894632730.jpg

http://www.alfrasha.com/up/12272504831400459453.jpg

نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا

http://www.alfrasha.com/up/16579257521869921627.jpg

ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن

http://www.alfrasha.com/up/12113387622051243051.jpg

ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة

http://www.alfrasha.com/up/15297308231480214980.jpg

http://www.alfrasha.com/up/17572581031139283036.jpg

يتبع

[سمو الرووح]

ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنة

http://www.alfrasha.com/up/13081195332006966610.jpg

http://www.alfrasha.com/up/6125284101556633439.jpg

http://www.alfrasha.com/up/685655969278596278.jpg

ثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة

http://www.alfrasha.com/up/1581409844273403889.jpg

وتقدم بالهنا والشفا

http://www.alfrasha.com/up/6364819561410320498.jpg

متمنيه أن يحوز على رضاكم .. وللأمانه منقول لكم

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وهذا الحلوووو للحلوين والحلوااااااااات 1bh1


حلا رائع ينفع في التقديم لعاشقي الحلويات وبالصور


المقاااااادير

بسكوت الاصفر , 2 قيمر , طرف كريم كرميل , قلاص جبن -حليب بودره , فنجان قهوة ( سكر )

(نص فنجان قهوة ماء , دهن )

http://homaali.jeeran.com/image_132_.jpg

في الصورة حاطين جبنة بوك انتوا لا تاخذو بوك عشانها دنماركيه خذو أي نوع ثاني ما يأثر

طيب

نرص البسكوت في صحن او بايركس

http://homaali.jeeran.com/image_135_.jpg

بعد مانرص البسكوت نخلي كوب الحليب الجاف ونحمره على النار الى ان يشقر وبعدين
نرفعه من النار ونضيف له علبة القيمر , نص فنجان الماء والدهن وفنجان السكر ونخلطهم زين

http://homaali.jeeran.com/image_138_.jpg

http://homaali.jeeran.com/image_140_.jpg

بعد مانصب الخليط ونسويه على البسكوت نحط طبقه ثانيه بسكوت ونحطه في الثلاجه

في هالوقت ناخذ قلاص ماي وربع ونذوب فيه حليب وقيمروكرميل ونسوي كرميل عادي ونصبه على الخليط ونخليه في الثلاجه يبرد وبعدين نقصصه ونرصه في صحن


هذه صوره للقطعه قبل ما أحطها في الورق

http://homaali.jeeran.com/image_172_.jpg

http://homaali.jeeran.com/image_175_.jpg

ولا تنسوني من دعواتكم الصالحه
وجربوه ان شاء الله يعجبكم

[سمو الرووح]

وهذا للغالية / سراب 1bh1

كيف تسوي عصيده ؟؟؟

المكونات :-

أ- صفريه
ب- طحين
ج- سكر
د- ماء
هـ- ملعقة خشب
و- كاس

الحين طريقة الطبخة

1- ضعي الصفريه (القدر) على الضو قصدي النار

2- ضعي الطحين في الصفريه وحركيه بالملعقة الخشب وخلي الطحين يصير بني اللون

لازم تحركي الطحين علشان لا يحترق من تحت

3- بعد ما يصير لونه بني شيلي الطحين واشخليه بعد ما تشخليه رجعيه في الصفريه

4- ضعي كاس من السكر مع الطحين وحركي السكر مع الطحين

5- وضعي كأسين من الماء وبعدين حركِ الطحين لكي يختلط بالماء

6- بعد ماتحركِ الطحين ويختلط مع الماء خلي النار هادئه وخلي الماء ينشف

7-بعد ما ينشف حطيه في الصحن

8-سخن **دهن سمن عربي علشان تحطينه على العصيده لكي يصير سهل في ترتيب العصيده

والحييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين العصيده جاهزه تذوقه


ملاحظة:- خلي امك العودة تساعدك مسوى هي اخبر مني ومنك a13

[السنافي1]

المميز والقدير / السنــــافي 1

راق له ان يهني الجميع بطريقة مختلفة ورائعة < وقد قمت باقتباسها ونقلها هنا حتى نستفيد منها مبكرآ>

وارجوا المعذرة اخي السنافي 1

تفضلوا بالدخول هنـــــا وبالعافية
http://www.alajman.ws/vb/showthread.php?t=34193

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

بارك الله فيك وحفظك ويسر أمرك وشرح صدرك وغفر لك
وبارك لك في عمرك وعملك وأدام عليك الصحة والعافية

ورفع قدرك ورحم والديك وعافاهما وأطال بعمرهما على طاعته
وبلغك رمضان ورزقك قيامه وصيامه وجعلك من المقبولين فيه

ورزقك الرزق الطيب المبارك وطيب أعمالك وأضحك سنك يوم العرض ورزقك صحبة نبي الرحمه محمد عليه الصلاة والسلام

وأدخلك الجنة بلا عذاب ولا حساب

الرائعه دائما وأبدا ( الغـــــــروب )
أولا الحمد لله على سلامتك
ثانيا ولا يهمك اللي ترينه مناسب سويه
وإعتبري الموافقه مسبقه مني

وأسأل الله أن يحفظك ويسعدك في الدنيا والآخرة

[سراب]

لا هذي أكيد بسويها a25

[سراب]

شكلها روعة :a37:

[سراب]

ياعيني! :)
إيه والله .. أهم شي الحلا كثري منه ..
أوخيتج مدمنة حلا D:

[سراب]

فديتج يالغلا 0012
يعطيج العافية .. ومشكوووورة عالمجهود الطيب :)

[سمو الرووح]

ولو يفداااكِ التعب

يالغالية / سراب

المهم إنه يعجبك هذا اهم شيء عندي

والحين يالحلوووه ابي عصيده ههههههه منك لاتتهربين ترى مالك عذر الطريقة وعندك a13a13a13

تقبلي فائق التقدير والاحترااام لشخصكِ الكريم 1bh1

:a27: :a27: :a27:

[الشامخ الريبال]

D:


يسلمووووووووووووووووووووووووووو

[الغروب]

مساء الخير

ومرحبا يالشامخ الريبال

فضه من جد شهيتينا :) ... الباذنجان ترى خطير اب كل الاطباق ...والحلى شئئئئئئئئ

الله يوفقك وينعم عليك بالنظر الى انهار جنته

[سمو الرووح]

الله يوفقك وينعم عليك بالنظر الى انهار جنته .. والجميع إن شاء الله اللهم: آمين

الغالية / الغروب

شكرا للمرور الكريم والردود الطيبة .. ولاهنتي يالغلا

الغالية / سراب

شكرا لمرورك الطيب .. ولاهنتي يالغلا

والحلا مافيه اكثر منه بس اخاف عليكِ بعدين تستوين هههه د ............. a13a13a13

دمتن بخير وعافية

[سراب]

والحلا مافيه اكثر منه بس اخاف عليكِ بعدين تستوين هههه د ............. a13a13a13


:mad:
مالي شغل أبي حلا :011: <<< بايعتها D:

فديتج أنتي أحلى من الحلا نفسه <<< هذي كلمة خصيصا لكِ من قاموسي السكري D:

[الغروب]

مرحبا ياالسنافيات

من غير شر ماتلاحظـــــــون اننا فاقدين الغاليه ---- بلقيس----

ان شاء الله نشوفها بخير

[سمو الرووح]

لها وحشه الغالية / بلقيس إن شاء الله خير .. يارب

بس تلاقينها قاعده اتحوس في المطبخ حتى تفاجئنا بطبخة لذيذة ههههه

شكرا لك الغالية / الغروب على تفقد أخواتك واخوتك دائماً وهذا من طيبك يالغلا

لاعدمناكِ يارب

[سمو الرووح]

اليوم جايبه لكم الوجبه الرئيسية وخاصة في رمصان الخير

الـــهريـس

يا حلواااااات أكله لذيذة ممممممممممممممممم


http://zaher1960.jeeran.com/Image(836).jpg


الهـريس:

حب لقيمي مقشور وخال من الشوائب وهو مفيد للجسم
لاحتوائه على كامل مكونات حبة القمح ويحضر منه طبق الهريس وشوربة الهريس.


طبق الهريس:المقادير:

واحد كجم هريس، لتر ماء مغلي،
نصف كجم دجاج أو لحم (يفضل لحم الجمل) ،
ملعقة ملح، ملعقة سمن *****.


اتفضلوا يا بنات

http://zaher1960.jeeran.com/Image(842).jpg

طريقة التحضير:

تضاف المقادير إلى الماء ثم تطهى جميعاً لمدة 15 دقيقة
ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدة 9 ساعات،
بعدها يضرب جيداً بمضراب خشبي خاص ثم يقدم.

http://alfrasha.maktoob.com/up/1468390672543770220.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/13758522631914777160.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1013486961996150441.JPG

شوربة الهريس:المقادير:

كوب واحد من الهريس، لتر ماء، نصف كجم لحم، ملعقة ملح،
ملعقة زيت، بهارات، حبة ماجي، نصف كجم طماطم، حبة بصل، ملعقة ثوم،
قليل من الكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

يطحن الطماطم والبصل والثوم ويوضع في القدر ويضاف إليه
البهارات والملح والزيت ويطهى لعشرة دقائق وتضاف الماجي واللحم
ويطهى لخمسة عشر دقيقة ثم يضاف حب الهريس ويطهى لمدة 3 ساعات
وثم يضاف الكزبرة والبقدونس المفروم ويقدم.

[سمو الرووح]

إليكِ بعض .. الأكلات الرمضانيه .. منوعه بالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم جبتلكم اكلات سهلة وشهية ونشالله تعجبكم


قطايف رمضان

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17922.jpg

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .

يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .

تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .

تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً
حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .

تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

سمبوسة رمضان

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg

المقادير

مقادير العجينة

3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه والماء وتعجن العجينه جيدا
و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.

تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .

يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.

يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .

تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره
وتقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

كراميل

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17924.jpg

المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة,
ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.

يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل توضع الصينية في حمام مائي
وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.

يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17925.jpg

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة
حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع
في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب
فيه الخليط السابق ويترك ليبرد لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء
ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة .

فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن
مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

فطائر الجوز بالشوكولاتة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17926.jpg

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة


الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

مع اطيب الامنيااات لكم بالصحة والسعادة

http://www.viafy.com/uploads/9d241ac063.gif

[سراب]

ياعينيhttp://www.lakii.com/vb/smile/26-129.gif

أما الشوكلاته
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17926.jpg
لازم أسويه .. ومع القهوةhttp://www.lakii.com/vb/smile/26-14.gif يم يم a25

بس بعدها ضروري >>> http://www.lakii.com/vb/smile/26-44.gif :p

والسمبوسة
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg
^
أحلى شي

الجلي
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17925.jpg
^
شكله روعة :a37:

هذي أحلىhttp://www.lakii.com/vb/smile/17-7.gifللرائعة فضة

يعطيج العافية يالغلا

[سمو الرووح]

a13a13a13a13a13a13

ذبحتيني من الضحك الله يجازيك بالخير إن شاء الله

بتموت في الحلا ذا البنت الحلوووه يا ناس افزعو لها من نفسها ههههههه

سراب

انتي فضيعه للغايه

شكرا على باقة الورد الحلوووه يالحلوووه

وتستاهلين كل الخير .. والله يحفظك ويرعاكِ يارب

[الغروب]

فضــــــــــــــه

تسلم يدينك على الهريـــس واللي بصراحه من احب الاطباق الشعبيه حقتنا لكن من جد صعب صعب ومواي

وحده تضبطه...بس من يدينك غير........واااااااااو

سامحيني الهريس نساني باقي الاطباق :) وهي كلها شهيه بالصورة فكيف عالواقع

تقبلي خالص دعواتي

[سمو الرووح]

الغالية / الغروب

كل الشكر والتقدير والاحترام لشخصكِ الكريم

حبيبتي نعم الهريس يبي طولة بااااااال وساااااعت صدر

بتصديقين إنه إذا كنتي متضايقة أو مالك نفس مايطلع حلوووو مهما حاولتي

صدقيني عن تجربه فعلاً ... لكن إذا انتي راضية ياسلام على طعمه اممممممممممممه لذيذ للغاية

ومن الطبيعي المطبخ كله نفس ... ولا تخترب الطبخه كلها وبعدين ... انتي عارفة ويش يصير في البيت

يا لله بنات خلن صدوركن واسعه مع طيب النفس في مطبخ رمضان وجهزن حاجياتكن من وقت
حتى إذا جاء وقت الفطور يكون ما عليكن الا تصفوا السفرة

وبالهنى والصحة والعافية للجميع

[سراب]

a13a13a13a13a13a13

ذبحتيني من الضحك الله يجازيك بالخير إن شاء الله

بتموت في الحلا ذا البنت الحلوووه يا ناس افزعو لها من نفسها ههههههه
[/COLOR]

^
D:

تدرين والله إني يوميا -ماأبالغ- لازم كاكاو و قهوة
وإذا جا يوم ماذقتهم ماأبالغ يصير فيني كذا >>> http://www.lakii.com/vb/smile/17-14.gif
واللي يحير إن وزني مثالي :53t:
أنا أدري السكري وغيره ما يبين ألحين .. راح يبين بعديــن >>http://www.lakii.com/vb/smile/19_33.gif
الله يستر بس:p

[سمو الرووح]

تبارك الله ماشاء الله .. الله يحفظك يالغالية / ســـــراب

المهم لاتزوديها ثم تخربيها ههههههههههههههههههههههه

[سمو الرووح]

صينية الكوسة بالفرن



جربي هذا الطبق الملئ بالمواد الغذائية، وقدميه لأسرتك مع الأرز والسلطة الخضراء.


المقادير:


كوبا كوسةا مطهية ومهروسة وباردة
بيضتان
ملعقة كبيرة زبد
نصف كوب حليب
ملح وفلفل
جوزة الطيب
نصف كوب بقسماط


http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe171711.gif

وبالهناء والعافية


وهذا الطبق مقدم خصيصاً للي تحب الحلاووووووه بشكل جنوني للغالية / ســـراب a13a13a13 :a27:


بقلاوة بالشوكولاته


http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe172801.gif تخلصي من الطرق التقليدية لعمل الحلويات الشرقية، وجربي البقلاوة المحشوة بصوص الشوكولاته.



المقادير:


كوبا إلا ربع زبد مذاب
عبوة جلاش
أربعة أكواب جوز مقطع
ربع كجم رقائق شوكولاته نصف محلاة ومذابة
ثلاثة أرباع كوب سكر
ملعقتان صغيرتان إلا ربع قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة إلا ربع بشر ليمون
شراب محلى (قطر) (حسب الرغبة)


http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe172806.gif


طريقة التحضير:


1- ادهني صينية بالزبد، ثم امزجي الشوكولاته المذابة مع القرفة والجوز والليمون والسكر في وعاء متوسط الحجم.
2- ضعي في الصينية ثمان رقاقات جلاش، مع دهن كل رقاقة بالزبد المذاب.

3- ضعي نصف مزيج الشوكولاته على رقائق الجلاش، ثم غطي المزيج بستة رقاقات أخرى مع دهن كل رقاقة بالزبد أيضا.
4- اضيفي بقية مزيج الشوكولاتة، وغطيه برقاقات الجلاش المتبقية مع دهنها بالزبد.

5- قطعي رقاقت الجلاش بالسكين على شكل مربعات، وضعي الصينية في فرن درجته ثلثمائة خمس وعشرون فهرنهايت لمدة ساعة،
أو حتى تميل البقلاوة للون الذهبي المائل إلى البني.

6- بعد نضج البقلاوة، اضيفي إليها القطر، وقدميها باردة.



وهذا شكلها النهائي هههههههههههههههه

http://www.gn4me.com/gn4meimages/content_img/recipe172801.gif


دمتم سالمين يارب

[سراب]

a13 a13
فضة الله يسامحج بتخربين رجيميييييي ..
http://www.lakii.com/vb/smile/19_92.gif
يعطيج العافية يالغلا :)
فديتج شنو الحلا القادم .. D: ..ودي بحلا فيه دريم ويب .. نستله .. كاكاو .. 0012
بس هااا .. ترى أنا مسوية رجيم :p

[الغروب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم يافنانات المطبخ :)

ســـــــــراب بلا رجيم بلا تعب نفسي احنا بشهر الخير كلي واستانسي ... وصحتين

[سمو الرووح]

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه :) a13 a13 a13 قاااااااااااال مسويه رجيم :a27:

القادم جميل إن شاء الله هااااااااااااه بس الحذررررررررر

سراب

شكرا لكِ الغالية ولمرورك الكريم .. ولاهنتي يالغلا

دمتي بصحةٍ وعافية

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/1137114121_3.gif

[سمو الرووح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يسرك الحال الغالية / الغروب

شرفتينا بحضورك الكريم ومداخلتك الجميلة .. ولاهنتي يالغلا

وأنتي صدقتيها قال رجيم قال طيب بعد العيد إن شاء الله .. وقفيها على الميزاااان D:

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/w6w_20060306130055cf997fc1.gif

[سراب]

لاأحد يتبلى علي بالرجيم :)
:
الغالية/ غروب
بخير الله يسلمج ;) .. بس مشتاقين لطلاتك الحلوة :21t:
:
حبيبتي/ فضة
ماتخلين الواحد يتحلم a22 .. ياأختج الحلم ببلاش :)
:
:a27:

[سمو الرووح]

تحلمي يا بعد عمري على راااااحتك a13a13a13 ههههههههه

[سمو الرووح]

أطباق رمضانية من التراث



بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://www.viafy.com/uploads/65fc3f8801.gif (http://www.viafy.com/)


أطباق رمضانية من التراث



مقدمه:
الحمد لله ، والصلاة والسلام على رسول الله وآله وصحبه وبعد:
مبارك عليكم الشهر الفضيل نبدا افطارنا بسم الله بالتمر والماء للتدرج
في تناول الغذاء واسترجاع الطاقة وانصح اخواني بالتخفيف من اكل اللحم
وابداله بالسمك والدجاج فالسمك مشوي ومقلي وكبسه او برياني كذلك
مضروبةالسمك وجريشة هاموررنثريه ويا الفلفل الرومي والليمون اليابس
السمك اخف على القلب من اللحم لابد من تواجد الاسماك على السفرة
الخليجيه بحكم تواجدهم قرب مياه الخليج والثروة السمكية الرائعه
حيث اعتاد اهل الامارات اكل السمك يوميا قد نتفق او نختلف بحكم العاده
ويبقى السمك اخف على القلب من اللحم وابرد وانصحكم به فطورا
مع سلطه طماط فلفل رومي وليمون وزيت زيتون وملح قليل وفلفل اسود
او سلطة خضراء كما تشاؤون كذلك الرز الاسمر والخبز الاسمر
والف الف صحه وهناء.


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_1_1.jpg (http://www.viafy.com/)


الهريس


http://www.alajman.ws/upctr/files/FDD_2_1.jpg

المقادير
كيلو لحم عجل او غنم... كيلو حب القمح
ينقع القمح من الليل .. و في الصباح ضعي اللحم على النار
( في ماء بدون ىملح و عندما يغلي ازيلي الزفرة ثم اضيفي
القمح مع ماءه( على ان يرتفع الماءعن مقدارالقمح ب 5 سم تقريبا)
وقلبي جيدا ثم دعيه يغلي ثم اخفضي الحرارة جدا جدا و غطي
القدر بالقصدير مرتين اتركيه 4 ساعات تقريبا.....
اذا شفتي اللحم لين و مستوي و القمح مستوي بعد اضيفي
الملح و خليه ساعة في الفرن وطفي لين وقت الضراب...
واذا فيه ماء عند الضراب غرفيه في وعاء و اذا الماء
ناقص وحتاج ماء اضيفي عليه ماء ساخن اذا احتاج

بعدين اهرسي بالمضرب الخاص الخشب أو بماكينة الهرس الكهربائيه
..يقدم الهريس و فوقه السمنة


الثريد او الفريد

وهو عباره عن خبز ارقاق يسكب فوقه المرق المكون من اللحم والخضار


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_3.jpg (http://www.viafy.com/)

صالونة اللحم

المقادير:
كميه من اللحم حسب العائله
كيلو لحم الى كيلوين يكون طازج ست حبات طماط اربع بطاط اربع
كوسا قطعة من القرع اربع حبات جزر
ست حبات بصل ثوم اربع فصوص مدقوقة ربطه من
الكزبرة الخضراء شريحة زنجبيل مدقوق قطعة من الملفوف ماء ملح
لومي يابس ملح بهارات مشكلة فلفل اسود
قرفة هال كركم من كل شي قليلا حسب الذوق زيت نباتي
الطريقة :
نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل نقلب ثم
نضع اللحم والثوم ونقلب ونرش البهارات ونقلب علبة صلصة ونقلب
نسكب لترين ماء ونتركه على النار حتى يبدااللحم بالنضوج نضع
كامل الخضار واللومي اليابس والكزبره
نؤخر الكوسا لانها تنضج سريعا اخر ربع ساعه ولابد
ان يغمر الماء كل الخضار ويزيد يعني مرق خفيف يناسب الثريد

طريقة تجهيز الثريد

نقطع الخبز الرقاق الى قطع صغيره نوعا ما نضعها في
الحرارة ثم نسقيها بالمرق عدة مرات ثم نضع اللحم والخضار
بالترتيب تقدم في صحون عند الفطور وبالهني والعافيه


خبز الرقاق


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_4.jpg

المقادير :
نحتاج تاوه معدنيه مسطحه سميكه _ ملعقة طرفها حاد ننزع بها الخبزه من التاوه
كيلوين دقيق رقم 2ماء ملح لا يحتاج الى تخمير يعجن ويخبز على طول
الطريقه:=
يعجن عجين الخبز باضافة ماء دافئ وقليل من الملح
وتكون العجينه رخوه ممكن ان تمسك باليد نحظر تاوه معدنيه مسطحه نضعها على فرن الغاز
ونشعله ثم نبدا بالخبز ناخذ قطعة من العجين ملئ اليد نضعها بطرف المخبز ونمررها على كامل التاوه
باليد او بواسطة قطعة معدنيه او خشبيه والجزء المتبقي في يدنا نعيده الى العجين وبجانبنا وعاء به ماء
وسنلاحظ استواء الخبزه ونقوم بنزعها ووضعها في صينيه وهكذا خبزة تلو خبزه ولكن لابد من وجود فوطة صغيرة
بها قليلا من السمن كل ما نزعنا الخبزه مسحنا التاوه او المخبز بها حتى لايشتد التصاق الخبزة وتتكسر


عرسية طبق اماراتي


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_5.jpg (http://www.viafy.com/)

المقادير:
دجاجتين
اربع اكواب رز منقوع
كوب شوفان (كويكر)
2ليتر ماء مغلي
ملح حسب الذوق .
ذره هال
ذرة زنجبيل
الطريقة:
يسلق الدجاج مع الرز والكويكر والملح وذرة من الهال وذره من الزنجبيل حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج وتنزع العضام وتستبعد و يفتت لحم الدجاج ويعاد للعرسية
تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الارز لينا جدا
يضرب بملعقه خشب قويه حتى يمتزج الرز بالدجاج تماما

ملاحظه:
اذا اصبح سائل جدا اضيفي شوفان
او رز مسلوق واذا كان جامد جدا اضيفي الماء


مضروبة الجريش


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_6_1.jpg

المقادير :
أربع اكواب جريش خشن
دجاجتين
حزمة بقدونس و شبت
بصل
فصين ثوم
ست طماط
فلفل رومي
لومي اسود ملبب
طريقة العمل:
يحمر البصل حتى يصبح لونة بني نضيف الدجاج
والطماط والبهارات والبقدونس والشبت
و ثم نضع قليللا من الماء ويترك المزيج على النار
حتى يستوي الدجاج نخرج الدجاج ونستبعد العضام
ونعيده للقدرويجب ضربها او خلطها بين الحين
والاخر بقوة مثل الهريسة وتقدم ساخنة حالا


مجبوس السمك هامور او شعري


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_7.jpg (http://www.viafy.com/)

المقادير :
كمية من سمك الهامور ( خليها ثلاث قطع : الرأس + الصدر + الذيل )
بصل مقطع صغيرا"
ثوم مفروم
زنجبيل مفروم
قلفل أخضر رومي
بقدونس
عدد 2 طماطم صغيرة
خمس ورقات كربته ( يبيعونه عند راعي الخضرة )
عدد 2 لومي أسود
البهارات ( سنوت + جلجلان + بزار + كركم + دارسين + فلفل أسود )
الطريقة :
-1أول شيء غسلي السمكة ونظفيها جيدا" ثم تبليها بقليل من الملح والبهارات
والليمون الأسود الناعم وعصري عليها مقدار نص ليمونه
وخليها تقريبا" ساعة تتخمر في الخلطة ، وبعدين أقليها في الزيت .

2. سخني الزيت وحمسي فيه البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل
، بعدين حطي الطماطم مع الفلفل الرومي .

3. ضعي بهاراتج على الحمسة مع إضافة القليل من الماء الدافئ
عشان تصير عندج الحمسة ثقيلة شوي .

4. نزلي السمك المقلي في الخلطة وهي على النار شوي شوي
، ثم أسكبي عليها الماء حتى يغطي كمية السمك ، ثم ضعي
الليمون الأسود والبقدونس وورق الكربته ، وسكري على
الجدر وأتركيه على النار لمدة تقريبا" 45 ساعة . :22:

5. طبعا" تكونين مغسلة الأرز ومخليته ناقع في الماء لمدة
نص ساعة بعدين شخليه عن الماء وضعيه جانبا"

6. قومي بأخراج السمك من المرق وضعيه في قدر آخر
وأسكبي الأرز على المرق وخففي على النار .

7. بالنسبة للسمك عندما تضعينه في القدر الآخر خذي في مله
صغيرة القليل من المرق وأخلطي معه الليمون الأسود والفلفل
الأسود والكركم وقليلا" من الهيل وأخلطيه ثم وزعيه على السمك
وأحكمي إغلاقه بورق الألمنيوم وضعيه على نار جدا" هادئة .

8. وأخيرا" أسكبي الأرز وضعي فوقه قطع السمك


سمك مشوي محشو بالخضار

http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_8.jpg


المقادير:
كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)
حبة من الفلفل الأحمر
حبة من الفلفل الأخضر
حبة من الفلفل الأصفر
جزرة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
بقدونس وكزبرة
2 حبة ليمون
3 ملعقة خل
ثوم مفروم ناعماً
بهارات مطحونة ناعماً ( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )
2 معلقة زيت ذرة لدهن السمك
الطريقة:
- اغسلي السمك جيداً .
- افرمي البقدونس والكزبرة ناعماً , افرمي الفلفل إلى قطع صغيرة .
- اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة و الليمون و الخل .
- احشي السمك و دعيه يتتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل .
- ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك و ادهني السمك بالزيت .
- اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج , قدميه ساخناً .
مع الرز المشخول.


مكبوس دجاج

http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_9.jpg (http://www.viafy.com/)

المقادير:
بصل مقطع قطع صغيره + طماطم
كزبره مفرومه
بطاط مقطع كبار
فلفل رومي الاخضر البارد مقطع كبار
دجاجه او دجاجتين على حسب الرغبه
غيرمقطعه ممكن تكون كامله او شرحتين
+ ( هيل + قرفه فلفل اسود+ ملح + بهارات +
كركم + مسمار او قرنفل + ليمون اسود اربع حبات
+ رز + ماء
الطريقة:
نضع الدهن او الزيت فى القدر حتى يحمى جيدا
و من ثم نضع الدجاجه الكامله فوق الدهن الحار حتى يحمر
الدجاج نقلبه من جميع جهاته ويصبح لونه احمر وبعد ذلك يضاف
اليه البصل المقطع حتى يحمر اللون ونضع عليه وهو
غير مقطع واحده فقط او اربع صغار ويضاف اليه الليمون الاسود
بكباره اربع وايضا يضاف له الفلفل الرومي والملح والبهارات المذكوره
قليل مع عدم المبالغه في كمية البهارات والكزبره والبطاط
ونضيف الماء بحيث يغطى الدجاجه وبعد ذلك يترك على
النار حتى يغلي الغلية الاولى ونضيف الرز ويكون الماء مع الرز بالكاد اعلى شوي
وحسب المقادير اللي اخترتوها نخفف الحراره على الرز ويترك على النار
لكى يتبخر الماء ويستوي الرزعلى مهل وانجح ما تكون الكبسه
في القدر الكهربائي جربناه في السفر يوم نمل من اكلات المطاعم

ملاحظه :
اذا كانت كبسة لحم نفس الطريقة بس لابد من سلق اللحم حتى الاستواء
اما الدجاج بسرعه يستوي ما يباله سلق طويل نفس وقت الرز يستوي
بالهناء والعافيه .


ربيان في قاع القدر


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_10.bmp (http://www.viafy.com/)


المقادير:
4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء

الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،
اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و الفلفل .
اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح
الروبيان وردي اللون.
6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
7) وزعي الأرز فوق الروبيان.
8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم
غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة
لمدة 20 – 25 دقيقة او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.
10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم


برياني الروبيان


المقادير:
3 أكواب
¼ كوب زيت أو زبدة
٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
١ كيلو روبيان، مقشر
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
٤ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجون طماطم
½كوب مكسرات مقلية
الطريقة:
1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.


أرز باللحم والبازيلا


المقادير:
٣ أكواب أرز
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم مفروم اوقطع مكعبات صغيره
٢ كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي
الطريقة:
١) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
٢) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي
ألى ان ينضج من ٨-١۰ دقيقة.
٣) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة
من الملح ، قلبي جيدا. أتركي
الخليط على نار متوسطة ٥-٦ دقائق الى ان تنضج البازيلا.
أتركيه جانباً .
٤) ضعي ٤ كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي ٢ ملعقة
صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
٥) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه
على نار قوية ١۰-١٢ دقيقة الى ان يجف الأرز.
٦) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر
باحكام، اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ دقيقة الى ان ينضج.
٧) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في
طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنوبر


الرز المحمر بالسكر او بالدبس


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_11.jpg (http://www.viafy.com/)

محمر

اكلة شعبية تصنع من الارز المطبوخ بالسكر او الدبس
ويؤكل مع السمك المشوي او المقلي والسمن

المقادير:
4أكوب أرز بسمتى
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
هيل ومسمار وفلفل اسود كلهم حب
1/4 كوب ماء ورد
ماء لسلق الرز
كوبين سكر محروق كرمل يعني او كوبين دبس
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
4حبات بصل جوانح
الطريقة:
1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات، انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقة صفيه.
2. انقعي الزعفران والهيل في ماء الورد اتركيه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
3. اسقطي كوبين سكرمحروق كرمل يعني او كوبين دبس في قدر
ضعي الماء في القدر دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز وحركيه مرة واحدة دعي الماء يعود للغليان ثانية اتركي القدر بدون
تغطيه يغلي بقوة لمدة 7-8دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشيء. صفي الأرز في مصفاة انثري غليه الهيل والمسمار والفلفل الاسود
كلهم حب والزعفران وماء الورد اضيفي ملعقة سمن قلبي في المشخله غطيه
4. سخني الزيت أو السمن في قدر حمري البصل حتى يصبح لونه اشقر مع ذرة ملح
اسكبي البصل فوق الرز قلبي بالملعقه ثم ارجعي الرز بمحتواه الى القدر
غطي القدر بإحكام اتركيه على نار هادئة حتى يسكر

يقدم الرز المحمر بجانب السمك المقلي بالحشوة او السمك المشوي
اعتاده اهل الامارات ومحبب لديهم


الرزالمشخول


المقادير:
كوبين أرز بسمتي
6-7 أكواب ماء
4 حباة هيل صحيحة
عود قرفة
ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت او سمن
بصلة كبيرة مفرومة
الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفيه.
ضعي الماء والهيل والقرفة في قدر واسع ودعيه يغلي ثم اضيفي الملح والأرز وحركيه مرة واحدة دعي الماء يعود للغليان
ثانية واتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشيء صفي الارز في مصفاة.
سخني الزيت أو السمن في قدرمتسوط الحجم اضيفي البصل وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون خذي نصف كمية البصل
وضعيها جانباً.
احتفظي ببعضه للتزيين
وزعي الأرز فوق البصل في القدروانثري بقية البصل فوق الأرز، وغطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة 30-35دقيقة
إلى أن ينضج ويتسكر.
ضعي الأرز في طبق التقديم وانثري بقية البصل على سطحه


الرز المعدس او المعدوس


http://www.alajman.ws/upctr/files/f_dd_14.jpg (http://www.viafy.com/)


المقادير:
2 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب عدس أصفراو اخضر او ماش
4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
2 حبة متوسطة بصل مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وصفيه
2. اغسلي العدس بالماء الصافي عدة مرات وصفيه.
3. سخني الزيت أو السمن في قدر عميق حمري البصل
إلى أن يصبح ذهبي اللون (احتفظي ببعض البصل للتزيين لاحقاً)
4. اضيفي العدس إلى البصل الذي في القدر اضيفي الماء
والملح دعي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه يطبخ 8-10دقائق إلى أن يصبح العدس ليناً.
5. اضيفي الأرز وقلبي جيداً. غطي القدر بإحكام ثم اتركيه على نار هادئة 20-25دقيقة إلى أن ينضج ضعي العدس في طبق التقديم
وانثري على سطحه البصل المحمر.



بالهني والعافيه ورمضان كريم


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_DD_12.jpg


http://www.viafy.com/uploads/65fc3f8801.gif (http://www.viafy.com/)

البعض منقول ومنسق من قبلي لاعادة الطرح والتاكيد

كــل عام وأنتم بخير


سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)
(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)
(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك


للأمانه منقول حتى نستفيد منه

[الغروب]

فضـــه

تسلم يدينك اللي بحثت وتعبت وجابت لنا هالسفرة العامرة بل اعتبرها مكتبة


بجــــــرب الهريس بس ابغى اسم احسن نوع لحب الهريس ولا عليك امر :)



موفقه يارب العالمين

[سمو الرووح]

احسن نوع الحب الهريس هو القمح السعودي عندنا يسمونه البر هذا احسن شيء

ويالله يالغالية روينا طبخك للهريس D:

الغروب

شكرا للمرور المتميز كالعاده .. ولاهنتي يالغلا

دمتي بودٍ وحتراااااام

http://www.albdoo.info/imgcache2008/880a667541d9def7136f33a285c5dfdc.gif

[الغروب]

آهلين فضـــه

تسلمين عالاجابه وان شاء الله الليلة بشتري هالقمح واجرب < بس ان ماطلع زين تراني ماسويت شئ> :)

فضه تراني عازمتك اب بيت فنون هينا :)

http://www.alajman.ws/vb/showthread.php?t=34603

لانه بيتبارك أكيد بتشريفك والمتعة باحد اطباقك اللذيذة

[سراب]

إي والله!!
حياج فضة نتشرف بطلتج الحلوة ;)

[سمو الرووح]

على خير إن شاء الله

شكرا لكن الغاليااات

الغروب

سراب


على هذه الدعوة الطيبة وفالكم طيب إن شاء الله

دمتن بخير وعافية


http://www.viafy.com/uploads/9d241ac063.gif

[سمو الرووح]

أدوات خاصه بتزيين الحلويات .... ضروري تشوفوها!!!


http://smsm4me.jeeran.com/زخارف/السلام%20عليكم3.gif


جايبه لكم اليوم مجموعه حلووه من ..
ادوات خاصة بتزيين الحلويات والمعجنات ..
اتمنى ان تنال على رضائكم ...
¨********--|قوالب مختلفة|--********¨

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4567.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4568.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4569.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4570.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4571.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4572.imgcache

يتبع

[سمو الرووح]

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4573.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4574.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4575.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4576.imgcache

يتبع

[سمو الرووح]

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4577.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4578.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4579.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4580.imgcache

يتبع

[سمو الرووح]

ادواااات خاصة للمعجنات

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4581.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4582.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4583.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4584.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4585.imgcache

يتبع

[سمو الرووح]

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4586.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4587.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4588.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4589.imgcache

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/4590.imgcache


آتمنى أن تنال إعجابكم

[سراب]

:eek:
D:
وييييييينهم دليني عليهم .. أحب أجمع أدوات تزيين وتحضير :)
،،
يعطيج العافية يالغلا .. صور عن جد روعة :cool:
مشكوووورة
1bh1 1bh1

[عــهــد]

عزيزتي فضه مره يسلمو على الادوات
لاخلا ولا عدم

عزيزتي الغروب
تسحرتي ولى باقي تحترين السحور :)
مايخالف ها المره راحت علي , بس راح اعوضك في العيد ان شاء الله
ابي اعملك معمول تاكلين اصابيعك من وراها

[الغروب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فضه تسلمين على هالانتقاء للادوات الجميلة
بلقيس / ياهــــــــــــــلا
ومن طول الغيبات جاب الغنايم ومشكورة الحلى والسعادة اكتملت بوجودك
ويامرحبا

[سمو الرووح]

الغالية / سراب

شكرا للمرور الروعة .. ولاهنتي يالغلا

وهل الادواااات تلقينها مثلاً عندنا في قطر في الهوم سنتر ..

باقي دول الخليج صراحة مدري وين تلقينها

دمتي بودٍ وحترااام

[سمو الرووح]

اسفرت ونورت

بوجودك يالغالية / بلقيس

ومن طول الغيبات جاب الغنايم .. يا مرحبا ويا مسهلا والله

وشكرا لكِ على المرور المتميز .. وهذي ابركت الساعات يومنها عجبتك هذه الادواات

ولاتغلا عليك تامرين امر يالغلا

دمتي بحفظ الرحمن الرحيمـ

[سمو الرووح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ومن قال سالم الغالية / الغروب

شكرا لمروركِ المتميز كالعاده .. ولاهنتي يالغلا

دمتي برعاية الله وحفظه

[سمو الرووح]

اليوم غير ههههههههه


الأرز مـع السمــك والزبيـب



http://www.alajman.ws/upctr/files/F_1.jpg


المقادير:

ثلاثة أرباع الكيلو سمك هامور مقطعا ومقليا
4 أكواب رز بسمتي
كوب زبيب (منقوع بالماء ومصفى ثم مقلي )
نصف كوب زرش إيراني ينقع بالماء ثم يقلى
3 ثوم مهروس
علبة طماطم تقطع ونحتفظ بالماء جانبا
3 بصلات مقطعة شرائح ومقلية
باقة كزبرة مفرومة
2 فلفل أخضر حار مقطع
نصف باقة كرات أخضر مقطع
ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في فنجان قهوة من ماء الورد
نصف ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة ببريكا
ملعقة صغيرة معجون شطة
2بصل أخضر مقطع
ملعقة كبيرة عصفر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة بصل مجفف
ملعقة صغيرة طرخون
نصف ملعقة صغيرة ورق غار بودرة
5 حبات هندي مدقوق
صنوبر وكاشيو مقليان لتزيين الوجه


طريقة التحضير:

ننقع الزبيب بالماء وفي وعاء آخر ننقع الزرش بالماء مدة ساعة، بعد ذلك نصفي الزبيب والزرش من الماء ويقلى كل صنف لوحده بالمازولا. ننقع الرز بالماء، نبهر السمك ثم نقطعه مربعات ونغلفه بالطحين ونقليه، نقطع البصل شرحات ثم نقليه بالمازولا حتى يصبح لونه بنيا، نضيف الثوم والبصل الأخضر والكزبرة المقطعة والكرات والفلفل المقطع، ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها ونحتفظ بالماء، ونقلبها معا على النار، نضيف البهارات جميعــها ما عدا الكركم والعصفر، نضيف السمك فوق الخضار مع كوبي ماء مدة خمس دقائق، نرفعها عن النار، ونضعها في مصفاة حتى نصفي السمك والخضار من الماء ونحتفظ بالماء جانبا. في طنجرة على النار نضع قليلا من المازولا ونقلب الرز ونضيف اليه ماء الطماطم وخليط الخضار والسمك ثم نأخذ ماء سلق السمك ونضيف اليه بقية عيار الماء للرز ونضيف الملح مع الكركم والعصفر، بعد أن يتشرب الرز الماء نخفف النار ونضع حديدة تحته ونضيف خليط الزعفران وماء الورد، نعمل حفرة في وسط الرز ونضع نصف خليط الزبيب والبصل المقلي والزرش ونعيد الرز فوقها، ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة، نترك الرز حتى يستوي ثم نقلب الأرز في صحن التقديم ونزينه ببقية البصل والزبيب والزرش ونضع المكسرات على الوجه



وبالهناء والعافية للجميع 1bh1

[سمو الرووح]

فتة الحمص والباذنجان


http://www.alajman.ws/upctr/files/F_2.jpg


المقادير:


2 رغيف خبز مقطع ومقلي
2 كوب حمص مسلوق
2 باذنجان مقلي ومقطع حلقات سميكة
مكعب ماجي وكوب ماء مغلي
صنوبر مقلي
بقدونس للتزيين
7 علب لبن مثوم وملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة ليمون وملح


الطريقة:


نحضر2 كوب حمص مسلوق، نقطع الخبز مربعات ثم نقليه بزيت مازولا مخلوط مع فنجان قهوة زيت زيتون ونضعه جانبا، نقطع الباذنجان حلقات ثم نملحه ونقليه بالزيت، في وعاء نخلط كوبا من الماء المغلي مع مكعب ماجي، نضيف الحمص والباذنجان فوقها، ونرفعها على النار ونتركها لتغلي مدة 10 دقائق، نرفع خليط الحمص والباذنجان عن النار، ثم نفتح سبع علب لبن نضيف اليها حبتي ثوم مدقوق وملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة ليمون وملعقة صغيرة من الملح، نضع الخبز المقلي في بايركس ونضيف فوقه طبقة رقيقة من اللبن المثوم ونقلب، ثم نضيف خليط الحمص والباذنجان، ثم طبقة من اللبن المتبقي، ونزين الوجه بالصنوبر المقلي والبقدونس وفلفل الببريكا.

[سمو الرووح]

~ّ"حلى يجنــن ~ّ"


هذا خاص للناس الحلووووه الي تحب الحلووو هههههه

http://www.alajman.ws/upctr/files/F_3.jpg


مقادير الطبقه الأولى:

1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي

3/4 كاس سكر

5 بيضات

1/2 كاس زيت

1 ملعقة طعام بيكنج بودر

1/4 ملعقة طعام نسكافيه

تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس

مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك

لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت

وبعد كذا نجي للطبقه الثانيه

8حبات جبن كيري

فنجان سكر

فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود

تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي

ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره

نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

بعدها الطبقه الاخيره:

3/4 كاس ماء

3 ملاعق طعام حليب بودره

2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)

كيس واحد كريم كراميل

توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.

تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته

السائله وتدخل الثلاجه

وبالعافيه على قلوبكم.

وياحــلاتـــه مع الكـــآآبتشـــينو

http://www.alajman.ws/upctr/files/F_4.jpg


متمنية على يحوز على رضاكم

[الغروب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم الايادي فضه ...

صراحه من الاشكال وطريقة التقديم شئ شئ

دمت برقي وتميز